Šampinjonų auginimas rūsyje ir pramoniniu mastu
Turinys
Kaip rūsyje auginti pievagrybius grybus
Grybų auginimas pievagrybiai (Agaricus bisporus) galima tik naudojant specialų substratą, vadinamą pievagrybių kompostu. Tai beveik neįmanoma pasigaminti patiems nedideliame dvare. Todėl jums reikia nusipirkti kompostą ir padengti dirvą šalia esančioje pievagrybių gamykloje arba iš specializuotų komposto gamintojų.
Prieš augindami grybus rūsyje, turite nusipirkti inkubacijai paruošto komposto, „nefasuoto“, pasodinto grybiena. Jūs atsinešate jį į dvarą ir patys susidedate į maišus ar ant lentynų. Tuomet grybiena auginimo kambaryje sukuria kompostą. Po to būtina užpildyti vientisą dirvą, palaukti, kol ji užaugs grybiena, ir galiausiai gauti grybus.
Šiuo metu pievagrybių komposto gamintojai siūlo jį parduoti suspausto briketų pavidalu, jau pabarstytais grybiena. Briketai, kurių matmenys 20 x 40 x 60 cm, suvynioti į plastikinę plėvelę. Jie gali būti gabenami net automobiliu. Taip pat iš komposto gamintojo galite nusipirkti dengto dirvožemio (po 10 litrų už briketą su kompostu).
Prieš pradėdami auginti pievagrybius grybuose rūsyje, turite išmatuoti temperatūrą atneštuose komposto briketuose. Ant grindų ar lentynos rūsyje padėkite briketus arti vienas kito kaip 1,4 m pločio lovos pavidalą.Visų briketų temperatūra dienos metu suvienodės. Tada nupjaukite viršutinę plėvelę. Gausite 20 cm aukščio lovą, lovos paviršių uždenkite kraftpopieriumi ar laikraščiais. Sudrėkinkite popierių bet kokiu purkštuvu 0,2 l vandens greičiu 1 m2 lovų, kad vanduo nepatektų į kompostą. Inkubacinė trukmė yra nuo 14 iki 25 dienų. Po to, kai grybiena pasiekia komposto paviršių (susidaro atskiros grybienos hyfae dėmės), laikas užpilti vientisą dirvą. Dirva užpilama 4 cm sluoksniu (40 l 1 m2 komposto paviršiaus). Jis turi būti išlygintas ir užpiltas vandeniu 2 litrais per 1 m2 keterų, purkšti reikia per kitas tris dienas. Ketvirtą dieną grybiena paprastai išauga į dengiamąjį dirvožemį iki 0,5 cm gylio.Šiuo metu pradėkite reguliarų drėkinimą du kartus per dieną 1 litru vandens 1 m2 dangos dirvožemio. Po 12 dienų nuo gruntinio sluoksnio uždėjimo grybiena prasiskverbia per visą gijų sluoksnį ir pasiekia jo paviršių.
Prasideda vaisių formavimo laikotarpis. Šiuo metu laistymas yra sustabdytas.
Oro temperatūra turėtų būti + 14 ... + 17 ° С, santykinė oro drėgmė - 85-95%. Esant tokioms sąlygoms auginti pievagrybius rūsyje 15-20 dieną, skaičiuojant nuo dangos uždėjimo dienos, jo paviršiuje turėtų atsirasti grybienos baltos „žvaigždės“. Po kelių dienų - grybų, esančių baltųjų žirnelių pavidalu, primordija. Remiantis pievagrybių auginimo rūsyje technologija, laistymas atnaujinamas kitą dieną po to, kai žirnių primordija pasirodė „grybais“ iki 1 l / m2.
Surinkdami grybus, juos reikia ištraukti iš žemės, nupjauti kojų galiukus ir atsargiai sudėti į dėžutes.
Dabar jūs žinote, kaip patys auginti pievagrybius, belieka įrengti rūsį, ir jūs galite eiti į substratą.
Žiūrėkite vaizdo įrašą, kuriame auga pievagrybiai specialiai įrengtame rūsyje, kad geriau suprastumėte proceso technologiją:
Šampinjonų auginimo pramoniniu būdu technologija
Šampinjonų auginimas pramoniniu mastu prasideda pievagrybių komposto fermentacija. Šių grybų komposto pagrindu naudojami kviečių šiaudai, sumaišyti su ūkinių gyvūnų mėšlu. Bandymai pakeisti šiaudus kitais ingredientais buvo nesėkmingi. Mėšlas gali būti arklys, avys, karvė ar kiauliena, tačiau stabilesni rezultatai gaunami naudojant džiovintus viščiukų broilerių mėšlus. Norint, kad kompostas būtų šildomas jo fermentacijos metu, mentės masė turi būti ne mažesnė kaip 7 tonos.
Klasikinė pievagrybių auginimo pramoniniu būdu technologija yra pagrįsta komposto mišinio fermentacija 1,8 m aukščio ir 2,0 m pločio ilgose mentėse.
Preliminariai mirkant šiaudus, sukrautus į krūvas, didžioji dalis laistymo vandens nuteka į kanalizacijos sistemą. Norint pakartotinai naudoti (perdirbtą vandenį), reikia rezervuaro, kuriame būtų siurblys. Atsižvelgiant į oro temperatūrą dirbtuvėse ir azoto kiekį perdirbtame vandenyje, šiaudų mirkymas trunka iki 8 dienų.
Pagal pievagrybių pramoninio auginimo technologiją kiekvienai sausų šiaudų tonai mirkyti poliais reikia 35 m2 betono ploto ir 30 m2 platformos, kad būtų suformuota krūva. Iš kiekvienos tonos šiaudų galima pagaminti tris tonas „žalio“ komposto. Kiekvienai 3 tonoms paruošto komposto ingredientų, dedamų į krūvą, sudėtis ir vandens tekėjimo greitis yra šie: kviečių šiaudai - 1000 kg, sausi kraikai iš narvų, kuriuose yra vištienos - 800 kg, gipsas - 60 kg, vanduo 10000 l. Iš šio kiekio bus gautas peilis, kurio masė yra 7 tonos.
Antkakliai formuojami naudojant ratų technologiją arba rankiniu būdu, klojant sluoksniais sudrėkintus šiaudus, sausus mėšlus ir gipsą. Mikrobiologinis šiaudų transformacijos krūvoje procesas (fermentacija) vyksta esant temperatūrai krūvos viduje + 48 ... + 53 ° C. Optimali komposto drėgmė fermentacijos metu yra 68–75%, kai pH = 8-8,3 ir esant pakankamai deguonies. Iki 20-osios fermentacijos dienos apykaklė kasdien užpilama cirkuliuojančiu vandeniu ir tris kartus pertraukiama, kad būtų vėdinamas oras ir sumaišomi ingredientai. Komposto fermentacija gali būti laikoma baigta, kai amonio jonų NH4 + kiekis jame sumažėja žemiau 0,6%.
Laikantis teisingos pievagrybių pramoninio auginimo technologijos, aukštos kokybės kompostas gaunamas tik naudojant perdirbtą vandenį. Vanduo iš šiaudų ir polių drėkinimo surenkamas didžiulėje požeminėje duobėje, kurioje įrengtas drenažo siurblys, kuris tiekia vandenį laistymui. Vanduo duobėje turi būti gazuotas visą parą. Praturtinimas deguonimi užkerta kelią anaerobinių bakterijų dauginimuisi ir prisideda prie aerobinių bakterijų, naudingų kompostui, vystimosi. Beprasmiška mėginti vėdinti cirkuliuojantį vandenį purškiant jį į orą. Kokybiškai cirkuliuojančio vandens aeracija bus užtikrinta tik galinga vandens srove, atsitrenkančia į vandens paviršių. Čia padės atskiras kanalizacijos siurblys, sukuriantis 6 atm slėgį.
Grybų pievagrybių auginimo sąlygos
Šampinjoninių grybų auginimo patalpos pramoniniu mastu yra specialios patalpos: bunkeriai ir tuneliai.
Veiksmingesnis būdas gaminti žaliąjį kompostą yra jį pašildyti ir fermentuoti silosuose. Bunkeris yra kambarys su aeruotomis grindimis, aptvertas trimis sienomis. Nėra ketvirtos sienos, kuri leistų pakrauti ir iškrauti kompostą ratinėmis transporto priemonėmis. Šampinjonų auginimui būtinas sąlygas palaiko aukšto slėgio ventiliatorius, kuris 5000 Pa slėgiu perpumpuoja orą į vamzdžių, įrengtų purkštukais po bunkerio grindimis, sistemą, o jis, savo ruožtu, per komposto sluoksnį yra priverstas per purkštukus grindyse ir jį aeperuoja. Purkštukų skersmuo yra 8 mm, atstumas tarp purkštukų yra 40 cm.60 tonų komposto, sukrauto į 4 m aukščio krūvą, jums reikia 40 m2 bunkerio. Kompostas bunkeryje neturi būti klojamas lygiai. Gali būti, kad net dalis grindų nebus užpildyta kompostu, tačiau kompostas vis tiek bus vėdinamas, nes net tuščio bunkerio požemyje ventiliatoriaus slėgis ne mažesnis kaip 2500 Pa. Norint sukurti optimalias pievagrybių grybų augimo sąlygas, geriau aerti krūvas šiaudais ir kompostu bunkerio išorėje, naudojamos aeracijos grindys su purkštukais. Po būtinomis kompostavimo dirbtuvių grindų sekcijomis yra pastatyta požeminė oro erdvė, kurioje aukšto slėgio ventiliatorius siurbia orą.
Komposto perdirbimo procesas bunkeryje prasideda mirkant šiaudus. Tada kompostas (šiaudų, kraiko ir gipso mišinys) ant aeruotų grindų laistomas cirkuliuojančiu vandeniu ir maišomas 2 dienas. Tada kompostas supilamas į bunkerį, kur per dvi dienas jis įkaista iki +80 ° C. Išimkite, sumaišykite ir vėl įpilkite į bunkerį 3 dienas, kad sušiltų. Iškrovimas ant aeruotų grindų. Dabar „žalias“ kompostas yra paruoštas ir gali būti gabenamas į tunelį pasterizuoti ir paruošti.
Tunelis - Tai yra siauras ir ilgas pievagrybių auginimo kambarys, kuriame ruošiamas pievagrybių kompostas. Šiame procese svarbų vaidmenį vaidina aerobiniai mikroorganizmai. Tunelis suprojektuotas taip, kad termofilinės aerobinės bakterijos ir aktinomicetai išsivystytų į „žalią“ kompostą. Norėdami tai padaryti, tunelio grindys yra perforuotos, o oras į požeminę erdvę pumpuojamas per kompostą, sukuriant sąlygas aerobinėms termofilinėms bakterijoms ir aktinomicetoms, kurios „žali“ kompostą, padarytą apykaklėse ar bunkeriuose, paverčia „ruduoju“ pievagrybių grybiena, paruošta pasėti. kompostas Iš kiekvieno 3–3,2 tonos „žalio“ komposto gaunamos 2 tonos „rudojo“ komposto.
Skirtingai nuo bunkerio, tunelis turėtų būti apkrautas kompostu lygiu sluoksniu, kad grindyse nebūtų atvirų komposto plyšių, pro kuriuos oras išeitų iš grindų, ir dėl to ten sumažėtų slėgis.
Pievagrybių kompostavimas: pasterizacijos technologija
Norėdami paruošti kompostą grybams, naudojama pasterizavimo ir kondicionavimo technologija. Orui pralaidžios perforuotos tunelio grindys yra surenkamos iš gelžbetoninių arba ąžuolinių sijų, statmenų ilgajai tunelio pusei, tarp jų yra 3–5 cm tarpai. Tunelis standartiškai laikomas 3 m pločio. Ąžuolo sijų atkarpa nuo 150 x 150 mm iki 200 x 200 mm, gelžbetonis jų patvarumas. Sekcijos forma yra kvadrato arba trapecijos formos su plačia pagrindu į viršų. Pastaruoju atveju įtrūkimų užsikimšimo tikimybė yra mažesnė. Perforuotos grindys klojamos taip, kad jų paviršius būtų žemės lygyje arba pagrindo dirbtuvių grindų lygyje.
Pagal pievagrybių komposto gamybos technologiją prieš kraunant substratą ant perforuotų grindų, klojamas stiprus šiukšlių polimero tinklas, kuris tvirtinamas ant grindų. Stumdomas tinklelis paskirstomas ant kraiko, kad ant jo būtų kompostą naudojant elektrinę gervę.Praeinantys tuneliai yra pakraunami iš konvejerio juostos ar kaušo traktoriaus, o iš kitos pusės iškraunami naudojant slankiojančią tinklelį. 0,5 m atstumu nuo vartų plokštės siena pagaminta iš horizontalių strypų. Siena leidžia pakrauti tunelį iki norimo lygio atidarius vartus ir atskiria kompostą nuo vartų su izoliacine oro erdve. Tunelio pamatai sudaro požeminę oro erdvę, į kurią oras pumpuojamas esant 1500 Pa slėgiui.
Apykaklėse arba silosuose fermentuoto komposto krovimo grafikas gali būti toks.
1 dieną - tunelio pakrovimas iki 12 val. Temperatūros išlyginimas substrato masėje naudojant cirkuliacinį orą su nedideliu gryno oro tiekimu ir kaitinant 12 valandų iki 58 ° C. Šampinjonų komposto pasterizavimas trunka 10 valandų, tai būtina vabzdžiams naikinti. Tada, norint paruošti kompostą, jo temperatūra sumažinama iki + 48 ... + 50 ° С, padidinant šviežio 88 oro srautą. Oro kondicionavimas šioje temperatūroje prapūtimo sąlygomis per kompostą (10% gryno oro, 90% recirkuliacinio oro) trunka 5 dienas.
6-tą dieną kompostas atšaldomas, kad grybai augtų nuo 8-12 valandų iki 8 valandų ryto, padidinant gryno oro kiekį. Amonio jonų kiekis komposte tunelio išėjimo vietoje turėtų būti mažesnis kaip 0,1%. „Rudasis“ kompostas beveik neturi amoniako kvapo.
Dabar Rusijoje yra itališki automatiniai komposto presai. Jie iš karto suformuoja grybiena sėjamą kompostą suspausto briketų pavidalu ir supakuoja juos į plastikinę plėvelę. Standartinio briketo dydis yra 20 x 40 x 60 cm. Plėvelės, į kurią supakuotas blokas, paviršius nėra perforuotas, išskyrus dvi dideles skylutes bloko galuose, kurios beveik nepažeidžia bloko stiprumo, tačiau transportuodamos bloke teikia grybienai deguonies.
Pievagrybių auginimas lentynose (su vaizdo įrašu)
Šampinjoną galima auginti ant daugiapakopių stelažų. Standartinėje 200 m2 ploto, 11 x 18 m dydžio auginimo kameroje, kurios lubų aukštis yra 3,8 m ir kuri skirta 40 tonų komposto sutalpinti, yra sumontuotos keturios penkių pakopų lentynos, kurių plotis yra 1,4 m, o ilgis - 15 m. Šampinjonų auginimo stovas yra lentyna su lentynos, aptvertos šonais, kad nebūtų pilamas kompostas ir gruntinis dirvožemis. Pirmoji taško pakopa yra 0,25 m aukštyje nuo grindų, kitos pakopos yra 0,6 m viena nuo kitos.
Praėjimų tarp lentynų grybams plotis yra 110 cm, tarp lentynų ir sienų - 100 cm.
Kai kompostas dedamas lovų pavidalu, pilamas ant lentynų, ant 1 m2 lentynų, galima sudėti 100 kg gatavo komposto. Tinkamai sutankinus, komposto storis yra 20 cm., Jei lovos plotis yra 1,4 m, 4 x penkių pakopų lentynos 15 m ilgio tinka 1,4 x 15 x 5 x 4 x 0,1 = 42 tonoms komposto.
Kompostas dedamas ant pievagrybių pievagrybių, tada išlyginamas ir sutankinamas. Grūdų grybiena tolygiai pilama į komposto paviršių, po to uždaroma iki 1 cm gylio. Grūdinės grybienos sėjimo norma yra 0,4–0,5% gatavo komposto svorio.
Komposto paviršius išlyginamas ir padengiamas popieriumi. Drėkinkite popierių purškdami vandeniu (iki 0,2 l 1 m2 lovų), kad vanduo nepatektų į kompostą. Naudojant šį pievagrybių auginimo metodą, grybienos inkubacija komposto temperatūroje + 20 ... + 26 ° C baigiasi po 14 dienų. Po to užberiamas padengtas dirvožemis ir 10 dienų jis apaugęs. Laistymas uždengtoje dirvoje iki 2 litrų 1 m2 kraigo.
Po to, kai grybiena įvaldo vientisą dirvą, prasideda grybų formavimasis. Temperatūra auginimo kameroje yra reguliuojama nuo +14 iki +17 ° C, esant santykinei oro drėgmei 85–95%. Norint nuolat pašalinti anglies dioksido kiekį grybų auginimo ir vaisiaus auginimo metu, būtina vėdinti grynu oru, ne mažiau kaip 250 m3 / h kiekvienoje substrato tonoje. Vėdinimo sistema turi tiekti 10 000 m3 / h kamerą.
Pagal teisingą pievagrybių auginimo technologiją, kameroje turėtų būti užtikrintas gryno oro judėjimas per lentynas su grybais.
Norint sukurti oro srautą per grybus kiekviename nelyginiame taške, dedama speciali pievagrybių auginimo įranga - oro kanalas, kurio purkštukai nukreipti žemyn. Paprasčiausiu atveju ortakis yra 15 m ilgio pūsta polietileno rankovė, pakabinta ant vielinių žiedų eisenos viduryje taip, kad purkštukai būtų 40 cm virš komposto paviršiaus viršutinėje lentynoje, o oro srautas iš purkštukų būtų nukreiptas vertikaliai žemyn.
Ventiliuojant grynu oru, anglies dioksido kiekis viršutiniame nesuderinto grunto sluoksnyje yra daug mažesnis nei gylyje. Tai lemia tai, kad vientiso dirvožemio paviršiuje susidaro vaisiaus kūnų užuomazgos. 15-20-tą dieną, skaičiuojant nuo vientiso dirvožemio uždėjimo dienos, vientisinio dirvožemio paviršiuje atsiranda baltų žvaigždžių iš grybienos, o po kelių dienų baltųjų žirnelių pavidalo grybelis prasideda. Laistyti iki 1 l / m2 turėtų būti pradėta kitą dieną po žirnių užuomazgų atsiradimo.
Vaizdo įraše „Pievagrybių auginimas ant daugiapakopių stelažų“ parodyta, kaip vyksta šis procesas:
Klimato įranga pievagrybių auginimui
Šampinjonų auginimo kambaryje turi būti įrengta vėdinimo sistema.
Šviežias oras išleidžiamas per filtrą, praleidžiamas per šildytuvą ir aušintuvą, įsiurbiamas centriniu ventiliatoriumi ir drėkinamas vandens garų antgaliu. Kondensatas pašalinamas pašalinant lašą. Ši pievagrybių auginimo klimato įrangos dalis yra centrinis oro kondicionierius. Jo paskirtis - išankstinis oro kondicionavimas, kai santykinė oro drėgmė yra 80–90%, o vasarą - 10–13 ° C, žiemą - 15 ° C. Po paruošimo oras patenka į centrinį ortakį, iš kurio jį pasiima kameros ventiliatoriai, šiuo atveju vadinami „uždarikliais“. Iš centrinio pievagrybiams skirtų įrenginių ortakio oras per auginimo kameros sieną įleidžiamas į maišymo dėžę su oro reguliavimo vožtuvu, praleidžiamas per aušintuvą ir šildytuvą, o ventiliatorius siurbia į kameros kanalą. Tiesiai prieš kameros kanalą yra garų antgalis ir lašelių šalintuvas.
Auginant grybus, rekomenduojami išcentriniai ventiliatoriai su atgal lenktomis mentėmis. Šampinjoninių grybų auginimo kameroje 40 tonų komposto kameros ventiliatoriaus artimoji galia turėtų būti 10 000 m3 / h. Toks ventiliatorius tiekia gryną oro kondicionierių, kurio greitis yra 250m3 / val. Už kiekvieną komposto toną. Darbinis ventiliatoriaus slėgis turi būti ne mažesnis kaip 500 Pa.
Vienoje kameroje purkštukų paskirstytas oro tūris yra 10 000 m3 / h.
Šviežio oro reguliavimo vožtuvas prireikus gali pakeisti gryną orą kameros oru (recirkuliacijos oru) reguliavimo diapazone nuo 0% šviežio oro kameros ortakyje iki 100%.
Užsienyje plastikiniai šampinjonų klimato įrangos purkštukai gaminami vidiniu 5 cm skersmeniu. Galite pagaminti purkštukus iš plastikinių vandens puodelių, kurie gerai laikosi polietileno, jei skylės yra padarytos šiek tiek mažesnės nei plačios puodelio dalies skersmuo. Geriausiai pasitvirtino ilgos alaus stiklinės, kurių tūris 0,5 l, o dugno skersmuo - 6 cm. Stiklų dugnai supjaustomi taip, kad purkštuko vidus būtų lygus. Skylės polietileno įvorėje iškirptos žirklėmis taip, kad purkštukai pasirodytų žemyn, ištiesinus pripūstą ortakį kameros vidurinio praėjimo viduryje. Kai lentynų aukštis yra 3 m, oro srautas iš purkštukų, kurių skersmuo yra 6 cm, turėtų būti 8 m / s. Kameros ventiliatorius, sukuriantis 400–500 Pa slėgį, užtikrins tokį greitį. Kai purkštuko skersmuo yra 6,0 cm, o oro srautas iš purkštukų yra 8 m / s, oro srautas per vieną purkštuką bus 81 m3 / h.Bendras purkštukų skaičius kameroje 10000: 81 = 120 vnt. Oro greitis kameros paskirstymo ortakyje neturi būti didesnis kaip pusė oro, tekančio iš purkštukų, greičio.
