Grybai brokoliai: pirmo ir antro kurso receptai

Grybų brokoliai yra puikūs dietos stalo ingredientai. Naudodamiesi šiais ingredientais galite gaminti tiek pirmąjį, tiek antrąjį patiekalą, taip pat juos naudoti kaip šaltų užkandžių ir namų ruošos žiemai ingredientus. Jei į brokolių ir pievagrybių patiekalus įdėsite sūrio ar grietinėlės, gausite sočius pietus ar vakarienę ir, parodę šiek tiek vaizduotės, galėsite pasigaminti šventinį patiekalą iš šių daržovių ir grybų.

Skanūs brokolių ir pievagrybių patiekalai grietinėje

Brokoliai su pievagrybiais grietinėje.

Ingredientai

• Brokolių kopūstai - 300 g;
• Pievagrybiai - 500 g;
• Grietinė - 150 g;
• Sviestas - 1 šaukštas. šaukštas;
• Druska pagal skonį;
• Pipirų pagal skonį.

Virimas:

Žuvies troškinys su grybais ir brokoliais grietinėje.

• 500 r menkių ir lydekų žuvų filė,
• 500 g brokolių
• 200 g pievagrybių,
• 2 šaukštai. šaukštai citrinos sulčių
• 1 svogūnas,
• 2 šaukštai. šaukštai sviesto
• 100 g grietinės
• 1 krūva krapų
• juodieji pipirai.

Norint paruošti šį patiekalą, rekomenduojama paimti liesą žuvį, tam tinka jaunatvė, menkė, plunksna, tilapija, otas, pollakas, lydeka, plekšnė ir kitos. Galite pasiimti įvairių rūšių žuvų.

Pirmajame virimo etape reikėtų paruošti daržoves. Brokolius padalinti į mažas dalis, supjaustyti maždaug 2 cm storio apskritimais. Brokolių gabaliukus pamirkykite pasūdytame karštame vandenyje, palaikykite 3 minutes, po to perpilkite į šaltą vandenį, po 2 minučių suberkite į kiaurasamtį, kad stiklinė ištekėtų. Nereikia pilti sultinio.

Šampinjonus supjaustykite į 4 dalis kiekviena, pabarstykite 1 valg. šaukštas citrinos sulčių. Svogūną supjaustykite plonais žiedais. Žuvies filė nuplaukite, nusausinkite popieriniais rankšluosčiais, supjaustykite nedideliais 22,5 cm pločio gabalėliais, apšlakstykite likusiomis citrinų sultimis. Gilioje keptuvėje ištirpinkite sviestą, 3 min. pakepinkite pievagrybius. Suberkite svogūną ir virkite dar 4 minutes. Supilkite 100 ml brokolių sultinio, įpilkite grietinės. Į keptuvę sudėkite brokolius, pagardinkite druska ir pipirais. Švelniai sudėkite žuvies gabaliukus į keptuvės vidurį. Sumažinkite šilumą, uždenkite ir virkite 7 minutes. prieš nuimant nuo ugnies. Pabarstykite gatavą patiekalą su smulkiai supjaustytais krapais, papuoškite citrinos puodeliais.

Toliau aprašoma, kaip kepti brokolius ir grybus orkaitėje.

Kaip orkaitėje kepti brokolius ir grybus

Orkaitėje keptas brokolis su grybais.

Nepaisant recepto paprastumo, šis patiekalas yra labai skanus ir gana tinkamas, norint periodiškai pamaloninti jį savo šeima, neišleidžiant daug laiko ir pastangų gaminant maistą.

Ingredientai

• 500 g šaldytų brokolių;
• 150 g pievagrybių;
• 2 šaukštai augalinio aliejaus;
• 1 svogūnas;
• 1 krūva žalių krapų;
• druskos.

