Kaip iš virtų grybų žiemai virti grybų ikrus

Namų išsaugojimas visada buvo laikomas labai garbingu patiekalu ant šventinio ir kasdienio stalo. Taigi, rusų šeimose dažnai galite rasti ruošinių iš grybų. Grybai yra labai sveikas ir maistingas produktas, kuriame yra vitaminų ir naudingų medžiagų, įskaitant baltymus, kalcį, cinką ir fosforą. Medaus grybai visiškai ir visiškai atitinka tokį apibūdinimą, todėl juos labai mėgsta ne tik rinkti, bet ir valgyti.

Prieš virdami grybų ikrus, nulupkite grybus

Ikrai iš virtų medaus agarų yra užkandis, kuris bus puiki pagalba kiekvienai namų šeimininkei virtuvėje, nes jis ne tik paskleidžiamas ant duonos, bet ir naudojamas kaip pyragų, tartletų, blynų ir picų įdaras. Be to, šis preparatas bus puikus pagrindas padažams, tirštoms sriuboms, vyturiams ir kitiems patiekalams gaminti.

Grybų ikrai taip pat yra labai pelningas paruošimas, nes jo paruošimui galite pasiimti visus negražius grybus, kurie nepraėjo natūralios atrankos marinavimui. Galite paruošti užkandį iš sulaužytų, apaugusių, šiek tiek pažeistų grybų. Tačiau nenaudokite kirminų ir pajuodusių vaisinių kūnų.

Prieš ruošdami grybų ikrus iš virtų medaus grybų, būtina juos tinkamai išvalyti. Norėdami tai padaryti, peiliu mes nupjaustėme visas užterštas vietas, taip pat nuimkite apatinę kojos dalį. Ant plokštelių po skrybėlaite kartais galite pamatyti grybų klaidų, tačiau tai neturėtų jūsų gąsdinti - jie lengvai nušveičiami peiliu. Taip pat patartina pašalinti žiedą ant kiekvieno medaus agarmedžio kojos, tačiau kai kurios namų šeimininkės tai daro tik suaugusiesiems. Po to medaus agarą reikia užpilti pasūdytu vandeniu (1 valg. Šaukšto L. druskos už 1 l. Vandens) ir palikti 45–50 minučių. Druska atvers grybelių poras ir smulkius nešvarumus pašalins smėliu. Druskos vanduo taip pat padės atsikratyti kirmėlių, plūduriuojančių į paviršių. Tada vaisiaus kūnus reikia nuplauti po tekančiu vandeniu.

Virimo grybų ikrai iš virtų grybų

Kaip aš galiu žiemai virti grybų ikrus iš virtų medaus grybų? Tai daroma labai paprastai, todėl net pradedantieji kulinarijos specialistai susidoros su šiuo užkandžiu su sprogimu. Jis gali būti derinamas su įvairiais produktais: svogūnais, morkomis, cukinijomis, baklažanais, pomidorais, česnakais, paprikomis ir kt. Stalo actas yra būtina grybų ikrų sudedamoji dalis, dėl to derlius bus išsaugotas ilgą laiką.

Taigi, užkandžiams gaminti, nulupti grybai dedami į emaliuotą keptuvę, užpilami vandeniu ir dedami ant vidutinės ugnies. Po virimo jie palaiko 20-25 minutes ir proceso metu pašalina susidariusias putas. Užvirus, vanduo nusausinamas, o grybai praleidžiami per mėsmalę. Tradiciškai morkos ir svogūnai dažniausiai naudojami grybų ikruose. Todėl kartu su medaus agarais mėsmalėje sumalkite morkas, svogūnus supjaustykite nedideliais kubeliais ir pakepinkite augaliniame aliejuje. Po to morkų ir grybų masė dedama į svogūną ir troškinama ant silpnos ugnies, kol skystis išgaruos. Pagardinkite druska, maltų paprikų ir kitų prieskonių mišiniu (nebūtina). Pora šaukštelių acto pilama, sumaišoma, klojama ant sterilizuotų stiklainių ir uždengiama dangčiais. Dangčiai gali būti paimti tiek iš nailono, tiek iš metalo, tačiau jie turi būti su specialia danga. Leiskite atvėsti ir padėkite į saugyklą rūsyje.

Ikrai iš virtų medaus agarų žiemai pasirodo ne prasčiau nei parduotuvėje, be to, jame laikomos beveik visos naudingos ir maistinės medžiagos. Šaltais žiemos vakarais tokio ruošinio stiklainis primins šiltas dienas, praleistas miške, ir paįvairino kulinarinį meniu. Grybų skonis ir miško aromatas puikiai papildo bulvių, daržovių, makaronų, kruopų ir tešlos patiekalus.