Kaip pasigaminti skanią pievagrybių pastą

Pievagrybių grybas iš pievagrybių yra ne tik idealus patiekalas šventinėms šventėms, bet ir puikus pasirinkimas žmonėms, kuriems dėl daugybės priežasčių rekomenduojama valgyti pasyvų maistą. Be to, toks skanus užkandis gali būti puikus ingredientas pusryčiams ar lengvam užkandžiui. Ir jei pasta dedama į sterilizuotus stiklainius, ją galima laikyti žiemai.

Grybų tešlos receptai

Pievagrybiai ir marinuoti grybai.

Sudedamosios dalys

• 300 g pievagrybių
• 200 g medaus grybų (marinuoti)
• 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
• 1 svogūnas
• 100 g žalių svogūnų
• 1 šaukštas obuolių sidro acto
• 3 skiltelės česnako
• pipirų
• druska

Grybų pate.

Sudedamosios dalys

Dėl tešlos

• šiltas vanduo - 1 l
• 4 puodeliai miltų

Ant pastos

• 10 g sviesto
• 5 kg žuvies filė
• 2 šaukštai. šaukštus grybų sultinio
• 12 didelių pievagrybių
• druska
• pipirų

1. Paruoškite mielinę tešlą iš 2 stiklinių miltų šiltame vandenyje, leiskite pakilti, įpilkite dar 2 stiklines miltų, minkykite tešlą ir iškočiokite ratu.
2. Dėkite į riebalais išteptą keptuvę, kad tešlos kraštai kabėtų nuo keptuvės šonų.
3. Tada žuvis ir pievagrybius klokite sluoksniais, pakaitomis ir baigdami grybais; suriškite tešlą ant viršaus, apibarstydami likusia tešla ir sutepdami aliejumi.
4. Kepkite karštoje orkaitėje 45–50 minučių. Paruoštą pastą sudėkite į lėkštę ir patiekite karštą.
5. Paruoškite žuvį ir grybus pasta taip: skiedinyje smulkiai supjaustytą žuvies filė su 2 šaukštais grybų sultinio, druska ir pipirais; Nuplaukite, nulupkite, supjaustykite ir pakepinkite 12 šviežių grybų.

Pievagrybių pasta su jogurtu.

Sudedamosios dalys

• pievagrybiai - 200 g
• kapotas svogūnas - 1 vnt.
• žalumynų pagal skonį
• liesas jogurtas - 1 puodelis

norint paruošti grybų pastą pagal šį receptą, pievagrybiai nulupami, nuplaunami, supjaustomi dideliais gabalėliais, virinami pasūdytame vandenyje, supilami į kiaurasamtį, po to praleidžiami per mėsmalę, laistomi neriebiu sūdytu jogurtu, leidžiama atvėsti, apibarstomi smulkiai supjaustytais svogūnais ir žolelėmis.

Patepkite grybais, veršiena, graikiniais riešutais ir paprika.

Sudedamosios dalys

• veršiena (minkštimas) - 700g
• švieži grybai (pievagrybiai) - 300g
• graikiniai riešutai - 80g
• saldieji raudonieji pipirai - 1 vnt.
• svogūnai - 1 vnt.
• kiaušinis - 2 vnt.
• druska, malti juodieji pipirai - pagal skonį
• sviestas kepti
• džiūvėsėliai - 1 valgomasis šaukštas. l

Prieš ruošdami pievagrybių ir mėsos pastą, šviežios veršienos minkštimą reikia nuplauti tekančiu vandeniu ir sumalti. Grybus nuplaukite, nulupkite, smulkiai supjaustykite (palikite nepažeistus 10 vidutinio dydžio grybų). Į keptuvę supilkite sviestą, ištirpinkite, sudėkite grybus ir troškinkite po dangčiu, kol iškeps.

Nukoškite pipirus, nulupkite, supjaustykite mažais kubeliais. Paruoštus pipirus suberkite į maltą mėsą. Į šią masę įmuškite kiaušinį, išmaišykite, įberkite druskos ir pipirų. Paruoštus grybus derinti su malta mėsa.

Kepimo indą sutepkite plonu sviesto sluoksniu (taip pat tinka augalinis aliejus). Duonos riekeles rekomenduojama užpilti ant aliejaus sluoksnio. Įdarą perpilkite į formą, tolygiai paskirstydami per visą paviršių. Mėsos centre palikite negilią įdubą. Į jį sudėkite sveikus grybus. Formą uždenkite folija ir dėkite į įkaitintą orkaitę, kad keptų 200 laipsnių temperatūroje, kol suminkštės (apie 1,5 valandos). Jei būtina, kad viršutinė pastos dalis likus 10 minučių iki paruošimo būtų padengta aukso ruda spalva, folija turi būti pašalinta iš formos.

Paruoštą pastą atvėsinkite, išimkite iš formos, supjaustykite mažais gabalėliais.

Vištienos kepenėlių pasta su grybais ir čiobreliais.

Sudedamosios dalys

• 400 g šviežių vištienos kepenėlių
• 1 morka
• 1 svogūnas
• 200 g pievagrybių
• kelios šakelės šviežio čiobrelio
• 50 g sviesto + 1 valgomasis šaukštas. l padengti
• žiupsnelis džiovintų česnakų
• 1 valgomasis šaukštas. l alyvuogių aliejaus
• šviežiai maltų juodųjų pipirų, druskos

Šviežias vištienos kepenis kruopščiai nuplaukite po tekančiu vandeniu, išvalykite ir supilkite į laikymo vandenį, virkite 10 minučių. Svogūnus ir morkas nuplaukite, nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Prieš gamindami pastą, grybus reikia nuplauti, susmulkinti. Sumaišykite grybus, svogūnus ir morkas, pakepkite alyvuogių aliejuje iki aukso rudos spalvos. Sumaišykite virtas kepenėles su keptomis daržovėmis ir grybais, suberkite susmulkintą česnaką, druską, pipirus. Gautą masę perpilkite per mėsmalę. Į maltą mėsą įpilkite čiobrelių lapų ir sviesto, sumaišykite. Pasta yra paruošta. Belieka perkelti jį į mažus sterilizuotus stiklainius ir supilti išlydytą sviestą. Laikyti vėsioje vietoje.

Čia galite pamatyti šampinjonų pastų nuotraukų, pateiktų pagal aukščiau pateiktus receptus:

Mėtų pupelių ir pievagrybių pasta

Sudedamosios dalys

• tarkuotos pupelės - 0,5 puodelio
• švieži pievagrybiai - 200 g
• svogūnai - 3 vnt.
• morkos - 1 vnt.
• augalinis aliejus - 4 šaukštai. šaukštai
• druska pagal skonį (saikingai druska)
• maltų juodųjų pipirų - 2–3 žiupsneliai (pagal skonį)
• česnakai - 1-2 gvazdikėliai (nebūtina)

Prieš gaminant šį patiekalą, pupeles rekomenduojama mirkyti per naktį šaltame vandenyje, tai pagreitins virimo procesą ir taps minkštesnė. Prieš virdami, pupeles reikia gerai nuplauti, nusausinti ir užpilti šviežiomis.

Pupeles reikia virti ant silpnos ugnies, druskos nereikia dėti. Išmeskite virtas pupeles į kiaurasamtį ir nusausinkite vandens perteklių.

Dabar galite pereiti prie pastos paruošimo. Pievagrybius nuplaukite, supjaustykite labai plonomis plokštelėmis. Svogūną nulupkite, supjaustykite žiedais. Morkas sutarkuokite.

Įdėkite keptuvę ant ugnies, supilkite augalinį aliejų, supjaustykite grybus kepti. Suberkite minkštus grybus į lėkštę. Į tą patį aliejų supilkite svogūną (jei reikia, įpilkite dar), pakepinkite iki skaidrumo, tada sutarkuokite morkas ir pakepinkite iki minkštos. Į svogūnus ir morkas sudėkite paruoštus grybus, pakepkite dar 2 minutes. Po to pupeles perkelkite į keptuvę. Keptuvės turinį pagardinkite druska, pipirais, užpilkite 1/3 puodelio vandens, uždenkite ir troškinkite 10 minučių ant silpnos ugnies. Paruoštą masę perpilkite į maišytuvą su aliejumi, sumalkite iki vientisos klampios konsistencijos. Pupelių ir pievagrybių pastos gali būti patiekiamos prie stalo, papuoštos žalumynais.

Grybų pasta su grybais, morkomis ir varške

Sudedamosios dalys

• pievagrybių grybai - 300 g
• varškės sūris (nerūgštus, nuo 5% ir daugiau riebalų) - 150 g
• morkos - 1 vnt.
• svogūnas - 1 vnt.
• sviestas (arba alyvuogių) - apie 10 g
• druskos, pipirų, kitų prieskonių pagal skonį ir norą

Svogūnus, grybus ir morkas nuplaukite, nulupkite.Morkas sutarkuokite, svogūną supjaustykite smulkiais kubeliais, o pievagrybius - pievagrybius. Keptuvėje ištirpinkite sviestą (arba pašildykite alyvuogę), ant jos užmerkite grybus, svogūnus ir morkas 7 minutes. Po šio laiko įberkite druskos, pipirų, įpilkite nedidelį kiekį sviesto, prieskonių, troškinkite dar 5 minutes. Paruoštą masę atvėsinkite. Į blenderį sudėkite varškės, grybų mišinį iš keptuvės, sumalkite iki vientisos masės. Jei reikia, dar kartą įberkite druskos ir pipirų. Šampinjonų grybų pastą su varške perkelkite į paruoštą indą, sandariai uždarykite dangtį ir padėkite į šaldytuvą.

Džiovintų pievagrybių pasta su majonezu

Sudedamosios dalys

• džiovintų pievagrybių - 2 sauja
• 5 atvėsusių virtų kiaušinių
• 150 g dešros sūrio
• lankas
• druska
• majonezas (aštrus)

Prieš ruošdami džiovintų pievagrybių pastą su majonezu, turėtumėte keletą valandų grybus palikti šiltame vandenyje. Po to pašalinkite grybus, nusausinkite, pakepkite augaliniame aliejuje kartu su svogūnais, supjaustytais žiedais. Čia įmaišykite sūrį ir kiaušinius, tarkuotus ant rupios tarkos. Druska, sumaišykite, pagardinkite majonezu.

Pažiūrėkite, kaip šiose nuotraukose skaniai atrodo grybų pastos, pagamintos iš pievagrybių, paruoštų pagal aukščiau pateiktus receptus: