Vištienos sriubos su grybais: pirmojo patiekalo receptai

Vištienos sriubas su grybais, ypač paruoštas ant krūties be odelės, galima pagrįstai laikyti dietinėmis - jose yra minimaliai kalorijų, riebalų nėra daug, be to, tokie pirmieji patiekalai yra labai skanūs. Norėdami paįvairinti stalą, galite virti tyrę ar kremines sriubas - jos turi subtilią tekstūrą ir greitai virškinamos.

Kaip gaminti vištienos sriubą su grybais, brokoliais ir grietinėlės sūriu

• 2 l vištienos atsargų,
• 200 ml grietinėlės
• 400 g pievagrybių
• 400 g brokolių
• 200 g morkų
• 80–100 g svogūnų,
• 200 g grietinėlės sūrio
• 50 g sviesto,
• druska
• prieskoniai pagal skonį,
• žalumynai

Sūrio vištienos sriubos gaminimas su grybais ir vermišeliais

• 300 g virtos vištienos filė,
• 100 g pievagrybių,
• 2 l vištienos atsargų,
• 150 g vermicelli,
• 1 svogūnas, 20 ml alyvuogių aliejaus,
• 150 g sūrio (bet kokio)
• pipirų
• druskos.

1. Norėdami paruošti vištienos sriubą su grybais ir makaronais, nulupkite, nulupkite, nuplaukite, supjaustykite pusžiedžiais, sudėkite į puodą, kepkite alyvuogių aliejuje 3 minutes 260 ° C temperatūroje ir dideliu ventiliatoriaus greičiu. Sūrį sutarkuokite ant rupios tarkos. Mėsą supjaustykite juostelėmis. Grybus nuplaukite, supjaustykite kubeliais.
2. Sultinį užvirkite, užpilkite į puodą ar oro grotelių kolbą, sudėkite vermišelius, mėsą, grybus.
3. Padėkite ant apatinių grotelių ir virkite 260 ° C temperatūroje ir dideliu ventiliatoriaus greičiu 10 minučių.
4. Druska, pipirai, virkite dar 3-5 minutes tuo pačiu režimu.
5. Patiekdami apibarstykite sūrio vištienos sriubą su grybais su sūriu.

Vištienos krūtinėlės sriuba su grybais ir bulvėmis

• 400 g vištienos krūtinėlės
• 600–800 g bulvių,
• 400 g pievagrybių (arba 150 g cepelinų),
• 150 g svogūnų, 150 g morkų,
• 250 ml duonos drobės,
• 100 g makaronų
• vandens
• 1 valgomasis šaukštas. šaukštas kapotų petražolių,
• krapai ir salierai,
• druskos ir pipirų pagal skonį.

Norėdami gaminti sriubą iš vištienos krūtinėlės ir pievagrybių, pirmiausia turite virti tik mėsą (30 min.), Tada įpilkite šviežių grybų ir bulvių, paruoškite juos paruošti. Įdėkite makaronus ir virkite dar 10 minučių. Tada įpilkite kvass ir svogūnus bei morkas, pakepintas augaliniame aliejuje. 10 minučių virkite vištienos krūtinėlės sriubą su pievagrybiais, pagardinkite petražolėmis, krapais, salierais ir karštais pipirais.

Vištienos tyrės tyrė su šviežiais pievagrybių grybais

Vištienos sriubos tyrė su pievagrybiais ir kiaulienos grybais.

• 200 g šviežių kiaulienos grybų,
• 200 g šviežių pievagrybių,
• 100 g džiovintų kiaulienos grybų,
• 2 svogūnai,
• 50 ml augalinio aliejaus,
• 100 g stiebo saliero
• 400 g bulvių
• 1 valgomasis šaukštas. šaukštas grietinės
• vištienos atsargos
• druska
• baltųjų pipirų.

