Virti pievagrybiai: grybų patiekalų receptai

Iš virtų pievagrybių paruošiami įvairūs grybų patiekalai. Po terminio apdorojimo grybus galima kepti, marinuoti, sūdyti, virti sriubas, kepti ir troškinti.

Prieš kepdami pievagrybius grybus, būtinai juos išvalykite nuo teršalų, nes dirvos likučiai gali likti ant skrybėlės ir ant kojos. Todėl, jei koja smarkiai sutepta, supjaustykite ją keliais milimetrais. Grybus nuplaukite po tekančiu vandeniu ir padėkite ant popierinio rankšluosčio, kad nutekėtų. Tada galite saugiai pereiti prie terminio apdorojimo.

Patiekalai iš virtų pievagrybių visada pasirodo skanūs, o patyrę virėjai sako, kad jie taip pat yra saugiausi.

Kaip virti pievagrybius mėgstamoms salotoms

Kaip virti grybus salotoms, kad galutinis rezultatas patiktų visiems savo skoniu?

1. Supilkite vandenį į emaliuotą indą: 1 kg grybų reikia išgerti 1,5 kg vandens.
2. Supilkite 2 šaukštelius. druskos ir įberkite žiupsnelį citrinos rūgšties.
3. Įpilkite 4–6 žirnių saldžiųjų prieskonių ir 2 lauro lapų.
4. Įdėkite 2 šakeles krapų ir užvirkite.
5. Įmeskite nuluptus grybus į verdantį vandenį ir virkite 10 minučių po virimo.
6. Išmeskite į kiaurasamtį, nuplaukite šaltu vandeniu ir padėkite ant švaraus virtuvinio rankšluosčio, kad jis gerai nusausintų ir gerai išdžiūtų. Tada pradėkite ruošti bet kokias salotas pridedant pievagrybių.

Žinodami, kaip virti šviežius pievagrybius, galite pagal savo mėgstamą receptą iškepti labai skanių salotų ir patiekti jas prie šventinio stalo ar prie šeimos vakarienės.

Kaip virti šviežius marinuotus grybus

Jei norite paruošti marinuotus grybus, kad brangūs svečiai galėtų paskaninti skaniu užkandžiu, taip pat turite atlikti išankstinį terminį apdorojimą. Šiuo atveju virimo technologija nereiškia, kad į vandenį pridedama druskos, acto ar citrinos rūgšties, nes virti grybai bus marinuoti acte.

Su siūlomomis nuotraukomis virti virtus pievagrybius marinuoti bus lengviau.

• 500 ml vandens;
• 2 šaukštai. l druskos;
• 1 valgomasis šaukštas. l cukraus
• 1,5 kg šviežių grybų;
• 4 gvazdikėlių pumpurai;
• 1 lauro lapas;
• 6–8 žirnių saldžiųjų prieskonių;
• 70 ml acto 9%.

Kaip kepti šviežius pievagrybius su citrinos rūgštimi

Kepimui grybų virimo procesas šiek tiek skiriasi nuo kitų. Kaip kepti šviežius grybus kepti? Paprastai terminio apdorojimo metu grybai tampa tamsesni, todėl norint išsaugoti natūralią vaisiaus kūnų spalvą, verdant, į vandenį pilama citrinos rūgšties.

• 1 kg grybų;
• 1 g citrinos rūgšties;
• 1,5 litro vandens;
• ½ šaukšto. l druska.

Nors kai kurie mano, kad prieš kepant nebūtina virti vaisių kūnų, ekspertai įsitikinę kitu. Po virimo kepti pievagrybiai yra daug skanesni ir aromatingesni. Virtus grybus kepkite pagal šį paprastą receptą.

1. Valykite grybus, nuplaukite, nupjaukite kojų galus ir padėkite į verdantį vandenį.
2. Leiskite užvirti ir nedelsdami pašalinkite putas nuo paviršiaus.
3. Įpilkite citrinos rūgšties, druskos, sumaišykite ir virkite 10 minučių. per minimalų karštį.
4. Dėkite į sietą arba į kiaurasamtį, nusausinkite ir tik po to kepkite.
5. Kepdami grybus, galite pridėti svogūnų, morkų, bulvių, mėsos, grietinės ar grietinėlės.

