Kaip virti baklažanus su grybais: namų receptai

Baklažanai ir pievagrybiai yra du ingredientai, kurie puikiai papildo vienas kitą, todėl patiekalas yra skanus ir širdingas. Iš grybų ir daržovių galite gaminti ir ruošti žiemą, ir naudoti juos kasdieniniam maitinimui. Kepti baklažanai su pievagrybiais, kepti, troškinti, naudojami picoms gaminti ir marinuoti. Šiame puslapyje jūsų dėmesiui geriausi namų receptai, kuriuose naudojami šie ingredientai.

Grybai su baklažanais: skanūs grybų ir daržovių patiekalai

Baklažanas su šviežiais grybais orkaitėje.

Ingredientai

• 300 g baklažanų
• 500 g pievagrybių
• 2-3 svogūnai
• 100 g sviesto
• 200 g grietinės
• 2 šaukštų miltų
• druska pagal skonį

1. Nuplaukite baklažanus, supjaustykite 3-4 cm griežinėliais, druska, palikite 20 minučių, kad gautų kartumą.
2. Džiovintus baklažanus susukite į miltus, lengvai pakepinkite svieste.
3. Svogūną supjaustykite žiedais ir pakepinkite iki aukso rudos spalvos.
4. Nuplaukite grybus ir smulkiai supjaustykite. Keptuvės apačioje klokite baklažanų, grybų, svogūnų (baklažanai turėtų būti viršutiniame sluoksnyje) sluoksnius, viską supilkite su pasūdyta grietine, sumaišyta su miltais.
5. Uždenkite keptuvę ir dėkite į orkaitę ant vidutinės ugnies.
6. Kai grybai suteikia sulčių, galima patiekti skanų baklažanų patiekalą su pievagrybiais.

Patiekalas baklažanų, grybų, agurko ir paprikos.

Ingredientai

• 1 baklažanas
• 1 agurkas
• 1 ankšties paprikos
• 200 g pievagrybių
• 2 šaukštai augalinio aliejaus
• 1 šaukštas sojos padažo
• žalios salotos
• malta paprika
• druska

Baklažanai su pievagrybiais grietinėje.

Ingredientai

• 300 g baklažanų
• 300 g pievagrybių
• 4 svogūnai
• 2 šaukštų sviesto
• 2 puodeliai grietinės
• 4 šaukštai tarkuoto sūrio
• druskos ir pipirų pagal skonį

Nuplaukite daržoves ir grybus. Supjaustykite baklažaną į mažus kubelius, druską ir palikite 10-15 minučių. Tada apkepkite baklažanus svieste, suberkite pakepintą svogūną. Grybus supjaustykite riekelėmis ir pakepinkite. Sumaišykite keptus baklažanus, svogūnus, grybus ir įpilkite grietinės, pipirų, druskos. Sudėkite mišinį į ugniai atsparų indą, apibarstykite tarkuotu sūriu ir kepkite. Grybai, kepti su baklažanais, patiekiami karšti.

Baklažanai su jautiena ir grybais.

Ingredientai

• 1 baklažanas
• 150 g mėsos (jautienos)
• 200 g pievagrybių
• 1/3 saldžiųjų pipirų
• 1 svogūnas
• grietine
• česnakai
• sūris
• alyvuogių aliejaus
• druska

1. Norėdami virti baklažanus pievagrybiais, turite nuplauti daržoves, supjaustyti apskritimais arba išilgai 1 cm storio.Pilkite pasūdytu vandeniu ir palikite, kad paliktų kartumą.
2. Svogūną nulupkite, supjaustykite plonais žiedais, pakepinkite ant stiprios ugnies iki aukso rudos spalvos ir sudėkite į dubenį.
3. Mėsą supjaustykite plonomis juostelėmis, pakepinkite ant stiprios ugnies, nuolat maišydami tame pačiame aliejuje, kuriame buvo pakepintas svogūnas.
4. Virkite grybus pasūdytame vandenyje. Tada nusausinkite vandenį ir leiskite jam nutekėti. Nedideliame kiekyje alyvuogių aliejaus pakepinkite pievagrybius, įdėdami česnako skiltelę, perleistą per spaudą arba smulkiai supjaustytą.
5. Po 5 minučių į grybus įpilkite 1 šaukštą. šaukštą grietinės ir troškinkite, nuolat maišydami.
6. Saldieji pipirai supjaustyti plonomis juostelėmis, kepti ant stiprios ugnies, nuolat maišant.
7. Kepimo skardą sutepkite augaliniu aliejumi, padėkite ant jo baklažanus. Kepkite įkaitintoje orkaitėje 200 ° C temperatūroje 15 minučių.
8. Ant keptų baklažanų sluoksnių klokite: paruoštus grybus, svogūnus, mėsą ir paprikas.
9. Pabarstykite smulkiai supjaustytomis žolelėmis, tarkuotu sūriu ir kepkite orkaitėje.

Vištienos, baklažanų ir pievagrybių suktinukai

Ingredientai

• rūkyta vištiena - 100 g
• baklažanai - 2 vnt.
• druska pagal skonį
• alyvuogių aliejus - 5 šaukštai. l
• pievagrybiai - 6 vnt.
• svogūnas - 1 vnt.

Nuplaukite ir nulupkite daržoves. Supjaustykite baklažaną išilgai plonų plokštelių, kepkite iki rožinės spalvos. Smulkiai supjaustykite svogūną, lengvai pakepkite atskirai nuo baklažano, tada sudėkite supjaustytus grybus. Vištieną supjaustykite mažomis dalimis, sutarkuokite svogūną ir pievagrybius, druską, pakepinkite ant silpnos ugnies.

Gautą mišinį padėkite ant baklažanų plokštelių, naudodami šaukštą. Apvyniokite baklažaną su pievagrybiais į ritinius.

Konservuoti baklažanai su pievagrybiais: paprasti marinuotų užkandžių receptai

Marinuoti baklažanai su pievagrybiais.

Ingredientai

• 1,5 kg baklažanų
• 5 kg morkų
• 2 kg pomidorų
• 5 kg obuolių (geriausia rūgščių)
• 1 kg virtų pievagrybių
• kepimo aliejus
• 2 galvos česnako
• 3 šaukštai 9% acto
• 1 karšto pipiro
• 5 kg paprikos
• 2 šaukštai. šaukštus druskos ir cukraus

Taigi, baklažaną galime konservuoti pievagrybiais: tam grybus reikia nulupti, nuplauti, 7 minutes pamerkti į verdantį vandenį, tada perpilti į kiaurasamtį ir leisti vandeniui nutekėti. Nuplaukite morkas, pomidorus, paprikas, obuolius. Morkas nulupkite, iš paprikos pašalinkite šerdį, iš obuolių pašalinkite sėklas. Daržoves ir obuolius permeskite per mėsmalę, gautą masę supilkite į keptuvę ir užvirkite ant silpnos ugnies. Masę virkite valandą, retkarčiais pamaišydami. Po kurio laiko į masę įpilkite druskos, cukraus, augalinio aliejaus ir virkite ant silpnos ugnies dar 30 minučių.

Tuo tarpu baklažaną nuplaukite ir supjaustykite mažais gabalėliais, tada supilkite į verdančią masę su grybais. Virkite ruošinį dar 10 minučių, nepamiršdami maišyti.

Baklažanai su pievagrybiais, paruošti žiemai, sudėti į sterilizuotus stiklainius, susukti ir uždengti antklode.

Baklažanai, marinuoti pievagrybiais.

Ingredientai

• Baklažanai - 2kg
• Pievagrybiai - 0,5 kg
• Česnakai - 2 galvos
• Actas
• Augalinis aliejus

1. Norėdami virti baklažanus su pievagrybiais žiemai pagal šį paprastą receptą, turite nuplauti daržoves, supjaustyti juos per pusę, kepti orkaitėje iki minkštos, tada žievelę ir druską.
2. Marinatui paruoškite du puodelius, vieną - actui, kitą - aliejui. Marinuoti pievagrybius taip: į 1 litrą vandens įpilkite 1 valg. l druskos, 2 šaukšteliai cukraus, 2 šaukštai. šaukštai acto, lauro lapų, gvazdikėlių ir pjaustytų pipirų. Įmeskite grybus į gautą sūrymą ir virkite 40 minučių. Po kurio laiko keptuvę nukelkite nuo ugnies, palikite atvėsti.
3. Baklažanus pamirkykite acte, tada aliejuje.Paskleiskite baklažanų, grybų ir česnako sluoksnį, plonai supjaustytą plokštelėmis. Palikite laikyti šaldytuve. Marinuotą baklažaną su grybais galite valgyti per dieną.

