Šampinjono užkandžiai ant šventinio ir kasdienio stalo

Iš tokio universalaus produkto, kaip grybai, galite paruošti užkandžių ant šventinio stalo ir kasdieniams valgiams. Šie patiekalai paprastai paruošiami labai greitai, o rezultatas tikrai bus puikus. Norėdami nustebinti svečius ir pamaloninti artimuosius, užkandžiams galite naudoti šviežius pievagrybius ir konservuotus užkandžius. Šiek tiek įgūdžių - ir originalus patiekalas papuoš bet kokią šventę!

Orkaitės stiliaus skanūs pievagrybių sūrio užkandžiai

Grybų užkandis su sūriu orkaitėje.

Ingredientai

• grybai (pievagrybiai) - 200 g,
• kietasis sūris - 100 g,
• kumpis - 300 g
• žali žirneliai (šaldyti arba švieži) - 200 g,
• augalinis aliejus - 50 ml.

Virimas.

Karštas užkandis su pievagrybiais ir vištiena.

Ingredientai

• pievagrybiai - 200 g,
• kietasis sūris - 100 g,
• švieži pomidorai - 6 vnt.,
• vištienos filė - 300 g,
• svogūnai - 1 vidutinis svogūnas,
• augalinis aliejus - 50 ml,
• sviestas - 50 g,
• druska, pipirai - pagal skonį.

Virimo būdas.

Iškočiokite 3 mm storio tešlą ir supjaustykite 10 mm skersmens apskritimus. Į muffino keptuvę įdėkite tešlos kaušelius taip, kad susidarytų krepšelis. Dugną ištepkite šakute ir kepkite įkaitintoje orkaitėje 5 minutes. Vištienos filė sumalkite blenderiu iki vientisos masės, įberkite druskos, pipirų. Smulkiai supjaustykite grybus ir svogūnus ir pakepinkite juos saulėgrąžų aliejuje. Pjaukite pomidorus per pusę, geriau pasirinkti tokius, kurie tinka formos skersmeniui. Kietąjį sūrį sutarkuokite ant rupios trintuvės tarkos. Pusę pomidorų sudėkite į formeles su tešla. Sudėkite maltą vištieną. Viršuje su keptais grybais ir svogūnais. Visa tai dosniai pabarstykite tarkuotu sūriu. Gerai įkaitintoje orkaitėje kepkite 20 minučių. Patiekite su karštu pievagrybių užkandžiu.

Užkandis su vištiena ir grybais po sūrį.

Ingredientai

• tešlos pyragas, vištienos filė - 300 g,
• grybai (pievagrybiai) - 300 g,
• svogūnas - 2 vnt.,
• Olandiškas sūris - 150 g,
• grietinė - 2 šaukštai. l.,
• augalinis aliejus - 50 ml,
• druska pagal skonį.

Virimo būdas.

Tešlos puodelius sudėkite į keksiukų skardą, susmulkinkite šakute ir 5 minutėms padėkite į įkaitintą iki 180 ° C orkaitę.Padarykite keksiukų formelę. 20 minučių virkite vištienos krūtinėlę, atvėsinkite ir smulkiai supjaustykite. Smulkiai supjaustykite du vidutinius svogūnus ir troškinkite ant silpnos ugnies. Grybai taip pat smulkiai supjaustomi ir sudedami į svogūną. Troškinkite ant vidutinės ugnies. Sumaišykite vištieną, pakepintus grybus ir svogūnus ir pagardinkite 2 valg. l grietine. Įdarą sudėkite į keksiukų formeles. Ant viršaus pabarstykite tarkuoto sūrio. Į orkaitę 10-15 minučių nusiųskite užkandį su grybais su sūriu. Patiekite bandeles su šilta.

Grybų sūrio užkandis.

Ingredientai

• grybai (pievagrybiai) - 500 g,
• kietasis sūris - 100 g,
• miltai - 1 puodelis,
• kefyras - 1 stiklinė,
• kiaušiniai - 2 vnt.,
• sviestas - 100 g,
• augalinis aliejus - 20 ml,
• soda - ½ šaukštelio užpiltas actu
• druska, pipirai - pagal skonį.

Virimo būdas.

1. Smulkiai supjaustykite grybus ir pakepinkite saulėgrąžų aliejuje.
2. Tyrimui į kefyrą įpilkite soda su actu. Viską kiaušinius. Ištirpinkite sviestą, atvėsinkite ir supilkite į mišinį. Suberkite miltus.
3. Sutarkuokite kietą sūrį. Į tešlą įpilkite grybų ir tarkuoto sūrio. Plakite mikseriu.
4. Sutepkite keksiukus sviestu.
5. Įkaitinkite orkaitę iki 180 ° C.
6. Supilkite tešlą į keksiukus beveik iki kraštų (ji nepakils).
7. Siųskite skanų pievagrybių užkandį į orkaitę 30 minučių.

Žalių pievagrybių užkandžių receptas

Ingredientai

• 400 g šviežių pievagrybių,
• 1 paprika
• 1 morka
• 1 svogūnas,
• 150 g cervelato
• 50 ml augalinio aliejaus,
• 1 šaukšto acto,
• 1 skiltelė česnako,
• žali salotų lapai
• petražolių
• pipirų
• druskos.

Virimo būdas.

Pagal šį receptą neapdorotus grybų užkandžius reikia nuplauti, nulupti ir supjaustyti plonomis riekelėmis. Nuplaukite salotas ir petražoles. Nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite morkas, paprikas ir svogūnus šiaudeliais kartu su cervelatu. Česnaką nulupkite, nuplaukite ir susmulkinkite. Sumaišykite actą su augaliniu aliejumi, įpilkite susmulkinto česnako, druskos ir pipirų. Ant salotų lapų dėkite grybus, daržoves ir servelatus, užpilkite ant paruošto padažo. Greitai paruošite žalių pievagrybių užkandį su petražolių šakelėmis ir patiekite.

Konservuotų pievagrybių užkandžių receptai

Užkandis su konservuotais pievagrybiais.

Sudėtis:

• konservuoti pievagrybiai - 200 g,
• bulvės - 200 g
• rauginti kopūstai - 1 puodelis,
• marinuotas agurkas - 1 vnt.,
• augalinis aliejus - 2-3 šaukštai. l.,
• druska, pipirai, žolelės.

Virimo būdas.

Bulves išvirkite jų odelėse, nulupkite ir supjaustykite griežinėliais. Smulkiai supjaustykite pievagrybius, rūšiuokite raugintus kopūstus, išspauskite sūrymo perteklių. Daržoves sumaišykite su grybais, sudėkite smulkiai supjaustytus svogūnus, supilkite aliejų ir actą, pabarstykite druska, pipirais ir gerai išmaišykite. Papuoškite paprastą užkandį konservuotų pievagrybių su griežinėlių griežinėliais, mažais grybų dangteliais, smulkiai supjaustytais krapais ir petražolėmis.

Konservuotas pievagrybis ir svogūnų užkandis.

Ingredientai

• 200 g konservuotų pievagrybių,
• 3 svogūnai,
• 50 ml augalinio aliejaus,
• 1 krūva krapų
• pipirų.

Virimo būdas.

Svogūnų žiedus nulupkite, nuplaukite ir susmulkinkite. Nuplaukite krapus. Marinuoti grybai supjaustomi skiltelėmis, dedami į lėkštę, ant viršaus uždedami svogūnai, pipirai, užpilama augaliniu aliejumi. Pagal šį receptą paruoštą konservuotą užkandį gardinkite garnyru su krapais ir patiekite.

Keptų pievagrybių pievagrybių gaminimas

Skrudintas pievagrybių užkandis ant iešmo.

Norėdami paruošti skrudintų pievagrybių užkandį ant iešmo, nuplaukite didelius grybus šaltu vandeniu, druska, pipirais, virvele ant metalinio iešmelio ir kepkite virš karštų žarijų (be liepsnos) 10 minučių.

Kepimo metu grybai turėtų būti periodiškai sutepti sviestu ir pasukti sruogą, kad grybai būtų tolygiai kepti.

Patiekdami išimkite grybus iš iešmelio, padėkite ant įkaitinto indo ir kepkite su šviežiais pomidorais, pakeptais ant iešmo, svogūnais ir žaliaisiais svogūnais bei petražolėmis.

Užkandis su keptomis pievagrybių kojelėmis.

Ingredientai

• 12 didelių pievagrybių,
• 1 poras (baltoji dalis) arba svogūnas,
• 150–180 g naminio sūrio be riebalų,
• 1 valgomasis šaukštas. šaukštas džiūvėsėlių ar duonos trupinių,
• druska
• šviežiai maltų pipirų.

Virimo būdas.

Grybai plaunami ir džiovinami šiam užkandžiui. Pievagrybiai atsargiai nuima kojas, kad nesugadintumėte skrybėlės. Įdėkite skrybėles į kepimo indą arba ant kepimo skardos ir lengvai pasūdykite į vidų. Paruoškite įdarą: svogūną smulkiai supjaustykite arba sutarkuokite.

Grybų kojos susmulkintos. Sūrį sutarkuokite ant vidutinės tarkos, suberkite svogūną, tarkuotą. Tada sudėkite pievagrybių kojas, druską, pipirus ir apkepkite pievagrybius su svogūnais apie 5 minutes. (galite pridėti smulkiai supjaustytą česnaką) į nelipnią keptuvę. Sudėkite džiūvėsėlius ar duonos trupinius ir išmaišykite. Grybai su svogūnais šiek tiek atvėsinami ir sumaišomi su puse tarkuoto sūrio. Įdaras paskleidžiamas grybų dangteliais, ant viršaus apibarstomas sūriu.

Pažiūrėkite, kaip nuotraukoje atrodo patrauklūs grybai, paruošti pagal šiuos receptus:

Originalūs užkandžiai iš pievagrybių dangtelių

Pievagrybių dangteliai, įdaryti kiaušiniu ir svogūnu.

Ingredientai

• 500 g pievagrybių,
• 5–7 kiaušiniai (kietai virti),
• 2 ryšulėliai žalių svogūnų,
• 100 g majonezo,
• 1 krūva petražolių
• pipirų
• druskos.

Virimo būdas.

Išrūšiuokite grybus, išvalykite, nuplaukite ir užvirkite visą pasūdytame vandenyje, tada dangtelius atskirkite nuo kojų. Nulupkite ir smulkiai supjaustykite kiaušinius. Nuplaukite ir susmulkinkite žalius svogūnus. Nuplaukite petražoles. Grybų kojas perbraukite per mėsmalę, sumaišykite su kiaušiniais, žaliaisiais svogūnais ir majonezu, pipirais ir užpilkite virtą grybų dangtelį mišiniu. Įdėkite į patiekalą originalų pievagrybių dangtelių užkandį, papuoškite petražolių šakelėmis ir patiekite.

Pievagrybių dangteliai, įdaryti kiaušiniais, ryžiais ir krapais.

Ingredientai

• 500 g pievagrybių,
• 5 kiaušiniai
• 2 ryšulėliai krapų
• 100 g ryžių (virtų),
• 3 šaukštai majonezo,
• pipirų
• druskos.

Virimo būdas.

Rūšiuokite grybus, nuplaukite, nusausinkite ir išvirkite visą druską pasūdytame vandenyje, tada dangtelius atskirkite nuo kojų. Kietai virti kiaušiniai, nulupkite ir išplakite. Nuplaukite ir susmulkinkite krapus. Grybų kojas permeskite per mėsmalę, sumaišykite su kiaušiniais, krapais, ryžiais ir majonezu, pipirais ir įdaru su virtu grybo dangteliu. Sudėkite pievagrybių užkandį ant lėkštės, atvėsinkite ir patiekite.

Pievagrybių dangteliai, įdaryti sūriu ir virta dešra.

Ingredientai

• 500 g pievagrybių,
• 200 g sūrio (bet kurio)
• 100 g virtos dešros,
• 2 kiaušiniai (kietai virti),
• 1 krūva krapų
• 4 šaukštai majonezo,
• 2 šaukštai kečupo,
• pipirų
• druskos.

Virimo būdas.

Išrūšiuokite grybus, išvalykite, nuplaukite ir užvirkite visą pasūdytame vandenyje, tada dangtelius atskirkite nuo kojų. Susmulkinkite dešrą. Sūrį sutarkuokite ant rupios tarkos. Nulupkite ir išplakite kiaušinius. Nuplaukite ir susmulkinkite krapų žalumynus.

Grybų kojas permeskite per mėsmalę, sumaišykite su dešra, sūriu, kiaušiniais, krapais ir majonezu, pipirais ir įdaru su virtu grybo dangteliu.

Dėkite skanų pievagrybių užkandį ant lėkštelės, užpilkite kečupu ir patiekite.

Pievagrybių dangteliai, įdaryti vištienos mėsa ir ananasais.

Ingredientai

• 500 g pievagrybių,
• 200 g vištienos mėsos (virtos),
• 3 kiaušiniai
• 150 g ananasų (konservuotų),
• 4 šaukštai grietinės,
• 1 krūva petražolių
• pipirų
• druskos.

Virimo būdas.

Rūšiuokite grybus, nuplaukite, nusausinkite ir išvirkite visą druską pasūdytame vandenyje, tada dangtelius atskirkite nuo kojų. Kietai virti kiaušiniai, nulupkite ir išplakite. Nuplaukite petražoles. Ananasus smulkiai supjaustykite ir išspauskite sultis. Grybų kojas per mėsmalę išminkykite kartu su mėsa, sumaišykite su kiaušiniais, ananasais, pagardinkite grietine, pipirais ir įdarykite paruoštu grybų dangtelių mišiniu.

Sudėkite pievagrybių užkandį su grybais ant lėkštelės, papuoškite šakelėmis petražolių ir patiekite.

Kiti pievagrybių grybų užkandžiai

Marinuotų pievagrybių, svogūnų ir obuolių užkandis.

Ingredientai

• 3 svogūnai,
• 300 g marinuotų pievagrybių,
• 2 obuoliai
• 50 ml alyvuogių aliejaus,
• 1 krūva petražolių
• pipirų.

Virimo būdas.

Svogūnų žiedus nulupkite, nuplaukite ir susmulkinkite. Nuplaukite, nusausinkite ir susmulkinkite petražoles. Nuplaukite obuolius, šerdį ir supjaustykite mažomis riekelėmis. Greitą pievagrybių užkandį supjaustykite skiltelėmis, sumaišykite su obuoliais, sudėkite į lėkštę, ant viršaus sudėkite svogūną, pipirus, užpilkite alyvuogių aliejumi, pabarstykite petražolėmis ir patiekite.

Marinuotų pievagrybių ir žaliųjų žirnelių užkandis.

Ingredientai

• 500 g marinuotų pievagrybių,
• 200 g žaliųjų žirnelių (konservuotų),
• 2 kiaušiniai (kietai virti),
• 3 šaukštai majonezo,
• 50 g grietinės
• 1 paprika
• 1 krūva krapų.

Virimo būdas.

Nulupkite ir smulkiai supjaustykite kiaušinius. Nuplaukite paprikas, pašalinkite stiebą ir sėklas, supjaustykite žiedais. Nuplaukite krapus. Grybus supjaustykite griežinėliais, sumaišykite su kiaušiniais ir žaliaisiais žirneliais, sudėkite į lėkštę, pagardinkite majonezo ir grietinės mišiniu. Papuoškite marinuotą pievagrybių užkandį su paprikų žiedais ir krapų šakelėmis ir patiekite.

Pievagrybių ir kiaušinių užkandis.

Ingredientai: 300 g pievagrybių, 3–4 kiaušiniai (kietai virti), 1 šaukštas 3% acto, 3 šaukštai augalinio aliejaus, 1 krūva krapų, pipirų, druskos.

Virimo būdas.

Grybus nulupkite, nuplaukite, užvirkite verdančiame pasūdytame vandenyje, tada išmeskite į kiaurasamtį, atvėsinkite ir supjaustykite skiltelėmis. Nulupkite ir smulkiai supjaustykite kiaušinius. Nuplaukite krapus, susmulkinkite ir pabarstykite actu. Grybus sumaišykite su kiaušiniais, pipirais, sudėkite į lėkštę, užpilkite augaliniu aliejumi, pabarstykite krapais ir patiekite.

Pievagrybių ir bulvių užkandis.

Ingredientai

• 300 g pievagrybių
• 1 svogūnas,
• 2 bulvės
• 100 g žaliųjų žirnelių (konservuotų),
• 100 g majonezo,
• petražolių
• estragoniniai žalumynai,
• pipirų
• druskos.

Virimo būdas.

Grybus nuplaukite, nulupkite, užvirkite ir supjaustykite skiltelėmis. Bulves nuplaukite, užvirkite, tada nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Svogūnus nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite pusžiedžiais. Nuplaukite petražoles ir estragoną. Grybus, bulves, žaliuosius žirnelius, svogūnus ir smulkintą estragoną sumaišykite, druską, pipirus, pagardinkite majonezu ir vėl išmaišykite. Gautą užkandį papuoškite petražolių šakelėmis ir patiekite.

Grybų ir sūrio užkandis.

Ingredientai

• 500 g pievagrybių,
• 100 g sūrio (bet kokio)
• 200 g majonezo,
• 2 ryšulėliai žalių svogūnų,
• 1 krūva petražolių
• pipirų
• druskos.

Virimo būdas.

Grybus nuplaukite, nulupkite ir išvirkite nesūdytame vandenyje, tada dangtelius atskirkite nuo kojų. Nuplaukite ir susmulkinkite žalius svogūnus ir petražoles. Sūrį sutarkuokite ant rupios tarkos. Grybų kojas perbraukite per mėsmalę, sumaišykite su sūriu, žaliaisiais svogūnais ir majonezu, pipirais ir užpilkite virtą grybų dangtelį mišiniu. Sudėkite įdarytas kepures ant lėkštelės, papuoškite šakelėmis petražolių ir patiekite.

Pievagrybiai ir marinuoti grybai.

Ingredientai

• 300 g pievagrybių
• 200 g medaus agaro (marinuoti),
• 2 šaukštai alyvuogių aliejaus,
• 1 svogūnas,
• 100 g žalių svogūnų,
• 1 šaukštas obuolių sidro acto
• 3 skiltelės česnako,
• pipirų
• druskos.

Virimo būdas.

Svogūnus nulupkite, nuplaukite ir susmulkinkite. Nuplaukite žalius svogūnus, nusausinkite ir susmulkinkite. Česnaką nulupkite, nuplaukite ir susmulkinkite. Grybus nuplaukite, nusausinkite, užvirkite pasūdytame vandenyje ir praeikite per mėsmalę kartu su marinuotais grybais. Sudėkite svogūnus į keptuvę, suberkite grybus, alyvuogių aliejų, pipirus, užpilkite nedideliu kiekiu vandens ir troškinkite 10–15 minučių. Grybų pastą sumaišykite su susmulkintu česnaku ir actu, sudėkite į lėkštę, pabarstykite smulkintais žaliaisiais svogūnais ir patiekite.

Greitas užkandis su pievagrybiais citrinų padaže.

Ingredientai

• 100 g pievagrybių
• 150 g grietinėlės
• 2 kiaušiniai
• 1/2 citrinos
• 20 g kaparėlių
• druskos.

Virimo būdas.

Kiaušinius gerai išplakite su šluotele, sumaišykite su grietinėle, įpilkite citrinos žievelės ir plakite, kol sutirštės vandens vonelėje, tada pagardinkite citrinos sultimis ir druska pagal skonį.Susmulkinkite grybus ir virkite kartu su kaparėliais, tada mesti juos ant sieto ir sujungti su padažu.

Pievagrybių ir putpelių kiaušinių užkandis.

Ingredientai

• Pievagrybiai - 400 g
• želatina - 20 g
• virti putpelių kiaušiniai - 4 vnt.,
• petražolių - 30 g,
• druska pagal skonį.

Virimo būdas.

Grybai supjaustomi didelėmis skiltelėmis, virinami pasūdytame vandenyje ir smulkiai supjaustomi. Iš anksto išmirkytą želatiną užpilkite grybų sultiniu ir kaitinkite, maišydami, kol visiškai ištirps. Grybai dedami į formeles, užpilami sultiniu su želatina ir dedami į vėsią vietą 1 valandai. Kiaušiniai nulupami ir supjaustomi po 2 dalis.

Užkandis papuoštas kiaušinių pusėmis ir petražolių šakelėmis ir patiekiamas prie stalo.

Šviežių pievagrybių užkandis.

Sudėtis:

• pievagrybiai - 200 g,
• želatina - 1 šaukštas. šaukštas
• grybų sultinys - 300 g,
• žalumynai.

Virimo būdas.

Šviežius pievagrybius nulupkite, supjaustykite stambiais gabalėliais ir užvirkite nedideliame kiekyje vandens, tada nukoškite, įberkite druskos ir, palikdami kurį laiką pastovėti, smulkiai supjaustykite.

Iš anksto išmirkytą ir išbrinkintą želatiną reikia ištirpinti grybų sultinyje, įberti druskos ir kaitinti, kol želatina visiškai ištirps. Į mažas skardines supilkite truputį grybų sultinio, leiskite sukietėti šaltoje vietoje, tada ant sušaldytos želė sluoksnio išdėliokite pjaustytus grybus, supjaustykite kietai virtą kiaušinį ir šakelę žalumynų, atsargiai supilkite ant jo grybų sultinį, leiskite sukietėti. Tada uždėkite šalto pievagrybių užkandžio ant didelio bendro patiekalo.