Grybas Solyanka: populiarūs naminiai receptai

Kombinuotas raguolis su grybais yra tradicinis patiekalas, be kurio Rusijos šeimoje retai buvo galima atsisakyti šeimos patiekalo. Šis pavadinimas gali reikšti tiek skystą sriubą, kurioje, be grybų komponento, taip pat yra nemažai ingredientų, tiek antrąjį patiekalą, kurio pagrindas yra balti kopūstai. Galite suvynioti apvalkalą su grybais į stiklainius arba naudoti populiarius receptus kiekvieną dieną.

Druskos košės su grybais, dešra, kumpiu ir mėsa receptai

Solyanka su grybais ir dešra.

• 200 g dešros (kumpio)
• 100 g voveraičių,
• 100 g svogūno
• 25 g taukų
• 100 g marinuoti agurkai,
• 1 valgomasis šaukštas. šaukštas kaparėlių
• mėsos sultinio
• koriandras
• grietine
• pipirų.

Svogūną perkoškite, apkepkite su grybais, tada derinkite su dešra, šonine, agurkais ir kaparėliais. Supilkite gautą kompoziciją sultiniu, įpilkite kalendros ir užvirkite. Patiekite šernieną su grybais ir dešra, virta pagal šį receptą, su grietine ir pipirais.

Grybų apsiaustas su mėsa.

Sudėtis:

• švieži - 200 g arba džiovinti kiaulienos grybai - 30 g,
• jautienos kaulai - 300 g,
• jautiena - 100 g
• liesas kumpis - 50 g,
• dešros ar dešros - 50 g,
• svogūnai - 1-2 vnt.,
• petražolių šaknis
• saliero šaknis
• morkos - 1 vnt.,
• sviestas - 1-2 šaukštai. šaukštai
• marinuotas agurkas - 1 vnt.,
• pomidorų tyrė - 1 šaukštas. šaukštas arba švieži pomidorai - 2 vnt.,
• kaparėliai ir alyvuogės - po 1 valg. šaukštas
• grietinė - 2 šaukštai. šaukštai
• citrina - 2-3 griežinėliai,
• druska, pipirai, lauro lapas.

1. Iš kaulų, mėsos, petražolių, morkų virkite sultinį ir kamieną.
2. Susmulkinkite svogūnus, grybus ir troškinkite juos aliejuje su pomidorų tyrėmis.
3. Mėsą, kumpį, dešras ar dešreles supjaustykite mažais griežinėliais.
4. Marinuoti agurkai ir sėklos, supjaustyti plonais griežinėliais.
5. Sudėkite visus produktus į prikaistuvį, supilkite mėsos sultinį ir virkite 10–15 minučių, suberkite prieskonius, pagal skonį įberkite druskos.
6. Patiekdami patiekite pagal šį receptą paruoštą šernieną su grybais ir mėsa, pabarstykite smulkintais žolelėmis, pridėkite citrinos griežinėlį ir grietinę.

Solyanka su šviežiais ir džiovintais grybais: klasikiniai receptai su nuotraukomis

Klasikinė solianka su kiaulienos grybais.

Pirmasis būdas.

• Švieži balti grybai - 80 g ir džiovinti - 15 g,
• svogūnai - 50 g,
• marinuoti agurkai - 30 g,
• kaparėliai - 10 g
• alyvuogės - 25 g
• alyvuogės - 10 g
• pomidorų tyrė - 25 g,
• sviestas - 10 g,
• grietinė - 30 g,
• citrina - 1/10 vnt.,
• lauro lapas
• juodieji žirniai,
• žalumynai, druska.

Į lėkštę su paruoštu užpilu su džiovintais grybais, paruoštais pagal šį receptą, sudėkite žievelę nuluptos citrinos ir žolelių.

Antrasis būdas.

Šiam hodgepodžo su grybais receptui jums reikės:

• Grybų sultinys - 30 g,
• džiovinti porcini grybai - 10 g,
• sūdyti grybai - 40 g,
• švieži kopūstai - 30 g,
• rauginti kopūstai - 30 g,
• morkos - 15 g
• petražolių šaknis - 10 g,
• svogūnai - 20 g,
• pomidorai - 30 g
• grietinė - 20 g,
• sviestas - 10 g,
• alyvuogės - 5 g
• krapai - 5 g
• lauro lapas
• juodieji žirniai,
• citrina - 1/8 vnt.

Išvirkite džiovintus pievagrybius, išimkite juos, supjaustykite juostelėmis, padėkite atgal virti, pridėdami į juosteles supjaustytas morkas, petražoles ir salierus. Šviežius ir marinuotus kopūstus patroškinkite aliejuje iki minkštos. Sūdytus grybus nuplikykite, supjaustykite mažais gabalėliais. Sumaišykite visus produktus kartu, sudėkite prieskonius ir virkite 15 minučių ant vidutinės ugnies. Pagardinkite skanėstą grietine ir citrinos sultimis.

Džiovintų grybų solyanka.

• Už 50–60 g džiovintų grybų - 2–3 marinuoti agurkai,
• 2 šaukštai kaparėlių ir alyvuogių,
• 8–12 alyvuogių gabaliukų,
• 4 šaukštai pomidorų tyrės,
• 100 g sviesto,
• grietinės, citrinos, prieskonių pagal skonį.

1. Prieš ruošdami „Hodgepodge“, džiovinti grybai turi būti mirkomi vandenyje, virinami iki suminkštėjimo, išimami iš sultinio ir susmulkinami. Sultinį nukoškite, uždėkite ant ugnies. Padažui smulkiai pjaustytą svogūną pakepinkite riebaluose su pomidorų koše, tada troškinkite 5 minutes. Marinuoti marinuoti agurkai ir sėklos, supjaustyti deimantais.
2. Į verdantį sultinį sudėkite svogūnus, agurkus, kaparėlius, alyvuoges, lauro lapus, prieskonius ir virkite 7-10 minučių. Tada sudėkite virtus pievagrybius, alyvuoges, pagardinkite grietine ir papuoškite citrinos griežinėliais.
3. Vietoj agurkų galite vartoti raugintus kopūstus.

Grybų hodgepodge paprastas receptas.

1. Už 500 g grybų - 2–3 marinuoti agurkai,
2. 5 svogūnai, 2 šaukštai pomidorų pastos,
3. 4 šaukštai ghee,
4. 12-16 alyvuogių gabaliukų,
5. 2-3 šaukštai kaparėlių,
6. trečdalis citrinos
7. 4 šaukštai grietinės,
8. druskos, pipirų, lauro lapelių ir žolelių pagal skonį.

Supilkite išvalytus ir nuplautus šviežius grybus vandeniu ir virkite, kol išvirti, tada padėkite ant sieto ir supjaustykite plonais griežinėliais. Sultinį nukoškite. Susmulkinkite svogūnus ir pakepinkite ghee su pomidorų pasta. Moliūgus ir sėklas nulupkite, supjaustykite plonais griežinėliais, sumaišykite su pakepintais svogūnais ir troškinkite 5–6 minutes. Alyvuogės nuplaunamos be sėklų.

Įmerkite smulkintus grybus, agurkus, pakepintus svogūnus, kaparėlius, lauro lapą, druską, pipirus ir virkite grybų sultinyje 10–15 minučių. Prieš patiekdami, pagardinkite naminį skanėstą grybais, grietine, įpilkite alyvuogių, nuluptos citrinos griežinėlių, krapų ir petražolių.

Grybų, dešros ir kumpio receptas

• 200 g šviežių arba 30 g džiovintų kiaulienos grybų - 300 g jautienos kaulų,
• 100 g jautienos,
• 50 g lieso kumpio
• 50 g dešrų ar dešrų,
• 1-2 lemputės,
• 1 petražolių šaknis
• 1 saliero šaknis
• 1 morka
• 1-2 šaukštus sviesto,
• 1 marinatas,
• 1 šaukštas pomidorų tyrės arba 2 švieži pomidorai,
• 1 šaukštas kaparėlių ir alyvuogių,
• 2 šaukštai grietinės,
• 2-3 griežinėliai citrinos
• druska, pipirai, lauro lapas.

Pagal šį receptą virti naminį gyvūną su grybais, dešrelėmis ir kumpiu iš kaulų, mėsos, petražolių ir morkų reikia virti sultinį ir kamieną. Susmulkinkite svogūnus, grybus ir troškinkite juos aliejuje su pomidorų tyrėmis. Mėsą, kumpį, dešras ar dešreles supjaustykite mažais griežinėliais. Marinuoti agurkai ir sėklos, supjaustyti plonais griežinėliais. Sudėkite visus produktus į prikaistuvį, supilkite mėsos sultinį ir virkite 10–15 minučių, suberkite prieskonius, pagal skonį įberkite druskos. Patiekdami apibarstykite pjaustytomis žolelėmis, pridėkite citrinos griežinėlį ir grietinę.

Čia yra nuotraukų sąrašas su klasikiniais grybų su grybais receptais:

Sibiro solyanka su grybais ir žuvies filė

• 200 g šviežių grybų - 400 g žuvies filė,
• 1 svogūnas,
• 4 pipirų skiltelės,
• 1 šaukšto miltų
• 1 marinatas,
• 1 rūgštus obuolys
• 2-3 griežinėliai citrinos
• 2 šaukštai grietinės,
• druska, žalumynai, lauro lapas

Paruoštą žuvies filė supjaustykite gabalėliais, sudėkite į keptuvę, sudėkite pipirus, lauro lapą, druską, užpilkite šaltu vandeniu ir virkite. Išlydytame svieste ir pomidorų tyrėje troškinkite svogūno griežinėlius, šviežius julienne pievagrybius, marinatus ir obuolį. Po 10 minučių suberkite miltus ir išmaišykite, tada sudėkite į keptuvę su žuvies sultiniu ir virkite ant silpnos ugnies 10 minučių. Prieš patiekdami įmeskite susmulkintus krapus, supjaustytą citriną ir grietinę į sibirietišką bandelę su grybais.

Solyanka su grybais, vištiena ir jautiena

• Vištiena - 100 g
• mėsos sultinys - 1,5 l,
• agurkų marinatas - 250 g,
• virtos jautienos - 200 g,
• skrudinta jautiena arba veršiena - 200 g,
• kumpis - 100 g
• dešros - 100 g
• marinuoti agurkai - 150 g,
• švieži kopūstai - 250 g,
• pomidorai - 150 g,
• grietinė - 100 g,
• sūdyti grybai - 100 g,
• kapariai - 25 g
• svogūnas - 100 g
• alyvuogės - 25 g
• žalumynai - 25 g,
• žalias svogūnas - 25 g,
• pipirai, druska.

Pagal šį receptą paruošti bandelę su grybais ir vištiena agurkų marinuoti reikia užvirinti, nukošti, sujungti su mėsos sultiniu ir užvirinti. Mėsą, kumpį, dešreles, vištienos filė supjaustykite mažais kubeliais. Pabarstykite sūdytus grybus ir šviežius kopūstus verdančiu vandeniu ir supjaustykite kubeliais. Pomidorai, agurkai ir svogūnai taip pat supjaustomi kubeliais. Tada visus šiuos produktus kartu su prieskoniais ir grietine sudėkite į molinį puodą, užpilkite verdančiu sultiniu ir padėkite į orkaitę 10-15 minučių.

Toliau galite susipažinti su nuotrauka ir žingsnis po žingsnio receptu, kaip gaminti bandeles su grybais konservavimui.