Baklažanai su pievagrybiais, pomidorais ir paprikomis, konservuoti žiemai.

Ingredientai

• 5 dideli baklažanai
• 3 saldžiosios paprikos
• 2 svogūnai
• 3 skiltelės česnako
• 3-4 pomidorai
• 6–8 pievagrybių
• 2 šaukštai augalinio aliejaus
• 1 šaukštelis druskos
• 1 šaukštelis cukraus
• 2 šaukštai. l šaukštai 5% acto

1. Baklažaną supjaustykite išilgai ir, išėmę šerdį, kepkite orkaitėje su nedideliu kiekiu aliejaus.
2. Smulkiai supjaustykite pievagrybius, suberkite juos į griežinėliais supjaustytą papriką, supjaustytą pomidorais, supjaustytais pomidorais ir smulkiai supjaustytais svogūnais. Įpilkite baklažano šerdį, sumaišykite ir užvirkite likusį aliejų.
3. Į šią masę įdarykite baklažanų puseles, apibarstykite tarkuotu česnaku ir sandariai sulankstykite į sterilų 3 litrų indelį medienos formos. Turinys turėtų būti 2–3 cm žemiau skardinės kaklo.
4. Įpilkite druskos, cukraus ir acto. Marinatas paprastai apima baklažanus. Kitu atveju įpilkite šiek tiek vandens.
5. 20 minučių sterilizuokite 50–60 ° C temperatūros vandenyje, išimkite, greitai uždarykite steriliu dangčiu ir susukite.

Konservuotus grybus su baklažanais laikykite šaldytuve.

Baklažanai, įdaryti baklažanais: Namų receptai

Baklažanai, įdaryti su pievagrybiais ir pomidorais.

Ingredientai

• 300 g baklažanų
• 150 g pievagrybių
• 100 g pomidorų
• 1 svogūnas
• 30 g sviesto
• 1 šaukštas augalinio aliejaus
• česnakai
• petražolių
• muskato riešutas
• druskos ir pipirų pagal skonį

Nuplautus baklažanus perpjaukite išilgai į dvi dalis, šaukštu pašalinkite dalį minkštimo. Į keptuvę supilkite augalinį aliejų ir ištirpinkite sviestą, pakepinkite susmulkintą baklažano minkštimą, suberkite susmulkintą svogūną, pjaustytus pomidorus ir pievagrybius. Česnaką susmulkinkite, sumalkite su druska, sudėkite į keptuvę, sumaišykite su kitais komponentais. Į tai įpilkite muskato riešuto ir pipirų. Kepkite ant vidutinės ugnies, retkarčiais pamaišydami.

Pagardinkite baklažanus gauta mase ir kepkite orkaitėje 180 ° C temperatūroje 15 minučių. Prieš patiekdami pabarstykite pievagrybiais įdarytus baklažanus, kapotas petražoles.

Baklažanai, įdaryti pievagrybiais.

Ingredientai

• 2 baklažanai
• 2 saldžiosios paprikos
• 1 svogūnas
• 2 pomidorai
• 150 g pievagrybių
• 3 skiltelės česnako
• petražolių ar kalendros
• graikiniai riešutai
• augalinis aliejus
• druska
• pipirų