Virimo būdas:

1. Svogūną nulupkite, gerai nuplaukite, supjaustykite žiedais arba pusžiedžiais.
2. Nuplaukite krapus, smulkiai supjaustykite.
3. Grybus nuplaukite, supjaustykite didelėmis skiltelėmis, sukrėskite į keptuvę ir pakepinkite ant vidutinės ugnies.
4. Po 5 minučių svogūnus suberkite į grybus, pakepkite dar 10 minučių.
5. Tuo tarpu brokolius nuplaukite, padalinkite į dalis, sudėkite į puodą. Ten įpilkite grybų, keptų su svogūnais, druskos.
6. Įdėkite į orkaitę, įkaitintą iki 150 ° C 20 minučių. Patiekdami brokolius su pievagrybiais, virtais pagal šį receptą, pabarstykite krapais.

Brokoliai su pievagrybiais po sūriu.

Ingredientai

• Brokolių kopūstai - 300 g;
• Pievagrybiai - 300 g;
• Kietasis sūris - 150 g;
• Paprika - 1/2 šaukštelio;
• Augalinis aliejus - skirtas kepti;
• Druska pagal skonį;
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.

Virimas:

1. Brokolius nuplaukite, padalinkite į mažas dalis, sudėkite į skardą su pasūdytu vandeniu, virkite 15 minučių.
2. Grybus gerai nuplaukite, supjaustykite plonomis plokštelėmis, įberkite druskos, pipirų, kepkite keptuvėje augaliniame aliejuje 10 minučių, nuolat maišydami.
3. Keptus grybus sudėkite į lėkštę, ant viršaus uždėkite brokolių.
4. Druska, pipirai pagal skonį, viršuje su paprika ir storu tarkuoto sūrio sluoksniu.
5. Indų indą kepkite orkaitėje 180 laipsnių temperatūroje 10 minučių.

Patiekite karštą, kol sūris sukietės..

Pievagrybių kreminė sriuba su brokoliais ir grietinėlės sūriu

Norėdami paruošti šią sriubą su brokoliais ir pievagrybiais, jums reikės:

• 2 l vandens
• 200 ml grietinėlės
• 400 g pievagrybių
• 400 g brokolių
• 200 g morkų
• 80–100 g svogūnų,
• 200 g grietinėlės sūrio
• 50 g sviesto,
• druska
• prieskoniai pagal skonį, s
• eglė

Virimas:

Supjaustykite pievagrybius, pusę jų pakepinkite aliejuje. Likusią dalį supilkite į verdantį vandenį, sudėkite pjaustytas daržoves, virkite, kol daržovės suminkštės. Tada viską sumalkite trintuvu, padėkite ant ugnies. Sumaišykite šiltą grietinėlę su grietinėlės sūriu, supjaustytu į mažus gabalėlius, ir plakite plaktuvu iki vientisos masės. Supilkite mišinį į sriubą, įpilkite druskos, prieskonių, užvirkite ir nukelkite nuo ugnies. Į gatavą brokolių kremo sriubą įpilkite keptų grybų ir kapotų žalumynų.

Sūrio sriubos receptas su pievagrybiais, bulvėmis ir brokoliais

Norėdami gaminti sūrio sriubą su grybais ir brokoliais, imkitės:

• Pievagrybiai - 5–7 vnt.
• Lydyti sūriai - 2 vnt.
• Brokoliai - 200 g.
• Bulvės - 1-2 vnt.
• Morkos - 1 vnt.
• Druska pagal skonį.
• Augalinis aliejus - skirtas kepti.

Virimas:

1. Norėdami paruošti sriubą su brokoliais ir sūriu, supjaustykite pievagrybius. Kepkite 5-10 minučių. Trys morkos ant trintuvės ir taip pat pakepinamos.
2. Brokolius, bet žiedynus, mes daliname į mažesnius gabalėlius.
3. Galite vartoti šviežius brokolius (sezono metu), galite naudoti šaldytus brokolius - tokiu atveju brokoliai prieš virdami sūrio sriubą šiek tiek atitirpinami, kitaip bus sunku supjaustyti.
4. Mes supjaustome bulvę. Į verdantį vandenį supilkite visus ingredientus, druską ir virkite 10 minučių.
5. Sūrį sutrinkite ant rupios tarkos. Įpilkite į sriubą.
6. Virkite dar 5 minutes, kol varškės sūris išsisklaidys. Apibarstykite džiovintais krapais (jei norite) ir leiskite sriubai prakaituoti dar porą minučių. Patiekite sūrio sriubą su grybais ir brokoliais, paruoštu pagal šį receptą, su krekeriais ar kotletukais.

