Pievagrybių patiekalai su sojos padažu

Šampinjonai sojos padaže, be abejo, patiks tiems, kurie vertina Azijos virtuvę ar tiesiog mėgsta pikantiškus patiekalus. Šis prieskonis gaunamas fermentuojant arba hidrolizuojant sojų pupeles. Grūdai dedami į kai kurias padažo rūšis. Ruošiant grybus su sojos padažu, grybų nereikia dėti į sūdymą arba reikia iki minimumo sumažinti druskos kiekį, nes šis prieskonis pats savaime yra gana sūrus.

Grybai su vištiena, sojos padažu ir grietinėle

Ingredientai

• vištienos filė - 300 g
• pievagrybiai - 200 g
• grietinėlė 20% - 200 ml
• sojos padažas - 40 ml
• augalinis aliejus - 30 ml
• česnakai - 2 gvazdikėliai

Vištienos filė supjaustykite mažais gabalėliais, pabarstykite smulkintu česnaku, apkepkite augaliniame aliejuje iš visų pusių. Pievagrybius supjaustykite plonomis plokštelėmis, sudėkite į mėsą, išmaišykite, pakepkite 5 minutes. Atskirame inde sumaišykite sojos padažą ir grietinėlę. Supilkite mišinį į keptuvę su mėsa ir grybais. Troškinkite pievagrybius su vištiena, sojos padažu ir grietinėle ant silpnos ugnies po dangčiu, kol iškeps.

Ryžių makaronai su grybais, cukinija ir sojos padažu

Ingredientai

• ryžių makaronai - 250 g
• Bulgarų pipirai - 1 vnt.
• morkos - 1 vnt.
• cukinijos - 1 vnt.
• svogūnas - 1 vnt.
• pomidoras - 1 vnt.
• pievagrybiai - 150 g
• sojos padažas - 2 šaukštai. šaukštai
• alyvuogių aliejus - 50 g
• imbiero ir česnako pagal skonį

Neapdorotų pievagrybių salotos, marinuotos sojų padaže: momentiniai receptai

Salotos su pievagrybiais ir tirpiu sojų padažu.

Ingredientai

• 300 g pievagrybių
• 2 silkės
• 2 švieži pomidorai
• 2 svogūnai
• 1 kietai virtas kiaušinis
• 4 šaukštai. šaukštai sojos padažo
• 1 valgomasis šaukštas. šaukštas pupelių varškės
• 1 marinatas
• druska
• krapai ar petražolės

Smulkiai supjaustykite virtus grybus, silkę, pomidorus, agurką, svogūną ir kiaušinį. Padažą sumaišykite su pupelių varške. Sumaišykite paruoštą maistą, sudėkite į salotų dubenį. Papuoškite grybus momentiniu sojų padažu ir papuoškite smulkiai supjaustytomis petražolėmis ar krapais.

Žalios pievagrybių salotos su sojos padažu.

Ingredientai

• 20 g žalių pievagrybių
• 20 g džiovintų bambuko ūglių
• 30 ml sezamo aliejaus
• 30 g morkų
• 10 g imbiero
• 10 ml ryžių degtinės
• 30 ml sojos padažo (25 ml patiekiama atskirai)
• 10 g cukraus

Neapdorotas morkas nulupkite, nuplaukite, susmulkinkite ir virkite iki pusės išvirtos. Imbierą supjaustykite juostelėmis. Kruopščiai išmirkytus, gerai nuluptus grybus ir bambuko ūglius iš vandens supjaustykite griežinėliais, sudėkite morkas, druską, cukrų, sudėkite į keptuvę, uždenkite dangčiu ir palaikykite ant ugnies, kol skystis išgaruos. Po to supilkite sezamo aliejų ir periodiškai purtant keptuvę, sumaišykite produktus, tada perpilkite į porceliano dubenį, atvėsinkite ir laikykite vėsioje vietoje.

Prieš patiekdami žalių pievagrybių salotas su sojos padažu, įdėkite stiklinę į salotų dubenį ar lėkštę ir pabarstykite imbieru.

Marinuotos pievagrybių salotos su žuvimi ir sojos padažu.

