Pievagrybiai su raugintais baltaisiais ir žiediniais kopūstais

Patiekalai iš troškintų kopūstų su pievagrybiais gali būti saugiai priskiriami prie dietinės virtuvės patiekalų, nes juos gaminant nebūtina jų ruošti, tada daržovės ir grybai nugrimzta į savo sultis. Tokioms sriuboms ar pagrindiniams patiekalams ruošti, be baltųjų kopūstų, naudojami ir kiti kopūstų tipai: žiediniai kopūstai, raudonieji kopūstai, brokoliai, Briuselio kopūstai, Savojos ar Pekinas.

Kaip paskaninti kopūstus su grybais

Troškinti kopūstai su pievagrybiais ir daržovėmis.

Sudedamosios dalys

• 500 g šviežių pievagrybių
• 1/4 galvos kopūstų
• 2 šaukštai. šaukštai išlydytų vidinių kiaulienos riebalų
• 3 svogūnai
• 1 morka
• 1 petražolių šaknis
• 1 galgano šaknis
• 6-8 bulvės
• 2 šaukštai. šaukštai pomidorų tyrės
• 1/2 puodelio sojų padažo
• 2 puodeliai vandens
• druska
• žalias svogūnas, krapai

Gavėnios barščiai su grybais, troškintais kopūstais ir daržovėmis.

Sudedamosios dalys

• 500 g burokėlių
• 80 g džiovintų pievagrybių
• 300 g kopūstų
• 150 g svogūnų
• 25 g miltų
• 3 bulvės
• 125 g pomidorų pastos
• 1 lauro lapas
• 10 žirnių saldžiųjų prieskonių
• 50 ml augalinio aliejaus
• petražolių
• 2 šaukštai. šaukštai acto
• Druska

Šampinjonus pamirkykite vandenyje 30 minučių. Po kurio laiko nuplaukite, išvalykite, supilkite vandenį, virkite, kol suminkštės šiek tiek pasūdytame vandenyje. Į atskirą indą supilkite grybų sultinį, sudėkite grybus ir supjaustykite juostelėmis, tada apkepkite augaliniame aliejuje.

Baltieji kopūstai įdėti į pašildytą keptuvę su augaliniu aliejumi, įpilkite 4 šaukštus. šaukštus vandens, troškinkite, kol suminkštės. Atskirai virkite daržoves: morkas, svogūnus ir petražoles. Morkas sutarkuokite, svogūną supjaustykite kubeliais, petražoles susmulkinkite. Spasser visus šiuos komponentus į augalinį aliejų, pridedant miltų ir pomidorų pastos į šį mišinį.

Burokėlius nuplaukite, nulupkite, supjaustykite plonomis plokštelėmis, sudėkite į keptuvę, įpilkite į ją 3 valg. šaukštai vandens, 2 šaukštai. šaukštai acto, 1 valgomasis šaukštas. šaukštas pomidorų pastos, cukraus. Troškinkite, kol iškeps.

Į grybų sultinį panardinkite supjaustytas bulves, užvirkite, suberkite troškintus kopūstus, burokėlius ir pakepintas daržoves, kad virkite 15 minučių. Tada nuleiskite pjaustytus virtus grybus, įpilkite druskos, cukraus, pipirų, lauro lapų pagal skonį, leiskite užvirti. Patiekdami patiekite į lėkštę šaukštą grietinės, petražolių.

Rauginti kopūstai su pievagrybiais.

Sudedamosios dalys

• kopūstai - 1 kg
• švieži grybai - 500–600 g arba džiovinti grybai - 100 g
• augalinis aliejus - 3-4 šaukštai. šaukštai
• miltai - 1 šaukštas. šaukštas
• grietinė - 1/2 puodelio
• druska
• 3% acto
• pipirų
• lankas

1. Kruopščiai nuplaukite kopūstus po stipria šalto vandens srove, pašalinkite sugadintus lapus, smulkiai supjaustykite, sudėkite į gilų dubenį, druską, pipirus, supilkite actą, sumaišykite rankomis.
2. Leiskite pastovėti 10 minučių, tada sudėkite į keptuvę ir troškinkite augaliniame aliejuje, kol pusė bus paruošta.
3. Pievagrybius nuplaukite, supjaustykite plokštelėmis, pakepkite kitoje keptuvėje augaliniame aliejuje, tada derinkite su kopūstais.
4. Atskirai pakepinkite supjaustytus svogūnus, suberkite miltus, supilkite grietinę, užvirkite, nukelkite nuo ugnies ir gautą mišinį perpilkite kopūstais ir grybais.
5. Viską išmaišykite ir troškinkite 15 minučių.
6. Troškintus kopūstus galite virti džiovintais grybais, tačiau tada grybai turi būti iš anksto mirkomi 2–3 valandas, o tada virinami tame pačiame vandenyje, kol suminkštės. Patiekite su keptomis bulvėmis.

Troškintų kopūstų receptai su pievagrybiais

Rauginti kopūstai, kepti su grybais.

Sudedamosios dalys

• švieži pievagrybiai - 1 kg
• troškinti kopūstai - 1 kg
• marinuoti agurkai - 1-2 vnt.
• riebalai - 1 šaukštas. l
• pienas - 1 puodelis
• svogūnas - 1 vnt.
• tarkuotas sūris - 2-3 šaukštai. l
• druska

Norėdami paruošti daržovių patiekalą iš troškintų kopūstų su grybais pagal šį receptą, grybus reikia nuplauti, nulupti, susmulkinti, sudėti į keptuvę su riebalais ir troškinti savo sultyse. Į atskirą keptuvę troškinkite susmulkintus kopūstus ir marinuotus marinuotus agurkus. Po to atskirai pakepinkite svogūną ir miltus riebaluose, įpilkite pieno, troškinkite 5 minutes, kol padažas sutirštės.

Kepimo indą sutepkite riebalais, apačioje dėkite troškintus grybus, tada troškintus kopūstus su marinuotais agurkais, užpilkite padažą su svogūnais ir grietine bei pabarstykite tarkuotu sūriu. Dėkite į orkaitę 5 - 7 minutėms, kad paruduotų.

Žiediniai kopūstai su grybais.

Sudedamosios dalys

• švieži pievagrybiai - 500 g
• žiediniai kopūstai - 1 kg
• sviestas - 4–5 šaukštai. l
• džiūvėsėliai - 2–3 šaukštai. l
• tarkuotas sūris - 2-3 šaukštai. l
• druska

Valykite, nuplaukite ir pakepinkite šviežius pievagrybius. Žiedinių kopūstų kopūstus padalinkite į galvas, įmeskite į keptuvę su augaliniu aliejumi, užpilkite 0,5 valg. vanduo, druska, troškinkite, kol pusė bus paruošta. Troškintus kopūstus susukite į džiūvėsėlius ir apkepkite svieste. Kopūstus ir grybus paskleiskite gilioje keptuvėje pakaitomis vienas su kitu, tada pabarstykite tarkuotu sūriu ir kepkite orkaitėje. Patiekite ant stalo, užpildami tirpintu sviestu.

Grybai troškinti su kopūstais ir daržovėmis.

Sudedamosios dalys

• 500 g šviežių arba 250 g virtų (sūdytų) pievagrybių
• pusė kopūstų
• 50 g riebalų arba riebalų
• 1 svogūnas
• 2-3 morkos
• 1 petražolių šaknis
• 2 puodeliai vandens ar sultinio
• 6-8 bulvės
• 1 puodelio žirnių
• 1 puodelis pupelių
• 2 šaukštai. šaukštai pomidorų tyrės
• 5 puodeliai grietinės
• druska
• žali svogūnai
• krapai ar petražolės

Grybai supjaustomi per pusę arba į dalis. Tada įkaitinkite riebalus puode, sudėkite supjaustytas daržoves, pakepinkite 5–6 minutes, įpilkite vandens ar sultinio ir troškinkite po dangčiu, kol pusiau išvirs. Sudėkite supjaustytas bulves arba ketvirčius bulvių ir troškinkite, kol suminkštės. Netrukus prieš troškinio pabaigą, atskirai sudėkite troškintus grybus, pomidorų tyrę, grietinę ir supjaustytas žoleles, pagardinkite.

Grybai, troškinti su kopūstais ir kitomis daržovėmis, tinka prie keptos ar rūkytos mėsos, agurkų ar burokėlių salotos tarnauja kaip garnyras.

Baltieji kopūstai su ryžiais ir grybais.

Sudedamosios dalys

• 1 kg baltųjų kopūstų
• 50 g džiovintų pievagrybių
• 1,5 šaukšto. šaukštai sviesto
• 2 puodeliai pieno
• 3/4 puodelio ryžių
• 1/2 puodelio grietinės
• 2 kiaušiniai
• 1,5 svogūno
• 1 valgomasis šaukštas. šaukštas krekerių
• druska
• petražolių

1. Nuluptus ir nuplautus kopūstus supjaustykite kubeliais ir troškinkite su 1 puodeliu pieno, kol suminkštės.
2. Rūšiuokite ryžius, nuplaukite ir sumaišykite su likusiu pienu ir grybų sultiniu iš džiovintų ir virtų grybų.
3. Tada sumaišykite ryžius su pienu ir sultiniu su pjaustytais ir pakepintais grybais, svogūnais, žolelėmis, druska.
4. Keptuvę sutepkite aliejumi, sudėkite pakaitomis troškintų kopūstų ir ryžių sluoksnius (viršutinis sluoksnis - iš kopūstų).
5. Viršų sutepkite žaliais kiaušiniais, apibarstykite džiūvėsėliais ir kepkite orkaitėje. Patiekti į gabalus kopūstų kotletus, patiekti su grietine.

Pažiūrėkite, kaip patrauklūs troškinti kopūstai su grybais, paruošti pagal šiuos receptus:

Baltieji kopūstai su pievagrybiais, troškinti lėtai viryklėje

Sudedamosios dalys

• pievagrybių grybai 300 g
• baltųjų kopūstų 500 g
• 1 svogūnas
• 2 morkos
• 3 skiltelės česnako
• 2 šaukštai. šaukštai saulėgrąžų aliejaus
• 1 stiklinė karšto vandens
• druska
• krūva žalumos

Grybus nuplaukite, nulupkite, smulkiai supjaustykite. Kepkite augaliniame aliejuje „kepimo“ režimu 15 minučių. Svogūną supjaustykite kubeliais, susmulkinkite česnaką, sutarkuokite morkas. Sujunkite visus komponentus su grybais. Virkite dar 5 minutes tuo pačiu režimu uždarytu dangčiu. Susmulkinkite kopūstus, sudėkite į daugialypės terpės dubenį su grybais ir daržovėmis, įpilkite vandens, druskos, išmaišykite, virkite 20 minučių uždarytu dangčiu. Po to 1 valandą įjunkite "gesinimą". Troškinti kopūstai su pievagrybiais, virti lėtai viryklėje, pabarstyti smulkintais žolelėmis.