Brokolių, rūkytos vištienos ir grybų salotų receptas

Ingredientai

• 1 rūkytos vištienos kojos;
• 200 g pievagrybių;
• 100 g brokolių;
• 150-200 g konservuotų kukurūzų;
• 2-3 virtų bulvių;
• 1 šviežio agurko;
• 1 svogūnas;
• 2-3 virtų kiaušinių;
• 200 g sūrio;
• 35 g traškučių;
• Majonezas, augalinis aliejus, druska, pipirai - pagal skonį.

Virimas:

1. Smulkiai supjaustykite pievagrybius, pakepkite aliejuje, druskoje, pipiruose.
2. Išardykite brokolius į žiedynus, sudėkite į grybus.
3. Svogūną supjaustykite žiedais, pakepkite atskirai.
4. Rūkyta vištienos kojelė, virtos bulvės ir agurkas supjaustytas plonais griežinėliais.
5. Smulkiai supjaustykite kiaušinius.
6. Sūrį sutarkuokite.

Paruoškite maistą į salotų dubenį sluoksniais:

• 1 sluoksnis - bulvės,
• 2-asis - kepti svogūnai,
• 3-ioji - vištiena,
• 4-asis - majonezas,
• 5-asis - kepti grybai,
• 6-asis - brokoliai,
• 7-asis - tarkuotas sūris,
• 8-asis - majonezas,
• 9-oji - agurkai,
• 10-asis - majonezas,
• 11-oji - kiaušiniai
• 12-asis - majonezas,
• 13-as sluoksnis - kukurūzai.

Salotų paviršių sutepkite brokoliais, vištiena ir grybais su majonezu ir papuoškite traškučiais.

Toliau sužinosite, ką dar galite paruošti su brokoliais ir grybais.

Kiti brokolių ir pievagrybių patiekalai

Brokoliai su pievagrybiais ir imbieru.

Ingredientai

• Brokoliai - 300 g;
• Pievagrybiai - 200 g;
• Šviežio imbiero pagal skonį;
• Druska pagal skonį;
• Augalinis aliejus - 1 šaukštelis. ;
• Sezamo sėklos - 1 šaukštelis. ;
• Citrinų ar sojų padažas pagal skonį.

Virimas:

1. Brokolius padalinkite į mažas dalis, įmeskite į verdantį vandenį, virkite 2 minutes, tada perpilkite į kiaurasamtį ir leiskite vandeniui nutekėti. Sausoje keptuvėje lengvai pakepinkite sezamo sėklas. Norėdami paruošti pievagrybius taip: nuimkite nuo kojų kietus kraštus, plonai supjaustykite skrybėles. Imbierą nulupkite, supjaustykite mažomis juostelėmis.
2. Gerai įkaitinkite keptuvę su augaliniu aliejumi, sudėkite į ją grybus ir imbierą, pakepkite 3 minutes, tada sudėkite brokolius, virkite 1 minutę.

Brokolius ir grybus nukelkite nuo ugnies, paskaninkite citrinų ar sojų padažu, druska ir pabarstykite sezamo sėklomis.

Vištiena su grybais, brokoliais ir anakardžių riešutais.

Ingredientai

• 2 vištienos krūtinėlės;
• 1 vnt svogūnai;
• 1 paprikos;
• 250 g brokolių;
• 1 cukinijos;
• 200 g pievagrybių;
• 60 g anakardžių riešutų;
• 4 šaukštai. šaukštai augalinio aliejaus.

