Kokius patiekalus galima paruošti iš pievagrybių: geriausi receptai

Patiekalai iš pievagrybių visada ateis į pagalbą, jei yra noras skaniai maitinti šeimą, tačiau nėra laiko ilgai stovėti prie viryklės. Šiems grybams nereikia išankstinio paruošimo, jų nereikia ilgą laiką valyti ir rūšiuoti, nes jie nėra kirminai ir parduodami, kaip taisyklė, visiškai paruošti naudoti. Norėdami papildyti savo kulinarinį iždą, peržiūrėkite geriausius skanių ir paprastų grybų patiekalų, kuriuos lengva pasigaminti namuose, receptus.

Namų patiekalai iš šviežių pievagrybių: receptai su nuotraukomis

Karštas patiekalas „Provanso pievagrybiai“.

Ingredientai

• 1 kg šviežių pievagrybių,
• 100 ml alyvuogių aliejaus,
• 100 g svogūnų,
• 100 g pomidorų sulčių,
• druska
• žalumynų pagal skonį.

Virimas.

1. Alyvuogių aliejuje lengvai pakepinkite pjaustytus svogūnus. Įpilkite į jį supjaustytų pievagrybių, druskos ir troškinkite 5-10 minučių. Po to supilkite pomidorų sultis ir troškinkite dar 10 minučių.
2. Paruoštą patiekalą iš šviežių pievagrybių, paruoštų pagal šį receptą, pabarstykite smulkintais žolelėmis.

Grybai kepti su kiaušiniais.

Ingredientai

• 500 g pievagrybių,
• 75 g svogūnų,
• 2 šaukštai. šaukštai ghee,
• 3 kiaušiniai
• druskos ir žalumynų pagal skonį.

Virimas.

1. Smulkiai supjaustykite paruoštus grybus ir pakepkite juos keptuvėje su įkaitintu aliejumi, kad jie paruduotų. Sudėkite susmulkintus svogūnus ir toliau pakepkite.
2. Žalius kiaušinius gerai išplakite, įberkite druskos ir sumaišykite su smulkiai supjaustytomis žolelėmis. Šiuo mišiniu supilkite grybus ir kepkite, kol kiaušiniai bus paruošti.

Kaip parodyta nuotraukoje, paruoštas šviežių pievagrybių patiekalas prieš patiekiant turi būti apibarstytas krapais:

Vermišeliai su pievagrybiais ir sviestu.

Ingredientai

• 250 g kapotų šviežių pievagrybių,
• 50 g tarkuoto sūrio,
• 90 ml augalinio aliejaus,
• 2 šaukštai. šaukštai kapotų žalumynų,
• 250 g vermicelli,
• druskos, pipirų pagal skonį.

Virimas.

Bulvės su pievagrybiais, svogūnais ir pomidorais.

Ingredientai

• 300 g šviežių pievagrybių,
• 100 g svogūnų,
• 450 g virtų bulvių,
• 250 g šviežių pomidorų
• 25 g sviesto (arba margarino),
• žalumynai ir druska pagal skonį.

Virimas.

1. Grybus nuplaukite, supjaustykite skiltelėmis ir pakepkite.
2. Į lėkštę sudėkite bulves, ant viršaus dėkite pakepintus grybus, sumaišytus su atskirai pakepintais svogūnų žiedais. Išdėliokite bulvių riekeles aplink bulves, pakepintas aliejuje (arba margarine). Pabarstykite pjaustytomis žolelėmis.

Šiose nuotraukose pavaizduoti grybų patiekalai, paruošti pagal aukščiau pateiktus receptus:

Šampinjonų patiekalai, virti multicooker

Kiauliena su pievagrybiais lėtai virkite.

Ingredientai

• 500 g kiaulienos
• 150 g pievagrybių
• 1 svogūnas
• 300 ml pieno
• prieskoniai
• 50 g sviesto

Paruošimas.

Norėdami paruošti šį patiekalą pievagrybių lėtai viryklėje, mėsą reikia nuplauti ir supjaustyti skiltelėmis. Svogūnus ir grybus nulupkite, supjaustykite griežinėliais.

Virimas.

1. Į daugialypio viryklės dubenį sudėkite sviesto riekeles, sudėkite svogūnus, grybus ir kiaulieną.
2. Sumaišykite prieskonius su pienu ir supilkite į dubenį.
3. Uždarykite dangtį, nustatykite vožtuvą į „Aukštas slėgis“.
4. Virkite „troškinio“ režimu 30 minučių.
5. Tada nustatykite vožtuvą į „normalų slėgį“ ir išleiskite garą.

Pažiūrėkite, kaip patraukliai atrodo šis paprastas grybų patiekalas šioje nuotraukoje:

Risotto su pievagrybiais lėtoje viryklėje.

Ingredientai

• Ryžiai - 1 puodelis
• Švieži pievagrybių grybai - 130 g
• Sausi porcini grybai - 15 g
• Česnakai - 1 gvazdikėlis
• Vištienos sultinys - 3 puodeliai
• Kapotų svogūnų - 50 g
• Sausi čiobreliai - 1 šaukštelis.
• Sausas baltas vynas - 30 ml
• Alyvuogių aliejus - 1 valgomasis šaukštas. l
• Tarkuotas parmezano sūris - 40 g
• Petražolės, sviestas, druska, pipirai pagal skonį.

Virimas.

1. Nuplaukite ir nusausinkite ryžius. Sausus grybus užpilkite vandeniu, leiskite užvirinti, pašalinkite perteklinę drėgmę. Porcini grybus ir česnaką susmulkinkite.
2. Šviežius pievagrybius supjaustykite 0,7 cm griežinėliais.
3. Meniu pasirinkite programą „Putra“, nustatykite laiką iki 50 minučių.
4. 5 minutes įkaitinkite lėtą viryklę atidarytu dangčiu.
5. Į kepimo indą įpilkite šiek tiek sviesto, leiskite jam ištirpti. Sudėkite svogūną ir česnaką ir 5 minutes pakepinkite.
6. Sudėkite grybus, čiobrelius ir troškinkite dar 5 minutes.
7. Įpilkite ryžių, baltojo vyno. Palikite troškintis 10 minučių, kol visas alkoholis išgaruos.
8. Supilkite vištienos atsargas, uždarykite dangtį, nustatykite slėgį į „0“. Virimo laikas po dangčiu yra 20 minučių.
9. Pabaigoje supilkite patiekalą pievagrybių grybų, paruoštų pagal šį receptą, su alyvuogių aliejumi, gerai išmaišykite ir pabarstykite tarkuotu Parmezano sūriu bei kapotomis petražolėmis.
10. Druska ir pipirai.

Šaldytas pievagrybių patiekalas: sriubos receptas

Ingredientai

• 1 litras vandens (arba sultinio),
• 300 g greito užšaldymo pievagrybių,
• 2 šaukštai. šaukštai miltų
• 1 morka
• 1 svogūnas,
• 1 bulvė
• 2 šaukštai. šaukštai sviesto
• 2 kiaušiniai
• 1 valgomasis šaukštas. šaukštas pieno
• 100 ml grietinėlės
• druska pagal skonį.

Virimas.

1. Norėdami paruošti patiekalą iš šaldytų pievagrybių pagal šį receptą, grybus reikia atitirpinti ir supjaustyti. Sumaišykite jas su nuluptomis ir supjaustytomis morkomis ir svogūnais, troškinkite keptuvėje su sviestu (5 min.).
2. Miltus nusausinkite, praskieskite pienu ir sumaišykite su troškintomis daržovėmis bei grybais. Masę supilkite į puodą.
3. Atskirkite kiaušinių trynius nuo baltymų, sumaišykite su grietinėle, užvirkite nedideliame inde, gerai maišydami, supilkite į puodą. Įpilkite nuluptų ir supjaustytų bulvių, vandens ar sultinio.
4. Puodą uždarykite dangčiu ir padėkite indą su šaldytais pievagrybiais į vidutiniškai pašildytą orkaitę 35–40 minučių.

Marinuoti pievagrybių patiekalai su žuvimi

Tai būtina:

• Bet kokia žuvis - 4 vnt. 200 g kiekvieno
• 200 g marinuotų pievagrybių,
• 4 pomidorai
• 2 citrinos
• druska
• pipirų
• česnakai
• žalumynai
• druskos.

Virimo būdas.

1. Išvalykite žuvį ir gerai nuplaukite šaltu vandeniu. Tada druską, paskaninkite citrinos sultimis ir palikite 10 minučių pagulėti. Smulkiai supjaustykite svogūną, česnaką, žoleles, pievagrybius. Sumaišykite visus ingredientus, įpilkite pipirų ir druskos.
2. Įdėkite grybus ir žalumynus į žuvies vidų. Pomidorus ir citriną supjaustykite apskritimais. Uždenkite juos žuvimi. Viską apvyniokite kopūstų lapuose ir kepkite ant žarijų, kol iškeps. Pabarstykite gatavą marinuotų pievagrybių patiekalą su žuvimi su žolelėmis ir apšlakstykite citrinos sultimis.
3. Toliau aprašoma, kokį patiekalą galima paruošti iš grybų ir pievagrybių.

Grybų ir grybų patiekalai

Įdaryti grybai.

Ingredientai

• 24 dideli pievagrybiai su stipriomis puodelio formos skrybėlėmis,
• 2 šaukštai. šaukštai sviesto
• 4 šaukštai. šaukštus alyvuogių (kukurūzų ar kito rafinuoto augalinio) aliejaus,
• 3 šaukštai. šaukštus smulkiai supjaustytų svogūnų,
• 2 šaukšteliai pomidorų pastos,
• 3 šaukštai sauso baltojo vyno,
• 1 susmulkintos česnako skiltelės,
• 1 šaukštelis druskos
• 0,3 šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų
• 2 šaukštai. šaukštai džiūvėsėlių,
• 1 valgomasis šaukštas. šaukšto smulkiai supjaustytų petražolių.

Virimas.

Atskirkite pievagrybių dangtelius nuo kojų. Šluostes nuvalykite šlapiu rankšluosčiu, bet neplaukite. Lengvai druskos. Smulkiai supjaustykite kojas.

Keptuvėje įkaitinkite 1 valg šaukštą alyvuogių aliejaus ir sviesto, sudėkite ten smulkiai supjaustytas kojas ir kepkite 5 minutes. Įpilkite pomidorų pastos, vyno, česnako, druskos ir pipirų ir palaikykite ant stiprios ugnies dar 3 minutes. Paragaukite ir sudėkite džiūvėsėlius ir petražoles.

Užpildykite pievagrybių dangtelius mišiniu ir padėkite juos apatine dalimi į viršų ant suteptos kepimo skardos. Kepimo skardą padėkite į įkaitintą orkaitę (iki 220 ° C) 10 minučių, dažnai pilant jas likusiu alyvuogių aliejumi. Patiekite kaip užkandį arba kaip pagrindinį patiekalą.

Įdaryti pievagrybius galima paruošti šiek tiek kitaip. Prieš kepdami maltą mėsą, pievagrybių dangtelius atsargiai nuleiskite į karštą, bet ne verdantį aliejų ir kepkite 10 minučių. Atsargiai išimkite ir atvėsinkite. Virkite maltą mėsą, kaip aprašyta aukščiau, tačiau į ją nepridėkite krekerių. Įdarykite skrybėles su malta mėsa. Krekerius sumaišykite su išlydytu sviestu ir dėkite įdarytas kepures. Pabarstykite petražolėmis. Jei aliejus nebūtų perkaitęs, kai jame virė skrybėlės, grybai būtų labai skanūs. Grybai su malta mėsa kitą dieną turėtų būti patiekiami šaltai.

Zrazy su bulvėmis ir grybais.

Ingredientai

• 500 g pievagrybių,
• 1,2 kg bulvių
• 160 g miltų
• 5 kiaušiniai
• 250 g svogūnų,
• 120 ml augalinio aliejaus,
• 1 valgomasis šaukštas. šaukštas sviesto
• druska
• pipirų pagal skonį.

Dėl padažo:

• 120 g pomidorų pastos,
• 30 g miltų
• 100 g sviesto,
• 200 g svogūnų.

Virimas.

1. Bulves išvirkite „jų uniformoje“, nulupkite, susmulkinkite ir sutrinkite per sietelį. Tada į jį įdėkite žalią kiaušinį, įberkite druskos, pipirų, kvietinių miltų ir gerai išmaišykite. Bulvių masę reikia suformuoti į 5 cm storio kepalą, tada supjaustyti 1,5 cm storio griežinėliais ir šiek tiek išlyginti, kad būtų tortilija.
2. Maltos mėsos paruošimas: kepkite keptuvėje susmulkintus pievagrybius (kol skystis išgaruos). Tada sumaišykite juos su pakepintais svogūnais ir smulkiai supjaustytais kietai virtais kiaušiniais. Įpilkite maltos druskos, pipirų, sviesto ir gerai išmaišykite (kad gautumėte ypatingą skonį, į maltą mėsą įpilkite šiek tiek tarkuoto sūrio).
3. Padėkite maltą mėsą ant bulvių pyragaičių, susukite juos, suteikdami pailgą formą, ir apkepkite iš visų pusių augaliniame aliejuje.

Kaip parodyta nuotraukoje, šį skanų patiekalą pievagrybius galima užpilti pomidorų padažu:

Virimas padažo.

Svogūną nulupkite, smulkiai supjaustykite, lengvai pakepinkite svieste su pomidorų pasta. Kepkite miltus svieste iki raudonos spalvos. Tada sumaišykite su svogūnais, praskieskite grybų sultiniu, gerai išmaišykite ir virkite ant silpnos ugnies 15–20 minučių. Tada į padažą sudėkite druską, cukrų ir sviestą.

Grybų ir bulvių patiekalas: grybų kotletų receptas

Ingredientai

• 200 g pievagrybių,
• 10 g krekerių,
• 20 g aliejaus
• 60 g svogūnų,
• 150 g bulvių
• druska ir prieskoniai pagal skonį.

Virimas.

1. Virkite grybus, praeikite per mėsmalę. Sumaišykite maltą mėsą su pakepintais svogūnais, kiaušiniais ir iš masės suformuokite grybų pyragus. Skrudinta duona.
2. Šiam pievagrybių patiekalui patiekite virtas bulves su sviestu.

Konservuoti pievagrybių patiekalai: vegetariška sriuba

Ingredientai

• Baltieji kopūstai - 400 g
• Svogūnai - 70 g
• Saldieji pipirai - 100 g
• Morkos - 200 g
• Konservuoti grybai - 150 g
• Kapotų salierų - 20 g
• Petražolės - 10 g
• Sultinio kubas - 1 vnt.
• Augalinis aliejus - 20 ml
• Vanduo - 2,5 L
• Malti juodieji pipirai ir druska pagal skonį.

Virimo būdas.

1. Nuplaukite svogūnus ir saldžiuosius pipirus, supjaustykite plonais žiedais, sudėkite į keptuvę ir pakepkite augaliniame aliejuje. Į juos pridėkite pjaustytų kopūstų, supjaustytų morkų, salierų, druskos, juodųjų pipirų, supjaustytų grybų ir sultinio.
2. Supilkite ingredientus verdančiu vandeniu, uždarykite dangtį ir virkite vegetarišką sriubą ant silpnos ugnies, kol virti.
3. Indą su konservuotais grybais reikia pabarstyti kapotomis petražolėmis.

