Patiekalai su pievagrybiais ir kumpiu

Grybai yra grybai, kuriuos mėgsta visi, o gaminant juos labai dažnai naudojami kaip papildomi ar pagrindiniai patiekalo komponentai. Jie turi specifinį, ne per ryškų skonį, gerai dera su kitais ingredientais. Grybai, virti su kumpiu namuose, yra labai apetitiniai, patiekalai su tokiais komponentais laimės net išrankiausių gurmanų širdis.

Nepaisant to, kad grybai yra grybai, auginami prižiūrint žmonėms ir laikomi saugiausiais, jie taip pat gali būti prastos kokybės, o tai turės įtakos iš jų paruoštų patiekalų skonio ypatybėms.

Yra kelios šio produkto pasirinkimo taisyklės:

• Švieži grybai turi rusvą arba baltą atspalvį su matiniu blizgesiu. Jei priešais jūsų esantis produktas yra tamsus, tada geriau atsisakyti pirkimo, nes tai yra pernokusių grybų požymis arba kad jie ilgą laiką buvo skinti. Per daug subrendęs grybas kepant bus kietas.
• Kepurės spalva turi būti vienoda, be purslų ir dėmių - tai aiškus ženklas, kad produktas buvo prekystalyje daugiau nei vieną dieną. Dėl tos pačios priežasties neimkite grybų su sulaužyta plėvele skrybėlių srityje.
• Pievagrybiai turi būti kieti liesti.
• Šviežias produktas kvepia maloniu grybų aromatu. Netinkamai ar ilgą laiką laikant, įgyja drėgmės kvapą.

Parduodant galite rasti įvairių dydžių grybų, tačiau juos turėtumėte pasirinkti pagal patiekalą, kurį norite paruošti. Mažos idealiai tinka salotoms, sriuboms, vidutinės - troškinti ir kepti, stambios tinka įdaryti, kepti ar kepti.

Orkaitėje keptas įdarytas kumpis ir sūrio pievagrybiai

Yra keli receptai, kaip virti įdaryti pievagrybius kartu su kumpiu, kurie yra puikūs užkandžiai, kuriuos galite patiekti tiek karštą, tiek šaltą.

Virimui reikia 10–12 stambių pievagrybių, kuriuose kojos pašalinamos išvalius, o iš šerdies reikia išrauti šiek tiek šaukštelio. Tai reikia padaryti kuo atsargiau, kad nesugadintumėte skrybėlės ir dėl to ji liktų nepažeista.

Tokiam pagrindinio produkto kiekiui reikėtų paruošti:

• 150 g kumpio;
• 1-2 šaukštai. šaukštai grietinės;
• 150 g tarkuoto kietojo sūrio;
• 1 svogūnas;
• augalinis aliejus kepimui;
• pipirai ir druska - pagal savo skonį;
• krapų pagal savo norą.

Yra dar vienas šio patiekalo receptas. Pagrindinis produktas ruošiamas taip, kaip aprašyta aukščiau, tačiau patiekalo skonis bus pikantiškesnis, nes į įdarą bus dedama saldžiųjų pipirų ir kalendros.

Taigi 10–12 didelių grybų jums reikės:

• 150 g kumpio;
• 1 paprikos;
• 1 svogūnas;
• augalinis aliejus - skirtas kepti;
• kalendra - 4 šakos;
• pipirai ir druska - pagal savo skonį;
• kietasis sūris - 100 g.

Įdaryti pievagrybiai su kumpiu, kietuoju sūriu ir saldžiaisiais pipirais virti apie 40 minučių. Svogūnai kepami karštoje keptuvėje augaliniame aliejuje, tada dedami susmulkintos grybų kojos, kumpis, paprika, kalendra. Kepimo metu visa tai sūdoma ir supjaustoma pagal asmeninius poreikius. Skrybėlės užpildomos įdaru, o ant viršaus padengiamos tarkuotu sūriu. Eikite į orkaitę kepti 200 laipsnių temperatūroje 20 minučių.

Atminkite, kad įdaryti kumpis ir grybai, virti orkaitėje, turi būti išdėstyti ant folijos, iš anksto suteptos augaliniu aliejumi.

Jei norite nustebinti savo artimuosius ir svečius pikantiškesnių įdarytų grybų skoniu, galite paįvairinti gaminimą pasirinkdami sūrį, pasižymintį specifinėmis jo savybėmis. Galų gale, galutinis patiekalo paruošimo rezultatas taip pat priklauso nuo to, koks bus šis recepto komponentas. Gurmanams orkaitėje galite virti grybus su kumpiu ir „Dor Blue“ sūriu. Tokio sūrio nereikia trinti, jis supjaustomas porcijomis ir paskleidžiamas ant kiekvienos įdarytos kepurės. Dėl to po kepimo patiekalas gauna rafinuotas skonio pastabas.

Keptas kumpis su grybais

Šis receptas yra idealus norint sukurti garnyrą prie bulvių košės ar virtų ryžių.

Virimui jums reikės:

• 10–15 vnt. pievagrybiai;
• 100 g kumpio;
• pusiau didelis arba 1 vidutinis svogūnas;
• citrinos sulčių (1 valgomasis šaukštas. l.);
• augalinis aliejus - skirtas kepti;
• druska, pipirai - pagal skonį;
• bet kokie žalumynai - pagal jūsų pageidavimus.

Tokie kepti pievagrybiai su kumpiu ruošiami taip: abu pagrindiniai ingredientai yra susmulkinti. Kitas svogūnas susmulkinamas, kuris pirmiausia pakepinamas karštame augaliniame aliejuje. Gatavas komponentas išimamas iš keptuvės į atskirą indą. Toliau kepamas kumpis, po kurio jis išdėstomas dubenyje su svogūnais.

Grybai - tai kitas ingredientas, kuris kepa. Kai jie bus paruošti, į juos dedami svogūnai ir kumpis. Viskas troškinama apie 5 minutes, pasūdoma ir supjaustoma pagal skonį, užpilama citrinos sultimis, apibarstoma žolelėmis. Patiekalas paruoštas patiekti ir valgyti, geriau tai padaryti iškart po virimo, kol jis vis dar šiltas.

Makaronai virti su pievagrybiais, kumpiu ir grietinėle

Kumpis ir grybai puikiai derinami su makaronais, kurie leidžia fantazuoti ir pasigaminti įvairių patiekalų iš šių ingredientų. Peržiūrėkite keletą maisto gaminimo receptų ir išsirinkite jums tinkamiausią.

Makaronai, paruošti su pievagrybiais ir kumpiu pagal žemiau pateiktą receptą, tikrai jus nustebins. Verdant 400 g kiaušinių iš makaronų, keptuvėje pakepinkite 1 gabaliuką svogūno lašinuko ir 2 skilteles smulkiai supjaustyto česnako. Kadangi sviestas šiam procesui yra geriau pasirinkti kreminį.

Baigdami ruošti šiuos ingredientus, įpilkite 100 g kumpio ir grybų, supjaustytų kubeliais. Atskirame dubenyje muškite 4 trynius vištienos kiaušinių. Į juos įpilkite 200 ml riebios grietinėlės ir 150 g tarkuoto kietojo sūrio. Vėl viską sumaišykite ir supilkite į keptuvę, kurioje kepti kiti komponentai, druska, pipirai pagal skonį. Toks padažas, paruoštas su grybais ir kumpiu, taip pat turėtų būti laikomas ant ugnies maždaug 5 minutes, virinant nuolat maišant. Virtus makaronus sulenkite į kiaurasamtį ir sumaišykite su mišiniu.

Fettuccine grietinėlės padaže su pievagrybiais ir kumpiu

Šis receptas idealiai tinka fettuccine makaronams, virimas trunka apie 20 minučių. Padažui paruošti 100 g pievagrybių ir kumpio, 200 ml sunkios grietinėlės, 1,5 šaukšto. l miltų, 200 g tarkuoto parmezano sūrio. Pirmiausia paruošiama pasta - 400 g jos turi būti pusiau paruošta. Grybai turi būti virinami nedideliu kiekiu sūdyto vandens. Padažas paruošiamas taip: įkaitintoje keptuvėje 2 valg. l sviesto, kuriame kepti miltai, ir viskas supilama su grietinėle.

Nepamirškite druskos ir pipirų pagal savo pageidavimus. Kitas grybai pridedami kartu su sultiniu, kuriame jie buvo virinami. Įsitikinkite, kad jo tūris yra mažas, kitaip kreminis padažas su grybais ir kumpiu pasirodys per plonas. Į keptuvę įpilkite supjaustyto kumpio ir tarkuoto sūrio, šiek tiek užvirkite ir supilkite makaronus. Leiskite šiek tiek užvirti ir išjunkite šilumą, uždenkite ir palikite šiek tiek pastovėti. Makaronai sugers perteklinę drėgmę ir bus pasirengę. Kumpis su grybais, virtas grietinėlėje, pagrindiniam garnyrui suteiks rafinuotą skonį ir aromatą. Šis patiekalas tikrai taps mėgstamu jūsų artimų ir brangių žmonių.

Pabandykite virti makaronus pagal šiuos receptus, jie tikrai patiks jūsų skoniu.

