Šampinjonai svieste ir augaliniame aliejuje

Pievagrybių patiekalų receptai aliejuje sudomins tuos, kurie nori kiekvieną dieną iškepti nuoširdų patiekalą ar užkandį ar paruošti skanų grybų preparatą ilgam laikymui. Tokiems patiekalams ruošti naudojami ir daržovių, ir sviestas - pievagrybiai visada pasirodo labai skanūs. Ar norite papuošti šventinę šventę ar paįvairinti savo kasdienį patiekalą? Tuomet šis receptų pasirinkimas yra skirtas jums!

Pievagrybių patiekalai aliejuje

Keptos šviežių pievagrybių kepurės aliejuje.

Ingredientai

• 600 g dangtelio šviežių pievagrybių
• 3-4 šaukštai. šaukštai augalinio aliejaus
• 4–5 str. šaukštai miltų
• druska
• pipirų

Keptas pievagrybių kepurėles galima patiekti su naujomis bulvėmis ar kitu daržovių patiekalu.

Kepti pievagrybiai.

Ingredientai

• 500 g šviežių pievagrybių
• 80 g miltų
• 1 kiaušinis
• 125 ml pieno
• 1 šaukštelio cukraus
• augalinis aliejus
• druska pagal skonį

1. Grybus nulupkite, nupjaukite kojas, kepures nuplaukite ir užvirkite nedideliame kiekyje vandens. Tada išimkite juos iš sultinio ir nusausinkite. (Norėdami paruošti kitus patiekalus, naudokite sultinį ir grybo kojas.)
2. Paruoškite tešlą: supilkite miltus į dubenį, įpilkite kiaušinio, druskos, cukraus, supilkite pieną ir gerai išmaišykite.
3. Į gilią keptuvę (arba gruzdintuvę) supilkite aliejų ir gerai įkaitinkite ant stiprios ugnies. Kai jis sušyla, sumažinkite ugnį iki minimumo.
4. Į tešlą pamirkykite virtus grybų dangtelius ir panardinkite į verdantį aliejų. Sudėkite pakepintus grybus į lėkštę ir leiskite aliejui ištekėti.
5. Prieš kepdami grybus, patikrinkite, ar aliejus pakankamai įkaitęs. Norėdami tai padaryti, galite įmesti aliejaus gabalėlį grybų, o jei nėra stipraus putojimo, gilieji riebalai bus gerai pašildomi.

Švieži pievagrybiai, kepti svieste.

Ingredientai

• 800 g šviežių pievagrybių
• 3 svogūnai
• 100 g sviesto
• 1 valgomasis šaukštas. miltų šaukštas
• 1 valgomasis šaukštas. kapotų žalumynų

Grybus nulupkite, nuplaukite po tekančiu vandeniu, druska. Smulkiai supjaustykite svogūną. Keptuvėje ištirpinkite sviestą, jame apkepkite svogūnus ir grybus. Kai jie bus paruošti, įpilkite miltų, įpilkite vandens (arba sultinio) ir dar šiek tiek per naktį ant ugnies.

Prieš patiekdami, svieste pakepintus grybus apibarstykite smulkintais žolelėmis.

Šampinjonai aliejuje žiemai.

Ingredientai

• Pievagrybiai - 2 kg
• Sviestas (ghee) - 150 - 180 g kepti + 50 - 70 g įdarui
• Druska pagal skonį

Vidutinio dydžio grybai yra tinkami paruošimui be jokių dėmių ir pažeidimų. Grybus gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu. Keptuvėje ištirpinkite sviestą, pakepinkite susmulkintus pievagrybius. Nerekomenduojama uždengti grybų kepimo metu, kad neatsirastų skysčio perteklius. Grybus reikia kepti, kol jie visiškai išvirti, nuolat maišant, kad jie nesudegtų.Kai grybai beveik paruošti, likus 5 minutėms iki ugnies išjungimo, įpilkite į juos sviesto, kad klojant jie būtų visiškai svieste.

Įdėkite paruoštus grybus į sterilizuotus indelius, atsargiai sutrinkite juos kulinarine mentele ar šaukštu.

Grybus iš anksto apipilkite tirpintu sviestu, leiskite jiems šiek tiek atvėsti. Įdėkite pievagrybius į aliejų, pakeptą žiemai, į stiklainius, uždenkite dangčiais ir apvyniokite juos antklode.

Marinuoti pievagrybiai aliejuje.

Ingredientai

• 200 g pievagrybių (marinuoti)
• 3 svogūnai
• 50 ml augalinio aliejaus
• 1 krūva krapų
• pipirų

Svogūnų žiedus nulupkite, nuplaukite ir susmulkinkite. Nuplaukite krapus. Marinuotus grybus supjaustykite skiltelėmis, sudėkite į lėkštę, ant viršaus sudėkite svogūną, pipirus, užpilkite augaliniu aliejumi. Marinuotus pievagrybius apkepkite aliejuje su krapais ir patiekite.

Grybai, kepti džiūvėsėliuose (vengriškai).

Ingredientai

• 7–8 pievagrybiai
• 1 kiaušinis
• 2 šaukštai. šaukštai augalinio aliejaus
• 2 šaukštai. šaukštai susmulkintų krekerių
• druska pagal skonį

Paruoštus grybus virkite pasūdytame vandenyje 10 minučių ir padėkite į kiaurasamtį. Tada druską, grybus panardinkite pirmiausia į plaktą kiaušinį, o po to sutarkuotus į susmulkintus džiūvėsėlius ir apkepkite aliejuje.

Konservuotų grybų, keptų aliejuje ir grietinėje, receptas

Ingredientai

• 500 g konservuotų pievagrybių
• 120–180 ml užpildymas
• 3-4 šaukštai. šaukštai sviesto
• 250 g grietinės
• 1 svogūnas
• žalumynai

Grybus nulupkite, nuplaukite, supjaustykite plokštelėmis, supilkite įdarą, sviestą ir pakepkite 5 minutes. Tada supilkite grietinę ir pjaustytą svogūną, pakepintą su sviestu ir pašildykite. Patiekite patiekalą karštą, pagardintą petražolėmis ar krapais. Papuoškite konservuotais grybais, apkeptais aliejuje pagal šį receptą, patiekite troškintas morkas ir virtus žiedinius kopūstus.

Pievagrybius pakepinkite aliejuje ir acte

Silkė su marinuotais pievagrybiais su sviestu ir actu.

Ingredientai

• marinuoti pievagrybiai - 300 g
• silkė - 2 vnt.
• svogūnai - 2-3 vnt.
• žali kapoti svogūnai - 2–3 šaukštai. šaukštai
• augalinis aliejus - 1-2 šaukštai. šaukštai
• actas
• druska
• garstyčių

Silkę nulupkite, nupjaukite galvą, filė atskirkite nuo kaulų. Į supjaustytą filė sudėkite silkę, užpilkite augaliniu aliejumi, actu, sumaišytu su garstyčiomis, ir papuoškite svogūnų žiedais. Iš abiejų silkės aliejaus ir acto pusių dėkite marinuotų grybų, supjaustytų kubeliais.

Salotos su grybais, užpiltos marinatu, augaliniame aliejuje.

Ingredientai

• 5 kg pievagrybių
• 1/2 puodelio acto
• 2 šaukštai. l cukraus
• 2 šaukštelių druska
• 1–2 šaukšteliai garstyčios
• 1/2 puodelio augalinio aliejaus
• keli žirneliai juodųjų pipirų
• lauro lapas

Grybus nulupkite nuo žemės, smulkiai supjaustykite odelę nuo jų, atskirdami skrybėlę nuo kojų, nuplaukite, supjaustykite kubeliais ir virkite 20 minučių. pasūdytame vandenyje, tada gerai nukoškite ir atvėsinkite. Marinatą virkite iš acto, garstyčių, maltų juodųjų pipirų su cukrumi ir druska. Kai cukrus visiškai ištirps, supilkite grybus į marinatą. Viršuje su lauro lapu. Po 2 valandų apšlakstykite salotas augaliniu aliejumi ir patiekite.

Grybai kepti alyvuogių aliejuje su svogūnais

Ingredientai

• 1 kg šviežių pievagrybių
• 100 ml alyvuogių aliejaus
• 100 g svogūnų
• 100 g pomidorų sulčių
• druska
• žalumynų pagal skonį

Svogūnus nulupkite, smulkiai supjaustykite kubeliais, pakepinkite alyvuogių aliejuje iki aukso rudos spalvos, įpilkite į jį grybus, druską ir troškinkite 7 minutes. Tada supilkite pomidorų sultis į grybus ir svogūnus, troškinkite dar 10 minučių.

Paruoštus grybus, pakepintus alyvuogių aliejuje, pabarstykite smulkintais žolelėmis.

Orkaitėje orkaitėje kepkite pievagrybius svieste

Grybai kepti aliejuje ir kepti orkaitėje grietinėje.

Ingredientai

• 500 g pievagrybių
• 100 g grietinės
• 40 ml augalinio aliejaus
• 10 g miltų
• druska ir prieskoniai pagal skonį

1. Grybus nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite plonais griežinėliais.

2. Kad jie nepatamsėtų, apšlakstykite juos citrinų sultimis, tada apkepkite aliejuje, pabarstykite miltais, supilkite grietinę. Kepkite keptą pievagrybį aliejuje orkaitėje, kol iškeps (40-60 min).

Grybai kepti aliejuje, kepti su grietinėlės sūriu.

Ingredientai

• 1 kg pievagrybių
• 100 g majonezo
• 100 g grietinėlės sūrio
• 3 bulvės
• 1 svogūnas
• 2 skiltelės česnako
• 3 pomidorai
• 1 paprika
• druska
• žalumynai
• kepimo aliejus

Kepti paruošti (nuplauti, nulupti ir supjaustyti) grybai augaliniame aliejuje. Bulves nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite plonais apskritimais. Papriką supjaustykite juostelėmis, pomidorus - kubeliais. Susmulkinkite svogūnus, česnaką. Sūrį sutarkuokite.

Paruoštą maistą atsargiai paruoškite ant kepimo skardos, pipirus ir druską. Supilkite visą majonezą, sutrinkite sūrį ant viršaus. Kepkite orkaitėje apie 15–20 minučių. Patiekite supjaustytus ir pakepintus pievagrybius žolelėse.