Kaip virti džiovintą kiaulienos grybų sriubą

Mes rekomenduojame išmokti virti džiovintų kiaulienos grybų sriubą su įvairiais ingredientais. Džiovintos kiaulienos grybų sriuba toli gražu nėra įprasta grybų rinkimo priemonė, į kurią pridedama bulvių, žolelių, svogūnų ir sviesto. Teisingai parinktas džiovintų kiaulienos grybų sriubos receptas patenkins visų šeimos narių skonio nuostatas. Galite pridėti ne tik bulvių, bet ir kopūstų, perlinių miežių bei nemažai kitų maistingų javų. Pridedant kitų produktų, gaunamas neįprastas patiekalas. Bet jis turi didelę maistinę vertę. Kitą kartą, prieš gamindami sriubą iš džiovintų kiaulinių grybų, dar kartą perskaitykite siūlomą receptų pasirinkimą ir išsirinkite savo mėgstamą miško dovanų kulinarinio apdorojimo būdą.

Sausa porcini grybų sriuba su bulvėmis

Ingredientai

• 8-10 g džiovintų kiaulienos grybų
• 200 g bulvių
• 25 g morkų
• 30 g salierų
• 12–15 g svogūnų
• 3 g miltų
• 1 skiltelė česnako
• Vanduo
• Kmynai
• Želdynai

Morkas ir salierų šaknis supjaustykite juostelėmis ir pakepinkite. Išvirkite vandenyje mirkytus džiovintus grybus ir supjaustykite juostelėmis. Bulves supjaustykite, panardinkite į verdantį sultinį ir virkite, kol pusiau iškeps. Į maltus miltus suberkite kmynus, grybus, šaknis, svogūnus ir troškinkite 6–8 minutes. Tada užpilą sudėkite į džiovintų kiaulienos grybų sriubą su bulvėmis ir paruoškite. Įpilkite česnako košę su druska, supjaustytomis petražolėmis ir pagardinkite šaknų nuoviru.

Sausų grybų sriubos receptas

Ingredientai

• 2 šaukštai. šaukštai džiovintų kiaulienos grybų
• 300 g moliūgo
• 250 ml pieno
• 2 šaukštai. šaukštus kapotų petražolių
• 1 morka
• 1 svogūnas
• 4 šaukštai. šaukštai grietinės
• Vanduo
• Druska
• Pipirai

Kaip virti grybų sriubą su džiovintais kiaulienos grybais

Ingredientai

• 2 puodeliai daržovių sultinio
• 6 bulvės
• 50 g džiovintų kiaulienos grybų
• 1 svogūnas
• 7 morkos
• ½ petražolių šaknies
• 1 gabaliukas saliero šaknies
• 75 g sviesto
• 500 g ryžių
• 3-4 šaukštai. šaukštai grietinės
• Vanduo
• 1 valgomasis šaukštas. šaukštas kapotų petražolių
• druska pagal skonį

Prieš verdant grybų sriubą su džiovintais kiaulienos grybais, jie turi būti nuplauti, 3-4 valandas užpilti šaltu vandeniu, o po to virinti. Išimkite, supjaustykite mažomis riekelėmis ir sultinį nukoškite. Svogūną nulupkite, nuplaukite, smulkiai supjaustykite, sudėkite į gilią keptuvę ir pakepinkite karštame aliejuje. Tada supilkite susmulkintas šaknis, morkas, virtus grybus, daržovių sultinį ir troškinkite (kol šaknys bus minkštos).Po to, norint virti džiovintų kiaulienos grybų sriubą, troškintas daržoves tolygiai sutarkuokite vazonuose su karštu įtemptu grybų sultiniu, užvirkite, užpilkite nuplautais ryžiais, smulkiais kubeliais pjaustytomis bulvėmis ir virkite apie 20 minučių. 3–5 minutes prieš ruošdami druską ir pagardinkite grietine. Patiekdami patiekalą pabarstykite žolelėmis.

Kaip gaminti džiovintą kiaulienos grybų sriubą

Ingredientai

• 100 g džiovintų grybų
• 150 ml pieno
• Vanduo
• 50 g ryžių
• 30 g morkų
• 25 g svogūno
• 1 valgomasis šaukštas. šaukštas saulėgrąžų aliejaus
• 50 g bulvių
• Prieskoniai
• aštrios žolelės
• grietine

Prieš ruošdami sriubą iš džiovintų kiaulinių grybų, 2-3 valandas juos galite užpilti šiltu pienu, o po to grybus išspauskite, susmulkinkite ir nukoškite į verdantį vandenį. Tada sudėkite ryžius, morkas ir svogūnus, bulves, prieskonius, pakepintus saulėgrąžų aliejuje (vasarą galite pridėti aštrių žolelių). Patiekite su grietine.

Sausa porcini grybų sriuba

Ingredientai

• 200 g džiovintų kiaulienos grybų
• 1 puodelio ryžių
• 75 g svogūnų
• 1 valgomasis šaukštas. miltų šaukštas
• 2-3 citrinos griežinėliai
• Vanduo
• garstyčių aliejaus
• druska

Virkite grybus ir supjaustykite. Supilkite sultinį į prikaistuvį, supilkite į jį ryžius ir supilkite garstyčių aliejuje pakepintą svogūną. Pagardinkite sriubą džiovintais kiaulienos grybais su miltais, druska, užvirkite ir sutrinkite. Sudėkite grybus. Prieš patiekdami į kiekvieną lėkštę įdėkite 2–3 apskritimus citrinos (su žievele).

Džiovintų kiaulienos grybų sriuba su ryžiais, grietinėle ir citrina.

Ingredientai

• 200 g džiovintų grybų
• 75 g ryžių, vandens
• 50 ml grietinėlės
• 20 g svogūnų
• 10 g miltų
• ¼ citrinos
• druska ir prieskoniai pagal skonį

Varškės grybus virkite beveik iki galo ir smulkiai supjaustykite. Į grybų sultinį sudėkite svogūną ir ryžius ir virkite, kol beveik paruošta. Tada suberkite miltus, suberkite susmulkintus grybus ir grietinėlę.

Prieš patiekdami į lėkštę įdėkite 2–3 apskritimus citrinos (su žievele).

Sausa porcini grybų sriuba su perliniais miežiais

Ingredientai

• 20 g džiovintų kiaulienos grybų
• 100 g perlinių miežių
• 1 petražolių šaknis
• 1 gabaliukas saliero šaknies
• 1 svogūnas
• 1 valgomasis šaukštas. šaukštas sviesto
• 1-2 kiaušinių tryniai
• 2 šaukštai. šaukštai grietinės
• Sultinys
• ½ citrinos sulčių (arba 1 valgomasis šaukštas šaukšto acto)
• vandens
• druska
• žalumynai

Kruopas virkite, kol suminkštės, šiek tiek pasūdytame vandenyje ir nusausinkite. Atvėsusias šaknis ir mirkytus grybus šiek tiek atvėsinkite aliejuje, tada virkite dalį sultinio, kol iškeps. Sumaišykite kiaušinių trynius su grietine, nedideliu kiekiu sultinio ir citrinos sultimis. Viską užpilkite likusiu sultiniu ir supilkite virtus grūdus. Kai džiovintų kiaulienos grybų sriuba su perliniais miežiais atvės, dar kartą pašildykite, bet nevirkite iki virimo, kad kiaušinių tryniai nesusidarytų.

Džiovintų grybų sriuba.

Sudėtis:

• 150 g džiovintų kiaulienos grybų
• 6 šaukštai. šaukštai aliejaus
• 1 svogūno galva
• 1 valgomasis šaukštas. miltų šaukštas
• raudonieji pipirai
• 2 pomidorai
• 0,5 litro vandens
• 2-3 šaukštai. šaukštai vermišelių
• stiklinė rūgštaus pieno
• 2 kiaušiniai
• juodieji pipirai ir petražolės

Grybai plaunami ir mirkomi šaltame vandenyje 1-2 valandas. Aistrą pakepinkite aliejuje svogūnus, miltus, raudonuosius pipirus ir pomidorus, užpilkite verdančiu vandeniu ir virkite viską, kol virti. Sriubą galima pagardinti ryžiais, makaronais ar julienne daržovėmis. Iki virimo pabaigos pridedamas raugintas pienas ir kiaušiniai, taip pat smulkiai supjaustytos petražolės ir juodieji pipirai.

Sriuba su grybais ir kepta mėsa.

Sudėtis:

• 350–400 g minkštos jautienos
• 1 valgomasis šaukštas. šaukštas riebalų ar sviesto
• salierai ar petražolės
• 8-10 bulvių
• 30 g džiovintų kiaulienos grybų
• 2 maži marinuoti agurkai
• Druska
• Pipirai
• Želdynai
• grietine

Mėsą supjaustykite pluoštu į 4-5 dalis, muškite ir lengvai pakepkite iš abiejų pusių. Tada panardinkite į keptuvę kepimui, užpilkite 1 litru verdančio vandens ir keptuvėje susidariusį skystį kepdami mėsą. Kai mėsa taps pusiau minkšta, sudėkite bulves ir virkite, kol iškeps. Likus 10 minučių iki virimo pabaigos, suberkite susmulkintus marinuotus agurkus, virtus ir supjaustytus virtus pievagrybius bei prieskonius, toliau virkite. Ant stalo patiekite sriubą permatomą arba su grietine. Pabarstykite žalumynais ant viršaus.

Džiovinkite porcini grybų sriubą lėtai viryklėje

Produktai:

• 2 puodeliai baltų pupelių
• 1 puodelis džiovintų kiaulienos grybų
• 1 morka
• 1 svogūnas
• 2 bulvių gumbai
• 3 l vandens
• juodųjų pipirų žirneliai
• druska
• žalumynai

Mirkykite per naktį pupeles ir džiovintus kiaulienos pievagrybius. Svogūną ir morkas nulupkite, nuplaukite ir smulkiai supjaustykite. Įdėkite į daugialypės terpės dubenį ir kepkite kepimo režimu 20 minučių. Bulves nulupkite ir supjaustykite kauliukais. Pupelės, grybai, bulvės, paprikos, druska ir vanduo dedami į svogūnus ir morkas. Įjunkite gesinimo režimą ir virkite 2 valandas.

Į paruoštą džiovintų kiaulienos grybų sriubą lėtai viryklėje įpilkite susmulkintų žalumynų.

Valstiečių sriuba su džiovintais grybais.

Sudėtis:

• 30 g džiovintų kiaulienos grybų
• 3 l vandens
• 1/2 mažos šviežių kopūstų galvos
• 7–8 bulvės
• 2 morkos
• 1 didelis svogūnas
• 5–6 vidutinio dydžio pomidorai
• 2-3 skiltelės česnako
• 1 lauro lapas
• 1 valgomasis šaukštas. šaukštas petražolių
• 1 valgomasis šaukštas. šaukštas krapų
• 3 šaukštai. šaukštai augalinio aliejaus
• Druska
• pipirų grūdeliai

Išvirtus grybus gerai išvirkite, kol suminkštės. Sultinį nukoškite per marlę, padėkite į kiaurasamtį. Nuplaukite virtus grybus tekančiu vandeniu, kad neliktų smėlio. Smulkiai supjaustykite pievagrybius, svogūnus ir morkas, druską, kepkite keptuvėje augaliniame aliejuje iki aukso rudos spalvos. Supilkite vandenį ir grybų sultinį, užvirkite, sudėkite pjaustytas bulves, šiek tiek užvirkite, suberkite kopūstus, lauro lapą, pipirų kruopas ir virkite, kol beveik pasibaigs. Suberkite stambiai pjaustytus pomidorus, palaikykite ant ugnies 15 minučių, sriubą nukelkite nuo ugnies, suberkite į ją smulkiai supjaustytus žalumynus ir susmulkintą česnaką.

Grybų sriuba su žirniais.

Sudėtis:

• 300 g žirnių
• 30 g džiovintų kiaulienos grybų
• 1 litras grybų sultinio
• 2 morkos
• 2 svogūnai
• 1 valgomasis šaukštas. šaukštas sviesto

Iš anksto pamirkykite grybus, užvirkite, sumaišykite su vandenyje virintais žirniais ir užvirkite. (Supilkite vandenį, kuriame virė žirniai.) 5 minutes prieš ruošdami, sriubą pagardinkite padažu morkomis ir svogūnais.

Grybų sriuba su vermišeliais ir pomidoru.

Sudėtis:

• 100 g džiovintų kiaulienos grybų
• 150 g vermišelių
• 50 g pomidorų pastos
• 50 g saulėgrąžų aliejaus
• 1 didelis svogūnas
• 3 l vandens
• 1 valgomasis šaukštas. smulkiai supjaustytų krapų
• druska

Virkite gerai nuplautus grybus pasūdytame vandenyje, kol suminkštės. Susmulkinkite grybus ir svogūnus ir pakepinkite saulėgrąžų aliejuje. Vermišelius virkite atskirai, kol bus paruošti, perkoškite ant sietelio, nuplaukite šaltu virintu vandeniu. Pomidorų pastą praskieskite vandeniu lygiomis dalimis ir pakepinkite saulėgrąžų aliejuje iki tirštumo. Keptus pievagrybius, pomidorų pastą ir išvirusius vermišelius sudėkite į keptuvę, supilkite grybų sultinį ir užvirkite. Prieš patiekdami apibarstykite žolelėmis.

Grybų sriuba su ausimis.

Ingredientai

• 100 g džiovintų kiaulienos grybų
• 3 l vandens druskos ir pipirų pagal skonį

Malta mėsa:

• 100 g saulėgrąžų aliejaus
• 100 g ryžių
• 2 svogūnai

Testas:

• 200 g miltų
• 1 valgomasis šaukštas. šaukštas saulėgrąžų aliejaus
• 1 kiaušinis
• 1 stiklinė vandens
• Prieskoniai
• druska

Užvirkite grybų sultinį. Grybus išimkite, susmulkinkite ir pakepinkite su smulkiai supjaustytais svogūnais, tada sumaišykite su virintais sutrintais ryžiais, pipirais ir druska. Paruoškite šviežią tirštą tešlą: supilkite miltus ant lentos su skaidrėmis, padarykite įdubimą viduryje, į ją supilkite vandenį, kiaušinį, saulėgrąžų aliejų, įpilkite druskos ir švelniai išmaišykite; Minkykite rankomis, kol taps lygus, be gabalėlių ir kai pjaustysite peiliu. Sudėkite tešlą ant lentos ir maždaug 10 minučių uždenkite ją karšta keptuve, kad joje gerai išsipūstų glitimas; tada suvyniokite jį į ploną sluoksnį, peiliu supjaustykite kvadratėliais, ant kiekvieno iš jų dėkite maltą mėsą, pagamintą iš ryžių ir grybų, sulankstykite kvadratus į trikampius, kraštus gerai suklijuokite, sudrėkinkite. Apvyniokite kairiosios rankos pirštą su trikampio pagrindu, o dešinius - jo priešingus galus - prijunkite akies formą. Tokiu būdu paruoštas ausis atskirai užvirkite pasūdytame verdančiame vandenyje, sudėkite į kiaurasamtį ir prieš patiekdami įmeskite į paruoštą sutrintą sultinį.