Kepsnys su grybais: orkaitės ir lėtos viryklės receptai
Turinys
Kepkite orkaitėje su grybais ir bulvėmis
Grybai ir bulvės - šis derinys yra klasikinis rusų virtuvėje. Tačiau nepaisant tradicinio charakterio, šis derinys užtikrintai veda į skonį. Šių dviejų produktų harmoniją, kaip įmanoma geriau, paryškins kepti grybai su bulvėmis, kurių receptu norime pasidalinti su jumis.
- Medaus grybai - 0,7 kg;
- Bulvės - 0,7 kg;
- Svogūnas - 1 didelė galva;
- Grietinė arba majonezas - 180 g;
- Saulėgrąžų aliejus;
- Česnakai - 4 gvazdikėliai;
- Švieži žalumynai - 1 krūva;
- Druskos, maltų pipirų mišinys, mėgstami pagardai.
Ne paslaptis, kad visų rūšių vaisiniai kūnai yra 90% vandens, todėl jų tūris virimo metu žymiai sumažėja. Taigi, jei įdėsite juos į patiekalą neapdorotą, tada gatavame pavidale jo bus beveik perpus mažiau. Todėl grybus patariama iš anksto kepti keptuvėje, kol skystis išgaruos.
Išvalykite grybus nuo nešvarumų, supjaustykite didelius pavyzdžius į gabalus. Visus pievagrybius nuplaukite, sudėkite į verdantį pasūdytą vandenį ir užvirkite (15 min.).
Tuo tarpu bulves nulupkite ir supjaustykite skiltelėmis ar riekelėmis. Įpilkite į vandenį ir palikite 20, kol pašalinsite krakmolo perteklių.
Išvirtus pievagrybius perkoškite į kiaurasamtį, kad stiklinė atitiktų skystį, ir sudėkite į keptuvę su augaliniu aliejumi. Kepti ant vidutinės ugnies, kol iškeps, ir sudėti į gilią lėkštę.
Suberkite svogūną, susmulkintus pusžiedžius, susmulkintą česnaką, prieskonius pagal skonį ir išmaišykite.
Paimkite kepimo indą ir sutepkite jį storu grietinės sluoksniu. Įdėkite ½ bulvės, tada ½ grybų su svogūnais. Sutepkite grietine ir pakartokite procedūrą su likusiomis bulvėmis ir medaus grybais.
Pabarstykite smulkiai supjaustytomis žolelėmis ir padėkite kepti.
Kepkite kepsnį su medaus grybais orkaitėje apie 80 minučių 190-200 ° C temperatūroje. Patiekdami patiekalą sudėkite į serviravimo lėkštutes.
Grybai kepti su grybais vazonuose
Daugelis šeimų mėgsta šį patiekalą, ypač kai už lango šalta žiemą. Kepsnys su medaus grybais vazonuose puikiai atrodys net ant šventinio stalo.
- Kiauliena (minkštimas) - 0,6 kg;
- Medaus grybai - 0,5 kg;
- Bulvės - 0,5 kg;
- Bulgarų raudonieji pipirai - 1 vnt .;
- Česnakai - 3 gvazdikėliai;
- Marinuotas agurkas - 2 vnt .;
- Majonezas;
- Augalinis aliejus;
- Druska, pipirai, mėsos prieskoniai.
Pirmiausia reikia virti grybus (15 minučių) pasūdytame vandenyje. Tačiau prieš atlikdami šią procedūrą, jie turi būti nuvalyti, nupjauti kojų kraštus ir supjaustyti gabalėliais, jei yra didelių pavyzdžių.
Kepkite virtus pievagrybius augaliniame aliejuje, kol skystis išgaruos.
Mėsą supjaustykite vidutinėmis riekelėmis, agurkus supjaustykite plonais šiaudeliais, o iš sėklų nulupkite bulgarų pipirus, taip pat supjaustykite šiaudeliais.
Grybus, mėsą, pipirus, agurkus, susmulkintą česnaką sumaišykite, sudėkite prieskonius ir leiskite užvirti.
Per tą laiką nulupkite bulves, nuplaukite ir supjaustykite 0,5 cm storio kubeliais.
Paruoškite puodus kepimui, o tada dugną ir sienas sutepkite majonezu.
Psichiškai „padalykite“ puodą per pusę, padėkite mėsą ir grybus ant dugno, kitą pusę užpildykite bulvėmis ir atsargiai supakuokite.
Ant viršaus užpilkite majonezo, uždarykite dangtį ir dėkite į orkaitę.
Kepkite kepsnį su medaus grybais vazonėliuose 190-200 ° C temperatūroje 1 h 20 min.
Sultingas kepsnys su medaus grybais lėtai viryklėje
Apetitišką ir sultingą kepsnį su medaus grybais lėtoje viryklėje paruošti labai paprasta. Jums tik reikia atsargų reikalingiems ingredientams ir juos susmulkinkite, o likusią dalį atliks virtuvės mašina.
- Plaušienos mėsa (jautiena, kiauliena, vištiena) - 0,6 kg;
- Medaus grybai (virti arba šaldyti) - 350 g;
- Bulvės - 1 kg;
- Svogūnai ir morkos - 1 didelis gabalas;
- Liesa aliejus;
- Sultinys - 1,5 šaukšto .;
- Druska, pipirai, prieskoniai.
Mes pradėsime virti: supjaustykite mėsą kubeliais, supjaustykite svogūną į plonas juosteles ir sutarkuokite morkas ant rupios trintuvės.
Į multicooker dubenį supilkite šiek tiek augalinio aliejaus, įpilkite mėsos, nustatykite 20 minučių „kepimo“ režimą ir pakepkite. Nepamirškite periodiškai maišyti mėsos su mentele.
Mes paskleidžiame grybus ir pratęsime įdiegtą funkciją dar 15 minučių.
Tada mes siunčiame morkas su svogūnais ir vėl pratęskite kepimą 15 minučių.
Kol skrudinimo procesas vyksta pilnu tempu, mes užsiimame bulvių valymu ir pjaustymu - griežinėliais ar plonais griežinėliais.
Siunčiame į lėto viryklę, pagardiname prieskoniais pagal skonį, įpilame sultinio ir paliekame tame pačiame režime 50 minučių, retkarčiais pamaišant.
Mes patiekiame gatavą patiekalą prie stalo, dekoruodami šviežiomis žolelėmis.