1. Norėdami paruošti baklažaną su pievagrybiais pagal šį namų receptą, daržoves reikia nuplauti ir supjaustyti išilgai į dvi dalis. Švelniai supjaustykite minkštimą iš kiekvienos pusės.
2. Padėkite baklažanus ant kepimo skardos arba į kepimo indą, druskos juos iš vidaus ir sutepkite augaliniu aliejumi.
3. Kepkite valtis 230 ° C temperatūroje 10–15 minučių.
4. Svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Nuplaukite pipirus, supjaustykite sėklų dėžutę ir supjaustykite mažais kubeliais.
5. Baklažano minkštimą susmulkinkite į kubelius.
6. Grybus nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite griežinėliais arba mažais kubeliais.
7. Nuplaukite, nusausinkite ir susmulkinkite žalumynus. Česnaką nulupkite ir susmulkinkite.
8. Keptuvėje, įkaitintoje su augaliniu aliejumi, pakepinkite svogūnus 2 minutes. Suberkite pipirus ir pakepinkite dar 4 minutes, maišydami.
9. Suberkite baklažaną ir maišydami kepkite 7 minutes, kol baklažanai bus paruošti. Druska ir pipirai.
10. Į gatavą baklažaną įpilkite tarkuotų arba supjaustytų pomidorų be odelės, sumaišykite ir troškinkite dar 4 minutes.
11. Sudėkite kapotas žoleles, česnaką ir išmaišykite.
12. Kepkite pievagrybius atskiroje keptuvėje 8-10 minučių. Baklažaną sumaišykite su grybais ir įmaišykite įdarą.
13. Išimkite baklažanų laivelius iš orkaitės ir užpildykite juos įdaru. Pabarstykite baklažanus su smulkintais graikiniais riešutais ant viršaus.
14. Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 200 ° C 10 minučių.
15. Patiekdami pabarstykite pjaustytomis žolelėmis.

Orkaitėje keptas baklažanas su pievagrybiais.

Ingredientai

• 1 kg baklažanų
• 1 svogūnas
• 300 g pievagrybių
• 300 g grietinės
• 100 ml augalinio aliejaus
• 100 g riebalų
• 1 kiaušinis
• petražolių
• druska pagal skonį

Nuplaukite baklažanus, grybus ir žalumynus. Baklažanus perpjaukite per pusę išilgai, atsargiai išimkite minkštimą, giliai pakepinkite puseles. Smulkiai supjaustykite svogūną, pakepintą augaliniame aliejuje, sumaišykite su smulkiai supjaustytais pievagrybiais, baklažano minkštimu ir žaliu kiaušiniu. Viską sumaišykite ir druską. Užpildykite baklažanų puseles mišiniu, padėkite ant riebalais išteptos kepimo skardos ir kepkite orkaitėje 15-20 minučių.

Gatavą baklažanų patiekalą papuoškite pievagrybių pievagrybiais, petražolėmis, patiekite su grietine.

Orkaitėje keptas baklažanas su grybais, morkomis ir pomidorais

Puodai iš mėsos, bulvių, baklažanų, grybų, pomidorų orkaitėje.

Ingredientai

• malta mėsa - 500 g
• rūkytas krūtinėlė - 150 g
• bulvių gumbai - 6 vnt.
• saliero šaknis - 150 g
• morkos - 8 vnt.
• baklažanai - 2 vnt.
• pievagrybiai - 100 g
• pomidoras - 1 vnt.
• svogūnai - 1 galva
• sviestas - 40 g
• augalinis aliejus - 50 ml
• bandelės - 70 g
• pienas - 150 ml
• petražolių
• raudoni ir juodi malti pipirai
• druska pagal skonį

1. Norėdami virti baklažanų kotletą su grybais ir pomidorais orkaitėje, jums reikia bulves virti pasūdytame vandenyje, atvėsinti ir, pridedant pieno ir sviesto, sutrinti į bulvių košę.
2. Baklažaną nulupkite, supjaustykite plonais griežinėliais ir druską. Virkite grybus ir supjaustykite.
3. Pomidorus sutarkuokite ant rupios trintuvės, smulkiai supjaustykite petražoles.
4. Įmaišykite malta mėsa, morkas, salierus ir svogūnus per mėsmalę, pakepkite 40 ml augalinio aliejaus, įpilkite pomidorų, grybų, petražolių, raudonųjų ir juodųjų pipirų, druskos ir troškinkite ant silpnos ugnies 10 minučių.
5. Giliąja forma sutepkite augaliniu aliejumi ir apibarstykite 40 g džiūvėsėlių, sudėkite į sluoksnius: bulvių koše, malta mėsa, baklažanas, supjaustytą krūtinėlę plonomis riekelėmis. Pabarstykite viršutinį sluoksnį džiūvėsėliais.
6. Formą su baklažanais, grybais ir pomidorais dėkite pusvalandžiui į orkaitę, įkaitintą iki 180 ° C.

