Kaip virti austrių grybus ir ką iš jų virti
Austrių grybai yra laikomi skaniais grybais, be to, jie yra tiekiami materialine prasme. Jei miške nėra galimybės rinkti austrių grybų, galite jų nusipirkti parduotuvėje. Su šiais vaisių kūneliais galite virti viską: marinuoti, kepti, troškinti, druska, kepti, užšaldyti. Be to, tai yra vieninteliai grybai, kuriuos taip pat galima rauginti. Jie greitai gamina maistą ir suteikia patiekalams ypatingą skonį. Austrių grybai naudojami kaip savarankiški patiekalai, taip pat kaip užkandžiai, taip pat kaip papildomi komponentai salotose.
Prieš ruošdami austrių grybų patiekalus, kiekviena šeimininkė turi nustatyti savo kulinarinį tinkamumą. Jei atsivežėte iš miško ar nusipirkote grybų su skaidriomis gelsvomis dėmėmis ant skrybėlių ir po jomis, grybai netinka. Kai virti, virti austrių grybai taps kartūs, ir tai sugadins bet kokį patiekalą.
Turinys
Kaip virti austrių grybus
Kai kurios naujokės namų šeimininkės klausia, kaip teisingai virti austrių grybus? Čia viskas yra gana paprasta, nereikia nieko sugalvoti. Norėdami tai padaryti, mums reikia šių prieskonių ir patiekalų:
- Vanduo;
- Druska - 30 g (už 1 litrą vandens);
- Lauro lapas;
- Juodųjų pipirų žirniai;
- Emalio keptuvė (arba nerūdijantis plienas);
- Skimmeris.
Turiu pasakyti, kad šis receptas, parodantis, kaip virti austrių grybus, gali šiek tiek skirtis. Čia viskas priklausys nuo tolimesnių jūsų veiksmų. Jei kepsite, troškinsite ar kepsite grybus, tada kepimo laikas turėtų būti sumažintas iki 10 minučių. Šiuo atveju reikia laiko marinavimui.
Sudėkite esamus grybus į lėkštę, užpilkite vandens tiek, kad jie šiek tiek uždengtų.
Leiskite užvirti, įpilkite druskos, pipirų ir lauro lapelių, sumaišykite.
Virkite 20 minučių ant vidutinės ugnies, naudodami šaukštą šaukštu, kad pašalintumėte putas.
Kai grybai nusistovės iki dugno, išimkite ir išdėliokite šaukštą su virtu plyšiu, kad jie išdžiūtų.
O tada kokius patiekalus galima paruošti iš virtų austrių grybų?
Kaip virti austrių grybus prieš kepant (su vaizdo įrašu)
Ar austrių grybus prieš kepant privaloma virti ir kaip tai padaryti, kad nepersivalgytumėte ir gautumėte puikų patiekalą? Geriau virti pasūdytame vandenyje 5–7 minutes, ir tik tada tęsti tolesnį procesą. Tačiau šis laikas labiau tinka vaisių saugykloms „laikyti“. O kaip miško austrių grybai - kaip juos virti prieš kepant? Tokiu atveju kepimo laikas padidės iki 15 minučių.
- Virti austrių grybai - 500 g;
- Svogūnai - 4 vnt .;
- Grietinė - 100 ml;
- Druska;
- Česnako skiltelės - 2 vnt .;
- Žaliosios petražolės ir mairūnai - 3 šakos;
- Lauro lapas - 3 vnt .;
- Baltųjų pipirų žirneliai - 3 vnt .;
- Augalinis aliejus - 60 ml.
Atminkite, kad produktai šiam patiekalui gaminami dažniausiai, ką turi kiekviena virtuvės šeimininkė.
Į įkaitintą keptuvę su sviestu sudėkite išvirtus ir supjaustytus grybus.
Kepkite, kol visas skystis išgaruos.
Druska ir kepkite dar 5 minutes.
Kitoje keptuvėje pakepinkite svogūnus, supjaustytus pusžiedžiais, iki skaidrumo.
Grybus sumaišykite su svogūnais ir įpilkite grietinės.
Viską gerai išmaišykite, sudėkite lauro lapą, pipirų gabaliukus ir uždenkite.
Troškinkite 10 minučių, išjunkite ugnį ir į grybus suberkite susmulkintą česnaką ir supjaustytas žoleles.
Kepti grybai su svogūnais yra ne tik skanūs, bet ir aromatingi.
Tačiau prieš gamindami maistą turėtumėte pažiūrėti vaizdo įrašą, kuriame parodyta, kaip virti austrių grybus:
Virti austrių grybai su grietine
Nors šis ruošinys paruoštas labai paprastai, jo skonis tiesiog stebina. Austrių grybų su grietine receptas yra skirtas 6 porcijoms ir apima šiuos ingredientus:
- Austrių grybai - 1,5 kg;
- Svogūnai - 3 vnt .;
- Grietinė - 400 ml;
- Druska;
- Augalinis aliejus - 4 šaukštai. l .;
- Malti juodieji pipirai - 1 šaukštelis;
- Lauro lapas - 3 vnt .;
- Riešutas yra žiupsnelis.
Svogūną nulupkite ir supjaustykite kauliukais, pakepkite augaliniame aliejuje iki skaidrumo.
Virtus pievagrybius supjaustykite griežinėliais, sudėkite į svogūną ir kepkite 10 minučių ant vidutinės ugnies.
Į masę įpilkite druskos, pipirų, lavrushka, muskato riešuto ir gerai išmaišykite.
Grybų masę supilkite į kepimo skardą.
Ant viršaus užpilkite grietinės ir dėkite į orkaitę.
Kepkite 180 ° C temperatūroje 30 minučių.
Šį patiekalą galima patiekti su bulvių koše priešpiečiams ar vakarienei.
Kiek laiko virti austrių grybai kotletai?
Ką dar galite paruošti iš virtų austrių grybų, kad nustebintumėte artimuosius?
- Austrių grybai - 700 g;
- Pienas - 100 ml;
- Baltas kepalas - 3 maži gabaliukai;
- Kiaušinis - 1 vnt .;
- Svogūnai - 2 vnt .;
- Augalinis aliejus;
- Česnakai - gvazdikėliai;
- Majonezas - 2 šaukštai. l .;
- Bandelės;
- Druska;
- Malti juodieji pipirai - 1 šaukštelis;
- Žalioji kalendra - 2 šakos.
Kiek laiko reikia virti austrių grybus kotletams? Jei jūsų recepte yra keli terminio apdorojimo procesai, austrių grybus 10 minučių virkite pasūdytame vandenyje. Grybus išmeskite į kiaurasamtį, nusausinkite ir gerai nusausinkite.
Supjaustykite austrių grybus, kepkite sausoje keptuvėje 10 minučių.
Įpilkite į pieną pamirkyto kepalo griežinėlių, sumaišykite ir sumalkite mėsmale.
Svogūną nulupkite, supjaustykite mažais kubeliais ir pakepkite augaliniame aliejuje iki aukso rudos spalvos.
Į grybų įdarą įmaišykite kiaušinį, svogūną, supjaustytą česnaką, druską ir suberkite likusius prieskonius, įskaitant majonezą, išmaišykite.
Iš maltos mėsos pagaminkite bet kokios formos kotletus, susukite į džiūvėsėlius ir pakepinkite karštame augaliniame aliejuje.
Patiekdami papuoškite žaliais kalendros lapais.
Turiu pasakyti, kad toks patiekalas būtų puiki alternatyva mėsai. Be to, austrių grybai yra mažai kaloringi ir gerai dera su garnyru iš daržovių.
Jei norite, kad jūsų kotletai būtų teisingi, laikykitės patarimo, kuriame parodyta, kaip tinkamai virti austrių grybus. Nuo to priklauso patiekalo konsistencija ir skonis.
Korėjos austrių grybų ruošimo žiemai receptas
Labai skanu ir labai įdomu galima laikyti pasiruošimą žiemai korėjiečių kalba.
Kaip virti austrių grybus žiemai pagal šį receptą? Grybų virimo laikas turėtų būti 15 minučių vandenyje, pridedant druskos (30 g 1 litrui vandens).
- Austrių grybai - 2 kg;
- Svogūnai - 4 vnt .;
- Druska;
- Malti raudonieji pipirai - ½ šaukštelio;
- Cukrus - 80 g;
- Actas 9% - 50 ml;
- Vanduo - 50 ml;
- Česnakai - 6 gvazdikėliai;
- Cilantro žalumynai - 3 šakos.
Grybus 15 minučių virkite pasūdytame vandenyje, išmeskite į kiaurasamtį, leiskite atvėsti ir supjaustykite juostelėmis.
Paruoškite sūrymą: vandenį sumaišykite su actu, raudonaisiais pipirais, druska, cukrumi ir smulkintu česnaku.
Išmaišykite, leiskite užvirti, išjunkite ugnį ir atvėsinkite.
Į sterilizuotus indelius sudėkite svogūną, supjaustytą pusžiedžiais, svogūną su grybais, ant viršaus sudėkite susmulkintą kalendrą, užpilkite sūrymu.
Uždenkite dangčiais ir padėkite į šaldytuvą 10 valandų.
Pasibaigus šiam laikui, sudėkite skardines į puodą su šaltu vandeniu ant viryklės.
Sterilizuokite verdančiame vandenyje 20 minučių, apvyniokite dangčius, leiskite visiškai atvėsti ir išimkite į rūsį.
Kaip matote, virti austrių grybus visai nėra sunku, jums tiesiog reikia apsispręsti dėl recepto, kuriam juos naudosite.Iš vaisių kūnų gaunami nuostabūs patiekalai, kuriuos galima saugiai patiekti net per atostogas.
