Medaus grybai pomidorų padaže: grybų receptai žiemai
Turinys
Prieš virdami, apdorokite medaus grybus
Prieš pradėdami ruošti žiemos grybų pomidorų padaže receptus, turite susipažinti su kai kuriomis pirminio perdirbimo taisyklėmis. Reikėtų prisiminti, kad medaus grybai ilgą laiką negali būti švieži, todėl juos reikia apdoroti iškart atvykus.
Pirmiausia turite surūšiuoti vaisiaus kėdelius ir padalyti juos pagal dydį ir išvaizdą. Smulkūs ir sveiki grybai puikiai tinka marinuoti, o dideli ir šiek tiek pažeisti gali būti naudojami kitiems procesams. Tada peiliu nupjaukite apatinę kojos dalį ir nupjaukite vietas, kuriose yra didelis užteršimas. Tada paruoškite didelę talpyklą su druskos vandeniu - 1 valgomasis šaukštas. l druskos už 1 litrą vandens. Grybus nuleiskite ten ir palikite 1 valandai, kad jie gerai įmirktų. Pabaigoje reikia nuplauti medaus grybus po tekančiu vandeniu ir virti 20 minučių, pašalinant putas.
Kaip paruošti marinuotus grybus pomidorų padaže žiemai
Marinuoti medaus grybai pomidorų padaže visada išsisklaido „su trenksmu“, ypač intymių švenčių metu po keturiasdešimties laipsnių stikline. Skanių ir kvapnių grybų užkandžių žinovai bus sužavėti.
- Virti medaus grybai - 0,8 kg;
- Pomidorų padažas (bet koks) arba pomidorų pasta - 150-200 g;
- Išgrynintas vanduo - 100 ml;
- Augalinis aliejus - 70 ml;
- Actas 9% - 30 ml arba 2 šaukštai. l .;
- Druska - 2 šaukšteliai;
- Cukrus 2 šaukštai. l .;
- Gvazdikėliai ir juodųjų pipirų branduoliai pagal skonį;
- Lauro lapas - 2 vnt.
Kaip paruošti skanius marinuotus grybus pomidorų padaže žiemai?
Mes paimame recepte nurodytą vandenį ir praskiedžiame jame cukrų ir druską, tada atidėkite ir pereikite prie grybų.
Įdėkite virtus grybus į karštą keptuvę su augaliniu aliejumi. Kepkite, kol proceso metu išleistas skystis išgaruos.
Tada į keptuvę įpilkite pomidorų padažo ir įpilkite vandens su cukrumi ir druska tirpalo.
Troškinkite ant silpnos ugnies 3–5 minutes ir pagal skonį įberkite prieskonių. Sumaišykite ir toliau troškinkite dar 7-10 minučių po uždarytu dangčiu.
Prieš išjungdami šilumą, į keptuvę supilkite actą ir vėl sumaišykite.
Mes užpildome paruoštus sterilizuotus stiklainius su mase ir dedame į keptuvę tolimesniam sterilizavimui - 35 minutes 0,5 litro skardinėms ir 45 minutes 1 litrui.
Mes susukame dangčius, paliekame kambario temperatūroje, kol jie visiškai atvės, ir tada mes ištraukiame į rūsį.
Karšti grybai pomidorų padaže
Skanių patiekalų mėgėjams siūlome marinuotų grybų receptą pomidorų padaže pavadinimu „Aštrus“. Be to, šis patiekalas gali būti naudojamas kaip papildomas jūsų mėgstamos picos ingredientas.
- Virti medaus grybai - 1 kg;
- Svogūnas - 2 didelės galvos;
- Varpinė paprika (raudona) - 2 vnt .;
- Aštrus pomidoras (gali būti pakeistas pasta) - 200 g;
- Virintas vanduo - 100-150 ml;
- Saulėgrąžų aliejus;
- Druska - 1,5 šaukštelio;
- Cukrus - 2 šaukštai. l .;
- Karšti raudonieji pipirai - 1 vnt .;
- Actas 9% - 2 šaukštai. l .;
- Juodieji pipirai (žirniai) - 15 vnt.
Svogūną nulupkite ir supjaustykite plonais žiedeliais.
Pašalinkite sėklas bulgarų kalba ir pipirus ir supjaustykite mažais kubeliais.
Įkaitinkite keptuvėje saulėgrąžų aliejų ir 5–7 minutes pakepinkite medaus grybus. Sudėkite susmulkintus svogūnus ir paprikas, toliau kepdami dar 2–3 minutes.
Įpilkite padažo, druskos, cukraus, juodųjų pipirų grūdelių ir užpildykite vandeniu.
Išmaišykite ir troškinkite ant silpnos ugnies, kol maždaug pusvalandį virti.
Likus 5 minutėms iki proceso pabaigos, supilkite actą ir smulkiai supjaustytus karštus pipirus. Pritaikykite paskutinio ingrediento kiekį pagal savo skonį, atsižvelgiant į padažo aštrumą.
Masę išklojame į sterilizuotus stiklainius, suvyniojame dangtelius, leidžiame atvėsti ir išimame į vėsią vietą.
Medaus grybai pomidorų padaže su daržovėmis
Medaus grybai žiemai pomidorų padaže su daržovėmis yra dar vienas ryškus užkandis, kuris nepaliks abejingų. Ir draugai, paragavę ruošinio, paprašys parašyti jiems receptą.
- Virti medaus grybai - 2 kg;
- Bet koks pomidorų padažas - 1 skardinė (0,5 l);
- Svogūnai ir morkos - po 1,5 kg;
- Saulėgrąžų aliejus (rafinuotas) - 450 ml;
- Actas - 3 šaukštai. l .;
- Prieskoniai (pagal skonį) - druska, cukrus, juodieji pipirai.
Kaip marinuoti grybus pomidorų padaže su daržovėmis?
Morkas ir svogūnus nulupkite ir supjaustykite: svogūną susmulkinkite į žiedus, morkas sutarkuokite.
Įkaitinkite gilią keptuvę ir troškinkite daržoves 10 minučių ant silpnos ugnies.
Mes perkeliame daržoves į keptuvę, kur jau yra medaus grybai, užpilkite pomidorą ir padėkite ant silpnos ugnies.
Troškinkite masę maždaug 2 valandas, o iki proceso pabaigos įpilkite pagal skonį reikalingų prieskonių ir acto, sumaišykite.
Mišinį išklojame į sterilizuotus indelius ir iškart susukame. Atvėsę išimame saugyklą rūsyje.
Medaus agaros sriuba pomidorų padaže
Grybų grybai žiemai pomidorų padaže gali būti paruošti apvalkalo pavidalu. Papildomi recepto ingredientai bus kopūstai, morkos ir svogūnai. „Solyanka“ galima dėti į sriubą, troškinį, taip pat į pyragų ar blynų įdarą arba tiesiog valgyti kaip savarankišką patiekalą.
- Medaus grybai (virti) - 2-2,5 kg;
- Kopūstai (balti) - 2 kg;
- Morkos ir svogūnai - po 1 kg;
- Pomidorų pasta ar padažas - 1 skardinė (0,5 L);
- Druska ir cukrus - po 4 šaukštus kiekvieno. l .;
- Actas (9%) - 80 ml;
- Augalinis aliejus - 500 ml .;
- Česnakai - 1 galva.
Grybus supjaustykite griežinėliais, o kopūstus supjaustykite juostelėmis.
Svogūnus ir morkas nulupkite ir susmulkinkite: svogūnai - ploni pusžiedžiai, o šaknines daržoves sutarkuokite stambia tarka.
Paruoškite keptuvę troškinimui ir įpilkite į ją dalį aliejaus, tada įpilkite ant vidutinės ugnies.
Kai aliejus gerai įkaista, supjaustykite svogūnus ir morkas ir kepkite 10 minučių.
Tada įpilkite pomidorų pastos, kopūstų, grybų, cukraus, druskos ir likusio aliejaus, sumaišykite.
Sumažinkite ugnį iki minimumo ir troškinkite masę po dangčiu bent 1,5 valandos.
Jau pačiame gale reikia įpilti acto, išmaišyti, o paskui masę paskleisti į paruoštus sterilizuotus stiklainius.
Suvyniokite dangčius, leiskite atvėsti ir nusiųskite toliau laikyti rūsyje.