Pica „Sofija“ su baklažanais, grybais, pomidorais.

Ingredientai

• 400 g picos pagrindų
• 70 g majonezo
• 300 g pievagrybių
• 200 g baklažanų
• 150 g pomidorų
• 100 g morkų
• 100 g įvairiaspalvių paprikų
• 150 g sūrio
• 2 svogūnai
• petražolių
• druska

Grybus nuplaukite, nulupkite, smulkiai supjaustykite. Baklažanus nuplaukite, supjaustykite juostelėmis arba mažais kubeliais, 5 minutes blanširuokite verdančiame vandenyje. Susmulkinkite petražoles. Svogūną ir morkas nulupkite, nuplaukite, supjaustykite svogūną pusžiedžiais, morkas sutarkuokite arba supjaustykite plonais kubeliais. Pomidorus užpilkite verdančiu vandeniu ir nulupkite, tada padalinkite į dvi dalis. Nuplaukite papriką, pašalinkite sėklas ir stiebus, supjaustykite kubeliais. Sūrį sutarkuokite.

Paimkite picos pagrindą, padenkite jį plonu majonezo sluoksniu, ant viršaus uždėkite įdarą: grybus, pomidorus, baklažanus, svogūnus, morkas, paprikas. Druska, pabarstykite sūriu ir žolelėmis.

Kepkite picą su baklažanais ir grybais orkaitėje, įkaitintoje 150 ° C, 20 minučių.

Cukinijos su pievagrybiais, baklažanais ir paprika

Ingredientai

• Baklažanai - 1 vnt.
• Cukinijos - 1 vnt.
• Varpinė paprika - 1 vnt.
• Dideli švieži pievagrybiai - 200 g
• Alyvuogių aliejus - 2 šaukštai. l
• Juodieji pipirai - žiupsnelis
• Druska - 2 žiupsneliai arba pagal skonį

Nuplaukite daržoves ir grybus, nusausinkite, nulupkite. Pašalinkite šerdį iš paprikos ir supjaustykite juostelėmis. Grybus supjaustykite plonomis plokštelėmis. Cukinijos ir baklažanai, supjaustyti 1 cm storio apskritimais.Paruoštas daržoves ir grybus perkelkite į groteles, paskaninkite aliejumi, pagardinkite druska, pagardinkite prieskoniais ir dėkite į įkaitintą orkaitę. Kepkite grybus su baklažanais ir cukinijomis, kol daržovės bus visiškai išvirti, tai yra, kol jie taps minkšti. Alternatyva grotelėms bus įprasta kepimo skarda, padengta folija.

Baklažanai su pievagrybiais, pomidorais, grietine ir sūriu

Ingredientai

• 2 baklažanai
• 3 pomidorai
• 6 pievagrybiai
• 100 g kieto sūrio
• 100 g grietinės
• 2 skiltelės česnako
• Druska, juodieji pipirai
• Augalinis aliejus
• Salotos, petražolės ir krapai

Norėdami virti pievagrybius grietinėje, baklažanus reikia nuplauti, nulupti, supjaustyti ne daugiau kaip 1 cm storio griežinėliais, druska, pipirais, palikti pusvalandžiui, kad gautų kartumą. Grybus nuplaukite, nulupkite, susmulkinkite. Pomidorus nuplaukite, supjaustykite plonais apskritimais. Susmulkinkite česnaką, supilkite į grietinę, išmaišykite. Sūrį sutarkuokite.

Į kepimo indą supilkite nedidelį kiekį augalinio aliejaus. Indo komponentus paskirstykite sluoksniais taip: baklažanai apačioje, ant jų - pomidorai, pievagrybiai, grietinės padažas, tarkuotas sūris. Įdėkite baklažaną su pomidorais, grybais ir sūriu į orkaitę, kepkite 180 laipsnių temperatūroje, kol daržovės taps minkštos.