Ingredientai

• 150 g marinuotų pievagrybių
• 2 žuvys
• 1 puodelis žalių žirnelių
• 4 šaukštai. šaukštai sojos padažo
• 1 petražolių šaknis
• 1 morka
• 1 svogūnas
• 5 pipirų žievelės
• druska
• petražolių

Daržoves, šaknis ir prieskonius pamirkykite pasūdytame verdančiame vandenyje. Po 15-20 minučių sultinyje padėkite nuluptą ir išdarinėtą žuvį ir virkite, kol iškeps. Žuvį atvėsinkite, nuimkite kaulus, smulkiai supjaustykite filė. Grybus supjaustykite skiltelėmis, sumaišykite su žaliaisiais žirneliais ir žuvimi, užpilkite padažu. Papuoškite petražolėmis.

Grybų receptai su sojų padažu, iškepti visa orkaitėje, kepti ir kepti ant grotelių

Grybai sojos padaže, kepami orkaitėje.

Ingredientai

• Pievagrybiai - 500 g
• Sojos padažas - 120 ml
• Garstyčios (prancūziškos arba bavariškos) - 2–3 šaukštai. l
• Sviestas - 1 pakuotė
• Augalinis aliejus - 2 šaukštai. l
• Paprikos milteliai, maltas imbieras, granuliuotas česnakas ir cukrus - pagal skonį.

Norėdami virti keptus grybus sojos padaže, grybus reikia nuplauti, jei reikia, nulupti. Atskirame inde ištirpinkite sviestą, supilkite daržoves, gerai išmaišykite gautą mišinį, tada supilkite į tą patį sojos padažą, įpilkite garstyčių, prieskonių, vėl išmaišykite. Į šį marinatą sudėkite grybus, nukoškite ir palikite marinuotis 30 minučių. Po kurio laiko marinatu mirkytus pievagrybius sudėkite į gilų kepimo indą ir 20 minučių padėkite į įkaitintą orkaitę. Kepkite 180 laipsnių kampu. Į platų patiekalą sudėkite paruoštus grybus, iškeptus sveikus su sojos padažu, į orkaitę.

Grybai su sojos padažu ant grotelių.

Ingredientai

• pievagrybiai - 1 kg
• sojos padažas - 4 šaukštai. šaukštai
• alyvuogių aliejus - 4 šaukštai. šaukštai
• apyniai suneli - 1 šaukštelis
• maltų juodųjų pipirų

Grybus nuplaukite, nulupkite, nusausinkite. Į atskirą indą supilkite augalinį aliejų, sojos padažą, pagardinkite apyniais-suneli, pipirais, gerai išmaišykite visus komponentus. Mišinyje suvyniokite grybus iš visų pusių, palikite marinuoti 2 valandas. Kepkite pagal šį receptą marinuotus pievagrybius sojos padaže ant grotelių iki auksinės rudos spalvos, periodiškai pilant marinatą.

Kepti pievagrybiai su sojos padažu.

Ingredientai

• pievagrybiai (tokio paties dydžio) - 300 g
• 3 šaukštai sojos padažo
• karštų pipirų ankštis
• čiobreliai (lapai) - 1 žiupsnelis
• varškės sūris - 100 g
• žalumynai

Grybus nuplaukite, nulupkite, nusausinkite. Paruoškite marinatą: giliame inde sumaišykite sojos padažą, čiobrelių lapus, karštus pipirus, išmaišykite. Grybus perpilkite į marinatą, sandariai uždarykite 20 minučių. Išimkite marinuotus grybus ant grotelių, kepdami kepkite periodiškai ant grotelių.Kepti pievagrybiai sojos padaže, perpilti į platų indą, pabarstyti žolelėmis.

Grybai su krūtine, skerdenos ir vištienos sparneliais su sojos padažu

Vištienos krūtinėlė su grybais sojos padaže.

Ingredientai

• 1 vištienos krūtinėlė
• 100 g šviežių pievagrybių
• 1 svogūnas
• 1 petražolių arba salierų šaknies
• 1 pastarnoko šaknis
• 1 galganinė šaknis
• 2 šaukštai. šaukštai sauso vyno
• 1 puodelio sojos padažo

Į gilią keptuvę sudėkite pjaustytas šaknis ir svogūnus, ant jų sudėkite vištienos krūtinėlę, įpilkite grybų nuoviro, sauso vyno, druskos ir išmaišykite sandariame inde. Ant gauto sultinio paruoškite sojos padažą. Prieš patiekdami vištienos krūtinėlę supjaustykite juostelėmis, paguldykite į lėkštę, ant viršaus sudėkite išvirtus ir supjaustytus pievagrybius ir užpilkite padažu. Patiekite vištienos krūtinėlę su grybais sojos padaže prie troškintų ryžių ar pupelių ankščių.

Orkaitėje kepta vištiena su daržovėmis su grybų padažu.

Ingredientai

• 1 vištiena
• 1 morka
• 1 svogūnas
• 1/4 galvos kopūstų
• 2-3 pipirų žievelės
• 1 petražolių, salierų, galganų šaknis
• druska

Dėl padažo:

• 250 g šviežių pievagrybių
• 2 šaukštai. šaukštus sezamo aliejaus
• 1/2 puodelio sojų padažo
• 1 puodelis vištienos atsargų
• 2 kiaušinių tryniai
• 10 ml ryžių degtinės arba citrinos sulčių
• pipirų
• druska

Apdorokite vištienos skerdeną, padėkite į keptuvę, užpildytą vandeniu, užvirkite, nuimkite putas. Po to į keptuvę sudėkite iš anksto paruoštas ir supjaustytas daržoves, svogūnus, grybus, paprikas, įberkite druskos, virkite ant silpnos ugnies.

Padažo gaminimas:

Paimkite 1 puodelį vištienos sultinio, supilkite sojos padažą, atsargiai sutrintus trynius, smulkintus grybus, virtus su vištiena, druską ir pipirus pagal skonį. Į padažą galima supilti ryžių degtinę arba citrinos sultis, tai patiekalui suteiks aštraus, aštraus skonio.

Mėsą, atskirtą nuo kaulų, supjaustykite porcijomis, sudėkite į puodą, užpilkite padažu ir dėkite į karštą orkaitę 15–20 minučių. Virtus makaronus patiekite prie garnyro su vištiena su grybais sojos padaže.

Vištiena su grybais, svogūnais, imbieru sojos padaže.

Ingredientai

• 20 vnt. vištienos sparneliai
• 150 g pievagrybių
• 80 g žalių svogūnų (tik baltojoje dalyje)
• 1 g imbiero
• 15 g cukraus
• 30 g sojos padažo
• 20 g vynuogių vyno (spirituoto, pavyzdžiui, uosto)
• 30 g kiaulienos riebalų
• 20 g augalinio aliejaus
• 200 g vištienos atsargų
• 5 g druskos

1. Norėdami virti pievagrybius su sojos padažu pagal šį receptą, sparnus reikia padainuoti, nuplauti ir supjaustyti nuo 1 iki 2 jungčių. Susmulkinkite svogūną į 1,5 cm ilgio riekeles ir perdirbkite pievagrybius.
2. Keptuvėje su augaliniu aliejumi pakepinkite dalį svogūno iki auksinės spalvos, įpilkite imbiero ir pakepinkite visus sparnelius 4 minutes. Tada įpilkite šiek tiek cukraus, supilkite sojos padažą, pakepinkite sparnus iki tamsiai raudonos.
3. Įdėkite sparnus į keptuvę, supilkite sultinį ir troškinkite 30 minučių.
4. Tokiu atveju reikia patikrinti, ar minkštimas lengvai atsiskiria nuo kaulo, kad sparnai nebūtų virškinami ir neprarastų savo formos.
5. Kepkite likusį svogūną, sudėkite grybus, pakepkite ir perkelkite į keptuvę su sparneliais, įpilkite cukraus, sojos padažo, druskos, vyno, troškinkite dar 15 minučių.

Grybai kepti su kiauliena sojos padaže ir vynu keptuvėje

Grybai, kepti kiauliena su sojos padažu.

Ingredientai

• 500 g kiaulienos
• 100 g džiovintų grybų
• 200 g vergo
• druska pagal skonį
• 50 ml sojos padažo
• 50 ml vyno
• 200 ml sezamo aliejaus

Nuplaukite kiaulieną, supjaustykite juostelėmis. 15 minučių užpilkite džiovintais grybais karštu vandeniu, tada nuplaukite ir supjaustykite juostelėmis. Porai supjaustyti juostelėmis. Įdėkite kiaulieną į įkaitintą keptuvę į verdantį aliejų ir kepkite iš abiejų pusių, kol iškeps. Įpilkite grybų, sojos padažo, druskos, vyno, porai. Kepkite viską, kol virti. Keptus pievagrybius su sojos padažu supilkite į sezamo aliejų.

Kiauliena su grybais ir sojos padažu.

