Kaip iš krūtų išvirti skanią sriubą

Kas gali būti aromatingesnė ir skanesnė už sriubą, pagamintą iš grybų, pridedant tradicinių daržovių ar grūdų. Žinoma, nieko. Šiame puslapyje galite sužinoti, kaip tinkamai paruošti sriubą iš šviežių ar sūdytų, šaldytų ar sausų bandelių.

Siūloma daugybė receptų, kaip sakoma, kiekvienam skoniui. Prieš kepdami grybų sriubą iš bandelių, turite suprasti produktų išdėstymą, nes kažkam pirmasis patiekalas visada yra tradicinis troškinys, o kažkam - bulvių košė. Juk skaniausia sriuba, pagaminta iš bandelių ar bet kokių kitų grybų, yra šis patiekalas, kuriuo galės mėgautis visi šeimos nariai. Taigi, iš grybų su nuotrauka išsirinkite tinkamą grybų sriubos receptą ir pabandykite jį virti šiandien pietums.

Grybų sriubos su grybais receptas

Norėdami paruošti grybų sriubą su grybais 6 porcijoms, turite imtis:

• džiovintos krūtys - 200 g
• svogūnai - 400 g
• morkos - 200 g
• keptas pienas - 2 l
• šaknys (petražolės, krapai) - 70 g
• grietinėlė - 300 g
• druska
• pipirų.

Laikydamiesi sriubos, pagamintos iš grybų, recepto, petražolių ir krapų šaknis suberkite į lėkštę, sudėkite grybus, svogūnus, morkas ir užpilkite ant iškepto pieno. Virtus ingredientus sumalkite mikseriu kartu su sultiniu. Į mišinį įpilkite grietinėlės. Miltus sutrinkite ir supilkite į kepimo indą, tada sudėkite žalumynus ir išmaišykite.

Sauso kepalo sriubos receptas

Šis sausos krūties sriubos receptas nėra sudėtingas, jai reikės šių produktų:

• džiovintos krūtys - 100 g
• svogūnas - 2 vnt.
• bulvės - 600 g
• augalinis aliejus - 6 šaukštai. šaukštai
• miltai - 1 šaukštas. šaukštas
• slyvos
• razinos
• citrinos ratas
• druska

Išvirkite džiovintus grybus, išimkite iš sultinio ir susmulkinkite. Į įtemptą grybų sultinį sudėkite grybus, smulkiai supjaustytus svogūnus, šiek tiek pakepintus augaliniame aliejuje, šiek tiek pakepintus miltus ir užvirkite. Tada sudėkite supjaustytas bulves, džiovintas slyvas, razinas, citrinos ratą ir virkite, kol iškeps.

Kaip virti grybų sriubą iš sūdytų grybų: receptas su nuotrauka

Grybų sriubos iš sūdytų grybų produktų sudėtį sudaro:

• sūdytos krūtys - 50–100 g
• svogūnai - 1-2 vnt.
• bulvės - 200-300 g
• aliejus - 1-2 šaukštai. šaukštai
• morkos - 1 vnt.
• petražolės - 1 šaknis
• grietinė - 2 šaukštai. šaukštai
• žalumynai
• druska

Recepte su nuotrauka, kurioje pateiktas visas kulinarinis produktų perdirbimo procesas, pateikiamas žingsnis po žingsnio, skaitykite, kaip pasūdytą krūties sriubą pasigaminti.

Juodos krūtinėlės sriuba su pomidorais

Norėdami paruošti juodąją sriubą su pomidorais, turite vartoti šiuos produktus:

• džiovintos juodos krūtys - 150 g
• sviestas - 3 šaukštai. šaukštai
• svogūnas - 1 vnt.
• pomidorai - 2 vnt.
• virti ryžiai
• vermišeliai arba troškinti daržovių mišiniai - 2–3 šaukštai. šaukštai
• saldieji raudonieji pipirai - 1 ankštis
• rauginto pieno - 1 puodelis
• kiaušiniai - 2 vnt.
• juodieji pipirai
• petražolių
• druskos.

Rūšiuokite džiovintus grybus, nuplaukite ir užpilkite šaltu vandeniu 2-3 valandas. Šviesiai pakepinkite svogūną, miltus, raudonuosius pipirus ir pomidorus aliejuje, užpilkite verdančiu vandeniu, sudėkite grybus ir virkite, kol iškeps. Tada į sriubą sudėkite ryžius, vermišelius arba julienne troškintas daržoves. Pagardinkite sriubą raugintu pienu ir kiaušiniais.

