Porceliano grybų sriubos receptai
Pasirinkite grybų sriubos gaminimo iš šviežių ar džiovintų grybų metodą. Visus juos patikrina standartinės patiekalų tipinės organoleptinės savybės. Galite kepti įprastą grybų rinktuvą ir jį pagardinti patiekdami su sviestu ir grietine. Galite eksperimentuoti ir pabandyti virti sriubos košę, pridedant įvairių daržovių pasėlių.
Turinys
Porcini grybų sriuba su bulvėmis
Ingredientai
- 300 g bulvių
- 300 g porcini grybų
- 100 g morkų
- 2 svogūnai
- 200 g perlinių miežių
- 30 g sviesto
- 100 g grietinės
- petražolių
- lauro lapas
- maltų juodųjų pipirų
- druska
Norėdami paruošti grybų sriubą iš kiaulienos grybų su bulvėmis, rūšiuokite perlinius miežius, nuplaukite, užpilkite šaltu vandeniu ir virkite 4 valandas.
Nuplaukite bulves ir morkas, nulupkite ir supjaustykite juostelėmis.
Grybus gerai nuplaukite, nuimkite skrybėles nuo kojų ir supjaustykite skiltelėmis.
Įdėkite paruoštus ingredientus į keptuvę su perliniais miežiais, druska ir virkite ant silpnos ugnies.
Svogūną nulupkite, supjaustykite ir pakepinkite ištirpintame svieste iki aukso spalvos, tada sudėkite apskritimais supjaustytas grybų kojas ir, maišydami, virkite ant silpnos ugnies.
Likus 5 minutėms iki virimo pabaigos, svogūną ir grybus sudėkite į keptuvę, paskaninkite pipirais, sudėkite lauro lapą, pjaustytas petražoles, uždenkite ir palikite 20 minučių.
Supilkite paruoštą sriubą į dalis ir pagardinkite grietine.
Sausa porcini grybų sriuba su bulvėmis
Ingredientai
- Bulvės
- Pienas
- Sultinys
- džiovinti arba švieži porcini grybai
- lankas
- pipirų
- druska
Iš džiovintų grybų su bulvėmis sriubą ruošiame taip: bulves nulupkite ir virkite šiek tiek pasūdytame vandenyje. Gatavas bulves pasukite per mėsmalę. Supilkite tyrę karštu pienu ir gerai išmaišykite. Tada praskieskite bulvių koše karštu sultiniu ir išmaišykite, kaip rezultatas, jūs turėtumėte gauti norimo tankio sriubą. Grybai, džiovinti arba švieži, kepti aliejuje, pridedant susmulkintų svogūnų. Grybus sutarkuokite pipirais ir druska. Į sriubą sudėkite paruoštus grybus ir vėl užvirkite.
Džiovinta kiaulienos grybų sriuba su bulvėmis
- 8–10 g džiovintų grybų
- 200 g bulvių
- 25 g morkų
- 30 g salierų
- 12–15 g svogūnų
- 3 g miltų
- 1 skiltelė česnako
- Vanduo
- Kmynai
- žalumynai
Morkas ir salierų šaknis supjaustykite juostelėmis ir pakepinkite. Išvirkite vandenyje mirkytus džiovintus grybus ir supjaustykite juostelėmis. Bulves supjaustykite, panardinkite į verdantį sultinį ir virkite, kol pusiau iškeps. Į maltus miltus suberkite kmynus, grybus, šaknis, svogūnus ir troškinkite 6–8 minutes. Tada įdėkite padažą į sriubą ir paruoškite. Į džiovintų kiaulienos grybų sriubą su bulvėmis įpilkite česnako, sumalto su druska, smulkintomis petražolėmis ir pagardinkite šaknų nuoviru.
Šviežia porcini grybų sriuba su bulvėmis
Sudėtis:
- bulvės - 700 g
- švieži porcini grybai - 220 g
- šakninės daržovės ir svogūnai - 200 g
- aliejus - 2 šaukštai. šaukštai
- žalumynai, prieskoniai, druska pagal skonį.
- Švieži balti grybai išvalomi ir nuplaunami.
- Grybų kojas supjaustykite, susmulkinkite ir pakepkite aliejuje.
- Atskirai pakepinkite šaknines daržoves ir svogūnus šviežioje kiaulienos grybų sriuboje.
- Grybų kepurės supjaustomos skiltelėmis, nuplaunamos, dedamos ant sietelio ir, kai vanduo nuteka, perpilkite į puodą, užpilkite vandeniu ir virkite 40 minučių.
- Po to sudėkite supjaustytas bulves, pakepintas grybų šaknis, šaknines daržoves, svogūnus, prieskonius, druską ir virkite dar 20-30 minučių.
- Patiekiant būtų naudinga sriubą pagardinti grietine ar manų kruopomis, žolelėmis (krapais ir žaliaisiais svogūnais).
Kreminė kiaulienos grybų sriuba su bulvėmis
Sudėtis:
- bulvės - 500 g
- švieži porcini grybai - 400 g
- daržovės - 200 g
- svogūnas - 100 g
- grietinė - 200 g
- miltai - 1 šaukštas. šaukštas
- miežių košė - 300 g
- makaronai - 100 g
- kapotų žalumynų - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas
- prieskoniai, druska pagal skonį
Norėdami paruošti kiaulienos grybų sriubos kremą su bulvėmis, užpilkite daržoves verdančiu vandeniu, druska, virkite iki minkštos. Šviežiai grybai kruopščiai nuplaunami, išvalomi, smulkiai pjaustomi, virti nedideliame kiekyje vandens kartu su smulkintais svogūnais. Grybų sultinys turi būti filtruojamas. Grybai pagardinti miltais, sumaišytais su šaltu sultiniu. Sudėkite bulves ir daržoves. Užvirkite, druską, pagardinkite pipirais, krapais, supjaustytomis petražolėmis, grietine. Patiekite su lazanija (naminiai makaronai, supjaustyti mažais kvadratėliais), perlinių miežių koše, bandelėmis.
