Skanių cepelinų su kiaulienos grybais receptai
Belieka tik pasirinkti tinkamą maisto gaminimo būdą ir įgyvendinti visus pridedamų instrukcijų veiksmus. Skaniausias pyragas su kiaulienos grybais gaunamas pridedant bulves įdarą. Šis kepimas yra labai patenkintas ir gali būti naudojamas kaip užkandis. Atidžiai pažvelkite į tai, kaip paruošti pyragą su kiaulienos grybais, recepte su nuotrauka, kur visos instrukcijos yra išsamiai parodytos.
Turinys
- Pyragas su kiaulienos grybais ir bulvėmis
- Pyragas su bulvėmis ir kiaulienos grybais
- „Porcini“ mielių pyragas
- Atviras pyragas su kiaulienos grybais iš tešlos
- Grikių pyragas su kiaulienos grybais
- Pyragas su kiaulienos grybais ir kopūstais
- Grybų pyragas su ryžiais ir kopūstais
- Pyragaičiai su vištiena ir kiaulienos grybais
- Porcini moliūgų pyragas
Pyragas su kiaulienos grybais ir bulvėmis
Sudėtis:
- grybai - 1 kg
- šviežių bulvių 500 g
- sviestas - 100 g
- grietinė - 3/4 puodelio
- miltai - 1 šaukštas. šaukštas
- kiaušinis - 1 vnt.
- krapai
- druska pagal skonį
- Virkite grietinės tešlą.
- Iškočiokite jį į du plonus apvalius pyragus pagal keptuvės, kurioje bus kepama, dydį.
- Pirmąjį pyragą padėkite į sausą (be aliejaus) keptuvę.
- Maltą mėsą sudėkite lygiu sluoksniu, uždenkite antruoju pyragu, užspauskite kraštus.
- Viršuje pyragą apibarstykite kiaulienos grybais ir bulvėmis, sutepkite kiaušiniu, apibarstykite džiūvėsėliais, padarykite pradūrimus šakute ir padėkite kepti į labai karštą orkaitę.
- Mėsa šiam pyragui ruošiama taip: susmulkintus šviežius kiaulienos pievagrybius ir nuluptas bulves ir troškinkite su sviestu gilioje keptuvėje po dangčiu, kol iškeps.
- Tada druską ir pipirus suberkite į grybus, įpilkite 3/4 puodelio grietinės, šaukštą pašildytų miltų ir mišinį užvirkite.
- Atvėsus reikia gauti labai tirštą padažą.
- Norėdami skonio, galite pridėti 2-3 šaukštus susmulkintų krapų. Su šiuo padažu (atvėsusį) ir įdarykite pyragą.
Pyragas su bulvėmis ir kiaulienos grybais
Testas:
- bulvės - 1 kg
- kiaušiniai - 5 vnt.
- druska
Įdarui:
- švieži grybai - 1 kg
- miltai - 60 g
- svogūnai - 200 g
- grietinė - 100 g
- sviestas - 50 g
- kiaušiniai - 5 vnt.
- džiūvėsėliai - 100 g
Bulves nulupkite, nuplaukite, užvirkite šiek tiek pasūdytame vandenyje, suberkite į kiaurasamtį ir karštu būdu perkoškite per sietą arba praplaukite per mėsmalę. Į bulvių košę supilkite išplaktus kiaušinius. Gerai išmaišykite. Norėdami paruošti pyragą su bulvėmis ir kiaulienos grybais, padalinkite visą masę į dvi dalis. Vieną dalį dėkite į riebalais išteptą formą, ant viršaus - maltų grybų sluoksnį, apibarstytą džiūvėsėliais. Iš antros dalies suformuokite grotelę ir uždarykite su ja pyragą. Paviršių sutepkite kiaušiniu.
Įdėkite formą į labai karštą orkaitę ir kepkite bulvių pyragą maždaug pusvalandį.
„Porcini“ mielių pyragas
Mielių pyrago su kiaulienos grybais ingredientai yra šie produktai:
- 500 g paruoštos mielių tešlos
- 500–600 g šviežių grybų
- 1-2 svogūnėliai
- 1 puodelis grikių
- 1 kiaušinis
- augalinis aliejus ir druska pagal skonį
Grikius išvirkite dviejose stiklinėse sūdyto vandens. Smulkiai supjaustykite svogūną ir pakepkite nedideliame kiekyje aliejaus, kol paruduos.Grybus supjaustykite, sudėkite ant svogūno ir pakepkite, kol skystis išgaruos. Druską prieš kepant. Grybai su svogūnais ir grikių koše per mėsmalę. Padalinkite tešlą į dvi nelygias dalis ir iškočiokite 2 pyragaičius. Įdėkite įdarą ant didelio pyrago ir uždenkite mažesniu pyragu. Susukite kraštus, sutepkite gaminio viršų tryniu ir leiskite gaminiui šiek tiek judėti.
Kepkite orkaitėje 25–30 minučių 200–220 ° C temperatūroje.
Atviras pyragas su kiaulienos grybais iš tešlos
Norėdami paruošti atvirą pyragą su kiaulienos grybais, paimkite šiuos produktus:
- 250 g košės
- 200 g kiaulienos grybų
- 150 g ožkos sūrio
- 100 g kieto sūrio
- 1 svogūnas
- 2 šakelės petražolių
- 2 šaukštai. šaukštai augalinio aliejaus
Pyragą su kiaulienos grybais pradedame ruošti iš tešlos, kad svogūnus supjaustome pusžiedžiais. Mes supjaustome didelius grybus skiltelėmis, mažų nereikia pjaustyti. Kepkite svogūną su grybais augaliniame aliejuje ir sudėkite į formą ant atšildytos tešlos. Susmulkinkite ožkos sūrį ir pabarstykite ant jo grybus. Ant grybų viršaus pabarstykite pjaustytų petražolių ir paskui tarkuoto sūrio. Kepkite orkaitėje 25-30 minučių, kol paruduos vidutinėje temperatūroje.
Grikių pyragas su kiaulienos grybais
Mielę ištirpinkite per pusę stiklinės šilto vandens.
Minkykite lenuotų mielių tešlą, uždenkite drobės servetėle, padėkite į šiltą vietą fermentacijai, du kartus pašildykite.
Padalinkite tešlą į dvi dalis.
Iškočiokite 1 cm storio sluoksnį, perkelkite į riebalais išteptą kepimo skardą ant riebalais išteptos tešlos, išlyginkite, išlyginkite rankomis, įsmeikite šakute ir lygiu sluoksniu suberkite grybų įdarytą grikių košę.
Paruoškite įdarą taip: džiovintas grikių kruopas džiovinkite keptuvėje, supilkite į molinį puodą, užpilkite verdančiu vandeniu, uždarykite dangtį, dėkite į karštą orkaitę ir kepkite košę, paraudusią, kad košė būtų „grūdas iš grūdų“.
2–4 valandas mirkykite sausus grybus šaltame vandenyje, virkite, kol suminkštės tame pačiame vandenyje.
Grybų pasirengimas apibūdinamas taip: jei grybai nuskendo iki dugno, tada virė.
Išmeskite virtus grybus į kiaurasamtį, gerai nuplaukite po šalto vandens srove, supjaustykite makaronais arba supjaustykite, pakepkite augaliniame aliejuje.
Atskirai pakepinkite susmulkintus svogūnus.
Grikių košę, grybus, svogūnus sumaišykite su druska, įpilkite grybų sultinio, filtruoto per keturis marlės sluoksnius, kad būtų sultingi, ir įvyniokite įdarą į pyragą.
Pyrago „dangtelis“ turėtų būti suvyniotas plonesniu, maždaug 0,7–0,8 cm, perkeliamas į riedėjimo kaištį, atlenkiamas, išlygintas rankomis, švelniai suvyniokite siūlę, sulenkite žemyn.
Džiovinkite šakute, kad kepant išgaruotų garai, ir šepetėliu nuplaukite stiprią arbatą.
Kepkite pyragą, kol jis iškeps iki 180 ° C.
Po kepimo sutepkite pyragą augaliniu aliejumi, supjaustykite porcijomis, padėkite ant gražaus patiekalo ir patiekite karštą.
Sudėtis:
- miltai - 1–1,2 kg
- šiltas vanduo - 2 stiklinės
- augalinis aliejus - 1 puodelis
- mielės - 50 g
- druska - 1 šaukštelis
įdarui:
- grikių kruopos (šerdis) - 500 g
- džiovinti grybai - 50 g
- svogūnai - 3 vnt.
- Druska
kepimui:
- augalinis aliejus - 100 g
Norėdami sutepti pyragą prieš kepdami:
- stipri arbata - 2 šaukštai. šaukštai
po kepimo:
- augalinis aliejus - 2 šaukštai. šaukštai
Pyragas su kiaulienos grybais ir kopūstais
Testas:
- miltai - 500 g
- 4 kiaušiniai
- 3-4 šaukštai. šaukštai sviesto
- Mielės
Malta mėsa:
- rauginti kopūstai - 500 g
- grybai - 500 g
- 1 svogūnas
- druskos.
Kopūstus nuplaukite ir troškinkite po dangčiu. Įpilkite šaukštą aliejaus, pjaustytų grybų, pjaustytų svogūnų, aliejuje pakepinto svogūno. Viską išmaišykite, įberkite druskos ir troškinkite, kol suminkštės. Tada atvėsinkite. Mielių tešlą iškočiokite ir perkelkite į riebalais išteptą kepimo skardą. Dėkite įdarą į tešlą, suformuokite pyragą su kiaulienos grybais ir kopūstais, kepkite orkaitėje.
Grybų pyragas su ryžiais ir kopūstais
Pirmam užpildymui:
- 3 šaukštai. šaukštai ryžių
- 150 g šviežių kiaulienos grybų,
- 4 šaukštai. šaukštai sviesto
- 3 puodeliai ryžių vandens
- 1 svogūnas
- 1 šaukštelis kvietinių miltų
- Druska
- Pipirai
Antrajam įdarui:
- 700 g šviežių kopūstų
- 2 kiaušiniai
- 4 šaukštai. šaukštai sviesto
- druskos.
Paruoškite mielinę tešlą, iškočiokite ją plačiu plonu sluoksniu ir iš jos supjaustykite 0,6–0,7 cm skersmens apskritimus. Paruoškite įdarą. Pirmam įdarui išvirkite ryžius, virkite grybus pasūdytame vandenyje, kol suminkštės, praeikite per mėsmalę ir apkepkite aliejuje su svogūnais. Iš keptuvės išmeskite grybus, apkepkite ant jų miltus, praskieskite grybų sultiniu (½ puodelio). Sumaišykite šį padažą su grybais ir ryžiais. Antrajam įdarui nuplaukite kopūstus ir iš jų nupjaukite kotelį. Tada susmulkinkite galvą ir kepkite keptuvėje su sviestu iki minkštos. Į kopūstus įmaišykite išplaktus virtus kiaušinius, druską ir viską išmaišykite. Į kiekvieno apskritimo vidurį (tortilijas) sudėkite maltą mėsą, sulankstykite tortiliją per pusę ir susukite su pyragu. Tuo pačiu metu pyragai turėtų būti su skirtinga mase. Į riebalais išteptą ir pakankamai plačią gilią formą patepkite pyrago sluoksnį, sutepkite juos aliejumi. Ant jų uždėkite naują sluoksnį ir pan., Kol forma bus užpildyta viršuje. Viršutinį pyrago sluoksnį sutepkite sviestu, dėkite formą į orkaitę ir kepkite 200–220 ° C temperatūroje. Patiekiant, šis pyragas nėra supjaustomas, bet išardomas į dalis naudojant šakutę, šaukštą ir peilį.
Pyragaičiai su vištiena ir kiaulienos grybais
Norint iškepti sluoksniuotą pyragą su kiaulienos grybais, reikalingi šie produktai:
- 500 g puff mielių tešlos
- 2 griežinėliai vištienos krūtinėlės filė
- 300 g porcini grybų
- 100 g bet kokio sūrio
- 4 kiaušiniai
- 2 svogūnai
- 3 skiltelės česnako
- 1 šaukštelis garstyčių
- 4 šaukštai. šaukštai grietinės
- augalinis aliejus, pipirai ir druska pagal skonį
Smulkiai supjaustykite vištienos filė. Atskirkite baltymus nuo trynių. Sumaišykite trynius, grietinę, garstyčias, česnaką, druską ir pipirus. Į gautą marinatą įdėkite filė gabalėlių ir palikite 1 valandą kambario temperatūroje. Smulkiai supjaustykite grybus ir svogūnus, pakepkite augaliniame aliejuje ir sumaišykite su paruošta vištienos filė. Gautą įdarą gerai išmaišykite. Atšildytą tešlą sudėkite į aukštą formą, suteptą augaliniu aliejumi, ir ant viršaus paskirstykite įdarą.
Kepkite vištienos ir kiaulienos pyragą orkaitėje 20–25 minutes vidutinėje temperatūroje. Pasibaigus šiam laikui, formą uždenkite folija ir kepkite dar maždaug 30 minučių. Baltymus išplakite su žiupsneliu druskos, sutarkuokite sūrį ant smulkios trintuvės ir suberkite į baltymus. Nuimkite foliją iš formos ir gautą masę išklokite ant torto viršaus. Kepkite dar 15-20 minučių, kol paruduos.
Porcini moliūgų pyragas
Ingredientai
- 150 ml pieno
- 2 kiaušiniai
- 100 g sūrio
- 100 g miltų
- 10 g kepimo miltelių
- 70 g sviesto
Įdarui:
- 500 g džiovinto moliūgo
- 100 g grybų
- 2 skiltelės česnako
- sviestas
- druska
- raudonėlis
- petražolių ir krapų žalumynų pagal skonį
Įkaitinkite orkaitę iki 200 ° C. Sutepkite žema forma. Sumaišykite moliūgą su grybais, pakepkite svieste ir pabarstykite druska ir pipirais. Kepkite moliūgo pyragą su kiaulienos grybais 15 minučių, tada pabarstykite smulkintu česnaku ir žolelėmis. Minkykite tešlą, dėkite į formą, paskirstykite įdarą ir kepkite 25-30 minučių.