Skanių keptų baklažanų receptai keptuvėje su pievagrybiais

Keptos baklažanų salotos su grybais, apkeptos keptuvėje.

Ingredientai

• 300 g baklažanų
• 200 g pievagrybių
• 1 svogūnas
• 30–40 ml augalinio aliejaus
• 150 g majonezo
• petražolių ir krapų
• pipirų
• druska

Paruoškite baklažaną: nuplaukite, supjaustykite plonais (1 cm) apskritimais. Grybai imami dideli, be dėmių ir įdubimų, nuplaunami ir supjaustomi mažais kubeliais. Svogūną nulupkite, nuplaukite, supjaustykite žiedais arba pusžiedžiais. Žalumynus nuplaukite, susmulkinkite.

Įdėkite svogūną, grybus, baklažanus į įkaitintą keptuvę su augaliniu aliejumi, druska, pipirais ir kepkite ant vidutinės ugnies 15 minučių. Po to atvėsinkite ir įpilkite majonezo, gerai išmaišykite. Pagal šį receptą paruoštos salotos iš keptų baklažanų keptuvėje su pievagrybiais, pabarstykite žolelėmis ant viršaus.

Baklažanų, pievagrybių ir vištienos užkandis.

Ingredientai

• 300 g baklažanų
• 300 g virtos vištienos
• 200 g pievagrybių
• 1 agurkas
• 200 ml baltojo vyno
• 50 ml augalinio aliejaus
• petražolių
• pipirų
• druska

Norėdami paruošti šį baklažanų užkandį su grybais, turite nuplauti visas daržoves ir žoleles. Baklažanus supjaustykite plonais griežinėliais, pagardinkite druska ir atidėkite 15 minučių, kad kartumas juos paliktų. Tada pakepkite augaliniame aliejuje, kol suminkštės.

Vištienos mėsą supjaustykite mažomis dalimis, grybus į plonas plokšteles, agurką į kubelius, supjaustykite žalumynais. Sumaišykite visus komponentus su baklažanais, druska, pipirais, supilkite vyną. Atvėsinkite skanų patiekalą kepto baklažano su pievagrybiais ir patiekite.

Baklažanai troškinti su pievagrybiais

Baklažanai, troškinti su pievagrybiais ir morkomis.

Ingredientai

• 500 g baklažanų
• 500 g pievagrybių
• 300 g morkų
• 3 svogūnai
• 200 g grietinės
• 40 ml augalinio aliejaus
• petražolių
• druskos ir pipirų pagal skonį

Nuplaukite daržoves, grybus ir žalumynus. Virkite grybus. Baklažaną supjaustykite kubeliais ir lengvai pakepkite aliejuje. Morkas sutarkuokite ant rupios trintuvės tarkos ir pakepinkite kartu su pjaustytais svogūnais. Paruoštas daržoves sluoksniais sudėkite į keptuvę, įberkite druskos, pipirų, supilkite grietinę ir troškinkite, kol iškeps. Jei reikia, įpilkite šiek tiek vandens.Baklažanai, troškinti su grybais, sudėti į lėkštę, papuošti petražolėmis ir patiekti.

Grybai troškinti su jautiena ir baklažanais.

Ingredientai

• 100 g šviežių pievagrybių
• 50 g sviesto
• 150 g jautienos
• 30 g pomidorų
• 30 g baklažanų
• 50 g svogūnų
• vandens
• 25 g grietinės
• druska
• prieskoniai
• žalumynai

1. Šviežius grybus smulkiai supjaustykite juostelėmis ir kepkite svieste 15–20 minučių. Tada perkelkite juos į ketaus. Įpilkite keptos jautienos, supjaustytos plonais griežinėliais, prinokusių pomidorų ir baklažanų apskritimus, supjaustytą kubeliais ir blanširuotą verdančiame vandenyje.
2. Ant viršaus uždėkite svogūnų, druskos, prieskonių sluoksnį, užpilkite vandeniu ir troškinkite ant silpnos ugnies 40-50 minučių (kol išvirs).
3. Likus 10 minučių iki troškinio pabaigos, supilkite grietinę, pabarstykite smulkintais žolelėmis.
4. Patiekite šiltai.