Grybų receptas su grybais

• 1 kg baltųjų kopūstų,
• 500 g svogūnų
• kuo daugiau morkų ir pomidorų
• 700 g šviežių grybų, gali būti skirtingi,
• 3 lauro lapai,
• 3 juodieji žirniai,
• 1 stiklinė vandens
• pusės stiklinės augalinio aliejaus,
• 3 šaukštai. šaukštai acto
• 1 čili pipiras
• 2 šaukštai. šaukštai cukraus
• toks pat druskos kiekis.

Daržoves ir grybus gerai nuplaukite, nulupkite. Po perdirbimo virkite grybus 10 minučių. Morkas sutarkuokite, smulkiai supjaustykite svogūną, sumaišykite, pakepinkite. Pomidorus supjaustykite mažais kubeliais, smulkiai supjaustykite kopūstus. Grybus išimkite ir smulkiai supjaustykite. Sudėkite visas daržoves ir prieskonius į didelį puodą, druską, cukrų, troškinkite pusvalandį. Penkias minutes iki virimo pabaigos užpilkite stalo actu. Gautą masę gerai išmaišykite, supilkite į sterilizuotus stiklainius.

Pažvelkite į nuoseklias nuotraukas, kaip virti grybus pagal šį receptą:

Solyanka su grybais, marinuotais agurkais, alyvuogėmis ir pupelėmis

• Pupelės 0,5 puodelio,
• sūdytos krūtys 80 g,
• medaus agarica 80 g
• pievagrybiai 5 vnt.,
• lankas 1 vnt.,
• morkos 1 vnt.,
• česnako 3 vnt.,
• 2 marinuoti agurkai,
• pomidorų padažo 2 šaukštai. l.,
• alyvuogių 30 g
• citrina 0,5 vnt.,
• kapariai 1 šaukštelis,
• alyvuogių 30 g
• agurkų marinuoti 1 puodelis,
• sausų grybų grybų 40 g,
• lauro lapas 2 vnt.,
• karštų pipirų pagal skonį,
• cukraus 1 šaukštelis,
• druska pagal skonį
• krapai, petražolės, kalendra 1 krūva.

1. Norėdami paruošti naminį gyvūną su sūdytais grybais pagal šį receptą, krūtis reikia užpilti vandeniu ir užvirti. Tuo pačiu metu pupeles užvirkite, kol pusė bus paruošta. Atskirkite virtus grybus nuo sultinio.
2. Ploni grybai ir grybai. Morkas sutarkuokite, susmulkinkite svogūną ir česnaką, viską pakepinkite. Į keptą masę įpilkite marinatų, pomidorų padažo, tada iš marinuotos daržovės supilkite nedidelį kiekį marinatų. Troškinkite šiuos ingredientus, kad apskrustumėte grybais ir marinuotais agurkais 15 min.
3. Į virtą grybų sultinį įmeskite virtų grybų, grybų, grybų, sūdytų grybų, užvirkite, išmeskite pupeles ir daržovių užpilą. Virkite 5 minutes.
4. Susmulkinkite kaparėlius, susmulkinkite žalumynus, į keptuvę sudėkite alyvuoges ir alyvuoges, sudėkite cukrų, pipirus. Prieš patiekdami apibarstykite pupelėmis ir grybais, pabarstykite šviežiomis žolelėmis.
5. Kaip padaryti šviežių ir sūdytų grybų apvalkalą pomidorų pasta

Šviežių grybų solyanka su marinuotais agurkais.

Sudėtis:

• grybai - 500 g
• marinuoti agurkai - 2–3 vnt.,
• svogūnas - 5 vnt.,
• pomidorų pasta - 2 šaukštai. šaukštai
• ghee - 4 šaukštai.šaukštai
• alyvuogės - 12–16 vnt.,
• kaparėliai - 2–3 šaukštai. šaukštai
• citrina - 0,3 vnt.,
• grietinė - 4 šaukštai. šaukštai
• druska, pipirai, lauro lapas, žalumynai.

Prieš gamindami tokį apvalkalą, nuplautus šviežius grybus reikia užpilti vandeniu ir virti, kol suminkštės, tada paguldyti ant sieto ir supjaustyti plonomis riekelėmis. Sultinį nukoškite. Susmulkinkite svogūnus ir pakepinkite ghee su pomidorų pasta. Moliūgus ir sėklas nulupkite, supjaustykite plonais griežinėliais, sumaišykite su pakepintais svogūnais ir troškinkite 5–6 minutes. Alyvuogės nuplaunamos be sėklų.

Įmerkite smulkintus grybus, agurkus, pakepintus svogūnus, kaparėlius, lauro lapą, druską, pipirus ir virkite grybų sultinyje 10–15 minučių. Prieš patiekdami, prieskonius pakepinkite grietine, įpilkite alyvuogių, nuluptos citrinos griežinėlių, krapų ir petražolių.

Solyanka su grybais ir pomidorų pasta.

Sudėtis:

• džiovinti grybai - 50–60 g,
• sūdyti grybai ir grybai - po 100 g,
• svogūnas - 4 vnt.,
• marinuoti agurkai - 2–3 vnt.,
• pomidorų pasta - 100 g,
• sviestas - 4 šaukštai. šaukštai
• kapariai - 80 g
• alyvuogės - 40 g
• alyvuogės - 8–12 vnt.,
• grietinė - 100 g,
• pipirai - 5-8 žirniai,
• lauro lapas, citrina, žalumynai, druska.

Mirkykite džiovintus pievagrybius ir virkite, kol suminkštės, tada supjaustykite juostelėmis. Sultinį nukoškite ir uždenkite. Supjaustykite sūdytą krūtinę, grybus ir svogūnus į juosteles. Moliūgus ir sėklas nulupkite, supjaustykite griežinėliais. Kepkite svogūnus su sviestu, įpilkite į jį pomidorų tyrės.

Įmeskite marinatus į verdantį sultinį. Kai sultinys vėl užvirs, suberkite paruoštus pievagrybius, pakepintus svogūnus, kaparėlius, alyvuoges be sėklų, žirnius, lauro lapus, druską ir virkite 10 minučių. Tada suberkite alyvuoges. Patiekdami į stalą įpilkite hodgepodge su grybais ir pomidorų pasta su grietine, sudėkite citrinos griežinėlius ir pabarstykite smulkiai supjaustytais žalumynais.

Grybų solyanka naminis.

Sudėtis:

• švieži grybai - 200 g,
• žuvies filė - 400 g,
• svogūnas - 1 vnt.,
• pipirai - 4 žirniai,
• miltai - 1 šaukštas. šaukštas
• marinuotas agurkas - 1 vnt.,
• rūgštus obuolys - 1 vnt.,
• citrina - 2-3 griežinėliai,
• grietinė - 2 šaukštai. šaukštai
• druska
• žalumynai
• lauro lapas
• aliejaus
• pomidorų tyrė.

Paruoštą žuvies filė supjaustykite gabalėliais, sudėkite į keptuvę, sudėkite pipirus, lauro lapą, druską, užpilkite šaltu vandeniu ir virkite. Išlydytame svieste ir pomidorų tyrėje troškinkite svogūno griežinėlius, šviežius julienne pievagrybius, marinatus ir obuolį. Po 10 minučių suberkite miltus ir išmaišykite, tada sudėkite į keptuvę su žuvies sultiniu ir virkite ant silpnos ugnies 10 minučių. Prieš patiekdami į indą įdėkite pjaustytų krapų, supjaustytos citrinos ir grietinės.

Kaip virti vyturį su grybais ir šviežiais pomidorais

Solyanka su sūdytais grybais.

Produktai:

• sūdyti grybai 150 g,
• mėsos ar grybų sultinio 1 l,
• 1 svogūnas,
• 2 švieži pomidorai,
• sviesto 1 šaukštas,
• grietinės 1 šaukštas,
• 1 marinuotas agurkas
• pomidorų tyrė - 2 šaukštai,
• žalias svogūnas 40 g
• 2 griežinėliai citrinos
• petražolių šaknis.

Prieš gaminant tokį apvalkalą, grybus reikia supjaustyti juostelėmis, susmulkintus grybus, petražoles ir svogūnus - visa tai troškinti aliejuje. Tada įpilkite sultinio ir virkite 15 minučių. Marinuoti agurkai ir sėklos, supjaustyti smulkiais gabalėliais. Pomidorus supjaustykite skiltelėmis ir įpilkite į sultinį su grybais kartu su agurku. Viską virkite dar 5 minutes. Prieš patiekdami, į sūdytą grybų bandelę įpilkite grietinės, citrinos griežinėlių ir kapotų žalumynų.

„Solyanka“ žuvų komanda su grybais ir pomidorais.

• Žuvies sultinys - 250 g,
• agurkų marinatas - 50 g,
• citrina - 1/8 vnt.,
• žuvies filė - 100 g,
• vėžiai - 50 g
• virtos sūdytos rausvos lašišos,
• chum lašiša - 50 g
• šviežių eršketų - 50 g,
• svogūnai - 40 g,
• marinuoti agurkai - 30 g,
• pomidorai - 40 g
• kaparėliai - 5 g
• alyvuogės - 5 g
• sūdyti grybai - 30 g,
• morkos - 20 g
• augalinis aliejus - 10 g,
• petražolių šaknis - 10 g,
• petražolės, krapai - 5 g,
• lauro lapas
• juodųjų pipirų žirneliai.

Žuvies sultinį sumaišykite su virtais agurkų marinatais, sudėkite morkas, petražoles, supjaustytas juostelėmis ir užvirkite ant silpnos ugnies.

Aliejuje supjaustykite smulkiai supjaustytus svogūnus ir pomidorus. Skaldytus grybus nuskuskite, supjaustykite kubeliais.Kaulų agurkus ir pomidorus, šviežią ir sūdytą žuvį, vėžių minkštimą supjaustykite griežinėliais, sumaišykite su kitais produktais ir prieskoniais keramikiniame puode ar emalio dubenyje ir padėkite į orkaitę arba ant silpnos ugnies 15 minučių.

Prieš patiekdami, išspauskite citrinos sultis į surenkamąjį žuvies gabalėlį su grybais ir pomidorais arba pridėkite citrinos griežinėlį be grūdų.

Kaip pasigaminti sūdytų ir džiovintų pievagrybių: paprasti receptai

„Solyanka“ grybų komanda.

• Grybai: džiovinti - 25 g, švieži - 75 g, marinuoti - 50 g, sūdyti - 50 g,
• svogūnai - 250 g,
• marinuoti agurkai - 150 g,
• alyvuogės - 100 g
• kapariai - 50 g
• alyvuogės - 50 g
• pomidorų tyrė - 40 g,
• sviestas - 50 g,
• grietinė - 150 g,
• citrina - 1/2 vnt.,
• lauro lapas
• juodieji žirniai,
• žalumynai
• druskos.

Išvirkite džiovintus pievagrybius, nukoškite ir supjaustykite juostelėmis. Iš anksto virkite 4–5 minutes ir supjaustykite juostelėmis, supilkite šviežius grybus į verdantį sultinį iš džiovintų grybų ir virkite 12–15 minučių. Paruoškite svogūnus su pomidorų koše ir marinuotais agurkais, kaip įprasta. Marinuoti grybai, sūdyti šafrano grybai arba pievagrybiai susmulkinti ir supjaustyti juostelėmis. Paruoštą maistą supilkite į verdantį sultinį ir virkite 10–15 minučių, tada suberkite virtus džiovintus grybus, juoduosius pipirus, lauro lapą, druską ir leiskite užvirti. Įpilkite alyvuogių, kaparėlių, grietinės ir virkite dar 5 minutes. Į lėkštę sudėkite nuluptos citrinos ir žolelių gabaliuką.

Džiovintų grybų solyanka komanda.

• Džiovinti grybai - 50–60 g,
• marinuoti agurkai - 2–3 vnt.,
• kaparėliai ir alyvuogės - po 2 šaukštus,
• alyvuogės - 8–12 vnt.,
• pomidorų tyrė - 4 šaukštai. šaukštai
• sviestas - 100 g,
• grietine
• citrina
• prieskoniai.

Mirkytus grybus pamirkykite vandenyje, virkite, kol suminkštės, išimkite iš sultinio ir susmulkinkite. Sultinį nukoškite, uždėkite ant ugnies. Padažui smulkiai supjaustytą svogūną su riebalais pakepinkite pomidorų tyrę, tada troškinkite 5 minutes. Marinuoti marinuoti agurkai ir sėklos, supjaustyti deimantais.

Į verdantį sultinį sudėkite svogūnus, agurkus, kaparėlius, alyvuoges, lauro lapus, prieskonius ir virkite 7-10 minučių. Tada sudėkite virtus grybus, alyvuoges. Pagardinkite pagal šį paprastą receptą paruoštą grybų bandelę grietine ir papuoškite citrinos griežinėliais.

"Solyanka" receptas su džiovintais grybais ir bulvėmis

• Džiovinti porcini grybai - 50 g,
• bulvės - 300 g
• morkos - 125 g,
• svogūnai - 250 g,
• marinuoti agurkai - 250 g,
• žali žirneliai - 125 g,
• pomidorų pasta - 75 g
• alyvuogės - 100 g
• sviestas - 50 g,
• citrina - 1/2 vnt.,
• grietinė - 100 g,
• žalumynai
• druskos.

Nuplautus džiovintus pievagrybius pamirkykite šaltame vandenyje 3–4 valandas, tada virkite, kol suminkštės, supjaustykite mažais kubeliais ir apkepkite svieste pridedant pomidorų pastos. Moliūgus ir sėklas nulupkite, supjaustykite deimantais ir užvirkite nedideliame kiekyje vandens. Į verdantį grybų sultinį sudėkite paruoštus grybus, supjaustytas bulves ir kepkite, kol bulvės bus paruoštos, suberkite marinatus, pakepintus svogūnus, morkas, žaliuosius žirnelius, druską. Virkite 5-10 minučių. Patiekdami patiekite į lėkštę su džiovintų grybų ir bulvių alyvuogių koše, citrinos riekele, grietine ir smulkiai supjaustytomis petražolėmis ar krapais.

Žemiau yra žingsnis po žingsnio receptai, kaip virti žuvies sriubą su grybais.

Skanių žuvies patiekalų su marinuotais grybais receptai

Skanus žuvies šnipas.

Dėl sultinio:

• žuvis - 150 g
• svogūnai - 40 g,
• morkos - 20 g
• petražolių šaknis
• juodieji žirniai,
• lauro lapas
• druska;

degalų papildymui:

• svogūnai - 50 g,
• sviestas - 10 g,
• pomidorų tyrė - 10 g,
• marinuoti agurkai - 40 g,
• marinuoti grybai - 40 g,
• citrina - 1/10 vnt.,
• kapariai
• alyvuogės - po 5 g kiekvienos
• petražolių ar krapų žalumynai.

1. Šį patiekalą rekomenduojama ruošti iš jūros žuvų: kruopinių karpių, jūros ešerių, stauridės, skumbrės ir kt.
2. Supjaustykite ir išvalykite žuvis į filė be odos ir kaulų.
3. Iš mažų žuvų, kaulų ir galvų virkite sultinį, pridedant petražolių šaknies, morkų, svogūnų, juodųjų pipirų, žirnių, lauro lapelių ir druskos; sultinį nukoškite, atvėsinkite. Svogūnus susmulkinkite į žiedus.
4. Marinuotus agurkus nulupkite, pašalinkite sėklas, supjaustykite griežinėliais.Atskirai virtą žuvį supjaustykite plonais griežinėliais. Kepkite svogūnus aliejuje, suberkite pomidorų tyrę, marinatus ir supjaustytus šviežius, sūdytus ar marinuotus grybus. Supilkite sultinį ir virkite 15–20 minučių.
5. Patiekdami įpilkite virtos žuvies minkštimo, citrinos griežinėlių be žievės, kaparėlių, alyvuogių ar marinuotų slyvų į bandelę su marinuotais grybais, pabarstykite smulkiai supjaustytais krapais ar petražolėmis.