Ingredientai

• 500 g kiaulienos
• 200 g salierų žalumynų
• 200 g džiovintų pievagrybių
• druska pagal skonį
• 50 ml sojos padažo
• 50 ml ryžių vyno
• 100 ml augalinio aliejaus
• 10 ml sezamo aliejaus

Mėsą nuplaukite, supjaustykite plonais griežinėliais.Paruoškite likusius produktus: salierą supjaustykite skiltelėmis, grybus užpilkite karštu vandeniu ir palikite 15 minučių, tada nuplaukite šaltu vandeniu ir supjaustykite skiltelėmis. Įdėkite keptuvę ant stiprios ugnies. Supilkite aliejų ir kaitinkite, kol pasirodys nedidelis migla. Suberkite supjaustytą kiaulieną, lengvai pakepkite iš abiejų pusių. Supilkite sojos padažą, vyną, druską pagal skonį, išmaišykite. Į kiaulienos faršą su sojų padažu su grybais įpilkite sezamo aliejaus.

Toliau išmoksite marinuoti pievagrybius su sojos padažu ir česnakais.

Kaip marinuoti pievagrybius su sojos padažu ir česnaku

Grybai ir česnakai, troškinti sojos padaže.

Ingredientai

• 500 g šviežių pievagrybių
• 200 ml sultinio
• 3 skiltelės česnako
• cinamono
• gvazdikėlis
• pipirų
• druska
• krapai ar petražolės

Dėl padažo:

• 15 ml sezamo aliejaus
• 20 g cukraus
• 10 ml ryžių degtinės
• 5 ml sojos padažo
• druska pagal skonį

1. Norėdami paruošti grybus su sojos padažu ir česnaku, turite nuplauti grybus, nuplikyti verdančiu vandeniu, smulkiai supjaustyti, pabarstyti druska, lengvai pakepinti, įdėti į puodą ir supilti į sultinį ir paruoštą padažą.
2. Norėdami paruošti padažą, į keptuvę supilkite sezamo aliejų ir stipriai kaitinkite ant ugnies, tada įpilkite cukraus ir nuolat maišydami virkite, kol sutirštės, tada įpilkite sojos padažo, ryžių degtinės, druskos ir gerai išmaišykite.
3. Petražolės ar krapai, susipjaustykite ir panardinkite į keptuvę su grybais, įdėdami pjaustytą česnaką, cinamoną ir gvazdikėlius. Uždenkite keptuvę ir troškinkite vidutiniškai įkaitintoje orkaitėje 1 valandą. Pasibaigus gesinimui, nuimkite žolelių krūvą.

Aštrūs pievagrybiai marinade su sojos padažu.

Ingredientai

• dideli pievagrybiai 300 g
• česnako 1 gvazdikėlis
• sojos padažo 3 šaukštai. l
• balzaminio acto 3 šaukštai. l
• čiobrelių 1 šaukštelis
• juodieji pipirai

1. Grybus nuplaukite, nusausinkite, perpjaukite per pusę.
2. Sumaišykite sojos padažą, balzaminį actą, smulkintą česnaką, čiobrelius ir žiupsnelį maltų juodųjų pipirų. Į šį marinatą 15 minučių padėkite grybus.
3. Grybus susukite ant medinių iešmelių ir sudėkite ant kepimo skardos, padengtos pergamentu. Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 220 ° C 10–12 minučių. Po 5 minučių apverskite grybus ir užpilkite likusius pievagrybius su sojos padažo marinatu. Patiekite karštą.

Skanus pievagrybių kepsnys su majonezu ir sojos padažu

Ingredientai

• Pievagrybiai - 1 kg
• Sojų padažas - 100 g
• Majonezas - 2 - 3 šaukštai. šaukštai
• Druska pagal skonį

Norėdami paruošti kepsninę sojos padažo ir majonezo marinade, grybai turi būti nuplauti ir nulupti. Atskirame inde paruoškite marinatą, sumaišydami sojos padažą ir majonezą, druską (negalima druskos). Į marinatą sudėkite grybus, iškočiokite, palaikykite 1 valandą. Marinuoti grybai ant iešmelių. Kad šašlykas iš grybų sojos padaže būtų skanus, jį reikia laikyti virš karštų žarijų, kol susidarys auksinė pluta.

Jautienos sriuba su grybais ir sojos padažu

Ingredientai

• 300 g šviežių pievagrybių
• 120 g jautienos
• 2 morkos
• 2 svogūnai
• 1 valgomasis šaukštas. šaukštas sojos padažo
• 1 valgomasis šaukštas. šaukštas ištirpintų kiaulienos riebalų
• pipirų
• druska
• krapų žalumynai

Dėl makaronų:

• 1/3 puodelio miltų
• 1 kiaušinis
• druska

Virkite sultinį iš mėsos. Grybus sumalkite ir virkite vandenyje, kol suminkštės, nukoškite. Mėsos sultinį sumaišykite su grybais, padėkite paruoštus grybus, makaronus, pakepintas šaknis: morkas, petražoles, svogūnus. Virkite dar 10–15 minučių. Tada druska ir pipirai. Prieš patiekdami, mėsos riekeles sudėkite į lėkštes, pagardinkite padažu. Pabarstykite jautienos sriubą su grybais sojos padaže smulkiai supjaustytais krapais.

Kiti pievagrybių patiekalai su sojų padažu

Mėsa su pievagrybiais sojos padaže keptuvėje.

Ingredientai

• 200 g mėsos
• 350 g pievagrybių
• 2 pomidorai
• 2 šaukštai. šaukštai sojos padažo
• 500 ml krakmolo, praskiesto vandenyje
• 1 kiaušinis
• 1 valgomasis šaukštas. šaukštas riebalų
• 1 svogūnas
• druskos.

Virimo būdas:

1. Grybus rūšiuokite, nuplaukite ir susmulkinkite.
2. Troškinkite smulkiai supjaustytus svogūnus gilioje keptuvėje, uždengtoje dangčiu, su šiek tiek riebalų nedideliame kiekyje sūdyto verdančio vandens.
3. Kai svogūnas suminkštės, sudėkite mėsos gabaliukus ir toliau troškinkite, įpildami truputį verdančio vandens.
4. Kai mėsa bus beveik paruošta, suberkite grybus, keletą pomidorų, supjaustytą griežinėliais, ir sudėkite troškinį. (Nepilkite verdančio vandens, nes grybai pradės sultis.)
5. Tada į mėsą su grybais įpilkite krakmolo su kiaušinio baltymu, praskiestu šaltu vandeniu ir leiskite vėl užvirti.
6. Palikite grybus sojos padaže, virti keptuvėje, nustatykite.

Vištiena su grybais sojos padaže.

Ingredientai

• 500 g virtos vištienos
• 250 g pievagrybių
• 2 šaukštai. šaukštai kiaulienos riebalų
• 50 ml sezamo aliejaus
• 10 ml ryžių degtinės
• 1 puodelio sojos padažo
• 2 šaukštai. šaukštai pupelių varškės
• druska

Virimo būdas:

Norėdami virti grybus sojos padaže orkaitėje, virtos vištienos ir virtų grybų minkštimą reikia supjaustyti juostelėmis. Į karštą keptuvę su ištirpintais riebalais sudėkite grybus, mėsą, lengvai pakepinkite, pagardinkite sojos padažu, sumaišykite, pabarstykite pupelių varške, apšlakstykite sezamo aliejumi ir degtine, kepkite orkaitėje.

Grybai troškinti su pomidorais ir sojos padažu.

Ingredientai

• 400 g šviežių pievagrybių
• 1 svogūnas
• 2 šaukštai. šaukštai išlydytų vidaus riebalų
• 1 valgomasis šaukštas. miltų šaukštas
• 1,5 puodelio grybų sultinio
• 8 švieži pomidorai
• 1 puodelio sojos padažo
• 10 ml ryžių degtinės
• druska pagal skonį
• krapų žalumynai

Grybus nuplaukite, nukoškite, smulkiai pjaustykite ir pakepkite aliejuje kartu su smulkintais svogūnais, tada apibarstykite miltais, leiskite lengvai paruduoti, įpilkite sultinio, sojos padažo, ryžių degtinės, druskos ir troškinkite. Pomidorus supjaustykite skiltelėmis, dalį jų sumaišykite su grybais ir troškinkite. Likusius pomidorus pakepkite atskirai, padėkite ant grybų ir papuoškite smulkintais krapais ar jų stiebais.

Pievagrybių sruogos su sojos padažu ir imbiero milteliais.

Ingredientai

• 1 kg pievagrybių
• 4 šaukštai. l linų sėmenų aliejus
• 4 šaukštai. l sojos padažas
• 1 šaukštelis imbiero miltelių
• 1 šaukštelis žali malti pipirai

Grybus nuplaukite, nulupkite, nusausinkite. Atskirame inde sumaišykite sojos padažą, linų sėmenų aliejų, imbiero miltelius, pipirus. Į gautą marinatą sudėkite grybus, palikite marinuoti 2 valandas. Marinuoti mirkyti grybai ant iešmelių. Ant karštų žarijų 15 minučių padėkite grybus, marinuotus sojos padaže.