Antrasis pagrindinis patiekalas iš pievagrybių: receptai orkaitėje

Keptas karpis su pievagrybiais.

Ingredientai

• 1 kg karpio
• 200 g šviežių pievagrybių,
• 70 g aliejaus
• 2 svogūnai,
• 1/2 puodelio grietinės
• 1 šaukšto miltų
• 100 g aštraus tarkuoto sūrio,
• 2 šaukštai džiūvėsėlių.

Virimas.

Nuvalykite karpą nuo svarstyklių ir vidų. Supjaustykite filė, dėkite į riebalais išteptą metalinę lėkštę ir kepkite orkaitėje, bet ne iki galo. Grybus nulupkite, gerai nuplaukite, supjaustykite gana didelėmis skiltelėmis, sudėkite į prikaistuvį, sudėkite supjaustytą svogūną, druską, pipirus, 1/4 puodelio vandens ir troškinkite, kol iškeps. Žuvį apvoliokite grybuose, supilkite sūdytą grietinę, sumaišytą su miltais, tankiai pabarstykite sūriu, tarkuotu ant retos tarka ir sumaišytos su džiūvėsėliais. Pabarstykite tirpintu sviestu ir kepkite orkaitėje iki aukso rudos spalvos. Antrame tame pačiame inde patiekite karštą pievagrybį.

Patiekalas su pievagrybių kepurėmis.

Ingredientai

• 600 g pievagrybių dangtelių
• 100 g sviesto,
• 0,5 šaukštelio druskos.

Virimas.

Drėgnu rankšluosčiu nuvalykite nešvarumus nuo grybų dangtelių, pabarstykite juos druska, paskleiskite ant kepimo skardos, kurioje ištirpsta 2 šaukštai. šaukštai sviesto. Kepdami grybus ant kepimo skardos, kepurėles padėkite taip, kad jos gulėtų apačia į viršų. Į kiekvieną kepurėlę įdėkite sviesto gabalėlį. Kepimo skardą 10 minučių padėkite į įkaitintą orkaitę. Jei grybai pradeda džiūti, į kepurėles sudėkite daugiau sviesto ir darykite tai tol, kol grybai bus paruošti. Druska pagal skonį.

Patiekite grybų patiekalą, virtą orkaitėje pagal šį receptą, atskirai arba su keptais kiaulienos riebalais iki jautienos kepsnio ar keptos kiaulienos.

Patiekalai su pievagrybiais su sūriu ir grietine

Ūkyje naudojama žuvis su daržovėmis ir pievagrybiais.

Ingredientai

• 1 kg ešerio filė,
• 1 svogūnas,
• 2 morkos
• 300 g pievagrybių
• 200 g grietinės (arba majonezo),
• 200 g sūrio
• augalinis aliejus.

Virimas.

1. Kepkite žuvis ant stiprios ugnies verdančiame aliejuje iš abiejų pusių (ne iki virimo).
2. Į porcijomis supjaustytą keptuvę sudėkite pjaustytas morkas ir svogūnus. Ant viršaus išdėliokite žuvį, pabarstykite grybais (pievagrybiai gali būti žali), supilkite majonezą (arba grietinę), pabarstykite tarkuotu sūriu ir kepkite 10–15 minučių.

Patiekite su grybais, sūriu ir pipirais.

Ingredientai

• 1 kg smulkiai supjaustytų pievagrybių,
• 4 šaukštai. šaukštai sviesto
• šaukštus pusiau sauso baltojo vyno,
• 1,5 šaukštelio druskos
• 0,5 šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų
• 0,5 šaukštelio raudonųjų pipirų,
• 2 puodeliai grietinės
• 1 puodelis tarkuoto šveicariško sūrio.

Virimas.

Keptuvėje ištirpinkite sviestą ir pakepinkite jame 5 minutes grybus. Įpilkite pusiau sauso vyno ir palaikykite ant stiprios ugnies dar 2 minutes. Sumažinkite šilumą, įberkite druskos, juodųjų ir raudonųjų pipirų, išmaišykite ir supilkite grietinę bei sūrį. Laikykite ant silpnos ugnies, dažnai maišydami, kol sutirštės. Patiekite patiekalą grybų su sūriu ant džiovintos duonos, suteptos sviestu.

Patiekalas pievagrybių, bulvių ir kumpio

Ingredientai

• 200 g bulvių
• 150 g pievagrybių,
• 50 g kumpio
• 30 g sviesto,
• 2 šaukštai konservuotų žaliųjų žirnelių,
• 1 kiaušinis
• 1 šaukšto majonezo,
• 1 šaukštelis citrinos sulčių
• petražolių
• cukraus
• druska pagal skonį.

Virimo būdas.

Bulves nuplaukite, išvirkite žievelėje, atvėsinkite, nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais. Pievagrybius nuplaukite, supjaustykite į 4 dalis ir troškinkite keptuvėje su sviestu.Tada viską išmaišykite ir suberkite supjaustytą kumpį, žaliuosius žirnelius. Pagardinkite grybų ir bulvių patiekalą padažu. Norėdami jį pagaminti, sumaišykite majonezą, druską, cukrų ir citrinų sultis. Įdėkite salotas į salotų dubenį, papuoškite ketvirtadaliu kietai virtų kiaušinių, supjaustytų petražolių ir patiekite.

Toliau sužinosite, kokius kitus patiekalus galima paruošti iš pievagrybių.

Kiti pievagrybių patiekalai

Pievagrybiai su daržovėmis.

Ingredientai

• 800 g pievagrybių,
• 2 saldieji raudonieji pipirai,
• 2 mažos cukinijos
• 1 vidutinis svogūnas,
• 6 šaukštai. šaukštus alyvuogių aliejaus,
• 2 šaukštai. šaukštai sviesto
• 150 ml sultinio (iš kubelių ar koncentratų),
• 2 šaukštai. šaukštai sojos padažo
• 1 žiupsnelis cukraus
• druska
• pipirų pagal skonį.

Virimas.

1. Grybus supjaustykite griežinėliais. Įkaitinkite pusę aliejaus didelėje keptuvėje.
2. Kepkite pusę grybų keptuvėje 3-5 minutes, tada atidėkite. Kepkite kitą pusę tuo pačiu būdu. (Tai atliekama taip, kad susidariusios sultys greičiau išgaruotų.) Į keptuvę įdėkite abi grybų porcijas į šoną.
3. Papriką perpjaukite per pusę, nuimkite šerdį su grūdais, nuplaukite ir supjaustykite juostelėmis. Nuplaukite cukiniją, nupjaukite galus ir supjaustykite skiltelėmis. Svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite.
4. Puode ištirpinkite sviestą ir jame pakepinkite svogūną, kol taps skaidrūs. Tada supilkite daržovių sultinį, suberkite raudonuosius pipirus ir troškinkite 4–5 minutes.
5. Suberkite cukinijas ir virkite dar 2–3 minutes. Gauta masė sumaišoma su grybais. Įpilkite padažo, cukraus, druskos ir pipirų pagal skonį.
6. Kad patiekalų būtų daugiau padažo (pavyzdžiui, ryžių ar makaronų garnyrui), įpilkite į grybus 200 ml grietinėlės, užvirkite ir sumaišykite su likusiais ingredientais.

Kaip parodyta nuotraukoje, daržovių salotos gali būti patiekiamos kaip šio patiekalo pievagrybių pievagrybių garnyras:

Fondue su daržovių sruogomis.