Kumpio, pomidorų ir grybų picos receptas

Pica tikriausiai yra patiekalas, kurį mėgsta visi be išimties. Jei norite paįvairinti savo kulinarinius malonumus, pabandykite tai paruošti su grybais ir mėsa. Žemiau yra picos su kumpiu ir pievagrybiais receptas, kuriuo galite nustebinti visus artimuosius. Paruoškite šio patiekalo tešlą pagal bet kurį iš jūsų receptų. Picos užpilui nereikia ilgai virti. Keptuvėje pakepinkite pjaustytą 1 svogūną ir 300 g grybų. Iškočiota tešla sutepama mėgstamu kečupu, ant viršaus išklojami paruošti ingredientai, po to - apie 150 g supjaustyto kumpio. Jei norite, galite pridėti pjaustytų pomidorų žiedų. Ant picos viršaus užberkite 200 g tarkuoto kietojo sūrio. Jis kepamas orkaitėje 200 laipsnių temperatūroje.

Grybai kartu su kumpiu ir sūriu picoje suteikia įdomių skonio natų. O jei norite paįvairinti ir pridėti ką nors naujo, tuomet galite naudoti, pavyzdžiui, kapotas alyvuoges ar kitus mėgstamus ingredientus.

Sūrio suktinukai su kumpiu ir grybais

Šis ritinys yra paruoštas be kepimo ir tešlos, tačiau paruoštas patiekalas gali papuošti bet kokį atostogų stalą.

Paruoškite šiuos komponentus:

• svaro kieto sūrio (geriausia - geltonos veislės);
• 100 g kumpio;
• petražolės - pagal skonį;
• majonezas - 4-5 šaukštai. l .;
• vištienos kiaušinis - 3 vnt .;
• pievagrybiai - 300 g;
• augalinis aliejus - 1 šaukštas. l .;
• druska, malti juodieji pipirai - pagal asmeninius pageidavimus.

Tokie sūrio ritiniai kartu su kumpiu ir grybais ruošiami dviem etapais:

1. Grybai nuplaunami ir supjaustomi gabalėliais, kepti aliejuje. Kietai virti kiaušiniai, nulupti, supjaustyti, kumpį supjaustyti kubeliais ir viską sumaišyti. Suberiame smulkiai supjaustytas petražoles, majonezą, druską ir pipirus. Viskas sumaišoma - ir jūsų patiekalo įdaras yra paruoštas.
2. Kumpio ritinio su pievagrybiais pagrindas yra pagamintas iš kietojo sūrio. Norėdami tai padaryti, šis komponentas 20 minučių dedamas į karštą vandenį, po kurio jis tampa pakankamai plastiškas ir gali būti suvyniotas iki 5 mm storio. Paruoštu pagrindu išklojamas įdaras ir viskas suvyniojama į ritinį.

Kad patiekalas būtų paruoštas, jį reikia atvėsinti šaldytuve. Prieš patiekdami, ritinėlis supjaustomas porcijomis.

Salotos su jautienos liežuviu, kumpiu ir grybais

Šios salotos su jautienos liežuviu su kumpiu ir pievagrybiais gali papuošti ir paįvairinti jūsų atostogų stalą. Virimui reikia 300 g trijų pagrindinių produktų, 2 vnt. svogūnai, majonezas, druska ir pipirai - pagal skonį. Virimas kartu su pagrindinių produktų paruošimu užtruks apie 2 valandas. Liežuvis valomas ir virinamas pasūdytame vandenyje. Grybai ir svogūnai supjaustomi ir kepti augaliniame aliejuje, kol virti.Išvirtas liežuvis ir kumpis supjaustomi juostelėmis ir sudedami į pievagrybius, visa tai pagardinama majonezu, pipirais ir druska. Ant stalo patiekiamos paruoštos salotos, papuoštos žalumynais.

Pievagrybių salotos su svogūnais, pomidorais ir kumpiu

Dar viena paprasta šventinio stalo salotos - pievagrybiai su svogūnais, pomidorais ir kumpiu.

Galite jį išvirti per 20 minučių, o jo komponentai bus tokie ingredientai:

• 200 g kumpio;
• 300 g grybų ir pomidorų;
• 3 kietai virtų kiaušinių;
• 2 vidutiniai svogūnai;
• majonezas, druska, pipirai - pagal skonį.

Svogūnus ir grybus supjaustome keptuvėje. Kumpis, kiaušiniai ir pomidorai pjaustomi tomis pačiomis dalimis. Svogūnus ir pievagrybius atvėsinę visi komponentai sumaišomi, pasūdomi, supjaustomi pipirais ir pagardinami majonezu.