Kaip orkaitėje iškepti skanią picą su grybais

Norėdami orkaitėje iškepti skanią picą su grybais, kaip tai daro profesionalūs virėjai, turėsite kepti tešlą, paruošti padažą ir viską kepti 23-35 minutes. Grybai tokiam kepimui, imkite juos savo nuožiūra - žalius ir sūdytus, ir marinuotus. Jei ketinate gaminti patiekalą su džiovintais grybais, tada pirmiausia turėsite juos mirkyti keletą valandų.

Orkaitėje kepta pica su grybais

Ingredientai

• Testas:
• 400 g miltų
• 2 šaukštai augalinio aliejaus,
• 150 ml šilto pieno,
• 15 g mielių
• druskos.

Įdarui: 2 šaukštai majonezo, 5 šaukštai tarkuoto sūrio, 4 dideli pomidorai, 10 vyšninių pomidorų, 100 g baziliko, 2 šaukštai augalinio aliejaus, pipirai, druska.

Virimo būdas:

Pica su grybais, sūriu ir pomidorais

Testas:

• 31/2 puodelio miltų
• 40 g mielių
• 11/4 puodelio pieno
• 40 g sviesto,
• 2 kiaušiniai
• 2 šaukštai cukraus
• 1/4 šaukštelio druskos.

Įdarui: 8–10 pomidorų, 30 g pievagrybių, 30 g aštraus sūrio, 60 g minkšto sūrio, 1 svogūnas, 4 šaukštai alyvuogių aliejaus, čiobrelių, baziliko, raudonėlio, maltų juodųjų pipirų, druskos pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Paruoškite tešlą, kuriai šiek tiek pašildytas pienas praskieskite susmulkintas mieles, įpilkite nedidelį kiekį miltų, cukraus, viską gerai išmaišykite ir padėkite į šiltą vietą. Sumaišykite likusius miltus su druska ir išsijokite ant stalo, gauto piliakalnio centre, padarykite gilinimą, įmeskite plaktus kiaušinius, smulkiai supjaustytą sviestą ir paruoštą tešlą.
2. Norėdami pasigaminti picą su grybais, sūriu ir pomidorais, minkykite nevirtą tešlą, uždenkite ją švariu rankšluosčiu ir palikite šiltoje vietoje, kad būtų arti.
3. Išminkytą tešlą iškočiokite į sluoksnį ir dėkite į riebalais išteptą formą. Pomidorus užpilkite verdančiu vandeniu ir nulupkite. Dalį pomidorų, supjaustytą kubeliais, ir likusias riekeles minkštu sūriu nuvalykite ant trintuvės ir aštriu sūriu susmulkinkite peiliu, supjaustykite žalumynus, supjaustykite grybus skiltelėmis, o svogūnus - į žiedus.
4. Ant tešlos sudėkite paruoštus produktus tokia seka: pomidorai, svogūnai, grybai, žolelės, tarkuotas sūris, aštrių sūrio sluoksnis. Pabarstykite picą prieskoniais, apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir padėkite 20–25 minutėms į iki 200 ° C įkaitintą orkaitę.

Orkaitėje kepti marinuoti grybai ir dešros pica

Testas:

• 2 puodeliai miltų
• 15 g mielių
• 1/2 puodelio pieno
• 40 g sviesto,
• 1 kiaušinis
• 1/2 šaukštelio druskos.

Už įdarą:

• 40 g marinuotų grybų,
• 50 g rūkytos dešros ar dešros,
• 4 pomidorai
• 2 ankštys paprikų
• 60 g kieto sūrio
• 2 šaukštai majonezo,
• 2 šaukštai konservuotų žaliųjų žirnelių,
• 2 šaukštai alyvuogių arba saulėgrąžų aliejaus,
• petražolės ir bazilikas,
• druskos, pipirų pagal skonį.

Virimo būdas:

Mieles ištirpinkite šiltame piene, sumaišykite miltus su druska ir išsijokite per sietelį. Gauto piliakalnio centre padarykite gilinimą, įmeskite plaktą kiaušinį, pieno-mielių mišinį, sviestą ir minkykite tešlą vienoda konsistencija.

Uždenkite jį rankšluosčiu ir palikite šiltoje vietoje, kad priartėtumėte.

Gautą tešlą iškočiokite į pyragą ir perpilkite į riebalais išteptą formą. Tortą sutepkite majonezu, ant viršaus uždėkite supjaustytų pipirų, supjaustyto pomidoro, pjaustytų marinuotų grybų, žaliųjų žirnelių ir supjaustytos dešros dešrelės, sluoksniuotos ant viršaus, nepamirštant kiekvieno sluoksnio druskos ir pipirų. Pabarstykite picą tarkuotu sūriu, aliejumi ir dėkite formą į įkaitintą orkaitę. Kepkite 20 minučių, kol iškeps. Orkaitėje kepta pica su dešra ir grybais, garnyras su kapotomis petražolėmis ir baziliku.

Orkaitės pica su vištienos ir grybų padažu

Testas:

• paruoštas pagrindas picai.

Įdarui:

• virtos vištienos filė - 300 g,
• pievagrybiai - 100 g,
• sūris - 100 g
• grietinė - 100 g,
• augalinis aliejus - 30 ml,
• 1 krūva petražolių, pipirų, druskos.