„Solyanka“ žuvų komanda su grybais.

• Šviežia žuvis, sūdytas eršketas arba sterkas eršketas - 1 kg,
• svogūnas - 80 g
• miltai - 100 g
• aliejus - 30 g
• pomidorų
• agurkai - 200 g,
• marinuoti kiaulienos grybai - 400 g,
• sultys iš pusės citrinos,
• žalumynai
• alyvuogės
• pipirai, l
• Avro lapas.

Norėdami paruošti šį skanų "Hodgepodge +" su grybais receptą, turite išvalyti šviežią žuvį, pašalinti filė iš jos. Virkite sultinį iš šviežių žuvų odos, kaulų ir galvos su svogūnais, pipirais, lauro lapais ir žolelėmis, patroškinkite, pagardinkite skrudintais miltais ir sviestu, įpilkite lengvai paskrudintų marinuotų kiaulienos grybų, alyvuogių, agurkų. Užvirkite, nuleiskite šviežios žuvies filė, virkite. Kai žuvis bus paruošta, į tą pačią sriubą įdėkite atskirai virtos sūdytos žuvies, pagal skonį citrinos sulčių, pagal spalvą - 1 šaukštą aliejuje pakepintos pomidorų tyrės, žiupsnelį pjaustytų petražolių, šiek tiek išmaišykite ir supilkite į sriubos dubenį.

Pažiūrėkite į nuotrauką, kaip sriuba su grybais atrodo skanu pagal šį receptą:

Žuvies grybai su grybais.

• Žuvies sultinys - 300 g,
• švieži kopūstai - 60 g,
• marinuoti grybai - 40 g,
• marinuoti agurkai - 30 g,
• pomidorų tyrė - 25 g,
• alyvuogės - 10 g
• riebalai - 20 g
• rūkytos silkės - 20 g,
• svogūnai - 40 g,
• sviestas - 20 g,
• žalumynai
• druska;

mėsos kukuliams:

• žuvies filė - 40 g,
• krilių mėsa (krevetės) - 10 g,
• pienas - 15 g
• svogūnai - 5 g,
• sviestas - 5 g,
• kvietinė duona - 10 g,
• miltai - 10 g
• kiaušinis - 1/4 vnt.,
• maltų juodųjų pipirų,
• druskos.

Susmulkinkite baltuosius kopūstus ir troškinkite su nuluptomis ir nuluptomis sėklomis, rombais, marinuotais agurkais, pakepintais smulkiai supjaustytais svogūnais ir pomidoro koše.

Į žuvies sultinį sudėkite supjaustytą kiaulinių taukų ir rūkytos silkės filė, lengvai pakepintus pasūdytus pievagrybius, alyvuoges, troškintas daržoves ir virkite 5-10 minučių.

Atskirai kepkite kotletus. Norėdami tai padaryti, supjaustytą žuvį ir žuvies filė su kaulais be kaulų kartu su krilių mėsa (arba krevetėmis, krabų lazdelėmis), permeskite per mėsmalę, įpilkite smulkiai pjaustytų svogūnų, piene mirkytos kvietinės duonos, kiaušinio, juodųjų pipirų, druskos, suformuokite rutulius, kurių dydis graikinis riešutas, apkeptas miltuose ir pakepinamas svieste.

Patiekdami sudėkite kotletus ir smulkiai supjaustytus žalumynus į bandelę.

Peržiūrėkite vaizdo įrašą „Solyanka su grybais“, kuriame parodyta, kaip gaminamas šis tradicinis rusiškas patiekalas: