Grybai su miežiais: pirmojo ir antrojo patiekalų receptai

Planuodami virti pirmąjį ar antrąjį pievagrybių patiekalus su perliniais miežiais, atminkite, kad šis javainis yra labai kietas, todėl jį verda ilgai. Norėdami pagreitinti procesą, jį galima iš anksto išmirkyti arba garinti orkaitėje. Jei virimui naudosite daugialypį virimo aparatą, procesas vyks greičiau. Iš šių dviejų ingredientų gaunamos puikios sriubos, marinuoti agurkai ir troškiniai, tokių patiekalų receptai pateikiami žemiau.

Patiekalai pievagrybių, miežių ir svogūnų

Perlų paplotėlis su pievagrybiais.

Sudedamosios dalys

• 100 g perlinių miežių
• 100–120 g pievagrybių
• 50 g sviesto
• 1/2 šaukštelio druska
• 1/4 puodelio vandens ar sultinio
• 1 svogūnas

Grybų paplotėlis su perliniais miežiais.

Sudedamosios dalys

• 350 g pievagrybių
• 1/2 puodelio perlinių miežių
• 1 svogūnas
• 1 kiaušinis
• 150 ml grietinėlės
• 100 g sūrio
• 3 šaukštai. l sviestas

1. Miežus nuplaukite po tekančiu vandeniu, tada 4 valandas palikite keptuvėje su vandeniu. Praėjus šiam laikui, nusausinkite vandenį.
2. Į verdantį vandenį įpilkite sviesto, miežių, virkite pusvalandį po dangčiu.
3. Keptuvėje ištirpinkite likusį sviestą, pakepinkite susmulkintą svogūną iki aukso spalvos, į keptuvę supilkite nuplautus ir plonai supjaustytus pievagrybius, sumaišykite su svogūnu, pakepkite, nuolat maišydami, dar 3 minutes.
4. Tada į keptuvę įpilkite 3 šaukštus. l vandens, troškinkite svogūnų ir grybų mišinį po dangčiu, kol jie taps minkšti.

Kepimo indą sutepkite sviestu, ant jo paviršiaus tolygiai uždėkite pusę virtų perlinių miežių.Visiau su svogūnų ir grybų mišiniu, o po to likusią pusę perlinių miežių. Į atskirą indą įmuškite kiaušinį su grietinėle, užpilkite šiuo mišiniu troškinį, pabarstykite tarkuotu sūriu. Virtų perlinių miežių troškinys su grybais ir svogūnais kepamas orkaitėje 170 laipsnių temperatūroje 20 minučių.

Grybai, įdaryti perliniais miežiais.

Sudedamosios dalys

• 6 vnt dideli pievagrybiai
• čiobreliai
• juodieji pipirai
• alyvuogių aliejaus
• druska pagal skonį
• 2 skiltelės česnako

Už įdarą

• 1 svogūnas
• 1 valgomasis šaukštas. šaukštas saulėgrąžų aliejaus
• 750 ml vištienos ar daržovių sultinio
• 110 g miežių
• 1 valgomasis šaukštas. šaukštas marinuotos citrinos
• 2 arbatiniai šaukšteliai čiobrelių
• 1 valgomasis šaukštas. šaukštas susmulkintų violetinių bazilikų
• 1 valgomasis šaukštas. šaukštas alyvuogių aliejaus
• 1 valgomasis šaukštas. kapotų petražolių
• 1 skiltelė česnako
• 1 šaukštelis sodos
• druska
• fetos sūris
• Norėdami paruošti šį patiekalą, rekomenduojama 12 valandų atlaikyti perlinius miežius šaltame vandenyje, pridedant 1 arbatinį šaukštelį. soda.

1. Svogūną nuplaukite, supjaustykite kubeliais, suberkite į prikaistuvį, pakepinkite iki skaidrumo. Įpilkite susmulkintų česnakų ir čiobrelių, sumaišykite, supilkite sultinį, ten paruoštus miežius, virkite ant silpnos ugnies, kol grūdai sugers visą skystį.
2. Kai miežiai bus paruošti, į jį pridėkite tarkuoto fetos sūrio, baziliko ir petražolių.
3. Atskirkite pievagrybių dangtelius nuo kojų, susukite į prieskonius, pabarstykite žolelėmis ir aliejumi. Užpildykite skrybėles perlinių miežių įdaru, padėkite ant riebalais išteptos kepimo skardos ir kepkite 200 ° С temperatūroje 10-15 minučių.

Kopūstų suktinukai su pievagrybiais ir miežiais.

Sudedamosios dalys

• jaunų kopūstų lapų
• sauja pievagrybių
• 1/3 str. perliniai miežiai
• 1 svogūnas
• garstyčių aliejaus
• druska, juodieji pipirai

Per naktį pamirkykite perlinius miežius. Kelias valandas grybus užpilkite šaltu vandeniu. Išspauskite grybus (palaikydami vandenį) ir supjaustykite juostelėmis. Kruopas virkite ant silpnos ugnies po dangteliu grybo vandenyje, kol visas skystis įsigers. Kepti smulkiai pjaustytus svogūnus ir grybus aliejuje ant vidutinės ugnies (kol svogūnai suminkštės), įberti druskos, pipirų, sumaišyti su miežiais. Pašalinkite viršutinius kopūstų lapus, šakute prikimškite kelmą ir nuleiskite galvą pasūdytame verdančiame vandenyje, virkite porą minučių. Supjaustykite peiliu ir nuimkite lakštą, nuleiskite jį į ledinį vandenį, nuimkite kitą lakštą ir taip toliau. Išimkite lapus iš vandens, nusausinkite, supjaustykite kietas venas, susukite kopūstų ritinius: paskleiskite 1 valg. l pievagrybių užpilą ant lapo, susukite vamzdelį, užrišdami kraštus. Apkepkite kopūstų suktinukus ant vidutinės ugnies, kad geriau išlaikytų savo formą. Virkite dvigubame katile 10-15 minučių. Supilkite garstyčių aliejų, patiekite.

Šiose nuotraukose rodomi miežių ir pievagrybių patiekalai, paruošti pagal aukščiau pateiktus receptus:

Rassolniki su pievagrybiais, marinuotais agurkais ir miežiais

Liesa marinatas su pievagrybiais ir miežiais.

Sudedamosios dalys

• bulvės - 5-6 vnt.
• pievagrybiai
• miežiai
• marinuoti agurkai - 2 vnt.
• morkos - 2 vnt.
• petražolių šaknis - 1 vnt.
• svogūnai - 2 galvos
• augalinis aliejus
• pomidorų tyrė - 4 šaukštai. šaukštai
• druska
• pipirų

Prieš kepant marinatą su grybais, miežius reikia nuplauti keliuose vandenyse, užpilti vandeniu ir virti keptuvėje ant silpnos ugnies 30 minučių. Po to nusausinkite likusį vandenį, nuplaukite virtus miežius ir užpilkite daržovių sultiniu. Į sultinį su kruopomis pridėkite supjaustytas bulves ir daržoves, pakepintas augaliniame aliejuje. Pačioje virimo pabaigoje pridėkite agurkų marinatą ir pakepintus grybus.

Marinuoti pievagrybiais ir miežiais.

Sudedamosios dalys

• Pievagrybiai - 500 g
• perliniai miežiai - 6-7 šaukštai. šaukštai
• svogūnai - 3 vnt.
• marinuotas agurkas - 3 vnt.

Norėdami paruošti marinatą su pievagrybiais ir perliniais miežiais, į keptuvę reikia įdėti šaukštą augalinio aliejaus ir smulkiai supjaustytų svogūnų. Kai svogūnai šiek tiek kepti, nulupti ir susmulkinti grybai, žinoma, yra balti. Lengvai pakepinkite, užpilkite verdančiu vandeniu, uždenkite ir virkite, kol iškeps. Atskirai virkite šaknis su morkomis, miežiais, smulkiai pjaustytais marinuotais agurkais, tada visa tai perkelkite į keptuvę su grybais. Lieka virti ir pabarstyti smulkintais žolelėmis.

Rassolniki su pievagrybiais ir miežiais, virtais lėtai viryklėje

Marinuokite šviežius pievagrybius.

Sudedamosios dalys

• 200 g šviežių grybų
• 3 bulvės
• 1 morka
• 1 svogūnas
• 2 šaukštai. l miežiai
• 1 valgomasis šaukštas. l miltų
• 2 marinuoti agurkai
• 2 šaukštai. l augalinis aliejus
• druska

Norėdami paruošti marinatą iš perlinių miežių su pievagrybiais lėtai viryklėje, turite nuplauti ir supjaustyti grybus, nulupti ir supjaustyti bulves griežinėliais, supjaustyti svogūnus, supjaustyti morkas kubeliais arba sutarkuoti. Jei reikia, nuplaukite javus. Agurkus supjaustykite plonomis juostelėmis. Supilkite aliejų į lėtą viryklę, nustatykite režimą „Kepimas“ arba „Kepimas“, sudėkite morkas, svogūnus ir grybus ir virkite 15 minučių, maišydami. Įpilkite miltų ir pakepkite dar 5 minutes, tada sudėkite bulves, grūdus, agurkus, įpilkite vandens ir virkite „sriubos“ režimu 40 minučių. Druska pabaigoje.

Marinuokite sūdytais pievagrybiais ir miežiais lėtai viryklėje.

Sudedamosios dalys

• 100 g sūdytų pievagrybių
• 3 bulvės
• 1 morka
• 2 marinuoti agurkai
• 1 svogūnas
• 2 šaukštai. l miežiai
• 2 šaukštai. l augalinis aliejus
• druska

Supjaustykite pasūdytus grybus, agurkus susmulkinkite šiaudeliais. Bulves nulupkite ir supjaustykite, supjaustykite svogūnus ir morkas, morkas galima sutarkuoti. Nuplaukite javus. Kepkite svogūnus ir morkas augaliniame aliejuje režimu „Kepimas“ arba „Kepimas“, kol suminkštės, suberkite bulves, grūdus, agurkus ir marinuotus grybus, įpilkite vandens ir nustatykite „sriubos“ režimą 30–40 minučių (priklausomai nuo perlinių miežių rūšies). . Druska pabaigoje.

Grybų sriubos iš šviežių, džiovintų ir marinuotų pievagrybių su miežiais

Pievagrybių, miežių ir daržovių troškinys.

Sudedamosios dalys

• švieži pievagrybiai - 500 g
• perliniai miežiai - 100 g
• morkos - 1 vnt.
• bulvės - 3 vnt.

Grybai ir miežiai šiai sriubai-sriubai virti atskirai. Virti perliniai miežiai perpilami į grybų sultinį, kur dedami aliejuje apkepinti svogūnai, tarkuotos morkos ir supjaustytos bulvės. Sriuba virta, kol virti. 3 minutes prieš išjungdami, sultinyje užvirkite ir supjaustykite grybus.

Pievagrybių sriuba su miežiais ir pienu.

Sudedamosios dalys

• švieži pievagrybiai - 250 g
• perliniai miežiai - 100 g
• svogūnai - 1 vnt.
• sviestas - 20 g
• daržovių sultinys - 1 l
• liesas pienas - 60 ml
• miltai - 20 g
• petražolių
• maltų juodųjų pipirų
• druska pagal skonį

Grybus supjaustykite griežinėliais, supjaustykite svogūną, sudėkite į keptuvę su ištirpintu sviestu ir pakepkite iki minkštos. Tada supilkite daržovių sultinį, suberkite perlinius miežius, druską, pipirus, užvirkite ir virkite ant silpnos ugnies 30 minučių.

Miltus praskieskite pienu, gautą mišinį plona srovele, nuolat maišydami, supilkite į keptuvę ir virkite dar 15 minučių (ji turėtų šiek tiek sutirštėti).

Paruoštą sriubą iš šviežių pievagrybių su perliniais miežiais supilkite į porciją plokščių ir pabarstykite smulkiai supjaustytomis petražolėmis.

Grybų troškinys su perliniais miežiais.

Sudedamosios dalys

• 100 g džiovintų grybų
• 1 svogūnas
• sviestas
• 1 morka
• petražolių šaknys
• 50 g perlinių miežių
• druska
• grietine

1. 2–3 valandas pamirkykite sausus ir nuplautus grybus, tada virkite, kol iškeps, atskirkite nuo sultinio ir apkepkite kartu su svogūnais svieste.
2. Atskirai pakepinkite morkų ir petražolių šaknis ir išvirkite miežius. Tada sumaišykite paruoštus produktus su sultiniu, druska ir virkite, kol virti. Patiekite sriubą su miežiais ir grybais, paruoštais pagal šį receptą, su grietine.

Grybų sriuba su perliniais miežiais ir grybais lenkų kalba.

Sudedamosios dalys

• 20 g pievagrybių
• 100 g perlinių miežių
• 1 petražolių šaknis
• 1 gabaliukas saliero šaknies
• 1 svogūnas
• 1 valgomasis šaukštas. šaukštas sviesto
• 1-2 kiaušinių tryniai
• 2 šaukštai. šaukštai grietinės
• sultinio
• ½ citrinos sulčių (arba 1 valgomasis šaukštas šaukšto acto)
• vandens
• druska
• žalumynai

1. Kruopas virkite, kol suminkštės, šiek tiek pasūdytame vandenyje ir nusausinkite. Atvėsusias šaknis ir mirkytus grybus šiek tiek atvėsinkite aliejuje, tada virkite dalį sultinio, kol iškeps.
2. Sumaišykite kiaušinių trynius su grietine, nedideliu kiekiu sultinio ir citrinos sultimis. Viską užpilkite likusiu sultiniu ir supilkite virtus grūdus.
3. Kai sriuba atvės, dar kartą pašildykite, bet nevirkite iki virimo, kad kiaušinių tryniai nesukristų.

Grybų sriuba su moliūgu, grybais ir miežiais.

Sudedamosios dalys

• ¼ miežių
• 1 baltas svogūnas arba porai
• saliero šaknis
• 1 morka
• 2-3 skiltelės česnako
• 40-50 g sausų pievagrybių
• 0,5 kg moliūgo
• druska, juodieji pipirai
• petražolių
• Provanso žolelės

1. Norėdami paruošti grybų sriubą su pievagrybiais su perliniais miežiais pagal šį receptą, grūdus reikia nuplauti ir mirkyti vakare šaltame vandenyje. Kitą dieną miežius virkite 30–40 minučių su ½ svogūno, morkos ir saliero šaknies.
2. Grybus pamirkykite vakare verdančiame vandenyje. Kitą dieną virkite grybus su druska ne ilgiau kaip 15 minučių. Į indą atskirai nusausinkite vandenį.
3. 15 minučių pakepinkite ½ svogūno, saliero šaknies, morkos, česnako, nesmulkintų moliūgų ir visus susmulkintus grybus alyvuogėse ir svieste. Druska, įpilkite juodųjų pipirų ir Provanso žolelių.
4. Skrudinkite į miežius su daržovėmis, įpilkite verdančio vandens, jei reikia, druskos.Virkite 10 minučių. Įpilkite grybų sultinio ir virkite dar 5-10 minučių.
5. Pagardinkite grybų ir perlinių miežių sriubą su petražolėmis ir šviežiu česnaku.

Grybų troškinys iš marinuotų pievagrybių ir miežių.

Sudedamosios dalys

• 500 g marinuotų grybų
• 100 g perlinių miežių
• 1 svogūnas
• 1 morka
• 2 bulvės
• augalinis aliejus - 3 šaukštai. l
• žalumynai
• druska

Norėdami paruošti grybų sriubą iš marinuotų pievagrybių su perliniais miežiais, kruopas reikia virti, kol pusiau išvirs. Tada užpilkite jį šviežiu vandeniu, užvirkite, įberkite druskos, suberkite marinuotus grybus, pakepintus svogūnus, smulkiai supjaustytas morkas, supjaustytas bulves ir virkite, kol suminkštės. Virimo pabaigoje pridėkite kapotų žalumynų.