Kaip virti tyrės sriubą su šviežiais pievagrybiais

Ar verta virti vaisių kūnus prieš gaminant pirmąjį patiekalą? Pavyzdžiui, kai kurios namų šeimininkės klausia, kaip virti pievagrybių sriubą: su išankstiniu terminiu apdorojimu, ar ne?

Šios rekomendacijos padės:

1. Švieži grybai nuvalomi, nuplaunami, nupjaunami kojų galai ir užpilami vandeniu.
2. Virinama vandenyje, nepridedant druskos, 3 minutes, tada nusausinkite ir supilkite naują vandenį.
3. Vėl virkite 5 minutes, pridedant nedidelį kiekį druskos, tačiau nenupilkite vandens, jo reikės sriubai gaminti.
4. Grybus sugriebkite šaukštu su plyšiu ir sudėkite į dubenį, tada supjaustykite gabalėliais, palikdami keletą mažų kopijų.

Reikėtų pažymėti, kad toks virtų pievagrybių kepimo receptas bus tinkamesnis sriuboms ir barščiams košei gaminti. Siūlome vieną iš šių variantų - švelnią sriubos tyrę iš vaisių kūnų.

• 600 g grybų;
• 2 svogūnai;
• 2 šaukštai. l kvietiniai miltai;
• 700 ml grybų sultinio;
• 150 ml grietinėlės;
• 1 valgomasis šaukštas. l kapotų žalių petražolių;
• Druska ir malti juodieji pipirai;
• 50 g sviesto;
• 1 valgomasis šaukštas. l augalinis aliejus.

1. Į keptuvę supilkite augalinį aliejų, supilkite svogūną, supjaustytą kubeliais, pakepkite 3-5 minutes.
2. Suberkite grybus ir kepkite 10 minučių.
3. Karštoje keptuvėje ištirpinkite sviestą, suberkite miltus, kepkite 2–3 minutes, nuolat maišant.
4. Supilkite sultinį į ploną srovę, visą masę užvirkite, suberkite grybus su svogūnais, išmaišykite.
5. Užvirkite ir sumalkite masę povandeniniu trintuvu.
6. Jei reikia, įpilkite druskos, pipirų pagal skonį, supilkite grietinėlę, sumaišykite ir virkite 5 minutes.
7. Nukelkite nuo ugnies, suberkite susmulkintus žalumynus, išmaišykite, supilkite į serviravimo lėkštes ir papuoškite sveikais virtais grybais.

Kaip virti šviežią ar šaldytą pievagrybių makaronų sriubą

Kaip virti makaronų sriubą iš šviežių grybų, galite rasti šiame recepte.

• 400 g grybų;
• 100 g makaronų;
• 3 bulvės;
• 2 svogūnai;
• 1 morka;
• 1 litras vištienos atsargų;
• 2 vnt. prieskoniai ir lauro lapai;
• Druska ir žalumynai pagal skonį.

Kaip virti šviežius ar šaldytus pievagrybių pievagrybius, kad sriuba būtų skani ir geri?

1. Bulvės nulupamos, nuplaunamos ir supjaustomos dideliais kubeliais.
2. Morkos ir svogūnai nulupami, nuplaunami ir supjaustomi smulkiais kubeliais.
3. Nulupti grybai supjaustomi juostelėmis, išdėstomi verdančiame vandenyje ir virinami su druska 5-7 minutes. Jei naudojate šaldytus grybus, virimo procesas padidėja iki 10 minučių.
4. Atsigulkite į kiaurasamtį ir nuplaukite po tekančiu vandeniu, palikite perkoštuve nusausinti.
5. Daržovių griežinėliai, lauro lapai ir pjaustyti pipirai virinami vištienos sultinyje 15 minučių.
6. Įdedami viršutiniai supjaustyti pievagrybiai, druska ir makaronai, virinama 10 minučių. per minimalų karštį.
7. Sriuba skoninga, dedami trūkstami prieskoniai (jei reikia), supjaustytos žolelės ir patiekalas patiekiamas prie stalo.

Kaip virti šaldytus makaronų grybus

Norėdami žinoti, kaip virti šaldytus pievagrybių pievagrybius makaronams, turite susipažinti su virimo receptu ir iš anksto neužšaldyti vaisiais.

• 400 g grybų;
• 400 g makaronų;
• 2 svogūnai;
• 200 ml pomidorų sulčių;
• Druska ir malti juodieji pipirai - pagal skonį;
• Alyvuogių aliejus.

Žinoti, kaip virti užšaldytus pievagrybius, galima padaryti per 30 minučių. paruoškite nepamirštamą romantišką vakarienę dviese.

1. Atšildykite grybus, palikdami per naktį giliame dubenyje virtuvėje.
2. Įpilkite į verdantį ir pasūdytą vandenį ir virkite 10 minučių. per minimalų karštį.
3. Sugaukite šaukštu su įpjovomis, supilkite į sietą ir palikite nutekėti.
4. Grybus supjaustykite juostelėmis, svogūną susmulkinkite peiliu ir visą masę pakepinkite alyvuogių aliejuje 10 minučių. per mažą ugnį.
5. Druska pagal skonį, pipirai ir užpilkite pomidorų sultimis, troškinkite ant vidutinės ugnies 5 minutes.
6. Dideliame kiekyje verdančio pasūdyto vandens virkite pastą pridedant 2 šaukštus. l alyvuogių aliejaus 7 min.
7. Perkelkite į kiaurasamtį, nusausinkite ir supilkite į puodą.
8. Sudėkite grybus su pomidorais, atsargiai išmaišykite ir sudėkite į lėkštę, padėkite ant stalo, papuošdami arugula.

Virtų grybų sūdymas su česnakais: kiek laiko virti grybus?

Virti pievagrybiai su česnakais yra puiki galimybė skanu skoniu žiemai. Iš sūdytų grybų galite pasigaminti sriubos, pasidaryti bandelę, kepti bulves ir tiesiog dėti ant stalo, kaip užkandį.

• 2 kg grybų;
• 2 šaukštai. l druskos;
• 10 skiltelių česnako;
• 10 žirnių juodųjų pipirų;
• Juodųjų serbentų lapai.

Kiek laiko reikia virti lašišos grybus?

1. Grybus nuvalykite nuo nešvarumų, nupjaukite kojų galus ir nuplaukite dideliu kiekiu šalto vandens.
2. Puode užvirkite 4 l vandens ir sudėkite nuluptus grybus, įpilkite 4 skilteles česnako, supjaustykite kubeliais ir virkite 7-10 minučių, pašalindami putas nuo paviršiaus.
3. Įdėkite į kiaurasamtį ir palikite nutekėti.
4. Į sterilizuotą stiklainį sudėkite „švarius“ serbentų lapus su „pagalve“, tada plonu druskos sluoksniu, nedidele dalimi likusių supjaustytų česnakų ir pipirų žievele.
5. Kitas, padėkite pievagrybius, su dangteliais žemyn, užpilkite druska, česnaku ir pipirais.
6. Išdėliokite visus grybus ir prieskonius, suspauskite rankomis, kad neliktų oro „kišenių“, ir dėkite krovinį ant viršaus.
7. Po 20 dienų grybai yra paruošti naudojimui, ir kai tik vaisiniai kūnai leidžia sultis, nuimkite krovinį ir uždarykite stiklainius dangčiais. Išimkite vėsioje patalpoje ir laikykite ne ilgiau kaip 6 mėnesius.

Kaip namie troškinti grybus

Šviežiuose pievagrybiuose esantys baltymai yra labai sunkiai virškinami, todėl grybus prieš vartojimą reikia išvirti. Kaip virti grybus namuose, norint atsikratyti baltymų, bet išsaugoti kitus naudingus komponentus?

Siūlome gaminti troškinius iš virtų pievagrybių - šeimos nariai įvertins jūsų pastangas.

• 400 g grybų;
• 5 vnt. bulvės ir morkos;
• 3 svogūnai;
• 2 vnt Pomidoras
• 1/3 šaukštelio rozmarinas;
• Druska;
• Rafinuotas augalinis aliejus.

Kaip virti grybus, kad būtų skanus ir kvapnus patiekalas visai šeimai?

1. Po valymo užpildykite grybus vandeniu, įpilkite šiek tiek druskos ir virkite ant vidutinės ugnies 10 minučių.
2. Įdėkite į kiaurasamtį, nuplaukite po tekančiu vandeniu, palikite nutekėti ir supjaustykite gabalėliais.
3. Daržoves nulupkite ir supjaustykite: morkas supjaustykite juostelėmis, bulves - kubeliais, svogūnus - pusžiedžiais, pomidorus - kubeliais.
4. Keptuvėje įkaitinkite šiek tiek aliejaus, pakepinkite svogūną pirmiausia iki skanios auksinės spalvos.
5. Tada pridėkite morkas, pakepinkite 5–7 minutes, tada sudėkite bulves.
6. Uždenkite keptuvę, įpilkite šiek tiek vandens ir troškinkite 10 minučių, kartais maišydami medine mentele.
7. Supilkite druską, išmaišykite, jei bulvė yra minkšta, suberkite grybus, išmaišykite ir viską troškinkite kartu su uždarytu dangčiu 7 minutes.
8. Įpilkite pomidorų po 5 minučių. pabarstykite keptuvės turinį rozmarinais, sumaišykite ir troškinkite 15 minučių. Patiekite tokį patiekalą kaip savarankišką arba prie virtos mėsos.

Pievagrybių kepimas ir kepimas

Galite pagaminti skanų patiekalą iš virtų pievagrybių, tiksliau, iš jų skrybėlių. Siūlome šią vaisiaus kūnų dalį iškepti orkaitėje su malta mėsa.

Virinant grybus:

• 15-20 didelių skrybėlių;
• ½ dalies citrinos;
• 1,5 litro vandens;
• 1 valgomasis šaukštas. l druska.

Įdarui:

• 200 g maltos mėsos (bet kokios);
• Druska ir malti juodieji pipirai - pagal skonį;
• 1 kiaušinis
• 1 valgomasis šaukštas. l majonezas;
• 50–70 g kieto sūrio.

Kaip virti pievagrybius pievagrybius kepimui orkaitėje, parodomas etapinis proceso aprašymas.

1. Grybus nulupkite, nupjaukite kojas (iš jų galite pasigaminti padažą) ir kepurėles gerai nuplaukite vandenyje.
2. Užvirkite 2 litrus vandens, išspauskite citrinos sultis, įpilkite druskos, sumaišykite, supilkite skrybėles.
3. Uždarykite keptuvę dangčiu ir virkite ant vidutinės ugnies 5-7 minutes.
4. Padėkite šaukštą su plyšiu ant virtuvinio rankšluosčio, kad stiklinė būtų vandens perteklius.
5. Atvėsintas skrybėles užpildykite malta mėsa, iš anksto sumaišyta su majonezu, druska, kiaušiniu ir maltais pipirais.
6. Paskirstykite skrybėles ant riebalais išteptos kepimo skardos, ant kiekvieno viršaus uždėkite tarkuoto sūrio sluoksnį ir dėkite į įkaitintą iki 180 ° С temperatūrą.
7. Kepkite 20 minučių, po signalo išimkite keptuvę iš orkaitės, padėkite skrybėles ant didelės plokščios plokštelės ir padėkite ant stalo. Galite virti bulvių košę kaip garnyrą prie grybų ir pasigaminti šviežių daržovių salotų.