Kaip iš grybų padažo gaminti grybus

Ne kiekviena šeimininkė žino, kaip namuose gaminti grybų padažą iš kiaulienos grybų, kad jis užgožtų visus įsigytus pavyzdžius pagal skonį. Šiame puslapyje galite sužinoti paslapčių, kaip pasigaminti kiaulienos grybų padažą pagal įvairius receptus, kaip pasigaminti padažą prie mėsos ir vištienos patiekalų, makaronų ir spagečių. Prieš ruošdami grybų padažą iš kiaulienos grybų, turite pasirinkti tinkamą receptą ir surinkti visus reikalingus ingredientus. Paprastai porcini grybų padažas ruošiamas remiantis grietine, grietine ar pienu, pridedant tirštiklio (krakmolo ar kepimo miltų). Sužinokite visas paslaptis, kaip pasigaminti ryškaus ir sodraus skonio porcinių grybų padažą, kuris puikiai susimaišo su kreminėmis natomis, galite rasti toliau medžiagoje.

Grybų padažas bulvių pyragams ar bandelėms kepti

Ingredientai

• Džiovinti porcini grybai
• 1 valgomasis šaukštas. l miltų
• 1 valgomasis šaukštas. l aliejai
• Lankas
• Druska pagal skonį

Džiovintų kiaulienos grybų padažo su grietine receptas

Pagal šį grybų padažo iš kiaulienos grybų receptą reikia vartoti šiuos ingredientus:

• 400 g virtų kiaulienos grybų
• 4 šaukštai. l krienai
• 1 puodelio grietinės
• 1-2 kiaušiniai
• svogūnų žalumynai
• petražolių
• druska, cukrus, actas pagal skonį

Norėdami paruošti grybų padažą iš kiaulienos grybų su grietine, sausus baravykus reikia išvirti, supjaustyti, sumaišyti su krienais ir grietine. Apibarstykite krapais ir svogūnais susmulkintomis žolelėmis. Papuoškite supjaustytais virtais kiaušiniais ir petražolių lapeliais.

Grybų padažas iš džiovintų kiaulienos grybų.

Ingredientai

• 200 g porcini grybų
• 80 g saulėgrąžų aliejaus
• 25 g česnako
• obuolių sidro actas, druska pagal skonį.

Virkite grybus grybų padažui iš džiovintų kiaulienos grybų, supjaustykite juostelėmis, įpilkite česnako, sutrinkite su druska ir augaliniu aliejumi. Įpilkite obuolių sidro acto, išmaišykite ir patiekite su džiovintų kiaulienos grybų padažu su grietine prie mėsos ir daržovių kotletų, šaltai virtos mėsos ir keptų kepenėlių.

Porcini grybų padažas prie mėsos

Ingredientai

• 400 g virtų kiaulienos grybų
• 2 svogūnų galvutės
• 1 obuolys
• stiklinė grietinės
• petražolės, salierai, druska, cukrus, actas, garstyčios pagal skonį.

Paruoškite padažą iš grietinės, į kurią pagal skonį įberkite druskos, cukraus, acto, garstyčių. Smulkiai supjaustykite virtus džiovintus grybus, svogūnus ir obuolius ir sumaišykite su padažu. Pabarstykite pjaustytomis žolelėmis ir patiekite su mėsos padažu iš porcini grybų, šaltų užkandžių, virtų bulvių ir įvairių kruopų.

Atidžiai peržiūrėkite porcini grybų padažo receptą su nuotrauka, kurioje parodytas virimo procesas.

Šviežias porcini grybų padažas

Ingredientai

• 100 g grietinėlės sūrio
• 200 g grietinės
• 100 g virtų kiaulienos grybų
• 50 g žalių svogūnų
• druskos, pipirų pagal skonį.

Sūrį sutarkuokite, sumaišykite su smulkintais grybais, suberkite susmulkintus žaliuosius svogūnus ir šaldytuve 40–50 minučių pastatykite šviežių kiaulienos grybų padažą.

Vengrų grybų padažas.

Ingredientai

• 500 g šviežių kiaulienos grybų
• 2 šaukštai. l miltų
• 2–3 tryniai
• 1 puodelio grietinės
• 1-2 šaukštai. l citrinos sultys

Troškinti nuplauti, susmulkinti grybai su sviestu. Sultinį pagardinkite įkaitintais miltais, įberkite druskos ir pipirų, užvirkite. Įpilkite susmulkintų trynių, grietinės, citrinos sulčių. Išmaišykite su grybų padažu. Įpilkite skrudinto cukraus, kad dažytumėte padažą.

Grybų padažas.

Ingredientai

• Vanduo - 850 g
• Džiovinti porcini grybai - 30 g
• miltai - 60 g
• augalinis aliejus - 50 g
• svogūnai - 300 g
• grietine
• druska pagal skonį

2-3 valandas užpilkite nuplautus nuplautus grybus šaltu vandeniu, virkite tame pačiame vandenyje. Kai būsite pasiruošę, grybus smulkiai supjaustykite. Į įtemptą grybų sultinį įpilkite aliejuje išsijotų miltų iki šviesiai geltonos spalvos ir virkite 10–15 minučių. Atskirai pakepinkite svogūnus, sudėkite į juos susmulkintus grybus, įpilkite į grybų sultinį su miltais, įberkite druskos, užvirkite, sumaišykite su grietine. Patiekiama su bulvių pyragais ir daržovių košėmis.

Porcini grybų padažas su pienu

Ingredientai

• Vanduo - 300 g
• pienas - 500 g
• svogūnas - 120 g
• švieži porcini grybai - 200 g
• sviestas - 50 g
• miltai - 40 g
• žalumynai -40 g
• actas - 20 g
• druska pagal skonį

Į šiek tiek pakeptą, smulkiai supjaustytą svogūną, sudėkite į juosteles supjaustytus šviežius grybus, įberkite druskos, kmynų sėklas ir troškinkite po dangčiu, kol suminkštės. Išvirtus miltus praskieskite pienu ir vandeniu, sumaišykite su grybais ir svogūnais, užvirkite, pagardinkite druska, actu ir pabarstykite smulkintomis petražolėmis. Patiekiamas porcinių grybų padažas su pienu mėsos patiekalams gaminti.

Šaldytas baltasis grybų padažas

Ingredientai

• Raudonasis pagrindinis padažas - 800 g
• grietinėlės margarinas - 45 g
• sviestas - 30 g
• svogūnai - 300 g
• šaldyti balti grybai -50 g
• baltojo vynuogių vyno - 100 g
• lauro lapas
• pipirų kruopos - pagal skonį

Į smulkiai supjaustytus pakepintus svogūnus įmaišykite virtus smulkintus porcino grybus, žirnelius, lauro lapus ir pakepinkite kartu 5-6 minutes. Tada supilkite baltą vynuogių vyną ir užvirkite turinį 1/3, sumaišykite su raudonuoju padažu, druska ir virkite dar 10–15 minučių, šiek tiek užvirdami. Paruoštas šaldytų grybų padažas su sviestu. Jis naudojamas kepti daržoves, žuvį, mėsą.

Grybų padažas su svogūnais ir pomidorais.

Ingredientai

• Vanduo - 500 g
• džiovinti porcini grybai - 30 g
• kvietiniai miltai - 50 g
• riebalai - 70 g
• svogūnai - 300 g
• pomidorų pasta - 100 g
• druska, pipirų grūdeliai, lauro lapas - pagal skonį.

Praskieskite karštą baltą passerovka su grybų sultiniu, nuolat maišydami, kad nesusidarytų gabalėlių, virkite 15-20 minučių silpnu virintuvu, kamienas. Susmulkinkite ir svogūną smulkiai supjaustykite ir pakepinkite, suberkite susmulkintus pievagrybius ir toliau troškinkite 5 minutes. Sumaišykite sutrintą padažą su svogūnais, grybais, pakepinta pomidorų pasta, suberkite pipirų kruopas, lauro lapus, druską ir virkite dar 10–15 minučių.

Patiekiama su bulvių ir grūdų kotletais, bulvių ritiniu.

Grybų padažas nuo kiaulienos grybų iki makaronų

Ingredientai

• 2 svogūnai
• sultinys - 200 ml
• 1 valgomasis šaukštas. šaukštas maltų džiovintų kiaulienos grybų
• 3 šaukštai. šaukštus grietinės ar sūrio
• maltų juodųjų pipirų
• druska pagal skonį

Kepti 2 svogūnus už auksinių grybų padažą cepelinų makaronams iki auksinės spalvos, supilkite sultinį, kai užvirs, įpilkite maltų džiovintų grybų. Troškinkite ant silpnos ugnies 10–15 minučių. Tada įpilkite 3 šaukštus. šaukštus grietinės ar sūrio, juodųjų pipirų ir troškintų grybų padažo nuo kiaulienos grybų iki makaronų dar 1 minutę. Leiskite užvirti 10 minučių.

Porceliano grybų padažo receptas su spagečiais

Ingredientai

• 50 g džiovintų kiaulienos grybų
• 1 valgomasis šaukštas. miltų šaukštas
• 100 g margarino
• 300 g svogūnų
• 1,3 l vandens
• druska pagal skonį

Pagal padažo iš kiaulienos grybų receptus, skirtus spagečiams, grybus reikia virti vandenyje, kol suminkštės. Kepkite miltus iki šviesiai auksinės rudos spalvos ir praskieskite karštą grybų sultinį. Išmaišykite, įberkite druskos.Mišinį užpilkite ant lėtos ugnies ir išmaišykite, užvirkite. Šparaginių grybų padažą, skirtą spagečiams, palaikykite ant ugnies 5 minutes, tada sudėkite smulkiai supjaustytus virtus grybus ir pakepintus svogūnus.

Grybų padažas su svogūnais.

Ingredientai

• 200 g šviežių porcini grybų
• 2 svogūnai
• 40 ml augalinio aliejaus
• 1 valgomasis šaukštas. miltų šaukštas
• 100 ml grybų sultinio
• maltų juodųjų pipirų ir druskos pagal skonį

Susmulkinti nulupti svogūnai. Nulupkite, nuplaukite, grybaukite, smulkiai supjaustykite ir supilkite grybus į keptuvę su įkaitintu aliejumi. Suberkite svogūnus ir išmaišykite, pakepkite, kol suminkštės. Iš miltų paruoškite be riebalų užpilą, praskieskite jį grybų sultiniu ir gerai išmaišykite, kad neliktų gabalėlių. Sudėkite grybus su svogūnais. Viską išmaišykite, įberkite druskos, pipirų ir užvirkite. Patiekite su keptais paukštienos ir žvėrienos patiekalais.

Grybų padažas su pienu.

Ingredientai

• 100 g šviežių kiaulienos grybų
• 100 ml vandens
• 200 ml pieno
• 1 svogūnas
• 60 g sviesto
• 1 valgomasis šaukštas. miltų šaukštas
• 1 valgomasis šaukštas. šaukštas kapotų petražolių
• 1 šaukštelio acto
• kmynai, druska pagal skonį.

Nuplaukite nuluptus grybus ir supjaustykite juostelėmis. Nulupkite, nuplaukite, supjaustykite svogūną ir išmaišykite, pakepinkite įkaitintame aliejuje iki šviesiai geltonos spalvos. Tada sudėkite grybus, druską, kmynus, uždenkite ir retkarčiais pamaišykite, troškinkite, kol suminkštės. Iš miltų paruoškite be riebalų užpilą, praskieskite jį pienu ir vandeniu ir gerai išmaišykite, kad neliktų gabalėlių. Po to derinkite su grybais ir svogūnais, užvirkite, virkite 3–5 minutes. Druska, įpilkite acto ir petražolių ir vėl sumaišykite.

Patiekite su paukštienos patiekalais.

Grybų padažas su moliūgu ir mandarinais.

Ingredientai

• 100 g šviežių kiaulienos grybų
• 700 g šviežio moliūgo
• 600 ml daržovių atsargų
• 4 mandarinai
• 40 ml raudonojo vyno
• 3 šaukštai. tarkuoto sūrio
• maltų juodųjų pipirų
• druska

Grybus nulupkite, nuplaukite ir smulkiai supjaustykite. Moliūgą ir sėklas nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite mažais kubeliais. Atidėkite ketvirtadalį, o likusią dalį nuleiskite į lėkštę, supilkite sultinį ir užvirkite bulvių koše. Gautą masę pasūdykite, pipirus ir pagardinkite vynu. Grybus ir likusį moliūgą susmulkinkite (naudodami maišytuvą ar virtuvės kombainą), pamirkykite gautame padaže ir troškinkite ant silpnos ugnies, kol suminkštės. Nulupkite mandarinus iš žievelės ir baltų pluoštų, išardykite juos skiltelėmis ir pamerkite į šiek tiek atvėsintą padažą. Pabarstykite jį sūriu. Patiekite su keptais mėsos patiekalais.

Grybų padažas.

Ingredientai

• 50 g džiovintų kiaulienos grybų
• 1 valgomasis šaukštas. miltų šaukštas
• 1 svogūnas
• 2 šaukštai. šaukštai aliejaus
• druska

Džiovintus grybus pamirkykite šiltame tekančiame vandenyje 2 puodeliuose šalto vandens 2–3 valandas, tada virkite tame pačiame vandenyje, nepridedant druskos. Kepkite 1 šaukštą miltų tokiu pat kiekiu sviesto iki šviesiai rudos spalvos ir praskieskite 2 puodeliais karšto įtempto grybų sultinio. Gautą padažą virkite žemoje virimo temperatūroje 15–20 minučių. Smulkiai supjaustytą svogūną pakepinkite su sviestu, suberkite susmulkintus virtus grybus ir viską dar kartą pakepinkite, tada perpilkite į padažą, įpilkite druskos pagal skonį ir leiskite užvirti.

Grybų padažas su pomidorais ir grietine.

Ingredientai

• 700 ml grybų padažo
• 150 g pomidorų tyrės
• Zo g kreminio margarino
• 150 g grietinės

Paruoškite, kaip grybų padažą, bet svogūno pabaigoje su grybais įpilkite pomidorų tyrės.

Paruoštas padažas pagardinamas sviestu ir užvirinamas.

Grietinės ir grybų padažas.

Ingredientai

• 750 g šviežių kiaulienos grybų
• 1 valgomasis šaukštas. šaukštas riebalų
• 2 šaukštai. šaukštai miltų
• 1 svogūnas
• 100 g grietinės
• krūva petražolių
• prieskoniai: malti juodieji pipirai ir druska pagal skonį

Grybai nuplaunami, smulkiai pjaustomi. Svogūną sutrinkite ant smulkios trintuvės, atskirkite 1 valg. šaukštą tarkuotos masės ir troškinkite įkaitintuose riebaluose, sudėkite grybus, kapotas petražoles ir troškinkite 15-20 minučių. Pabarstykite troškintus grybus miltais, gerai išmaišykite, įpilkite nedidelį kiekį vandens (80 g), įberkite prieskonių ir virkite, kol grybai iškeps. Įpilama grietinė ir virinama 2–3 minutes. Patiekiama prie mėsos patiekalų.

Grybų saldus ir rūgštus padažas.

Ingredientai

• 800 g grybų padažo
• 50 g slyvų
• 20 g razinų
• 15 g cukraus
• 110 g pomidorų tyrės
• 10 g raudono vyno

Į grybų padažą įpilkite pridėtų ir gerai nuplautų razinų, be slyvų be sėklų, cukraus, pakepintos pomidorų tyrės, vyno ir virkite 10–15 minučių. Į šį padažą negalima įpilti acto. Patiekiama su kotletukais, kotletais, bulvių kroketais, taip pat su grūdais.