Prieš patiekdami papriką ir pabarstykite petražolėmis.

Baltojo sūrio sriubos receptas

Pagal šį baltųjų grybų sriubos receptą pirmąjį patiekalą galite paruošti iš šviežių, šaldytų ar džiovintų grybų.

• 500 g kepalų
• 500 g bulvių
• 200 g šaknų ir svogūnų
• 2 šaukštai. šaukštai aliejaus
• 3 l vandens
• Druska
• lauro lapas
• žali svogūnai
• krapai
• grietine

Nulupkite ir nuplaukite šviežius grybus. Nupjaukite kojas, supjaustykite ir pakepkite aliejuje. Atskirai pakepkite šaknis ir svogūnus. Grybų kepures supjaustykite skiltelėmis, nukoškite, sudėkite į sietelį ir, kai vanduo nutekės, perpilkite į prikaistuvį, įpilkite vandens ir virkite 20-30 minučių, pridėdami kubeliais supjaustytų bulvių. Tada į keptuvę suberkite keptas grybų kojas, šaknis, svogūnus, druską, pipirus, lauro lapus ir virkite dar 10 minučių. Patiekdami įpilkite grietinės, smulkiai supjaustytų žalių svogūnų ir krapų. Sriubą su šviežiais grybais taip pat galima paruošti ant mėsos sultinio. Tokiu atveju į sriubą įpilkite manų kruopų (10 g kiekvienoje lėkštėje).

Perlinių miežių sūdyta sriuba

Produktų sudėtis, norint paruošti sūdytų grybų sriubą su miežiais, yra gana paprasta ir apima:

• 50 g sūrus krūtinėlės
• 1/2 puodelio perlinių miežių
• 500 g bulvių
• 200 g šaknų ir svogūnų
• 2 šaukštai. šaukštai aliejaus
• Pipirai
• Druska
• lauro lapas
• žalumynai

Užvirkite grybų sultinio. Gerai nuplautus perlinius miežius užpilkite 1,5 puodelio šalto vandens ir nukoškite 2 valandas. Tada pilant vandenį, kruopas supilkite į sultinį, leiskite užvirti ir po 10–15 minučių sudėkite supjaustytas bulves, pakepintas šaknis, druską, pipirus, lauro lapą ir virkite, kol išvirs. Prieš patiekdami apibarstykite sriubą krapais ar petražolėmis.

Vištienos kojų mėsos sriuba

Mėsos sriubos paruošimui iš krūtų kojų sudedamosios dalys yra tokios:

• 300 g mėsos su kaulais (bet kokie)
• 500 g kepalų
• 2 svogūnai
• 1 petražolių šaknis
• 2 šaukštų pomidorų pastos
• 50 g sūrio (bet kokio)
• 100 g riebalų
• 100 g vermišelių
• česnakai
• žalumynai (bet kokie).

Virimo būdas.

Smulkiai supjaustykite nuluptą svogūną, pakepkite riebaluose, suberkite nuluptus supjaustytus grybus, užpilkite nedideliu kiekiu vandens ir troškinkite, kol suminkštės. Mėsą nuplaukite, užpilkite šaltu vandeniu (2 l) ir uždenkite ant silpnos ugnies. Kai vanduo užvirs, pašalinkite putas ir virkite maždaug valandą. Tada sudėkite grybus, pomidorų pastą, susmulkintą česnaką, įberkite druskos, užvirkite, suberkite tarkuotą sūrį, žalumynus. Vermišelius užvirkite atskirai ir prieš patiekdami sudėkite į sriubą.

Grybų sriuba su kukurūzais.

Sudėtis:

• 100 g imbiero šaknies
• 200 g konservuotų kukurūzų
• 4 bulvių gumbai
• 4 l vandens
• 300 g šviežios duonos
• 2 arbatiniai šaukšteliai lengvo sojų padažo
• 1 šaukštelis ryžių vyno
• 1 valgomasis šaukštas. aukštos kokybės miltų šaukštas
• 2 šaukštelių sezamo aliejaus
• Želdynai
• druskos.

Virkite grybus pasūdytame vandenyje, tada išimkite iš sultinio išvirtus grybus. Grybus užpilkite švariu vandeniu, sumaišykite su bulvėmis, supjaustytais į mažus kubelius, ir nedideliu kiekiu druskos. Atskirai sumaišykite miltus, sezamo aliejų, smulkiai supjaustytą imbiero šaknį, kukurūzus, sojų padažą, ryžių vyną, gerai išmaišykite ir įpilkite į sriubą prieš pat bulvių virtą. Gerai išmaišykite ir suberkite smulkiai supjaustytus žalumynus.

Šamanų sriuba.

Sudėtis:

• 2 l vandens
• 2 bulvių gumbai
• 300 g šviežios duonos
• 1 morka
• 2 svogūnai
• 300 g mėsos
• 1 paprika
• 1 puodelio pieno
• 2 šaukštai. šaukštai miltų
• 1 trynys
• juodieji pipirai pagal skonį
• druskos.

Virti grybai virti pasūdytame vandenyje.Svogūnus, paprikas ir morkas nulupkite ir supjaustykite. Atskirame dubenyje išvirkite mėsą pasūdytame vandenyje, į ją supilkite grybus, svogūnus, morkas, miltus, kartu su pienu, nuluptas ir supjaustytas bulves. Viską dėkite ant silpnos ugnies, kol bulvės bus paruoštos. Per 5 minutes įmaišykite išplaktą kiaušinį, kol suminkštės.

Sriuba „kaimas“.

Sudėtis:

• 50 g sviesto
• 2 svogūnai
• 2 kiaušiniai
• kietai virti
• 300 g šviežios duonos
• 30 g aukščiausios kokybės miltų
• petražolių
• 150 ml grietinėlės
• 2,5 l vandens
• Druska
• pipirų pagal skonį.

Miltai 10 minučių. nusausinkite ant silpnos ugnies. Grybus gerai nuplaukite, praeikite per mėsmalę su svogūnais. Į gautą mišinį įpilkite 0,5 l vandens, aliejaus, virkite ant silpnos ugnies 20 minučių. Į likusius 2 litrus vandens atsargiai įmaišykite miltus, grybų ir svogūnų masę, smulkiai supjaustytas petražoles. Virkite ant silpnos ugnies 20 minučių. Per 15 minučių kol paruošta, įpilkite grietinėlės, smulkiai supjaustytų kiaušinių, druskos, pipirų pagal skonį.

Sriuba su ausimis.

Sudėtis:

• Sausi bandelės - 100 g
• Liesos aliejai - 50 g
• Luka - 1 vnt.
• Vanduo - 7 lėkštės
• Druska, puokštė - pagal skonį
• Ryžiai - 100 g

 

• Testas:
• Miltai - 200 g
• Vanduo - ½ puodelio
• Aliejai - 1 valgomasis šaukštas. l
• Druskos pagal skonį

Užvirkite grybų sultinį. Norėdami paruošti šviežią tirštą tešlą taip: supilkite miltus ant stalo, padarykite gilumą viduryje, įpilkite ten augalinio aliejaus ir šalto vandens, įpilkite druskos ir minkykite gana vėsią tešlą. Paruoškite keptus ryžius maltai mėsai ir sumaišykite su smulkintais virtais grybais, apkeptais su smulkintais svogūnais. Tešlą plonai iškočiokite, kaip ir koldūnams, ir supjaustykite mažais keturkampiais. Ant kiekvieno keturkampio uždėkite truputį faršo ir pirmiausia sulankstykite skara, tai yra, trikampiu, kraštus klijuokite vandeniu, o tada abu šaliko galus sujunkite; Taigi bus gauta akies forma. Padarę visas ausis, virkite jas atskirai pasūdytame verdančiame vandenyje, taip pat makaronus, ir prieš patiekdami pamerkite jas į paruoštą įtemptą grybų sultinį.

Žirnių kreminė sriuba

Produktų sudėtis, norint paruošti šią žirnių kremo sriubą iš krūtų, yra tokia:

• 300 g nuluptų žirnių
• 30 g džiovintų grybų
• 1-2 vnt. bulvių
• 2 svogūnai
• 2 morkos
• 2 šaukštai. šaukštai augalinio aliejaus
• 1/2 šaukštelio granuliuoto cukraus
• Krutai
• druskos.

Žirnius nuplaukite, per naktį pamirkykite šaltame vandenyje. Džiovintus grybus per naktį pamirkykite šaltame vandenyje, užpildami granuliuotu cukrumi. Bulves ir svogūnus nulupkite, supjaustykite mažais kubeliais. Morkas nulupkite, sutarkuokite. Įkaitinkite keptuvėje 1 valg. šaukštą augalinio aliejaus ir pakepinkite svogūnus ir morkas, kol svogūnai bus skaidrūs, druska. Supilkite grybus į keptuvę su 2 litrais šalto vandens, virkite maždaug 1 valandą po dangčiu. Grybus išimkite, supjaustykite juostelėmis, pakepinkite 1 valg. šaukšto aliejaus. Nukoškite grybų sultinį. Į sultinį dėkite mirkytus žirnelius (kartu su skysčiu), virkite maždaug 1 valandą, šiek tiek užvirę po dangčiu. Sudėkite grybus, bulves, morkas ir svogūnus (kartu su sviestu), druską. Virkite sriubą ant silpnos ugnies apie 30 minučių. po gaubtu. Patiekite su kruopomis.

Šaldytų grybų sriubos receptas

Šie produktai yra šaldytos grybų sriubos dalis:

• 6 šaldytos krūtys
• 3 svogūnai
• 4 vnt bulvių
• 100 g slyvų
• 50 g razinų (be sėklų)
• 2-3 šaukštai. šaukštai augalinio aliejaus
• 1-2 šaukštai. šaukštai miltų
• 4 puodeliai citrinos
• smulkiai supjaustytų mėtų (arba krapų) žalumynų
• druskos.

Šaldytos krūties sriubos receptas prasideda tuo, kad reikia virti sultinį. Susmulkintus virtus ir nuplautus grybus pakepinkite augaliniame aliejuje. Sultinį nukoškite. Svogūnus nulupkite, smulkiai pjaustykite, pakepkite keptuvėje augaliniame aliejuje iki skaidrumo. Pabarstykite miltais ir maišydami kepkite toliau apie 10 minučių. Bulves nulupkite, supjaustykite kubeliais. Slyvas ir razinas kruopščiai nuplaukite, po to 2 valandas pamirkykite slyvas šaltame vandenyje. Puode užvirkite 2–2,5 l grybų sultinio, jei reikia, įpilkite vandens. Įdėkite pakepintus pjaustytus grybus, svogūnus, pakepintus su miltais, užvirkite. Sudėkite bulves, mirkytas slyvas, razinas.Druska ir virkite, kol bulvės bus paruoštos.

Patiekdami sriubą supilkite į porcijas, porciją citrinos. Pabarstykite smulkiai supjaustytomis mėtų (arba krapų) žolelėmis.

Valstiečių marinuota sriuba

Valstiečių marinuotos sriubos produktų sudėtis yra šie paprasti ingredientai:

• 30 g marinuotų grybų
• 3 l vandens
• 1/2 mažos šviežių kopūstų galvos
• 7–8 bulvės
• 2 morkos
• 1 didelis svogūnas
• 5–6 vidutinio dydžio pomidorai
• 2-3 skiltelės česnako
• 1 lauro lapas
• 1 valgomasis šaukštas. šaukštas petražolių
• 1 valgomasis šaukštas. šaukštas krapų
• 3 šaukštai. šaukštai augalinio aliejaus
• Druska
• pipirų grūdeliai

Marinuotus grybus gerai išvirkite, kol suminkštės. Sultinį nukoškite per marlę, padėkite į kiaurasamtį. Nuplaukite virtus grybus tekančiu vandeniu, kad neliktų smėlio. Smulkiai supjaustykite pievagrybius, svogūnus ir morkas, druską, kepkite keptuvėje augaliniame aliejuje iki aukso rudos spalvos. Supilkite vandenį ir grybų sultinį, užvirkite, sudėkite pjaustytas bulves, šiek tiek užvirkite, suberkite kopūstus, lauro lapą, pipirų kruopas ir virkite, kol beveik pasibaigs. Suberkite stambiai pjaustytus pomidorus, palaikykite ant ugnies 15 minučių, sriubą nukelkite nuo ugnies, suberkite į ją smulkiai supjaustytus žalumynus ir susmulkintą česnaką.