Dėl padažo:

• 3 šaukštai. šaukštai karšto kečupo;
• 2 šaukštai. šaukštai sojos padažo;
• 1 valgomasis šaukštas. šaukštas česnako ir čili pastos;
• 2 skiltelės česnako;
• 1 valgomasis šaukštas. šaukštas cukraus;
• 1/4 puodelio vištienos atsargų.

Virimas:

Norėdami paruošti padažą brokoliams ir grybams su vištiena pagal šį receptą, turite sumaišyti visus ingredientus. Tada vištienos krūtinėlė plaunama, smulkiai supjaustoma pluoštais. Daržovės ir grybai supjaustomi dideliais kiekiais, svogūnai ir paprikos supjaustomi kubeliais, cukinijos supjaustomos į apskritimų puses, brokoliai supjaustomi žiedynų pusėmis, grybai supjaustomi didelėmis lėkštėmis. 2 šaukštai supilami į keptuvę. šaukštus augalinio aliejaus ir per didelę ugnį maišant pakepinkite svogūną iki šiek tiek permatomo. Suberkite pipirus ir pakepkite 2–3 minutes, kol pusė iškeps. Nukelkite nuo ugnies ir perpilkite į lėkštę.

Į keptuvę įpilkite 2–3 šaukštus. šaukštus augalinio aliejaus pakepinkite vištienos gabaliukus ant stiprios ugnies, maišydami iki aukso rudos spalvos. Savo ruožtu pridėkite: cukinijas, brokolius, grybus. Visi kepti 1-2 minutes, kol pusė iškeps. Į keptuvę suberkite svogūną ir pipirus, išmaišykite. Supilkite padažą ir, maišant, šiek tiek pašildykite kartu - kad susimaišytų skoniai ir aromatai. Įdedami anakardžių riešutai ir viskas sumaišoma.

Patiekdami patiekite, vištieną su brokoliais ir grybais galite apibarstyti smulkintais riešutais.

Kepti brokoliai su pievagrybiais.

Ingredientai

• 450 g brokolių;
• 150 g marinuotų pievagrybių;
• 200 g sūrio;
• 200 g vyšninių pomidorų;
• 1 šaukšto augalinio aliejaus;
• 1/2 krūvos krapų, pipirų, druskos.

Virimo būdas:

Nuplaukite brokolius, padalinkite į žiedynus, blanširuokite pasūdytame vandenyje 1 minutę. Vyšninius pomidorus nuplaukite, supjaustykite pusėmis. Sūrį supjaustykite griežinėliais. Nuplaukite krapus, susmulkinkite. Grybus supjaustykite griežinėliais. Kepimo indą sutepkite augaliniu aliejumi, sluoksniais sudėkite kopūstus, grybus, pomidorus ir sūrį. Druska, pipirai, įdėkite į mikrobangų krosnelę ir kepkite 100% 2 minutes. Patiekdami apibarstykite krapų žalumynais.

Brokoliai, pievagrybiai ir baltasis vynas.

Ingredientai

• 1/4 puodelio alyvuogių aliejaus;
• 2 susmulkintos česnako skiltelės;
• ¼ puodelio smulkiai supjaustytų grybų;
• 5 puodeliai brokolinių kopūstų žiedynų;
• 5 puodeliai sauso baltojo vyno;
• Druska ir pipirai pagal skonį.

Virimas:

1. Įkaitinkite alyvuogių aliejų keptuvėje.
2. Kepkite česnaką aliejuje 1-2 minutes.
3. Sudėkite grybus ir pakepkite dar minutę.
4. Įpilkite brokolių žiedynų, greitai sumaišydami, kad kiekvienas žiedynas būtų tolygiai padengtas aliejumi.
5. Supilkite brokolius su vynu ir suberkite druską bei pipirus. Švelniai sumaišykite ir virkite, neuždengdami, 3-5 minutes.
6. Tada uždenkite keptuvę ir virkite apie 5 minutes, kol brokoliai suminkštės.

Sudėkite brokolius ant serviravimo lėkštės, išgarinkite likusį sultinį per pusę ir supilkite brokolius (6 porcijas).

Daržovės pakepkite su brokoliais, grybais ir krevetėmis.

„Stir-fry“ yra puikus savaitės vidurys, kai turite mažai laiko ir norite greitai paruošti sveiką bei sveiką patiekalą. Maišydami kepkite, galite tiesiog atidaryti dėžutę su daržovėmis ir greitai panaudoti tai, kas yra po ranka.

Ingredientai

• 1 valgomasis šaukštas. šaukštas alyvuogių ar kokosų aliejaus;
• 1 mažas plonai pjaustytas raudonas svogūnas;
• 1 smulkiai supjaustyto brokolio kotelio;
• 1 puodelio smulkiai supjaustytų pievagrybių;
• 1 nuluptas raudonas arba oranžinis paprikas, smulkiai supjaustytas;
• 1/2 puodelio žirnių be kotelių;
• 2 smulkiai pjaustytos česnako skiltelės.

Marinatas:

• Riekelė tarkuoto šviežio imbiero;
• 1 valgomasis šaukštas tamari padažo;
• 1 šaukšto vandens;
• 1/2 šaukštelio mirin (saldus ryžių vynas);
• 1 šaukštelio klevų sirupo;
• 1 šaukštelio raudonųjų pipirų dribsnių;
• 1 šaukštas šviežiai spaustų apelsinų sulčių.

Virimas:

Gilioje keptuvėje ant vidutinės ugnies pakepinkite svogūną su kokosų aliejumi. Sudėkite brokolius, grybus, paprikas, žirnelius, morkas, česnaką. Virkite dar tris minutes. Marinatui sumaišykite imbierą, tamarą, vandenį, miriną, klevų sirupą, raudonųjų pipirų dribsnius ir apelsinų sultis. Plakti viską kartu. Leiskite marinatui pastovėti 2–3 minutes. Tada supilkite jį ant daržovių. Patiekite su rudaisiais ryžiais arba atskirai.

Galimi variantai: derinant su marinatu, įpilkite 200–250 g nuluptų krevečių. Kepkite juos 3–4 minutes, kol krevetės įgaus šviesiai rausvą atspalvį.

Lydekų ešerių sriuba su brokoliais, grybais, svogūnais, grietine ir žolelėmis „Gdanskas“.

Ingredientai

• 150 g zanderio;
• 300 g brokolių;
• 100 g pievagrybių;
• 1 svogūnas;
• Grietinė, bet kokie žalumynai, lauro lapai, prieskoniai žuvies sriubai ir druska - pagal skonį.

Virimas:

Įmeskite supjaustytą žuvį į šaltą vandenį ir virkite su svogūnais. Išardykite brokolius į žiedynus, supjaustykite pievagrybius griežinėliais ir supilkite į sriubą kartu su lauro lapu, prieskoniais ir druska. Iš paruoštos sriubos išimkite svogūną. Patiekite pagal šį receptą paruoštą grybų ir brokolių sriubą su grietine, apibarstyta smulkintais žolelėmis

Karštos salotos su parmezanu, paprikomis, grybais ir brokoliais.

Ingredientai

• 1 paprikos;
• 200 g pievagrybių;
• 100 g brokolių;
• 30 g parmezano;
• 3 šaukštai. l augalinis aliejus;
• 50 ml vandens;
• druskos, pipirų pagal skonį

Virimas:

Papriką supjaustykite juostelėmis, grybus - skiltelėmis, brokolius, suskirstytus į žiedynus. Kepkite pipirus aliejuje 2-3 minutes. Sudėkite grybus ir pakepkite dar 5 minutes. Ant viršaus sudėkite brokolius, supilkite vandenį, druską, pipirus, uždenkite ir virkite dar 5–7 minutes. Tada į lėkštę sudėkite brokolių ir pievagrybių salotas ir pabarstykite tarkuotu parmezanu.