1. Bulves nulupkite ir išvirkite vandenyje. Apkepkite aliejuje nuluptus ir supjaustytus svogūnus ir salierus.
2. 1 valandą pamirkykite džiovintus grybus šiltame vandenyje, tada smulkiai supjaustykite. Porcini grybai virkite beveik, kol bus paruošti pasūdytame vandenyje.
3. Bulves, svogūnus, salierus, pievagrybius ir mirkytus džiovintus grybus sumalkite trintuve iki vientisos masės ir suberkite į puodą. Įpilkite vištienos atsargų (į puodo kaklą), druskos ir pipirų.
4. Į porciją ir porciją grietinės sudėkite 3–4 porcini grybus (geriausia nesmulkintus). Puodą sandariai uždarykite dangteliu ir dėkite į vidutiniškai įkaitintą orkaitę. Vištienos bulvių košės sriubą su grybais palaikykite orkaitėje, kol turinys bus paruoštas.

Grybų sriuba su vištienos sultiniu.

• Šviežių pievagrybių - 50 g,
• sviestas - 20 g,
• miltai - 20 g
• pienas - 75 g
• vištienos sultinys - 2 l,
• kiaušiniai (tryniai) - 1/8 vnt.

Garnyrui pasirinkite mažus grybų dangtelius ir troškinkite ant vištienos. Likusius grybus nulupkite, nuplaukite, praeikite per mėsmalę. Susmulkintus pievagrybius suberkite į prikaistuvį, sudėkite sviestą ir troškinkite ant silpnos ugnies 20-30 minučių. Troškinkite pievagrybius su baltu padažu ir virkite 20-25 minutes, pašalindami ant paviršiaus atsirandančias putas. Po virimo, perpilkite masę per skalbimo mašiną, vėl užvirkite, nukelkite ją nuo ugnies ir padėkite į vandens vonią. Pagardinkite sriubą kiaušinių trynių ir pieno mišiniu, sumaišykite su sviesto gabalėliu. Į sriubos dubenį supjaustytos plonai supjaustytos troškintų grybų kepurės. Vietoj grybų šią sriubą galima paruošti iš morelių, kurios turėtų būti iš anksto virinamos 5-6 minutes, nuplaunamos, o po to praleidžiamos per mėsmalę. Vištienos sriubos tyrę su grybais pagal tą patį receptą galima paruošti piene.

Vištienos grietinėlės sriuba su pievagrybiais: paprasti receptai

Paprasta vištienos grietinėlės sriuba su grybais.

• 300 g pievagrybių
• 1 svogūnas,
• 4 šaukštai. šaukštai sviesto
• 3 šaukštai. šaukštai kapotų petražolių,
• 4 šaukštai. šaukštai miltų
• 500 ml karštos mėsos vištienos atsargų,
• 120 ml grietinėlės
• petražolių žalumynai.

1. Rūšiuoti pievagrybius ir susmulkinti. Smulkiai supjaustykite svogūną. Ištirpinkite 2 šaukštus. šaukštus sviesto ir apkepkite juose grybus su svogūnais. Į juos pridėkite pusę petražolių.
2. Kitame dubenyje ištirpinkite likusį sviestą ir suberkite miltus. Kepkite iki aukso rudos spalvos ir užpilkite karštu sultiniu. (Sultinį reikia virinti kelis kartus, nuolat maišant.) Įpilkite druskos ir pipirų pagal skonį.
3. Tada į sultinį supilkite grybus ir grietinėlę. Prieš patiekdami apibarstykite vištienos grietinėlės sriubą su grybais, paruoštais pagal šį paprastą receptą, petražolėmis.

Pievagrybių kreminė sriuba ant vištienos sultinio.

• 400 g šviežių pievagrybių;
• 1 svogūnas;
• 1 skiltelė česnako;
• 500 ml karšto vištienos atsargų;
• 250 ml pieno;
• 50 ml grietinėlės;
• З str. šaukštai maisto krakmolo;
• žali svogūnai;
• druska;
• pipirų

1. Smulkiai supjaustykite svogūną ir česnaką.
2. Atidėkite vieną ar du pievagrybius (atsižvelgiant į jų dydį) į šoną papuošimui, likusius pievagrybius smulkiai supjaustykite.
3. Smulkiai supjaustytus svogūnus, česnakus ir pievagrybius uždarykite dubenyje ir troškinkite apie 5 minutes 100%.
4. Po to įpilkite karšto sultinio, su kuriuo sutrinkite pievagrybių mišinį iki košės, ir įpilkite pieno.
5. Virkite visa tai 4-5 minutes 100% uždarame inde.
6. Maisto krakmolą sumaišykite su grietinėle, po to su sriuba.
7. Po to vėl virkite maždaug 5 minutes 100%.
8. Į kreminę sriubą su grybais, paruoštais pagal šį receptą, į vištienos sultinį įpilkite druskos ir pipirų, pasūdykite šviežių grybų griežinėliais ir smulkiai supjaustytais žaliaisiais svogūnais.

Kreminė sriuba su pievagrybiais.

Jums reikės:

• 200 g pievagrybių
• 600 g vištienos atsargų
• 300 g lieso pieno
• svogūno galva
• 60 g sviesto
• 2 saliero stiebai
• Šiek tiek šviežių žalių svogūnų
• Kelios šakelės šviežio čiobrelio ir žiupsnelis džiovintų
• 1 valgomasis šaukštas. l krakmolo
• Druska ir malti juodieji pipirai

Virimas:

1. Smulkiai supjaustykite svogūnus, keptuvėje su storu dugnu ištirpinkite nedidelį kiekį aliejaus ir ten nusiųskite salierą, svogūną ir čiobrelius. Įpilkite druskos ir pipirų pagal skonį. Troškinkite 10 minučių ant silpnos ugnies, retkarčiais pamaišydami, kad daržovės nesudegtų.
2. Grybus supjaustykite skiltelėmis, nusiųskite į svogūną ir salierą ir įpilkite šiek tiek druskos. Uždenkite ir troškinkite 15 minučių, nepamiršdami maišyti.
3. Kai grybai ir daržovės suminkštės, į keptuvę supilkite pieną ir sultinį. Druskos ir pipirų sriubą pagal skonį. Išmaišykite ir virkite maždaug 10 minučių ant silpnos ugnies.
4. Krakmolas praskiedžiamas nedideliu kiekiu vandens (apie 50 ml) ir plona srovele supilamas į puodą, nuolat maišant sriubą. Paprastai jie naudoja apie šaukštą krakmolo, bet jei norite, kad sriuba būtų tiršta, paimkite du šaukštus.
5. Įpylus krakmolo, sriubą reikia virinti dar 10 minučių, kol ji sutirštės.

Daugialytė vištienos sriuba su pievagrybiais ir pomidorų padažu

• 300 g vištienos
• 1 morka
• 100 g pievagrybių,
• 1 šaukštelis karšto pomidorų padažo
• 3 skiltelės česnako,
• 5 žirneliai juodųjų pipirų
• maltų raudonųjų pipirų
• švieži žalumynai
• druska

Vištienos mėsą gerai nuplaukite, įpilkite į lėtą viryklę, užpilkite šiltu vandeniu ir virkite „troškinimo“ režimu apie 30 minučių. Išimkite vištienos mėsą, supjaustykite mažais gabalėliais ir vėl įpilkite į sultinį. Morkas nulupkite ir supjaustykite kubeliais arba apskritimais. Grybus nuplaukite po tekančiu vandeniu, nulupkite ir supjaustykite gabalėliais, supilkite į sultinį. Tada įpilkite juodųjų pipirų, žirnių, morkų, pomidorų padažo, druskos ir pipirų pagal skonį ir virkite maždaug 1 valandą troškinyje. Prieš patiekdami į paruoštą vištienos sriubą su pievagrybiais, virtą daugialypėje terpėje, įpilkite česnako ir keletą šviežių žolelių: krapų, kalendros ar baziliko, pravėsusio per spaudą.

Kiti vištienos grybų sriubų receptai

Ant vištienos faršo šviežiai užšaldytos pievagrybių sriuba.

• 1 litras vištienos atsargų
• 300 g greito užšaldymo pievagrybių,
• 2 šaukštai. šaukštai miltų
• 1 morka
• 1 svogūnas,
• 1 bulvė
• 2 šaukštai. šaukštai sviesto
• 2 kiaušiniai
• 1 valgomasis šaukštas. šaukštas pieno
• 100 ml grietinėlės
• druska pagal skonį.

1. Atšildykite pievagrybius, susmulkinkite. Sumaišykite jas su nuluptomis ir supjaustytomis morkomis ir svogūnais, troškinkite keptuvėje su sviestu (5 min.).
2. Miltus nusausinkite, praskieskite pienu ir sumaišykite su troškintomis daržovėmis bei grybais. Masę supilkite į puodą.
3. Atskirkite kiaušinių trynius nuo baltymų, sumaišykite su grietinėle, užvirkite nedideliame inde, gerai maišydami, supilkite į puodą. Į sultinį supilkite nuluptas ir supjaustytas bulves.
4. Ant vištienos sultinio uždarykite dangtį su pievagrybių sriuba ir padėkite į vidutiniškai pašildytą orkaitę 35–40 minučių.

Sriuba su grybais, mėsa ir daržovėmis.

• 1,2 l sultinio (arba vandens),
• 300 g vištienos
• 2 bulvės
• 3 šaukštai. šaukštai susmulkintų pievagrybių,
• 2 morkos
• 2 šaukštai. šaukštus augalinio aliejaus,
• krapai
• petražolės ir salierai,
• druska
• pipirų pagal skonį.

1. Mėsą supjaustykite porcijomis ir troškinkite su susmulkintais grybais keptuvėje su augaliniu aliejumi, kol pusė iškeps.
2. Bulves ir morkas nulupkite ir supjaustykite kauliukais. Kruopščiai nuplaukite žalumynus, smulkiai supjaustykite.
3. Į puodą sudėkite troškintą mėsą, grybus, bulves ir morkas, kapotus žalumynus. Pagardinkite druska, pipirais, supilkite maistą ant karšto sultinio, uždenkite ir padėkite į vidutiniškai įkaitintą orkaitę 40 minučių.
4. Šią sriubą taip pat galima paruošti su džiovintais grybais.

Grybų sriuba su vištienos sultiniu.

• 500 g šviežių pievagrybių,
• 30 g svogūnų,
• 4 šaukštai. šaukštai sviesto
• 2 šaukštai. šaukštai kvietinių miltų
• 1,5 l vištienos atsargų,
• 3 kiaušinių tryniai,
• 250 ml grietinėlės
• petražolių
• salierai.

1. Keptuvėje pakepinkite smulkiai supjaustytus svogūnus. Įpilkite kruopščiai nuplautų ir supjaustytų grybų ir kepkite 5-10 minučių, nuolat maišant.Tada, nepašalindami nuo ugnies, nuolat maišant, supilkite miltus, supilkite sultinį ir virkite 40-50 minučių ant silpnos ugnies.
2. Tada išpilkite sultinį, petražoles ir salierus, išimkite grybus per mėsmalę (arba sutrinkite per sietelį). Viską sumaišyti su sultiniu.
3. Kiaušinių baltymus plakite šakute (arba šluotele), įpilkite grietinėlės ir nuolat maišant plona srovele įpilkite mišinio į sriubą. Po to druskos pagal skonį pašildykite vandens vonioje iki ne aukštesnės kaip 70 ° C temperatūros.

Vištienos sriuba su pievagrybiais.

• 1,5 litro vandens
• 400 g šviežių pievagrybių,
• 300 g vištienos mėsos,
• 1 vidutinė morka
• 3–4 bulvės,
• 1 gabaliukas saliero šaknies
• 1 svogūnas,
• 10 ml augalinio aliejaus,
• 50 g grietinės
• druska
• pipirų ir žolelių pagal skonį.

1. Virkite sultinį iš vandens ir mėsos. 30 minučių, kol mėsa bus paruošta, sudėkite supjaustytas bulves, morkas ir salierą, supjaustytą juostelėmis ir virkite, kol daržovės bus paruoštos.
2. Likus 5–7 minutėms iki virimo pabaigos, stambiai supjaustykite supjaustytus pievagrybius, pakepintus svogūnus, druską ir pipirus.
3. Prieš patiekdami, pagardinkite vištienos sriubą grybais, grybais, grietine ir smulkiai supjaustytomis žolelėmis.

Vištienos sultinio sriuba su pievagrybiais ir grietinėle.

• 500 g pievagrybių,
• 2 šaukštai. šaukštus sviesto (arba margarino),
• 1 valgomasis šaukštas. šaukštas miltų
• 1 litras vištienos atsargų
• 250 ml grietinėlės
• 2 kietai virti kiaušiniai,
• 1 valgomasis šaukštas. šaukštas susmulkintų žalumynų,
• druska
• pipirų pagal skonį.

1. Grybus nuplaukite, praeikite per mėsmalę ir 10 minučių troškinkite aliejuje (kartu su tarkuotais svogūnais) ant silpnos ugnies. Tada supilkite miltus, supilkite sultinį ir suberkite prieskonius.
2. Vištienos grybų sriubą su grybais nukelkite nuo ugnies, įpilkite grietinėlės, pabarstykite žolelėmis ir rupiai supjaustytais kiaušiniais.

Sriuba ant vištienos sultinio su pievagrybiais Florencijos stiliaus.

• 1 litras lengvo vištienos sultinio;
• 1 litras pieno;
• 200 g pievagrybių;
• 1 svogūnas;
• 1 skiltelė česnako;
• 150 g šaldytų špinatų;
• 1 valgomasis šaukštas. šaukštas kvietinių miltų;
• 1 trynys;
• 80 g grietinėlės;
• druska;
• pipirų.

Sumaišykite susmulkintus grybus, svogūnus, česnaką ir špinatus, kaitinkite 100% po dangčiu 8 minutes. Suberkite miltus ir tolygiai išmaišykite iki vientisos masės. Sumaišykite pieną, sultinį ir prieskonius ir supilkite į keptuvę. Kaitinkite dar 5 minutes 70% po dangčiu iki virimo. Prieš patiekdami trynį praskieskite grietinėle ir supilkite į vištienos sultinyje paruoštą grybų grybų sriubą.

Vištienos sriuba su grybais ir makaronais.

• Vištiena sveria apie 2 kg
• 100 g pievagrybių
• 2 vnt saliero šaknis
• 20 g druskos
• 1 morka
• 5-6 žirneliai juodųjų pipirų
• 1 petražolių šaknis
• 2 sauja vermišelių
• petražolių ir imbiero

Prieš ruošdami vištienos sriubą su grybais, išdarinėta, išvalyta ir nuplauta vištiena supjaustoma gabalėliais sąnariuose. Gauti gabalai „balinami“ panardinant juos į šaltą vandenį, kuris užvirinamas, po to pilamas ir skalaujamas šaltu vandeniu. Tada jie vėl dedami į keptuvę, įpilama 1 litras šalto vandens, užvirinama, pašalinamos putos ir jie toliau virinami ant silpnos ugnies.

Nuluptos daržovės ir pievagrybiai supjaustomi, kaip ir daržovių sriubai, ir panardinami į sriubą, kai mėsa pusiau virta, pridedant druskos ir prieskonių (pipirų, petražolių, imbiero), suvyniotų į švarų marlės maišą. Sriubą reikia virti ant silpnos ugnies, kol mėsa suminkštės.

Kai mėsa visiškai iškepa, sriuba pagardinama makaronais, virtais pasūdytame vandenyje. Vermišelius galima nusipirkti arba virti namuose.

Pievagrybių sriuba vištienos sultinyje.

• 500 g pievagrybių,
• 3 vidutiniai svogūnai,
• 5 puodeliai vištienos sultinio (galima iš kubo),
• 1 skiltelė česnako
• krūva krapų
• 2 šaukštai. l sviestas arba margarinas,
• druska
• pipirų
• sojos padažas
• 1 valgomasis šaukštas. l vyšnių skystis

1. Česnaką nulupkite ir smulkiai supjaustykite.
2. Nulupkite ir supjaustykite svogūną į mažus kubelius.
3. Grybus nulupkite, atidėkite 8 gabaliukus papuošimui, o likusią dalį supjaustykite į 4 dalis.
4. Įkaitinkite keptuvėje 2 valg. l sviesto (arba margarino).
5. Sudėkite pievagrybius, česnaką, svogūnus (o jei norite salierų) ir troškinkite kelias minutes.
6. Po to supilkite sultinį, užvirkite ir pagardinkite pagal skonį.
7. Virinama ant silpnos ugnies 30 minučių. Įpilkite vyšnių skysčio.
8. Nukelkite nuo ugnies ir palikite po dangčiu dar 30 minučių.
9. Praeikite per sietą ir vėl užvirkite.
10. Likusius pievagrybius supjaustykite plonais griežinėliais ir pašildykite sriuboje.
11. Prieš patiekdami, nuplaukite krapus ir pabarstykite sriubą.

Čia galite pamatyti daugybę vištienos sriubos su grybais receptų nuotraukų: