Minios irklavimo receptai: marinuoti, marinuoti ir kepti

Minios irklavimas laikomas valgomu grybais, turinčiais malonų skonį ir neišsiskiriantį kvapą. Šis vaisinio kūno tipas auga nuo rugsėjo pradžios iki beveik mėnesio gruodžio didelėse (perkrautose) grupėse. Kartais grybų rinkėjai randa lydytas kojas ir skrybėles iki šimtų tokių egzempliorių.

Kaip virti minios irklavimo grybus, ir koks yra geriausias būdas juos naudoti? Geriausias šių vaisinių kūnų gaminimo būdas yra marinavimas, marinavimas ir kepimas. Prieš ruošdami žiemai paruoštus patiekalus ar patiekalus šeimos patiekalui, grybai turi būti termiškai apdoroti 20 minučių.

Siūlomi receptai, kaip irkluoti namuose gausiai, padės kiekvienai namų šeimininkei pasirinkti savo pasirinkimą ir netgi patobulins jį, pakeisdami prieskonius ir prieskonius pagal savo skonį.

Kaip marinuoti perkrautą eilę: žingsnis po žingsnio aprašymas

Kaip virti eilę, užpildytą marinuoti? Ši parinktis turi sodrų skonį ir traškią grybų tekstūrą. Svarbiausia laikytis pagrindinės gaminimo technologijos ir bus pasiektas puikus rezultatas.

• 2 kg pagrindinio produkto;
• 5 šaukštai. l 9% acto;
• 1,5 šaukšto. l druskos;
• 1 valgomasis šaukštas. l cukraus
• 700 ml vandens;
• 4 gvazdikėliai;
• 7 žirneliai juodųjų pipirų;
• 2 lauro lapai.

Kaip marinuoti gausiai susirinkusių minių eilę, jums paaiškins etapinis paruošimo aprašymas.

Kaip virti sutrauktą česnaką ir morkas

Marinuodami česnakus ir morkas perpildytą eilę, ruošinys taps aštraus skonio ir labai kvapnus. Toks patiekalas patiks jau per pirmąjį degustaciją.

• 2 kg pagrindinio produkto;
• 500 ml vyno acto;
• 400 ml vandens;
• 10 skiltelių česnako;
• 1 morka;
• 1 porai;
• 1 valgomasis šaukštas. l citrinos žievelė;
• 2 vnt lauro lapai;
• 3 šaukštelių druskos;
• 1,5 šaukštelio cukraus.

Padaryti eilę nėra per sunku, svarbiausia yra atlikti aprašytus veiksmus.

1. Paruoškite eiles terminiam apdorojimui: nuvalykite, nupjaukite kojų galus, nuplaukite dideliu kiekiu vandens, kad iš plokštelių išeitų smulkus smėlis.
2. Įdėkite į kiaurasamtį ir blanširuokite į verdantį vandenį 5-7 minutes.
3. Leiskite vandeniui nutekėti ir šiek tiek atvėsinti grybus, padėdami ant virtuvinio rankšluosčio.
4. Morkas ir porus nulupkite, supjaustykite kubeliais ir sudėkite į skardą su vyno actu ir vandeniu.
5. Po 5 minučių virimo užvirkite druską, cukrų ir visus prieskonius.
6. Troškinkite 3 minutes ant silpnos ugnies, suberkite grybus ir virkite 20 minučių.
7. Grybus išimkite šaukštu su plyšiu ir supilkite į paruoštus sterilizuotus stiklainius.
8. Leiskite marinatui vėl užvirti, supilkite grybus iki pat viršaus, apvyniokite ir apverskite.
9. Apvyniokite jį antklode ir, visiškai atvėsus ruošiniui, išimkite į tamsią ir vėsią vietą. Grybus laikykite ne aukštesnėje kaip + 10 ° C temperatūroje ne ilgiau kaip 12 mėnesių.

Kaip virti karšto spaudimo irklavimo grybus

Kitas variantas, kaip virti perkrautus eilės grybus, yra karštas marinatas. Pagrindinis tokiu būdu paruoštas produktas gali būti padėtas ant stalo per 2 savaites.

• 2 kg grybų;
• 2 šaukštai. l druskos;
• ½ šaukšto. l estragoninės žolelės;
• 5 skiltelės česnako;
• 3 krapų skėčiai;
• 2 šaukštai. l susmulkintos krienų šaknys.

1. Sūdymui geriau pasirinkti tokio dydžio grybus, kad jie būtų tolygiai sūdyti stiklainiuose.
2. Nuimkite nuo kepurių žievelę, nupjaukite kojų galus, 2-3 kartus nuplaukite vandenyje.
3. Įpilkite į verdantį vandenį ir virkite 20 minučių. virš vidutinės ugnies.
4. Sulenkite į kiaurasamtį, nuplaukite šiltu vandeniu ir palikite perkošime, kad stiklinėje būtų perteklinio skysčio.
5. Į sterilizuotus indelius sudėkite grybus sluoksniais ir pabarstykite druska, taip pat su visais prieskoniais ir prieskoniais.
6. Stipriai suspauskite rankomis, kad neliktų „oro kišenių“.
7. Uždarykite sandarius dangtelius ir padėkite į vėsią vietą.

Tokius grybus galima dėti į bet kokias salotas arba derinti su mėsos patiekalais kaip garnyrą.

Kaip virti grybus, eilėmis apkrautus žiemai

Maisto ruošimas irklavimui gausiai kepant yra dar vienas derliaus nuėmimo žiemai variantas. Grybus taip pat galima kepti šeimos vakarienei, pavyzdžiui, su bulvėmis ir mėsa, taip pat gydyti pakviestus svečius.

• 2 kg pagrindinio produkto;
• 150 ml augalinio aliejaus;
• 3 svogūnai;
• Druska pagal skonį;
• 1 šaukštelis maltų juodųjų pipirų;
• ½ šaukštelio garstyčių sėklos.

Kaip virti grybus, užpildytus žiemai perpildytais eilėmis, paaiškinsime išsamiau aprašydami toliau.

1. Grybus nuvalykite nuo miško šiukšlių, nupjaukite uždarytus kojų galus ir kelis kartus nuplaukite šaltu vandeniu.
2. Grybus supjaustykite pagal savo skonį, sudėkite į verdantį vandenį ir virkite 20 minučių, pašalindami putas nuo grybų paviršiaus.
3. Sudėkite grybus į sausą pašildytą keptuvę ir kepkite ant vidutinės ugnies, kol skystis visiškai išgaruos.
4. Supilkite aliejų, kepkite nuolat maišant grybų masę, kol susidarys ruda pluta.
5. Svogūną nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite plonais žiedeliais.
6. Supilkite į grybus, sumaišykite, įberkite druskos, įpilkite garstyčių sėklų ir pipirų.
7. Dar kartą išmaišykite ir dar 15 minučių kepkite visą masę. virš silpnos ugnies.
8. Sudėkite į sterilizuoto stiklo tarą, uždarykite šaukštu.
9. Į keptuvę įpilkite likusio aliejaus ir uždarykite sandariais nailono dangčiais.
10. Palikite kambarį atvėsti, tada atvėsinkite arba nuleiskite į rūsį.
11. Jei nenorite uždaryti eilių, sumaišykite virtą patiekalą su keptomis bulvėmis ar mėsa, troškinkite ant silpnos ugnies, pridėdami grietinės ar majonezo, taip pat mėgstamų prieskonių. Toks skanėstas gali puikiai atrodyti ant šventinio stalo.