Šviežių grybų solyanka su daržovėmis

Rudens sezono metu yra labai didelis įvairių grybų asortimentas.

Pievagrybiai, austrių grybai, drugelių ir kiaulienos grybai - visa tai taip nebrangu ir greitai paruošiama. Labai geras būdas pamaitinti buitį yra pasigaminti šviežių kvepiančių grybų, kurie niekam nepaliks abejingų.

Vos per valandą galite išvirti sotią pilną vakarienę arba pasidaryti atsargų skanių žiemos patiekalų. Procedūra yra labai paprasta, nes užtenka išvirti arba kepti šviežius grybus (jei naudojami miško grybai, tada prieš kepant užvirinti). Jų nereikia mirkyti ir ilgai laukti, kol išbrinks.

Solyanka su šviežiais grybais ir baltais kopūstais

Ypatingas šio recepto ingredientas yra kopūstai. Dėl šviežių kvepiančių pievagrybių daržovių patiekalas įgyja ryškų skonį. Norėdami apsigobti šviežiais grybais ir baltaisiais kopūstais, turite:

• 1 kg pievagrybių;
• 400 g kopūstų;
• svogūnas - 2 gabalėliai;
• marinuoti agurkai - 2 gabaliukai;
• 500 ml karšto pomidorų padažo;
• 20 g druskos;
• 40 g cukraus;
• bazilikas ir pipirai pagal skonį;
• petražolės - 3 šakos;
• 50 ml saulėgrąžų aliejaus kepti.

Grybų hodgepodge šviežių kiaulienos grybų ir vištienos

Norint gauti didesnį kalorijų kiekį ir sodrų skonį, pravartu pridėti mėsos ingredientų.

Grybų gardumynai iš šviežių kiaulienos grybų ir vištienos filė patiks ne tik pačiai šeimininkei, bet ir visiems namiškiams. Būtini komponentai:

• 1 kg pievagrybių;
• 400 g vištienos;
• 2 svogūnų gabaliukai;
• druska ir pagardai (malti pipirai ir pipirai) pagal skonį;
• 250 ml pomidorų tyrės;
• petražolių žalumynai neprivalomi;
• 100 ml saulėgrąžų aliejaus kepti;
• tarkuoto muskato riešuto.

Nuplaukite ir išvalykite pievagrybius, supjaustykite plonais griežinėliais. Filė nuplaukite, nulupkite plėveles ir supjaustykite 1–1,5 cm skersmens kubeliais.Nulupkite svogūną, tada supjaustykite juostelėmis. Kepkite visus šiuos ingredientus aliejuje iki aukso rudos spalvos, sumaišykite ir užpildykite pomidorais, įpilkite druskos, pipirų, žolelių ir muskato riešuto. Troškinkite ant mažos ugnies mažiausiai 20 minučių.

Rūkytas grybas

Norėdami gauti pikantišką skonį ir aromatą, į patiekalą pridėkite šiek tiek rūkytos mėsos (pavyzdžiui, rūkytos vištienos krūtinėlės, kiaulienos šonkaulių ar kumpio). Dėl grybų užpilo su rūkytais šviežiais baltaisiais grybais recepto:

• 1 kg aliejaus;
• svogūnas - 2 gabalėliai;
• 300 g rūkyto kumpio;
• 250 ml Krasnodaro padažo;
• druska pagal skonį;
• 5 krapų šakelės pasirinktinai;
• 100 ml augalinio aliejaus kepti;
• 1 žiupsnelis raudonųjų karštųjų pipirų (maltų).

Nulupkite ir susmulkinkite aliejų ir svogūną. Kumpį supjaustykite plonais griežinėliais. Kepkite svogūną aliejuje 5 minutes, tada įpilkite sviesto ir pakepkite iki vos auksinės rudos spalvos. Įdėkite kumpį ir pakepkite dar 3 minutes. Supilkite padažą su prieskoniais ir druska. Troškinkite po dangčiu 20 minučių.Prieš patiekdami pabarstykite smulkiai supjaustytą žalumyną.

Solyanka su salierais, pupelėmis ir šviežiais grybais

Jei patiekalą naudosite kaip šaltą užkandį ar salotas, tuomet salierų ir virtų salotų pupelių įdėjimas yra geras pasirinkimas. Norėdami apsikrėsti salierais, pupelėmis ir šviežiais grybais, turite:

• 1 kg šviežių grybų;
• 300 g pupelių (virtų iki pusės išvirtų);
• 200 g salierų;
• 2 svogūnai;
• 250 ml karšto pomidorų padažo;
• druska ir pipirai pagal skonį;
• 50 ml alyvuogių aliejaus kepti.

Grybus nulupkite, supjaustykite griežinėliais, pakepkite aliejuje iki aukso rudos spalvos. Toje pačioje keptuvėje praeikite svogūną, supjaustytą juostelėmis. Sumaišykite keptus ingredientus su pupelėmis ir padažu. Išmaišę sudėkite salierą, supjaustytą juostelėmis, ir pagardus. Druska ir troškinkite po dangčiu 20 minučių.

„Solyanka“ iš šviežių grybų, kopūstų ir saldžiųjų pipirų

Daržovių padažų mėgėjams puikus sprendimas bus saldžiosios paprikos ir kopūstai. Norėdami paruošti Hodgepodge receptą iš šviežių grybų, kopūstų ir saldžiųjų pipirų, turite:

• 1 kg šviežių austrių grybų;
• 3 paprikų gabaliukai;
• 2 svogūnai;
• 200 g kopūstų;
• 250 ml pomidorų padažo;
• 50 ml saulėgrąžų aliejaus kepti;
• juodoji druska, cukrus ir malti pipirai pagal skonį;
• 3 šakelės krapų.

Austrių grybus, paprikas ir svogūnus nulupkite, supjaustykite plonomis juostelėmis ir pakepkite aliejuje iki aukso rudos spalvos tokia seka: svogūnai, grybai, salotos. Supilkite padažą, į jį pridėdami druskos, cukraus ir maltų juodųjų pipirų. Išmaišę supilkite į indą, skirtą orkaitėje, ir troškinkite 20 minučių ant silpnos ugnies. Patiekdami apibarstykite smulkiai supjaustytais krapais.

Virkite „Hodgepodge“ šviežius grybus žiemai

Nėra nieko geriau už šviežių daržovių skonį žiemą.

Norint uždaryti degalinę žiemai, pakanka laikytis klasikinių konservavimo būdų. Norėdami paruošti šviežių grybų, kopūstų ir paprikų žiemą jums reikia:

• 1 kg šviežių pievagrybių;
• 200 g kopūstų;
• 2 gabaliukai saldžiųjų pipirų;
• 250 ml pomidorų sulčių su minkštimu;
• 40 g druskos;
• 60 g cukraus;
• 3 skiltelės česnako;
• 100 ml augalinio aliejaus kepti;
• 3 lauro lapo gabaliukai;
• maltų juodųjų pipirų pagal skonį;
• 40 ml obuolių sidro acto.

Nuluptus pievagrybius supjaustykite plonais griežinėliais, smulkiai supjaustykite kopūstus, saldžiuosius pipirus supjaustykite juostelėmis. Kepkite pievagrybius ir pakepinkite 15 minučių iki aukso rudos spalvos. Supilkite pomidorą, pridedant kopūstų, supjaustyto česnako, cukraus, druskos, pipirų ir lauro lapelių. Virkite 20 minučių, supilkite actą, dar 5 minutes troškinkite, nuolat maišydami.

Sterilizuokite stiklainius ir dangčius porai, supilkite į juos verdantį daržovių mišinį. Kamštis ir apvyniokite storu rankšluosčiu. Palikite atvėsti tamsioje vietoje.

Apie tai, kaip paruošti sausmedį žiemai iš kopūstų, pipirų ir šviežių grybų, skaitykite toliau pateiktame vaizdo įraše. Atidžiai jį apžiūrėję, išmokite paprasto ir skanaus namų išsaugojimo būdų.