Patiekalai iš riebių kiaulių: receptai

Kiaulės laikomos vienu iš populiariausių vaisinių kūnų, augančių mūsų teritorijoje. Jų galima rasti beveik visur: spygliuočių ir lapuočių miškuose, avietėse, soduose, parkuose ir kt. Ši grybų rūšis priklauso sąlygiškai valgomųjų kategorijai. Tačiau nepaisant to, yra daugybė receptų, kaip paruošti grybus paršavedėms, kuriuos žingsnis po žingsnio galite rasti šiame puslapyje.

Yra 2 rūšių paršavedės - storos ir plonos. Pastarasis yra nuodingas, todėl jį valgyti draudžiama. Kalbant apie riebią kiaulę, ši rūšis taip pat kaupia toksinus, kurie gali neigiamai paveikti sveikatą. Šiuo atžvilgiu kiaulę reikia rinkti tik jauname amžiuje ir tik ekologiškose vietose, vengiant greitkelių, gamyklų ir kitų pramonės įmonių.

Paršavedžių terminis apdorojimas

Kiaulės labai maloniai skonis ir kvapas. Kiekviena namų šeimininkė, spręsdama, kaip apdoroti grybų derlių, turi žinoti, kaip atlikti pirminį paruošimą. Pavyzdžiui, jūs turite žinoti, kaip virti kiaules kepti, marinuoti, ruošti pirmuosius patiekalus ir pan.? Nepaisant jūsų pasirinkimo, valymo ir terminio apdorojimo principai išlieka nepakitę.

• Šviežių vaisių kūnus nuvalykite nuo nešvarumų ir šiukšlių, nuplaukite vandenyje.
• Perpilkite į gilų indą, užpildykite pasūdytu vandeniu ir palikite 5-6 valandas.
• Procedūrą pakartokite mirkydami dar kartą, pakeisdami vandenį nauju.
• Supjaustykite didelius pavyzdžius į gabalus, mažus palikite nepažeistus.
• Virkite kiaules bent 2 kartus 10 minučių. Proceso metu produktas tampa beveik juodas, tačiau ši savybė neturėtų jūsų gąsdinti. Tai normali paršavedžių, termiškai apdorotų, būklė.

Kaip virti riebią paršavedę: klasikinis receptas

Vargu ar kas atsisakys valgyti keptų grybų! Viliojantis patiekalo, sklindančio iš virtuvės, kvapas akimirksniu sutelks namų ūkį prie stalo. Kepkite „miško dovanas“ - tinkamiausias variantas, nekantriems leisiantis greitai paragauti gardžiausio grybų maisto.

• Storosios kiaulės - 0,5 kg (kiekis nurodytas virtoje formoje);
• Svogūnas - 2 dideli gabaliukai;
• Sviestas (minkštas) ir augalinis aliejus - po 2 valg. l .;
• Druska, pipirai, mėgstami prieskoniai;
• Švieži žalumynai (nebūtina).

Kaip virti riebią mažą kiaulę, kepant ją pagal klasikinį receptą?

Keptų grybų kiaulienos su sūriu receptas

Sūrio receptai tinka ir keptoms kiaulėms. Šį produktą mėgsta visi, be išimties, ypač derinant su grybais.

Mūsų recepte naudosime kietą sūrį, tačiau galite pasiimti lydytą ar dešrelių (rūkytą) sūrį.

• Pagrindinis produktas yra 0,4 kg;
• Svogūnai - 1 didelis gabalas;
• Kietasis sūris - 170 g;
• Druska, pipirai;
• Daržovių arba sviesto;
• Žaliosios petražolės, krapai.

Keptuvėje su sūriu keptų kiaulių grybų virimo būdas yra padalintas į:

1. Svogūną nulupkite ir gerai nuplaukite vandenyje.
2. Supjaustykite mažais griežinėliais arba plonais žiedais.
3. Vaisių kūnus, kurie buvo išvalyti ir išvirti, sudėkite į karštą keptuvę su aliejumi.
4. Kepkite ant vidutinės ugnies maždaug 7 minutes ir suberkite svogūną, išmaišykite ir toliau kepkite ant tos pačios ugnies apie 10 minučių.
5. Šiek tiek druskos ir pipirų, išmaišykite ir pagal skonį. Patiekalas turėtų būti šiek tiek sūdytas, nes pats sūris yra sūrus.
6. Sūrį sutarkuokite, pabarstykite indą ant viršaus, sumažinkite ugnį iki minimumo, uždenkite ir troškinkite 3–5 minutes.
7. Nukelkite nuo viryklės ir papuoškite šviežiomis žolelėmis.

Kaip virti kiaulienos grybus, keptus su grietine

Kaip žinote, tikri kulinariniai šedevrai yra sukurti iš paprasčiausių ir prieinamiausių produktų. Namų virtuvėje keptus kiaulės grybus galima drąsiai priskirti prie tokių šedevrų - kaip iškepti tokį skanų ir burnoje tirpstantį patiekalą? Mes jau supažindinome jus su klasikiniu šio patiekalo receptu. Dabar siūlome sustoti prie paršavedžių paršavedžių, keptų grietine.

• Virtos kiaulės - 0,7 kg;
• Grietinė namuose ar perkama (riebi) - 3–4 šaukštai. l .;
• Svogūnai - 2 vnt .;
• Augalinis aliejus - skirtas kepti;
• Prieskoniai - druska, pipirai, mėgstami pagardai;
• Žalieji - neprivaloma.

Kaip virti paršavedes, pakepintas su grietine?

1. Pirmasis žingsnis yra nulupti ir susmulkinti svogūną, pasirinkti pjaustymo būdą, kaip norite.
2. Tada įkaitinkite keptuvėje reikiamą kiekį augalinio aliejaus ir sudėkite išvirtus grybus.
3. Kepkite ant vidutinės ugnies keletą minučių ir sudėkite svogūnus, išmaišykite.
4. Po 10 minučių kepimo įpilkite grietinės, gerai išmaišykite, sumažinkite ugnį ir troškinkite dar kelias minutes. Vietoj grietinės galite vartoti majonezą arba sumaišyti vienodą kiekį abiejų ingredientų.
5. Įpilkite druskos, pipirų ir kitų mėgstamų prieskonių, sumaišykite ir nukelkite nuo ugnies.
6. Papuoškite smulkintais žolelėmis ir patiekite su įvairiais garnyrais: bulvėmis, makaronais, grūdais ir kt.

Kaip virti skanius kiaulienos grybus, keptus su bulvėmis

Laimei, keptų kiaulių kepimo receptai tuo nesibaigė. Taigi, daugelis namų šeimininkių mėgsta jas derinti su bulvėmis - tai pats garnyras ir skanus priedas prie jo. Patiekalas pasirodo patrauklus ir labai patenkintas, ant rusų šeimų stalo jį galima rasti labai dažnai.

• Kiaulės - 0,6 kg;
• Bulvė - 0,4;
• Svogūnai - 2 vnt .;
• Augalinis aliejus;
• Druska, pipirai.

Kaip iš šio derinio kepti kiaules su bulvėmis, kad būtų galima virti pilnus pietus ar vakarienę?

1. Norėdami paruošti grybus kepimui, straipsnio pradžioje minėtu būdu.
2. Bulves nulupkite, supjaustykite kubeliais arba griežinėliais, supilkite į vandenį ir palikite 20 minučių, kad pašalintų krakmolą.
3. Tuo tarpu į keptuvę supilkite aliejų ir sudėkite paruoštą paršavedę.
4. Kepkite 10 minučių ir sudėkite svogūną, supjaustytą pusžiedžiais, ir toliau kepkite dar 5 minutes.
5. Susmulkintas bulves nusausinkite virtuviniu rankšluosčiu ir suberkite į grybus, pakepkite, kol virtos, atidarius dangtį.

Kaip kepti valgomus kiaulienos grybus skrudinimui

Kaip kitaip virti kiaulienos valgomuosius grybus namuose, naudojant kepti? Daugelis žmonių mėgsta pridėti česnaką prie keptų grybų. Šis produktas į indą įneša malonių pikantiškumo natų. Tai labai lengva pagaminti, nes imami paprasčiausi ir prieinamiausi ingredientai. Taigi, norint sunaudoti 0,5 kg pagrindinio produkto - kiaulių, reikia vartoti tik:

• Svogūnas - 1 maža galva;
• Česnakai - 4-7 gvazdikėliai (priklausomai nuo norimo aštrumo);
• Švieži žalumynai - 1 krūva;
• Augalinis aliejus;
• Majonezas - 1-2 šaukštai. l .;
• Druska, pipirai.

Žingsnis po žingsnio receptas parodys, kaip virti grybus kiaulėms su česnakais.

1. Laikydamiesi pirminio perdirbimo taisyklių, aprašytų straipsnio pradžioje, paruošiame kiaules kepti.
2. Įkaitiname aliejų keptuvėje ir kepame paruoštus pievagrybius 5–7 minutes, neužmerkdami dangčio, kad drėgmė išgaruotų.
3. Tuo tarpu nulupkite svogūną kartu su česnaku.
4. Grind: svogūnai - ploni pusžiedžiai, o česnakai - mažais kubeliais, galite naudoti česnako presą.
5. Sudėkite svogūnus į pakepintus grybus ir toliau kepkite ant vidutinės ugnies 10-15 minučių.
6. Mes praskiedžiame majonezą keliais šaukštais vandens, nusiųskite česnaką, druską, pipirus ir susmulkintus žalumynus.
7. Išmaišykite ir supilkite gautą grybų mišinį su svogūnais, sumažinkite šilumą ir dar 5 minutes troškinkite po uždarytu dangčiu.
8. Patiekite prie stalo savo mėgstamu garnyru, nepagailėkite apetito!

Kaip virti porceliano grybus: lėtos viryklės receptas

Neignoruokite mylimo virtuvės padėjėjo - lėto viryklės. Tai labai patogus prietaisas, leidžiantis gaminti skanius ir sveikus patiekalus. Daugelis namų šeimininkių, ypač iš daugiavaikių šeimų, jau seniai įvertino jos naudą. Žodžiu, multikookeris padarys viską už jus, nes jums nereikia stovėti virš viryklės nuo virimo pradžios iki pabaigos. Žingsnis po žingsnio aprašymas, taip pat vaizdinės nuotraukos parodys, kaip virti kiaulių grybus naudojant lėtą viryklę.

• Virtos kiaulės - 700 g;
• Sviestas (suminkštėjęs) - 2–3 šaukštai. l .;
• Druska;
• Pipirai - 4 vnt .;
• Lauro lapas - 1 vnt .;
• Žalieji.

1. Į virtuvės prietaiso dubenį įpilkite aliejaus ir gerai įkaitinkite „kepimo“ režimu.
2. Tada panardinkite grybus ir palikite tą patį režimą, nustatydami laikmatį 30 minučių.
3. Po 20 minučių atidarykite dangtį, paskaninkite grybais, suberkite pipirus ir lauro lapą, išmaišykite ir vėl uždenkite.
4. Kai pyptelėjimas nurodo kepimo proceso pabaigą, palaukite 5-10 minučių.
5. Patiekite prie stalo, papuošdami smulkiai supjaustytais žalumynais.

Kaip matote, virti keptus kiaulės grybus lėtoje viryklėje nėra sunku net pradedančiajai namų šeimininkei.

Valgomųjų paršavedžių valgomųjų grybų su vištiena paruošimo būdas

Vienas iš populiariausių patiekalų derinimų namuose yra grybai ir paukštiena. Prisiminkite, kad riebi kiaulė yra valgomasis vaisiaus kūnas, ko negalima pasakyti apie jos „seserį“ - liekną kiaulę. Kepti grybai su vištiena grietinėje papuoš ne tik kasdienius šeimos patiekalus, bet ir puikiai įrodytų save ant šventinio stalo.

• Virtos kiaulės - 500 g;
• Vištienos krūtinėlė - 1 vnt .;
• Česnakai - 2 gvazdikėliai;
• Grietinė - 3 šaukštai. l .;
• Karis - ½ šaukštelio;
• Augalinis aliejus - 1-2 šaukštai. l .;
• Druska, pipirai.

Kepamos riebios kiaulės kartu su vištiena:

1. Vištienos krūtinėlę nulupkite, nuplaukite vandeniu, nusausinkite virtuviniu rankšluosčiu ir supjaustykite mažais kubeliais.
2. Česnaką nulupkite, susmulkinkite arba sumalkite, sudėkite į vištieną.
3. Čia supilkite karį, išmaišykite ir palikite šiek tiek marinuotis.
4. Įkaitinkite aliejų keptuvėje ir nusiųskite ten vištienos krūtinėlę, kepkite iki aukso rudos spalvos.
5. Įpilkite virtų kiaulių, sumaišykite ir toliau kepkite 10-15 minučių.
6. Sumažinkite ugnį iki minimumo, įpilkite grietinės, išmaišykite ir troškinkite 10 minučių po uždarytu dangčiu.
7. Pačioje pabaigoje druska ir pipirais galite papuošti šviežiomis žolelėmis.

Kaip gaminti sriubą iš riebių kiaulių

Grybų sriuba yra dar vienas geras būdas gaminti kiaules. Su ja galite organizuoti pilną vakarienę visai šeimai. O kas atsisakys lėkštės skanios grybų sriubos?

• Kiaulės (nulupkite ir užvirkite) - 700 g;
• Bulvės - 5 vnt .;
• Morkos ir svogūnai - po 1 mažą .;
• Ryžiai - 3 šaukštai. l .;
• Druska, pipirai, juodieji žirneliai;
• Lauro lapas - 1 vnt .;
• Švieži krapai - 3-4 šakos;
• Mėsos sultinys arba vanduo - 2 l.

Kaip gerai išvirti pirmąjį patiekalą iš paršavedžių?

1. Bulves nulupkite, supjaustykite kubeliais arba kubeliais, supilkite į verdantį sultinį.
2. Sudėkite tarkuotas šviežias morkas ir ryžius.
3. Virkite 10 minučių ir nusiųskite grybus į sultinį, tęskite virimą, kol bulvės bus paruoštos.
4. Svogūną nulupkite, smulkiai supjaustykite ir sudėkite į sriubą.
5. Virinama dar keletą minučių, tada įberkite druskos, pipirų, lauro lapelių ir šviežių kapotų krapų.

Grybų ikrai

Yra daugybė valgomų paršavedžių grybų virimo būdų. Pavyzdžiui, galite pasigaminti skanių ir kvapnių ikrų, kurie padės jums greitai užkandžiauti. Be to, jis gali būti užpildytas tešlos gaminiais: tartletai, pyragai, blynai, pyragai, picos ir kt.

• Pirminės perdirbtos kiaulės - 700 g;
• Morkos, svogūnai ir paprikos - 2 vnt .;
• Česnakai - 2–4 gvazdikėliai;
• Pomidorų pasta - 1-2 šaukštai. l .;
• Augalinis aliejus - skirtas kepti;
• Cukrus, druska, pipirai.

Tolesni veiksmai parodys, kaip virti riebią kiaulę grybo ikrų pavidalu.

1. Kepkite nuluptus ir virtus grybus keptuvėje, kol skystis išgaruos, perpilkite į gilų dubenį. Taip pat virimui galite pasiimti šaldytų vaisinių kūnų, tačiau jie turi būti atšildyti natūraliai, perkelti per naktį iš šaldiklio į šaldytuvą.
2. Morkas, svogūnus ir paprikas supjaustykite kubeliais ir apkepkite augaliniame aliejuje, kol suminkštės.
3. Daržoves sumaišykite su grybais, užmuškite trintuvu arba smulkinkite.
4. Į gilų dubenį su storu dugnu suberkite gautą masę, įpilkite česnako, pomidorų pastos, druskos, cukraus ir pipirų, perleistų per spaudą, pagal skonį, išmaišykite.
5. Kiaušinius troškinkite ant silpnos ugnies 30–35 minutes, tada sudėkite į stiklinius indelius.
6. Jei norite paruošti ikrus iš paršavedžių žiemai, virimo pabaigoje pridėkite 1 valg. l 9% acto, o tada masę išklokite ant sterilizuotų stiklainių ir vėl sterilizuokite 20 minučių, bet jau su ruošiniu.
7. Uždarykite skardines sandariais plastikiniais dangteliais arba apvyniokite metalinius.

Klasikinės marinuotos paršavedės

Marinavimas laikomas labiausiai paplitusiu grybų derliaus nuėmimo žiemą būdu. Pateiktame klasikiniame recepte bus parodyta, kaip virti kiaulės grybus marinuoti.

• Vaisių kūneliai (virtos formos) - 1 kg;
• Druska - 2 šaukšteliai. (su mažu stikliuku);
• Cukrus - 4 šaukšteliai;
• Actas (9%) - 5-6 šaukštai. l .;
• Augalinis aliejus - 5 šaukštai. l .;
• Juodieji pipirai (žirniai) - 15 vnt .;
• Lauro lapas - 3 vnt .;
• Gvazdikų pumpurai - 2–3 vnt.
• Vanduo - 3 šaukštai.

1. Vandenyje mes sumaišome druską, cukrų, actą, aliejų, pipirus, lauro lapą ir gvazdikėlius, sumaišome ir uždedame ant ugnies.
2. Kai druskos ir cukraus kristalai ištirpsta, panardinkite ten paruoštas kiaules ir virkite 10 minučių.
3. Grybus supilame į sterilizuotus stiklainius, o nuo marinato išimame lauro lapą.
4. Užpildykite grybus marinatu ir išvyniokite į viršų; galite uždaryti sandariais nailono dangteliais.
5. Leiskite atvėsti ir išimkite vėsioje patalpoje mažiausiai 3 dienas, po to galėsite išbandyti užkandį.

Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašą, kaip virti klasikines marinuotas paršavedes.

Marinuotos česnako paršavedės

Kaip dar skaniai galima virti porcini grybus marinuoti? Mes siūlome susipažinti su receptu, kuriame pridedami česnakai, kad ruošinys taptų aštrus ir pikantiškas.

• Virtos kiaulės - 1–1,5 kg;
• Vanduo - 1 L;
• Česnakai - 10 gvazdikėlių;
• Actas 9% - 80–100 ml;
• Druska - 2 šaukšteliai;
• Cukrus - 4 šaukšteliai;
• Lauro lapas - 4 vnt .;
• Juodieji pipirai - 10-15 grūdų.

Kaip virti porcini grybus, bus išsamiai aprašyta mūsų žingsnis po žingsnio recepte.

1. Iš anksto išvalytus ir išvirtus vaisinius kūnus mes paskirstome sterilizuotuose stiklainiuose.
2. Toliau paruoškite marinatą: vandenyje sumaišome visus ingredientus (česnaką leidžiame per spaudą).
3. Dedame ant vidutinės ugnies, maišome, kol ištirps druskos ir cukraus kristalai.
4. Marinatą virkite 10 minučių ir užpildykite stiklainius grybais, proceso metu mes pašaliname lauro lapus.
5. Suvyniokite, leiskite atvėsti ir perkelkite į saugyklą rūsyje.