Virimo būdas:

Virtą vištienos filė supjaustykite juostelėmis. Grybus nuplaukite, stambiai pjaustykite, pakepkite augaliniame aliejuje, kol pusiau iškeps. Sūrį stambiai supjaustykite. Nuplaukite, nusausinkite, susmulkinkite petražoles. Sumaišykite grybus, sūrį, petražoles ir grietinę ir sumalkite trintuve iki tyrės. Sudėkite vištienos gabaliukus ant paruošto pagrindo ir užpilkite juos gautu padažu, druska ir pipirais.

Kepkite picą su vištiena ir grybų padažu orkaitėje, įkaitintoje iki 200 ° C, 20 minučių.

Namų pica su grybais ir pomidorais

Testas:

• kvietiniai miltai - 520 g,
• sviestas - 120 g,
• žalio vištienos trynio - 3 vnt.,
• druska - 1 šaukštelis.

Įdarui:

• virti miško grybai - 430 g,
• sūdyti arba marinuoti grybai - 120 g,
• prinokę pomidorai - 3 vnt.,
• neriebus kumpis - 3 maži gabaliukai,
• jauni česnakai - 2 gvazdikėliai,
• augalinis aliejus - 5 šaukštai. šaukštai
• vidutiniai svogūnai - 1 vnt.,
• susmulkinti krapų žalumynai - 2 šaukštai. šaukštai
• lengvai tirpstantis sūris - 100 g,
• maltų juodųjų pipirų - 0,5 šaukštelio
• druska - 0,5 šaukštelio.

Dėl padažo:

• prinokę pomidorai - 5 vnt.,
• sūris - 60 g
• šviežių spanguolių ar bruknių - 4 šaukštai. šaukštai
• grietinė - 1 šaukštas. šaukštas
• kapotų graikinių riešutų branduolių - 1 šaukštelis,
• maltų juodųjų pipirų - 1 šaukštelis,
• druska - 1 šaukštelis.

Virimo būdas:

1. Miltus išsijokite per plaukų sietą, supilkite į vandens vonią ištirpintą sviestą, įmeskite trynius, druską ir rankomis arba mikseriu minkykite vienalytę tešlą. Iškočiokite jį plonu sluoksniu, dėkite ant riebalais išteptos kepimo skardos ir išlyginkite.
2. Pomidorus nulupkite, susmulkinkite trintuvu arba sutrinkite per sietelį, įpilkite česnako ir susmulkintų svogūnų, perleistų per česnakų trintuvą, įpilkite augalinio aliejaus, druskos, pipirų, sudėkite į teflonu dengtą skardą ir troškinkite 35 minutes, retkarčiais pamaišydami medine mentele. Grybus supjaustykite plonais griežinėliais.
3. Norėdami orkaitėje gaminti naminę picą su grybais, pirmiausia ant tešlos sudėkite pomidorų masę, tada kumpio ir grybų gabaliukus. Pabarstykite tarkuotu sūriu ir žolelėmis, palikite 20 minučių šiltoje vietoje. Tada dėkite į įkaitintą orkaitę ir kepkite, kol paruduos.
4. Pomidorus nuplaukite, nuplikykite verdančiu vandeniu ir nuimkite odelę. Minkštimą perkoškite per mėsmalę, į gautą masę įpilkite tarkuoto sūrio, grietinės, riešutų ir uogų. Druska, pipirai, atsargiai sumaišykite su šaukštu (uogos turėtų likti nepažeistos).Pica su grybais, iškeptais pagal šį receptą, orkaitėje užpilkite padažu ir patiekite.

 

Kaip orkaitėje kepti picą su grybais ir cukinijomis

Tai būtina:

• 1 kg miltų
• 2 kiaušiniai, druska,
• 1,5 puodelio šilto vandens.

Įdarui:

• 600 g moliūgo
• 200 g grietinės padažo,
• grybai ir pomidorai,
• 100 g sviesto,
• žalumynai, prieskoniai.

Virimo būdas:

Norėdami paruošti picą su grybais ir cukinijomis orkaitėje, išminkykite tešlą iš miltų, kiaušinių, druskos ir vandens, iškočiokite ant kepimo popieriaus ne storesnio kaip 5 mm torto pavidalu ir padėkite į šaldytuvą 2 valandoms. Cukiniją nulupkite ir supjaustykite 1 cm storio griežinėliais, pakepinkite jas aliejuje, kol pusiau iškeps. Nuluptus kiaulienos pievagrybius ar pievagrybius 5–7 minutes sudėkite į verdantį vandenį, išmeskite į kiaurasamtį, tada supjaustykite plonais griežinėliais ir lengvai pakepinkite aliejuje, užpildykite grietinės padažu ir troškinkite, kol iškeps. Pjaukite pomidorus storais apskritimais, pabarstykite pipirais.

Išimkite tortiliją iš šaldytuvo ir įdėkite įdarą tokia tvarka: cukinijos, grybai ant jų, o viršuje - pomidorų apskritimai. 5-10 minučių dėkite į įkaitintą iki 200 ° C orkaitę. Prieš patiekdami orkaitėje, pica iš cukinijos su grybais, virta orkaitėje, pabarstykite petražolėmis ar salierais.