Patiekalai iš žuvies ir grybų

Patiekalai, paruošti iš pievagrybių grybų ir žuvies, nerandami ant stalo taip dažnai, kaip mėsos užkandžiai. Tačiau šių produktų derinys turi nuostabų skonį, be to, jį reprezentuoja daugybė žuvies su pievagrybiais receptų, kurie tinka tiek ant švenčių stalo, tiek kiekvieną dieną.

Iš žuvies su grybais ruošiami įvairūs patiekalai - salotos, troškiniai, sriubos.

Skani žuvis, kepta su grybais orkaitėje

Norėdami paruošti skanią žuvį su grybais orkaitėje, jums reikės:

• 6 vidutinės žuvies filė juostos;
• sviestas;
• 3 šaukštai. l kapotų svogūnų;
• 250 g supjaustytų pievagrybių;
• petražolių;
• 3 šaukštai. l miltai;
• ½ šaukštelio druskos;
• stiklinė pieno;
• juodieji pipirai, druska.

Kepta žuvis su grybais orkaitėje, paruošta pagal šį receptą:

1. Keptuvėje ištirpinkite sviestą ir jame pakepinkite supjaustytus svogūnus iki aukso rudos spalvos.
2. Į keptuvę suberkite susmulkintus grybus ir petražoles, troškinkite 5 minutes. Tada laikykite keptuvėje ant silpnos ugnies, kol skystis visiškai išgaruos.
3. Įpilkite kvietinių miltų ir druskos, atsargiai supilkite į ploną pieno srovę. Pilant pieną, visą laiką maišykite keptuvės turinį, kad nesusidarytų gabalėlių. Maišykite mišinį, kol pienas užvirs. Sumažinkite šilumą ir troškinkite, kol mišinys sutirštės; vidutiniškai šis procesas užtruks 5 minutes. Padažo troškinį perkelkite į kitą dubenį.
4. Žuvies filė iš visų pusių įtrinkite druska ir pipirais. Keptuvėje ištirpinkite sviestą, dėkite ant jo žuvies filė, kepkite iš abiejų pusių iki aukso rudos spalvos.
5. Iškirpkite 6 folijos gabalėlius, kurių dydis 25 × 30 cm. Ant kiekvieno folijos gabalo uždėkite grybų sluoksnį, ant jų dėkite aliejuje keptą žuvį, o ant viršaus dar vieną sluoksnį pievagrybių. Apvyniokite foliją kaip voką.
6. Sudėkite vokus su žuvimi ir grybais ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir 10 minučių padėkite į gerai įkaitintą orkaitę.
7. Paruoštą žuvį su grybais sudėkite į lėkštes, ant viršaus užpilkite citrinos sulčių.

Salotos su grybais, bulvėmis ir žuvimi

Salotos su grybais ir žuvimi yra geras užkandis šventinei vakarienei. Ypač šis patiekalas puikiai tinka Naujųjų metų atostogoms.

Ingredientai

• striukės bulvės - 5 gabalėliai;
• svogūnai - 2 vnt .;
• morkos - 4 vnt .;
• žuvies filė - 500 g;
• majonezas;
• švieži pievagrybiai - 500 g;
• augalinis aliejus.

Paruoškite žuvies salotas su grybais taip:

1. Ruošdami bulves savo odelėje, paruoškite likusias daržoves. Svogūnus supjaustykite pusžiedžiais, keptuvėje supilkite aliejų ir pakepkite jame iki aukso rudos spalvos.
2. Į svogūną suberkite susmulkintus pievagrybius ir pakepinkite, kol suminkštės, maždaug 10 minučių.
3. Žuvies filė užvirkite šiek tiek pasūdytame vandenyje, atvėsinkite ir rankomis išardykite vidutiniais gabalėliais, nuimdami kaulus.
4. Nulupkite atvėsusias bulves, sutarkuokite. Tarkuotas bulves sumaišykite su majonezu, lengvai druska.Tai bus pirmasis salotų sluoksnis. Įdėkite šią masę į salotų dubenį ir šaukštu lengvai paspauskite ant viršaus, sulygindami apatinį sluoksnį.
5. Kitas patiekalo sluoksnis bus žuvis. Išdėliokite nedidelius žuvies filė gabalėlius, ant viršaus padarykite ploną majonezo tinklelį.
6. Tada sutarkuokite morkas ant smulkios trintuvės, uždėkite ploną sluoksnį, ant viršaus vėl padarykite majonezo tinklelį.
7. Kepti grybai su svogūnais bus paskutinis sluoksnis, juos išdėstykite, išlyginkite ir ant viršaus padarykite majonezo tinklelį.
8. Galite papuošti atostogų salotas žolelėmis arba pasigaminti ploną majonezo sluoksnį. Geriausia salotas gaminti ryte arba vakare, kad prieš šventinę vakarienę jos būtų gerai išmirkytos.

Šampinjonų ir raudonos žuvies salotų receptas šventiniam stalui

Salotos su raudona žuvimi ir grybais yra dar vienas skanus patiekalas, tinkantis prie šventinio stalo.

Salotų ingredientai:

• kumpio lašišos filė - 300 g;
• 200 g pievagrybių;
• 6 vidutiniai svogūnai;
• morkos - 6 vnt .;
• majonezas - 200 g;
• augalinis aliejus;
• konservuoti grybai salotoms papuošti.

Norėdami paruošti pievagrybių ir raudonos žuvies salotas, laikykitės šio recepto:

Tada salotas išdėstykite sluoksniais:

1 sluoksnis: visos žuvys.

2-asis: pusė svogūno.

3: pusė grybų.

4: pusė morkos.

5-asis: likęs svogūnas.

6-oji: likusi pusė pievagrybių.

7-asis: likęs morkų kiekis.

Kiekvieną sluoksnį ištepkite majonezu.

Konservuotus grybus, skirtus salotoms paruošti, supjaustykite dviem dalimis ir padėkite ant patiekalo krašto.

Apetitinga sriuba su grybais ir žuvimi

Norėdami paruošti skanią sriubą su grybais ir žuvimi pagal šį receptą, paruoškite šiuos patiekalus:

• baltos žuvies filė be odos ir kaulų - 300 g;
• bulvės - 3 vnt .;
• 6 gabaliukai didelių pievagrybių;
• stambios morkos;
• svogūnas;
• 2 skiltelės česnako;
• citrina - 2-3 griežinėliai;
• petražolių;
• augalinis aliejus;
• druska, pipirai.

Gaminkite grybų žuvies sriubą taip:

1. Žuvies filė supjaustykite juostelėmis arba vidutinėmis riekelėmis.
2. Nulupkite visas daržoves, supjaustykite bulves į kubelius, svogūnus, morkas ir česnaką - plonais šiaudeliais.
3. Nuplaukite pievagrybius po tekančiu vandeniu. Supjaustykite didelius pavyzdžius į juosteles, o mažus - į plokšteles. Atminkite, kad kepant jie sumažėja, todėl jų smulkiai nesmulkinkite.
4. Bulves sudėkite į keptuvę, užpildykite vandeniu ir užvirkite.
5. Įkaitinkite keptuvę, supilkite aliejų, kepkite grybus iki auksinės rudos spalvos, perkelkite į bulvių keptuvę.
6. Toje pačioje keptuvėje pakepkite žuvies gabaliukus, jei reikia, įpilkite aliejaus. Apkepkite filė iš abiejų pusių, kad pasidarytų pluta. Į puodą supilkite į verdantį sultinį, sumažinkite šilumą iki minimumo, uždenkite pusiau dangčiu.
7. Į keptuvę sudėkite susmulkintus svogūnus, morkas ir česnakus, juos šiek tiek pakepinkite, kepkite, kol užpilama šiek tiek aliejaus, ir sudėkite į keptuvę.
8. Į keptuvę įpilkite druskos, pipirų, jei norite, galite naudoti mėgstamus prieskonius. Virkite sriubą, kol visos daržovės suminkštės. Kelias minutes prieš virimą į sriubą įpilkite susmulkintų žalumynų ir citrinos griežinėlių.
9. Nuimkite keptuvę nuo viryklės, leiskite sriubai užvirti 7 minutes ir patiekite skanią sriubą prie stalo.

Žuvis su džiovintais grybais

Tai gana neįprastas, tačiau labai skanus patiekalas, puikus vakarienei.

Norėdami paruošti žuvienę su grybais, jums reikės:

• džiovinti pievagrybiai - 7 vnt .;
• lydekos filė - 2,5 kg;
• svogūnai - 3 vnt .;
• viena morka;
• pasenusi kvietinė duona - 300 g;
• sviestas - 100 g;
• kiaušiniai - 2 kietai virti ir 1 žalias;
• druska, pipirai.

Šis patiekalas paruoštas pagal šį receptą:

1. Grybus nuplaukite, užvirkite šiek tiek pasūdytame vandenyje ir išmeskite į kiaurasamtį. Kai vanduo nutekės, supjaustykite juos juostelėmis ir pakepkite keptuvėje aliejuje.
2. Mirkytą kvietinę duoną pamirkykite grybo sultinyje.
3. Smulkiai supjaustykite svogūnus ir morkas, suberkite į grybus, viską pakepinkite. Perkelkite masę į atskirą dubenį, kai ji atvės, įpilkite du smulkiai supjaustytus virtus kiaušinius.
4. Kepimo filė, atskirta nuo odos ir kaulų, du kartus praeina per mėsmalę. Sumaišykite maltą žuvį su mirkyta duona ir vienu žaliu kiaušiniu. Viską gerai išmaišyti, kad gautųsi vienalytė masė.
5. Kepimo skardą ištepkite sviestu, ant jos uždėkite pusę paruošto žuvies filė mišinio, ant jos - grybų įdarą su daržovėmis, o ant viršaus - likusią maltą žuvį.
6. Įdėkite keptuvę į įkaitintą orkaitę ir kepkite 40 minučių 180 laipsnių temperatūroje.
7. „Rybnik“ yra skirtas 10–12 žmonių, todėl geriausia jį virti atostogoms, kai namuose susirenka daug svečių.

Kepta žuvis su grybais, pomidorais ir sūriu

Kepta žuvis su grybais ir sūriu, kepta orkaitėje, patiks žuvies ir grybų patiekalų mėgėjams.

Norėdami paruošti šį šventinį patiekalą, jums reikės:

• žuvies filė - 500 g;
• 700 g pievagrybių;
• 3 pomidorai;
• svogūnas;
• sūris - 200 g;
• sviestas;
• 100 g grietinės;
• žalumynai;
• druska, pipirai.

Ši žuvies ir grybų užkepėlė su sūriu yra paruošta pagal šį receptą:

1. Žuvies filė sutarkuokite su citrina, druska ir pipirais. Sudėkite į formą, anksčiau suteptą sviestu.
2. Grybus nulupkite, nuplaukite ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Supjaustykite nuluptus pievagrybius į plonas plokšteles, svogūnus į mažus kubelius.
3. Sudėkite susmulkintus pievagrybius ir svogūnus į įkaitintą keptuvę ir pakepinkite aliejuje.
4. Ant žuvies filė sudėkite pomidorų griežinėlius, grybus, pakepintus su svogūnais ir kapotomis petražolėmis. Ant viršaus plonai supjaustytą sūrį.
5. Grietinę praskieskite nedideliu kiekiu vandens ir užpilkite žuvies filė.
6. Puode kepkite įkaitintą orkaitę iki 200 laipsnių pusvalandį.

Kaip orkaitėje iškepti raudoną žuvį su grybais

Norėdami orkaitėje kepti raudoną žuvį su grybais, naudokite šiuos ingredientus:

• raudonos žuvies filė - 1 kg;
• pievagrybiai - 500 g;
• svogūnai - dvi terpės;
• 150 g sūrio;
• krapai ir petražolės - ½ ryšulio;
• 200 g majonezo;
• saulėgrąžų aliejus;
• druskos.

Kepkite orkaitėje raudoną žuvį su grybais ir sūriu taip:

1. Paruoškite žuvies filė - nuimkite odą, kaulus, nuplaukite vandeniu ir nusausinkite rankšluosčiu. Supjaustykite žuvies filė į mažas dalis. Kepimo skardą sutepkite augaliniu aliejumi ir padėkite žuvis arti vienas kito.
2. Paruoškite grybus - nuplaukite, nuimkite odelę, supjaustykite plokštelėmis ir kepkite karštoje keptuvėje augaliniame aliejuje, kol gaus auksinę plutą.
3. Atskirai sutarkuokite kietą sūrį mažame dubenyje.
4. Svogūnus nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite plonais žiedeliais. Ant kiekvieno žuvies filė gabalo atsargiai uždėkite svogūnų žiedus.
5. Ant viršaus į svogūną įpilkite maždaug šaukštą keptų grybų. Viską sutepkite majonezu ir pabarstykite tarkuotu sūriu.
6. Įkaitintoje orkaitėje iki 180 laipsnių įdėkite keptuvę su žuvimi, svogūnais, grybais ir sūriu. Virkite skanų patiekalą 25 minutes, viršuje turėtų atsirasti auksinė pluta. Likus 3 minutėms iki virimo, kiekvieną paplotėlio gabalėlį apibarstykite smulkiai supjaustytomis žolelėmis.

Troškintos žuvies kepimas su daržovėmis ir grybais

Pagal šį receptą gaunamas skanus žuvies troškinys su daržovėmis ir grybais, virti keptuvėje.

Ingredientai

• lydekos ar pollako - 1 skerdena;
• pievagrybiai - 200 g;
• ryžiai - 5 šaukštai. l .;
• vienas pomidoras;
• 1 svogūnas;
• 2 šaukštai. l miltai;
• druska, pipirai, pagardai;
• augalinis aliejus.

Keptuvėje kepamas žuvies troškinys su grybais atrodo taip:

1. Virkite ryžius, kol suminkštės, nepridedant druskos.
2. Svogūną nulupkite, supjaustykite pusžiedžiais. Į keptuvę supilkite aliejų, sudėkite svogūną.
3. Grybus nuplaukite, nuvalykite nuo nešvarumų, supjaustykite mažomis riekelėmis ir suberkite į svogūną keptuvėje.Kepkite daržoves iki aukso rudos spalvos.
4. Nuplaukite pomidorą, supjaustykite mažais griežinėliais.
5. Paruoškite menkės filė - nuplaukite, pašalinkite odą ir kaulus, supjaustykite mažomis dalimis.
6. Pomidorus ir žuvį sudėkite į keptuvę su daržovėmis, druska, pipirais, išmaišykite ir uždenkite.
7. Troškinkite 10 minučių po dangčiu. Suberkite ryžius, išmaišykite. Prieš patiekdami patiekalą apibarstykite mėgstamais žalumynais.