Ingredientai

• 2 cukinijos
• 16 pievagrybių,
• 8 vyšniniai pomidorai
• 1 raudonoji paprika
• 1 žalioji paprika
• kepimo aliejus kepimui.

Tešlai:

• 2 kiaušiniai
• 100 g kvietinių miltų
• 250 ml vandens.

Virimas.

1. Norėdami paruošti šį patiekalą pievagrybių, jums reikia supjaustyti cukinijas ir pipirus į kubelius, juos susmulkinti su grybais trumpiems sruogoms.
2. Kepimo tešla: plakite kiaušinius su vandeniu ir miltais į plakinį.
3. Įkaitinkite aliejų fondiu dubenyje iki užvirimo. Įmeskite kebabus į tešlą ir kepkite aliejuje iki aukso rudos spalvos.

Pievagrybių omletas.

Ingredientai

• 300 g pievagrybių
• 30 g sviesto,
• 50 ml augalinio aliejaus,
• 4 kiaušiniai
• 100 g kumpio (arba rūkyto kumpio),
• 4 šaukštai. šaukštai miltų
• šiek tiek vandens
• druska
• pipirų
• žalumynų pagal skonį.

Virimas.

1. Grybus supjaustykite griežinėliais (jei norite, galite grybus pjaustyti) ir troškinkite svieste 5-10 minučių su žolelėmis ir prieskoniais.
2. Kiaušinių baltymus plakite atskirai. Iš trynių, miltų ir vandens paruošti ploną tešlą (grietinės konsistencijos). Sumaišykite išplaktus baltymus, tešlą ir grybus ir kepkite aliejuje keptuvėje.
3. Smulkiai supjaustykite kumpį ar kumpį, pabarstykite omletą.

Papuoškite skanų patiekalą pievagrybių su žalumynais.

Kepti kiaušiniai su pievagrybiais.

Ingredientai

• 4–5 pievagrybių,
• 2 kiaušiniai
• 2 šaukštai. šaukštai augalinio aliejaus.

Virimas.

1. Norėdami paruošti šį patiekalą, rupiai supjaustytus pievagrybius reikia 2–3 minutes kepti augaliniame aliejuje.
2. Tada supilkite juos su kiaušiniais ir druska pagal skonį.

Medaus pievagrybiai.

Ingredientai

• 300 g pievagrybių
• 1 valgomasis šaukštas. šaukštas žemės riešutų sviesto
• 1 valgomasis šaukštas. šaukštas medaus
• 1 valgomasis šaukštas. šaukštas sojos padažo
• 1 šaukštelio sezamo aliejaus.

Virimas.

1. Grybus nuvalykite drėgnu popieriniu rankšluosčiu ir nupjaukite kojas.
2. Keptuvėje įkaitinkite aliejų, sudėkite grybus ir kepkite 1 min ant vidutinės ugnies. Įpilkite medaus ir sojos padažo, sumaišykite su grybais, sumažinkite šilumą ir uždenkite.
3. Nuimkite dangtį ir virkite, kol sirupas sutirštės, gerai maišydamas, kad grybai atsidurtų glazūroje. Išjunkite šilumą po keptuve, paskaninkite sezamo aliejumi ir išmaišykite.
4. Patiekite tiek karštą, tiek šaltą.

Pievagrybiai želė.

Ingredientai

• 375 g pievagrybių,
• 30 ml augalinio aliejaus,
• 20 ml acto
• 5 g cukraus
• 1 g želatinos
• pipirų
• druskos.

Virimas.

1. Grybus nuplaukite, virkite iki virimo dvigubame katile (20–25 minutes), atvėsinkite ir supjaustykite griežinėliais.
2. Paruoškite padažą iš augalinio aliejaus, acto arba citrinos sulčių, cukraus, druskos, pipirų ir ištirpintos želatinos. Jis turėtų būti storas. Grybai sumaišyti su padažu.

Pievagrybiai grietinėje.

Ingredientai

• 500 g smulkiai supjaustytų pievagrybių,
• 0,5 puodelio smulkiai supjaustytų svogūnų,
• 4 šaukštai. šaukštai sviesto
• 1 šaukštelis druskos
• 0,25 šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų
• 2 šaukštelių raudonųjų pipirų
• 1 puodelio grietinės.

Virimas.

Keptuvėje su sviestu 5 minutes pakepinkite svogūnus. Įdėkite grybus, druską ir pipirus ir kepkite grybus ant vidutinės ugnies, kol iš jų išgaruos visa drėgmė. Įdėkite raudonųjų pipirų, tada grietinės. Gera kištis. Užvirkite, bet neleiskite užvirti.

Patiekite šį paprastą pievagrybių patiekalą lėkštėse ar ant džiovintos duonos.

Pievagrybių sriuba su makaronais ir topinambais.

Ingredientai

• 50 g makaronų
• 2 šaukštai. šaukštai aliejaus
• 150 g pievagrybių,
• šaknys
• 1 topinambų,
• 1 valgomasis šaukštas. šaukštas bulvių miltų
• 120 ml grietinėlės
• krekeriai
• vandens
• skrebučiai (arba tarkuotas sūris),
• druskos.

Virimas.

1. Virkite makaronus pasūdytame vandenyje, išmeskite į kiaurasamtį, užpilkite šaltu vandeniu ir vėl sudėkite į keptuvę, įpildami aliejaus.
2. Įdėkite pievagrybius į keptuvę su vandeniu, įpilkite šaknų, topinambų ir krekerių. Virkite, kol suminkštės, tada trinkite per sietą ir įmeskite bulvių košę atgal į keptuvę. Pagardinkite jo turinį bulvių miltais, praskiestais šaltame vandenyje, ir užvirkite. Sudėkite makaronus į sriubą, pamažu supilkite grietinėlę, užvirkite.
3. Patiekite su kruopomis.

Pievagrybiai su šparagų daigais.

Ingredientai

• 200 g pievagrybių,
• 150 g šparagų sodinukų,
• 40 g sviesto,
• 30 g grietinės
• 10 g krapų,
• druska ir prieskoniai pagal skonį.

Virimas.

1. Grybus nuplaukite, supjaustykite plonais griežinėliais ir apkepkite aliejuje. Šparagų sodinukus išvirkite pasūdytame vandenyje ir dar pakepkite (likusiame aliejuje).
2. Patiekite su grietine, apibarstyta šviežiais krapais.

Pažiūrėkite, kaip grybų patiekalas, paruoštas pagal šį paprastą receptą, atrodo nuotraukoje:

Orkaitė su lydekais ir grybais orkaitėje

Ingredientai

• 1 kg lydekų,
• 250 g pievagrybių,
• 500 ml sunkios grietinėlės,
• druska
• baltųjų pipirų pagal skonį.

Virimas.

1. Žuvį sutarkuokite, nulupkite ir supjaustykite porcijomis. Į kiekvieną žuvies gabalėlį, iš vidaus ir išorės, įpilkite druskos ir pipirų.
2. Dėkite į dubenį, supilkite pusę grietinėlės, uždenkite folija ir padėkite 10 minučių į karštą orkaitę.
3. Grybus supjaustykite plonais griežinėliais. Išimkite žuvies keptuvę iš orkaitės ir ant žuvies išklokite visus grybus. Druska ir supilkite likusį grietinėlę. Uždenkite folija ir kepkite dar 10 minučių.
4. Norėdami, kad lėkštėje būtų gardi pluta, 10 minučių prieš ruošdami nuimkite foliją ir palikite kepti be jos.
5. Patiekite karštą ant to paties patiekalo.

Šiame nuotraukų rinkinyje pateikiami pievagrybių patiekalai, paruošti pagal šiame puslapyje aprašytus receptus: