Kaip išvirti pusę grybų porcino grybų

Kvapnų ir maistingą baltųjų grybų padažą galima naudoti su makaronais, grūdais ir bulvėmis. Šiame puslapyje galite perskaityti apie tai, kaip virti porcini grybus.

Yra keletas būdų, kaip paruošti šį nuostabų patiekalą. Paprastai grybų padažas ruošiamas iš džiovintų kiaulienos grybų, tačiau tinkamai paruošus produktą, jis gali būti gaminamas iš šviežių arba sūdytas. Pasirinkite tinkamą grybų padažo receptą iš kiaulienos grybų, pridedant grietinės ar majonezo, vištienos ar aromatinių žolelių. Žingsnis po žingsnio padės suprasti produktų kulinarinio perdirbimo principą. Baltojo grybų padažo receptas su nuotrauka leis jums viską padaryti teisingai ir gauti puikų patiekalą.

Džiovintas baltasis grybų padažas

Ingredientai

• Kepant mėsą susidaro 100 ml sulčių
• 50 g džiovintų kiaulienos grybų
• 30 g miltų
• 2-3 svogūnai
• 500 ml jautienos sultinio
• 50 g sviesto
• druska

Grybus nuplaukite, užvirkite nedideliame kiekyje pasūdyto vandens, susmulkinkite. Nulupkite, nuplaukite, smulkiai supjaustykite svogūną ir kepkite keptuvėje įkaitintame svieste (30 g). Į likusį aliejų įmaišykite miltus, nuolat maišant supilkite grybų sultinį, užvirkite ir virkite ant silpnos ugnies 7–10 minučių. Tada sudėkite grybus ir svogūnus, supilkite sultis, susidariusias kepant mėsą, sultinį, druską ir virkite džiovintų kiaulienos pievagrybių padažą, kol suminkštės.

Porcini grybų su grietine receptas

Porcini grybų su grietine receptui reikalingi šie ingredientai:

• Kepant mėsą, gaunama 140 ml sulčių
• 200 ml jautienos sultinio
• 120 g kiaulienos grybų
• 60 g sviesto
• 70 g grietinės
• 50 g miltų
• 1 svogūnas
• 1 petražolių šaknis
• petražolių
• pipirų
• druska

Šviežių baltųjų grybų kruopų receptas

Pagal padažo paruošimo iš šviežių kiaulienos grybų receptą jums reikės vartoti šiuos ingredientus:

• 150 ml sulčių, gautų kepant mėsą
• 100 ml jautienos sultinio
• 100 ml bazinio raudonojo padažo
• 2 šaukštų pomidorų pastos
• 200 g porcini grybų
• 50 g sviesto
• petražolių ir krapų.

Nuplaukite, nusausinkite ir susmulkinkite petražoles ir krapus. Porcini grybai ar pievagrybiai rūšiuojami, nuplaunami, supjaustomi plonais griežinėliais ir kepama keptuvėje įkaitintame svieste, kol iškeps. Įkaitinkite pagrindinį raudonąjį padažą, įpilkite mėsos sulčių ir sultinio į šviežių kiaulienos pievagrybių padažą, užvirkite ir virkite ant silpnos ugnies 2–3 minutes, maišydami. Tada į padažą sudėkite pomidorų pastą ir grybus, išmaišykite ir virkite dar 3–4 minutes.

Padažas su askaloniniais česnakais ir grybais

Ingredientai

• 120 ml sulčių, gautų kepant mėsą
• 250 ml bazinio baltojo padažo
• 100 ml stipraus grybų sultinio
• 45 g sviesto
• 100 g porcini grybų
• 150 g askaloninių česnakų
• 3 šaukštai sauso baltojo vyno
• petražolių

Nuplaukite petražoles, susmulkinkite. Grybus rūšiuokite, nuplaukite, smulkiai supjaustykite. Svogūnus nulupkite, nuplaukite, supjaustykite į ketvirčius ir pakepinkite su grybais keptuvėje su įkaitintu sviestu 3–4 minutes. Įpilkite mėsos sulčių, karšto grybų sultinio ir vyno, užvirkite, virkite 5–7 minutes. Tada įpilkite pagrindinio baltojo padažo, gerai išmaišykite ir virkite ant silpnos ugnies 8-10 minučių, retkarčiais pamaišydami. Į paruoštą padažą sudėkite petražoles, išmaišykite.

Vištienos padažas su kiaulienos grybais

Ingredientai

• 120-130 ml sulčių, gautų kepant vištieną
• 150 ml vištienos atsargų
• 150 ml riebios grietinėlės
• 50 g džiovintų kiaulienos grybų
• pipirų
• druska

Džiovintus grybus sumalkite kavos malūnėlyje, gautus miltelius sumaišykite su karštu sultiniu ir sultimis, susidariusiomis vištienos kepimo metu. Viską užvirkite, virkite ant silpnos ugnies 10–15 minučių. Įpilkite grietinėlės, druskos, pipirų, užvirkite vištienos padažą su kiaulienos grybais ir nukelkite nuo ugnies. Tada sudėkite grybus ir svogūnus, supilkite sultis, suformuotas kepant mėsą, sultinį, druską ir virkite padažą, kol iškeps.

Džiovinti kiaulienos pievagrybiai su grietine

Džiovintų kiaulienos pievagrybių ingredientai yra šie produktai:

• 100 g džiovintų kiaulienos grybų
• 2 svogūnai
• 20 g miltų
• 70 g sviesto
• 50 g grietinės
• druska
• maltų juodųjų pipirų pagal skonį

Norėdami džiovintų kiaulienos grybų padažo su grietine, baravykus reikia smulkiai supjaustyti. Nulupkite, susmulkinkite ir sudėkite svogūnus į keptuvę su įkaitintu aliejumi. Kepkite svogūną iki aukso rudos spalvos. Sudėję grybus, pakepkite dar 5–7 minutes. Tada druską, pipirus ir suberkite miltus. Gerai išmaišykite, virkite dar 2–3 minutes. Tada pridedant grietinės, gerai išmaišykite padažą ir užvirkite. Troškinkite ant silpnos ugnies 4–5 minutes.

Porcini grybų padažas su majonezu

Ingredientai

• Kepant paukštieną susidaro 100–120 ml sulčių
• 200 ml vištienos atsargų
• 1 svogūnas
• 150 g marinuotų kiaulienos grybų
• 2 šaukštų pomidorų pastos
• 2 šaukštai majonezo
• 1 šaukšto miltų
• 50 g sviesto

1. Svogūną nulupkite, nuplaukite, smulkiai supjaustykite.
2. Marinuotus grybus nuplaukite šaltu vandeniu, smulkiai supjaustykite.
3. Įdėkite svogūnus į keptuvę su pašildytu sviestu, pabarstykite miltais ir kepkite iki aukso rudos spalvos.
4. Tada supilkite pomidorų pastą, majonezą ir pievagrybius, išmaišykite ir pakepkite dar 2–3 minutes.
5. Supilkite karštą sultinį, supilkite sultis, suformuotas kepant paukštį, virkite porcini grybų padažą su majonezu ant silpnos ugnies 2–3 minutes, nuolat maišydami.

Pomidorų padažas su kiaulienos grybais.

Ingredientai

• 230 g pomidorų padažo
• 500 g grybų
• česnako milteliai
• reaganas

Sumaišykite pomidorų padažą, susmulkintus grybus, česnako miltelius ir reaganą. Užvirkite.

Garnyras naudojamas ruošiant patiekalus iš liežuvio.

Virimo laikas - 15 minučių.

Grybų padažas.

Komponentai

• 400 g grybų
• 2-3 svogūnai
• 1 puodelio daržovių atsargų
• 1 valgomasis šaukštas. l miltų
• 3 šaukštai. l augalinis aliejus
• druska
• maltų juodųjų pipirų
• lauro lapas

Susmulkinkite svogūną, pakepkite aliejuje. Sudėkite stambiai pjaustytus grybus, pakepinkite, maišydami, 5–7 minutes. Pabarstykite miltais, pakepkite dar 1 minutę. Supilkite sultinį, suberkite druską, pipirus, lauro lapą, troškinkite 10 minučių.

Grybų padažas Nr. 2.

• 450 g porcini grybų
• 3 šaukštai. l miltų
• 3 šaukštai. l sviestas ar kiauliena
• 150 ml mėsos sultinio
• prieskoniai pagal skonį, druska

Miltus perpilkite aliejuje iki kreminės masės, supilkite 4 šaukštus. l sultinio, suberkite susmulkintus kiaulienos pievagrybius ir troškinkite po dangčiu, pamažu pildami sultinį. Virimo pabaigoje įberkite druskos ir prieskonių. Jei norite, galite įdėti smulkiai pjaustytų žalumynų.

Grybų padažas prie mėsos.

• 100 ml uosto
• 200 ml grybų sultinio
• 1 valgomasis šaukštas. l miltų
• 2 šaukštai. l raudonųjų serbentų želė
• 100 g raudonųjų serbentų
• prieskoniai pagal skonį
• druska

Uostą sumaišykite su grybų sultiniu, užvirkite. Miltai, praskiesti 3 šaukštais. l vandens, supilkite į mišinį, virkite, kol sutirštės.Įpilkite serbentų želė, druskos ir prieskonių, virkite ant silpnos ugnies, kad mišinys šiek tiek užvirtų. Tada sudėkite nuplautas serbentų uogas, atsargiai išmaišykite, užvirkite ir nukelkite nuo ugnies.