Grybų enciklopedija
Grybų vardai abėcėlės tvarka: A B Į G D E F 3 Ir Kam L M N O P P Su T X Ts H W

Kaip virti mėsą prancūziškai su grybais: žingsnis po žingsnio receptai su nuotraukomis

Namų ruošimas namuose skiriasi tuo, kad galite virti pažįstamus patiekalus su įvairiais papildomais ingredientais. Taigi įprastą mėsą prancūziškai su grybais galima paruošti su daugybe kitų produktų. Tai padarys jo skonį sodresnį. Paprastai mėsa prancūziškai orkaitėje su grybais ruošiama remiantis majonezo padažais. Galite pabandyti juos pakeisti grietine, grietinėle ir jogurtu. Šioje versijoje mėsos receptas prancūziškai su grybais bus visiškai kitoks ir patiks lengvų patiekalų mėgėjams.

Šiame puslapyje skaitykite apie tai, kaip virti mėsą prancūziškai su grybais ir pasirinkite tinkamą variantą. Pažvelkite į foto mėsą prancūziškai su grybais, pateikdami įvairius patiekimo variantus. Tai padės išsirinkti sau tinkamą patiekalą.

Prancūziška mėsa: filė su grybais

Aprašymas: galų gale yra vienas mėsos receptas prancūzų kalba, apie kurį prancūzai vis dar nežino, tačiau ši mėsa prancūziškai arba, tiksliau, filė su grybais, yra tikrai skani ir, skirtingai nuo ankstesnių variantų, nėra tokia našta kūnui. Virkite ir mėgaukitės. Tai skanu!Ingredientai

  • 500 gramų kiaulienos sprandinės
  • 500 gramų pievagrybių,
  • 3-4 lemputės,
  • 3-4 raudoni pomidorai
  • 200 gramų fetos sūrio,
  • 500 gramų 15% grietinės,
  • 200 gramų kieto sūrio
  • keli griežinėliai ananaso,
  • rupūs juodieji pipirai
  • čiobreliai
  • mairūnas
  • bazilikas
  • garstyčios ir miltai mėsai kepti,
  • druska ir liesas aliejus, kad suteptų pelėsį.

Virimo būdas:
Kiauliena supjaustoma pluoštais į 1-2 cm storio gabalus. Kiekvienas gabalas sumušamas ir sutepamas garstyčiomis. Mėsą susukite į miltus, pakepkite iki aukso rudos spalvos. Po (!) Skrudinimo, druska. Pievagrybiai supjaustomi dideliais gabalėliais ir kepti aliejumi, kol ant kepurių matomi kepimo požymiai. Svogūnai ir pomidorai supjaustomi žiedais.

Padažo paruošimas: sutrinkite fetos sūrį dubenyje. Įpilkite į jį skystos grietinės, kol padažas sutaps su tiršta grietine. Įdėkite čiobrelių, pipirų, baziliko ir mairūno. Maišykite.

Keptuvė, tinkama naudoti orkaitėje, lengvai sutepama aliejumi. Sluoksniais supjaustome svogūną, mėsą, grybus, svogūnus, pomidorus, ananasų griežinėlius. Kiekvieną sluoksnį sutepame padažu ir trupučiu druskos. Likusį padažą užpilkite ant ananasų ir ant viršaus užpilkite tarkuoto sūrio. Kepkite orkaitėje pusvalandį ant vidutinės ugnies. Patiekdami, kaip papuošimą galite naudoti alyvuoges arba alyvuoges.

Mėsos kepimas prancūziškai su grybais su žingsnis po žingsnio nuotraukomis yra gana paprastas, pagrindinis dalykas yra sekti instrukcijas.

Prancūziška jautiena su grybais


Tiražas:

  • 5 svarai jautienos filė,
  • 3 svogūnai,
  • 5 grybai
  • 1/2 svaro riebalų,
  • 1/4 svaro kumpio,
  • 2 morkos ir ropės,
  • 1 stiklinė baltojo vyno
  • 1 puodelio grietinės
  • pipirų
  • actas
  • miltų
  • cukraus.

Į keptuvę dėkite 5 svarus jautienos, įdėkite 3 supjaustytus stambius svogūnus ir keptuvės dugne bei jautienos viršuje sudėkite lašinių, kumpio, grybų, morkų ir ropių griežinėlius; druskos, suberkite susmulkintus pipirus, stiklinę baltojo stalo vyno ir stiklinę grietinės, uždarykite dangtį ir troškinkite 3 valandas.

Prieš patiekdami jautieną su grybais prancūziškai, sutarkuokite padažą, pagardinkite actu, miltais ir cukrumi, įpilkite daugiau vyno, užvirkite ir patiekite atskirai padaže.

Prancūziškos vištienos mėsos kepimas su grybais

Norėdami paruošti vištienos mėsą prancūziškai su grybais, išleiskite: 3 vištieną, 6 šaukštus tarkuotos duonos, 4 grybus, 6 šaukštus sviesto, 3 šaukštus supjaustytų krapų ar petražolių, 3 šaukštus krekerių.

Sumaišykite 6 šaukštus krekerių (geriau nei sviestas), 3 šaukštus sviesto ir 3 šaukštus kapotų petražolių, suberkite susmulkintus pievagrybius, dar kartą išmaišykite, įberkite druskos ir suberkite vištieną su šia mase, tada apkepkite juos orkaitėje, pilant aliejų; kai paruduos, apibarstykite džiūvėsėliais ir vėl paruduos. Kiekvieną vištieną atsargiai perpjaukite per pusę, kad mėsytė neiššoktų, ir užpilkite karštu aliejumi ant skrudintos bandelės. Dar geriau, pakepkite juos ant iešmo.

Atskirai patiekite šviežių salotų prancūzų kalba.

Prancūziška mėsa su grybais ir svogūnais

  • Kiaulienos nugarinė be kaulų - 1 kg
  • Augalinis aliejus - 40 ml
  • Pievagrybiai - 400 g
  • Svogūnai - 300 g
  • „Baku“ pomidorai - 400 g
  • Grietinėlė 33% - 200 g
  • „Feta“ sūris - 300 g
  • Žalumynų mišinys - 50 g
  • Česnakai - 5 gvazdikėliai
  • Švieži čiobreliai - 2–3 šakos
  • Druska, pipirai

Norėdami kepti mėsą prancūziškai su grybais ir svogūnais, kepkite kiaulienos nugarinę gerai įkaitintoje keptuvėje augaliniame aliejuje iš abiejų pusių su druska ir pipirais.

Pievagrybius supjaustykite plonais griežinėliais, pakepinkite su svogūnais, supjaustytais juostelėmis. Supilkite grietinėlę su grybais, leiskite virti du kartus.

Pjaukite pomidorus į apskritimus.

Įdėkite nugarinę ant kepimo skardos, aptepkite pomidorais ir grybais, pabarstykite tarkuotu sūriu. Kepkite orkaitėje 180 ° C temperatūroje 10 minučių.

Mėsa prancūzų kalba yra patiekalas, kuris ilgą laiką ir tvirtai įgijo populiarumą tarp rusų. Pastebėtina, kad tai neturi nieko bendra su prancūziška virtuve tokia forma, kokia paprastai ją ruošia mūsų šeimininkės. Ir visų pirma todėl, kad prancūzų šefas, kaip ir bet kuris kitas profesionalus kulinarijos specialistas, niekada nekeps mėsos po majonezo. Majonezas naudojamas tik šaltiems patiekalams pagardinti! Tačiau grietinėlė ir sūris, kaip ir aukščiau pateiktame recepte, gali būti termiškai apdoroti. Šis ir kiti prancūziškos mėsos su grybais receptai su žingsnis po žingsnio instrukcijomis leidžia tiksliai atkurti numatytą skonį.

Prancūziška mėsa keptuvėje su grybais

  • Veršiena - 1 kg,
  • Rafinuotas augalinis aliejus (alyvuogių, kukurūzų) - 3 šaukšteliai,
  • švieži grybai - 300 g,
  • česnakai - 1 gvazdikėlis,
  • kapotų svogūnų - 0,5 puodelio,
  • pomidorai - 1-2 vnt.,
  • druska - 1,5 šaukštelio,
  • maltų juodųjų pipirų - 0,25 šaukštelio,
  • miltai - 2 šaukštai. šaukštai
  • stiprus vištienos atsargos - 1 puodelis,
  • sauso baltojo vyno - 0,75 stiklinės,
  • sviestas - 2 šaukštai. šaukštai.

Mėsa prancūziškai keptuvėje su grybais ruošiama taip: filė supjaustykite 3 cm storio gabalėliais, pakepinkite aliejuje, sudėkite česnaką, svogūnus, pomidorus, grybus, druską ir pipirus. Tada apibarstykite miltais ir pakepkite, kol miltai patamsės. Įmaišykite sultinį ir vyną. Kai padažas pasidarys vienodas, indus uždenkite dangčiu ir valandą palikite ant silpnos ugnies. Ištirpinkite sviestą, supilkite ant mėsos ir palikite ant ugnies dar ketvirtį valandos.

Kaip virti mėsą prancūziškai su grybais

Prieš kepdami mėsą prancūziškai su grybais, surinksime visus reikalingus ingredientus:

  • 500 gramų liesos jautienos,
  • 500 gramų (kiek įmanoma daugiau) bulvių,
  • 200 g šviežių (šaldytų) grybų,
  • 3-4 lemputės,
  • kietasis sūris (300 gramų),
  • majonezas (paimkite pakuotę, procese rasite savo kelią).
  • Liesos aliejaus kepimo skardos sutepimui,
  • aštrios garstyčios
  • druska ir žalumynai.

Virimo būdas:

Liesą jautieną supjaustykite gabalėliais į piršto storį, paskleiskite europietiškomis garstyčiomis ar tik prieskoniais pagal skonį, padėkite į šaldytuvą nakčiai marinuoti.

Jei jums reikia skubėti gaminant maistą, tada jums nereikia marinuoti. Mėsą galite šiek tiek nuplauti, tada ji bus minkštesnė. Mėsa gali būti dedama tiesiai ant kepimo skardos, tačiau patogiau naudoti keptuvę su nuimama rankena arba specialia forma. Taigi, sutepkite formą aukštomis pusėmis, sudėkite į ją mėsą vienu sluoksniu.

Ant mėsos sudėkite svogūnų žiedus. Viršuje - bulvių sluoksnis, supjaustytas plonais griežinėliais. Ant bulvių, grybų supjaustykite juostelėmis. Į druską. Galite pakartoti mėsos, svogūnų, bulvių ir grybų sluoksnius. Viršutinį sluoksnį užpilkite majonezu, kuris prieš tai šiek tiek praskiedžiamas vandeniu, kad sumažėtų riebalų kiekis. Jį reikia veisti atskirame inde. Tolygiai supilkite tarkuotą sūrį ant majonezo. Kepkite orkaitėje 200 ° C temperatūroje 40 minučių, kol iškeps.

Indas turėtų būti laisvai pradurtas dantų krapštuku.

Kaip gaminti prancūzišką mėsą su grybais

Ingredientai

  • 2 vnt vištienos filė
  • 2 pomidorai
  • 300 g pievagrybių
  • 1 svogūnas
  • 200 g kieto sūrio
  • Druska, pipirai
  • Krapai

Prieš gamindami mėsą prancūziškai su grybais, atsargiai nuplaukite vištienos filė ir supjaustykite ją į kelis gabalus išilgai. Filės gabalėlius plakame virtuviniu plaktuku, bet taip, kad jie nebūtų labai ploni.


Grybus nuplaukite ir supjaustykite mažais griežinėliais.


Smulkiai supjaustykite svogūną.


Keptuvėje įkaitinkite saulėgrąžų ar alyvuogių aliejų, suberkite susmulkintus grybus ir svogūnus. Kepkite 7-10 minučių.


Pomidorus supjaustykite mažomis plonomis riekelėmis. Susmulkinkite krapus.


Kepimo formą patepame saulėgrąžų ar alyvuogių aliejumi, dedame vištienos filė gabaliukus, druską ir pipirus. Į viršų kepti grybai su svogūnais, pomidoro griežinėliais ir krapais.


Sūrį sutrinkite ant rupios trintuvės ir ant jo apibarstykite vištienos gabaliukus.


Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Įdėkite kepimo skardą su vištiena 20 minučių, kad keptų.


Po 20 minučių mes išimame vištieną prancūziškai iš orkaitės. Aromatas bus neįtikėtinas! Patiekite su ryžiais ar kokiu kitu garnyru. Nepaprastas apetitas!

Prancūziškai marinuota grybų mėsa.

  • 250 g makaronų
  • 250 g virtos jautienos
  • 250 g marinuotų grybų
  • 250 g pomidorų
  • 50 g porai
  • 2-3 šaukštai. šaukštai citrinos sulčių
  • 2-3 šaukštai. šaukštai augalinio aliejaus
  • kapotų petražolių, tarkuoto fetos sūrio, pipirų ir druskos pagal skonį

Virkite makaronus pasūdytame vandenyje, nukoškite į kiaurasamtį, nuplaukite ir leiskite vandeniui nutekėti. Mėsą, grybus ir pomidorus supjaustykite griežinėliais, agurką - apskritimais.

Švelniai sumaišykite visus ingredientus, sudėkite į kepimo skardą, tada apibarstykite petražolėmis ir fetos sūriu. Padažui sumaišykite augalinį aliejų, citrinos sultis, pipirus ir druską. Ant viršaus užpilkite padažu. Dėkite į įkaitintą orkaitę. Kepkite orkaitėje apie 20 minučių, kad pluta ant viršaus taptų auksinė.

Ant stalo patiekite virtus makaronus su kepta mėsa. Atidžiai išstudijuokite šį prancūziškos mėsos su grybais receptą su nuotrauka: Visos operacijos parodomos naudojant aukščiau aprašytą schemą.

Prancūziška mėsa su ananasais ir grybais

Reikalingi ingredientai:

  • kiaulienos nugarinė - 0,5 kg .;
  • sūris - 200 g;
  • grybai - 200 g;
  • svogūnas - 2 vnt .;
  • majonezas - 200 g;
  • augalinis aliejus, pipirai, konservuotų ananasų ploviklio druska.

Mėsos kepimo būdas prancūzų kalba su ananasais ir grybais apima kelis etapus:

Šviežią mėsą supjaustome skiltelėmis. Kiekvieną gabalėlį plaktuvu išmušame per užspaustą plėvelę, pabarstome pipirais ir druska ir perdedame į lėkštę atskirai. Svogūną supjaustykite plonais žiedais. Sūrį stambiai sutrinkite arba supjaustykite į batonėlius. Grybai supjaustomi pusiau, geriausia dideliais.

Kepimo indo dugną padengiame sutepta aliejaus folija. Tolygiai paskirstykite svogūną, ant jo - mėsos gabaliukus. Sutepkite mėsą majonezu. Už kiekvieną mėsos gabalą įdėkite porą grybų, ananasų ploviklį ir vėl sutepkite majonezu. Ant visko pabarstykite sūrio.

Patiekalas kepamas 30 minučių orkaitėje, 180 ° C temperatūroje.Kalėdinis patiekalas yra paruoštas. Patikėkite - tai ne tik gražu ir originalu, bet ir skanu!

Filė mignonas su grybais prancūziškai.

  • - 1 kg smulkiai supjaustytų grybų (geriau nei balti ar pievagrybiai)
  • - 6 šaukštai. šaukštai sviesto - 2 šaukšteliai druskos
  • - 0,5 šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų
  • - 2 šaukštai. šaukštai kvietinių miltų
  • - 0,5 puodelio grietinės
  • - 6 2 cm storio filė filė gabalėlių
  • - 4 šaukštai. šaukštai sauso baltojo vyno.

Kepkite pievagrybius 3 šaukštais. šaukštus sviesto 5 minutes. Pabarstykite 1 šaukšteliu druskos, 0,25 šaukštelio pipirų ir miltų. Suberkite miltus iki rudos spalvos, įpilkite grietinės ir sumaišykite. Užvirkite, sumažinkite šilumą ir palaikykite ant silpnos ugnies dar 5 minutes. Mėsą sutrinkite su likusia druska ir pipirais, į atskirą keptuvę ištirpinkite sviestą ir kepkite joje mėsos gabalėlius ant stiprios ugnies 3 minutes. Įpilkite sauso baltojo vyno. Užvirkite ir palaikykite dar 1–2 minutes. Patiekite ant lėkštės, kurios centre dėkite grybus, ir aplink sudėkite mėsos gabaliukus.

Klasikinis prancūziškos mėsos su grybais receptas

Šis klasikinis prancūziškos mėsos su grybais receptas leidžia naudoti jautieną, veršieną, kalakutieną ir vištieną. Kiauliena imama paskutinė.

1 kg filė nugarinės:

  • - 100 g taukų
  • - 0,25 stiklinės konjako
  • - 200 g pievagrybių
  • - druska ir pipirai pagal skonį
  • - 100–150 g sviesto
  • - keli maži svogūnai arba 22 skiltelės skiltelių („smulkintuvai“)
  • - 2 stiklinės sauso baltojo vyno
  • - petražolės
  • - džiovinti arba žali čiobreliai (galima pakeisti salierais)
  • - lauro lapas.

Užpildykite filė gabalėliu storais lašinių griežinėliais, iš anksto pagardintais prieskoniais ir 1 valandą pamirkydami konjake (kūrenant mėsą, mėsą reikia supjaustyti išilgai mėsos pluošto). Tvarsliava virve, sutarkuokite druska ir pipirais. Sudėkite į keptuvę arba keptuvę su svogūnais, grybais, petražolėmis, čiobreliais ir lauro lapais. Supilkite sausą baltąjį vyną su vandeniu arba sultiniu ir įdėkite į įkaitintą orkaitę (iki 200 ° C), neuždarydami dangčio. Išimkite paruoštą mėsą. 2 šaukštai. šaukštus konjako šilumos, užpilkite ant jų mėsą ir uždenkite. Kai brendis išdegs, patiekite mėsą prie stalo su keptomis ar virtomis bulvėmis, marinuotais grybais, bulvių koše, cikorija, raugintais kopūstais, Briuselio kopūstais, ryžiais, ankstyvomis daržovėmis arba su pomidorų pasta. Srišiena kartais, prieš kepant, palaikoma marinate.

Prancūziškos mėsos receptas su grybais

  • - 1 kg mėsos iš užpakalinės kojos
  • - 150 g taukų
  • - 3 šaukštai. šaukštus smulkiai supjaustytų petražolių
  • - 3 skiltelės česnako
  • - 2 stiklinės sauso baltojo vyno
  • - 0,5 puodelio konjako
  • - 1 puodelis augalinio rafinuoto aliejaus
  • - druska ir pipirai pagal skonį
  • - 1 gabalėlis (50 g) kiaulienos su oda
  • - 2 morkos
  • - 1 didelis svogūnas
  • - 200 g smulkintų miško grybų
  • - 200 g supjaustytų pomidorų
  • - juodosios alyvuogės (neprivaloma)
  • - čiobrelių ar salierų žalumynai
  • - 1 lauro lapas
  • - 2 šaukštai. šaukštus koncentruoto mėsos sultinio
  • - miltai ir vanduo minkštos tešlos minkštimui gaminti.

  1. Mėsą supjaustykite maždaug 6 cm dydžio kvadratiniais gabalais ir įdarykite šiuos gabalėlius su kiaulienos riebalais, supjaustytais smulkiai supjaustytomis petražolėmis ir susmulkintu česnaku. Įdėkite kelioms valandoms į sauso baltojo vyno, konjako ir augalinio aliejaus marinatą.
  2. Ant keptuvės dugno uždėkite gerai nuplautą kiaulienos gabalėlį su oda. Sudėkite supjaustytas morkas.
  3. Sudėkite jautienos gabaliukus, sumaišytus su svogūnais, susmulkintais žiedais, miško grybais, pomidorais (be odelės) ir juodosiomis alyvuogėmis (be sėklų).
  4. Pabarstykite likusiomis petražolėmis, čiobreliais ir padėkite lauro lapą.
  5. Į keptuvę supilkite marinatą, 2 puodelius vandens, koncentruoto mėsos sultinio.
  6. Uždenkite dangteliu, uždenkite dangtelio kraštus tešla ir palaikykite orkaitę 6–8 valandas orkaitėje arba anksčiau vidutinio kaitinimo (iki 120–130 ° C).
  7. Peržiūrėkite vaizdo įrašą apie mėsos prancūzų su grybais receptą, kuriame demonstruojama visa maisto gaminimo technologija.

Veršiena su grybais prancūziškai.

  • - 6 gabaliukai virtos veršienos
  • - 0,25 puodelio kvietinių miltų
  • - 3 šaukštai.šaukštai sviesto
  • - 2 šaukštai. šaukštai konjako
  • - 250 g smulkintų grybų (geriau nei cepelinai ar pievagrybiai)
  • - 1 šaukštelis druskos
  • - 0,1 arbatinio šaukštelio šviežiai maltų pipirų
  • - žiupsnelis muskato riešuto
  • - 0,3 puodelio raudono pusiau saldaus vyno
  • - 0,6 puodeliai 20% grietinėlės.

Virtos veršienos gabaliukus susukite į miltus ir lengvai pakepinkite svieste. Įkaitinkite konjaką, užpilkite ant jo veršieną ir pašviesinkite. Kai liepsna užges, įpilkite grybų, druskos, muskato riešuto. 5 minutes palaikykite ant silpnos ugnies. Supilkite vyną, užvirkite ir palaikykite ant ugnies dar 5 minutes. Įmaišykite, maišant, grietinėlę ir laikykite ant ugnies, nevirdami, dar 10–12 minučių, kol grybai visiškai suminkštės. Druską ir patiekite su virtomis bulvėmis.

Prancūziškos kalakutienos mėsa su grybais

Norėdami virti prancūziškai pjaustytą kalakutienos mėsą su grybais, turite vartoti šiuos produktus:

  • - 1–1,5 kg kalakutienos (būtina su krūtimi)
  • - 2 šaukštai. šaukštus smulkiai supjaustytų svogūnų
  • - 2 šaukštai. šaukštus smulkiai supjaustytų morkų
  • - 1 skiltelė česnako
  • - 1 šakelė salierų
  • - 1 šakelė petražolių
  • - 1 lauro lapas
  • - 2 žirniai juodųjų pipirų
  • - 0,5 puodelio sauso baltojo vyno
  • - 200 g džiovintų grybų, anksčiau pamirkytų šiltame vandenyje
  • - 2 kiaušinių tryniai
  • - 0,5 puodelio 20% grietinėlės
  • - 0,5 puodelio džiūvėsėlių
  • - 6 šaukštai. šaukštai riebalų kepti
  • - 200–500 g ryžių
  • - 50 g sviesto
  • - 100 g riebių riebalų.

Iškirpkite kalakutienos mėsą, atskirdami kaulus ir 300-350 g baltos mėsos (nuo krūties). Atidėkite baltą mėsą.

Kaulus, kalakutienos mėsą (be atidėtos baltos mėsos) ir, jei jų yra, subproduktus su grybais, svogūnais, morkomis, salierais, petražolėmis, lauro lapais ir pipirais sudėkite į keptuvę, užpilkite 1 puodeliu vandens ir sausu baltu vynu, užvirkite ir virkite. ant silpnos ugnies 40-50 minučių. Filtruokite gautą sultinį. Kepsniai praeina per mėsmalę ir vėl įpilami į sultinį, druskos pagal skonį.

Kiaušinių trynius išplakite su grietinėle ir supilkite į 1 sultinio sultinio košę, nuolat maišydami, kad kiaušiniai nesukristų. Į sultinį supilkite kiaušinius ir virkite 5-7 minutes, maišydami ir neleisdami užvirti. Druska pagal skonį. Jei padažas tirštas - įpilkite grietinėlės, jei skystas - palaikykite ant ugnies dar keletą minučių. Baltą žalią mėsą supjaustykite į 8–12 gabalėlių. Kiekvieną gabalėlį pamerkite į padažą, duoną į džiūvėsėlius ir pakepinkite verdančiuose riebaluose iki auksinės spalvos.

Sultinyje išvirtą mėsą permeskite per mėsmalę, pakaitinkite, užpilkite padažą, kol pasidarys tiršta masė, pagal skonį įberkite druskos ir sudėkite į įkaitinto patiekalo vidurį. Aplink sudėkite atskirai išvirtus ryžius, gerai įmirkytus svieste, o kraštuose - keptos baltos mėsos gabaliukus, įpjautą su riebalais pakepinto traškiojo kiaulienos tauko. Likusį karštą padažą patiekite atskirai.

Prancūzų stiliaus mėsa su laukiniais grybais

  • -1 vištiena, sverianti apie 2 kg
  • - 2,5 šaukštelių druskos
  • - 0,5 šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų
  • - 1 arbatinis šaukštelis maltų raudonųjų pipirų
  • - 200 g šviežių miško grybų
  • - 4 šaukštai. šaukštai sviesto
  • - 1 valgomasis šaukštas. miltų šaukštas
  • - 1 puodelis sauso baltojo vyno
  • - 1 puodelis vištienos atsargų
  • - 1 lauro lapas
  • - 1 susmulkintos česnako skiltelės
  • - 0,25 šaukštelio rozmarino
  • - 2 šakelės petražolių
  • - 2 kiaušinių tryniai
  • - 4 šaukštai. šaukštai 20% grietinėlės
  • - 2 šaukšteliai citrinos sulčių.

Prancūziška mėsa su laukiniais grybais ruošiama taip: supjaustykite vištieną gabalėliais, sutarkuokite druska, juodaisiais ir raudonaisiais pipirais. Keptuvėje ištirpinkite sviestą ir jame apkepkite vištieną. Pabarstykite vištieną miltais ir į keptuvę sudėkite lauro lapą, česnaką, rozmariną ir petražoles. Supilkite vyną ir vištienos atsargas. Uždarykite dangtį ir keptuvę 45 minutėms padėkite į įkaitintą (iki 180 ° C) orkaitę arba palikite joje, kol vištienos mėsa bus minkšta. Įdėkite vištieną į lėkštę, išimkite lauro lapą ir petražoles.

Įdėkite keptuvę su padažu ant stiprios ugnies 5 minutes. Įmuškite kiaušinių trynius, grietinėlę ir citrinos sultis ir plona jų srovele iš keptuvės supilkite šiek tiek karšto padažo, nuolat maišydami, kad kiaušinių tryniai nesusidarytų.Į keptuvę supilkite kiaušinių trynius su grietinėle ir gerai išmaišykite. Druska pagal skonį. Įdėkite atgal vištieną ir pašildykite, bet neleiskite padažui virti. Kepkite grybus atskirai keptuvėje (gali būti paprasta) ir sudėkite į lėkštę. Patiekite keptus pievagrybius su mėsa.

Šis žingsnis po žingsnio mėsos receptas prancūziškai su grybais padės įsisavinti šį patiekalą net jaunam nepatyrusiam hohzke.

Komentarai:
Pridėti komentarą:

Jūsų el. Paštas nebus paskelbtas. Privalomi laukai yra pažymėti *

Valgomieji grybai

Indai

Žinynas