Vasaros ir žiemos grybų auginimo būdai
Tarp valgomųjų ir tinkamų auginti išskiriamos dvi rūšys: vasara ir žiema.
Perskaitydami šį straipsnį sužinosite apie pagrindinius grybo grybo auginimo būdus namuose ir lauke.
Turinys
Kaip atrodo vasariniai grybai
Šis grybas yra gana paplitęs, ir grybų rinkėjai jį renkasi beveik visuose miškuose. Maži medaus agariniai augalai ant negyvos medienos, kaip taisyklė, daugelyje grupių. Vaikščiojant po mišką, dažnai galima pamatyti gelsvai auksinę skrybėlę, kurią suformavo daugybė pavienių grybų ant nukritusių lapuočių medžių ar kelmų. Šis vaizdas stebimas nuo birželio iki rugsėjo mėnesio.
Tai yra mažas grybas, kurio dangtelio skersmuo paprastai būna 20–60 mm, forma plokščia išgaubta, kraštai nuleisti žemyn. Dangtelio centre yra būdingas gumbas. Medaus folijos paviršiaus spalva yra gelsvai ruda, su vandeningais žiebtuvėliais. Minkštimas yra gana plonas, švelnus, baltas. Kojos ilgis - 35-50 mm, storis - 4 mm. Koja aprūpinta tokios pačios spalvos kaip skrybėlė žiedas, kuris gali greitai išnykti, nors vis tiek išliks aiškių pėdsakų.
Atsargiai reikėtų atkreipti dėmesį į plokšteles, kurios pirmiausia kreminės yra valgomajame medaus agare, o nokinimo metu rudos - tai išskiria jas iš nuodingų netikros korio. Pastarųjų plokštelės pirmiausia būna pilkai geltonos, o po to tamsios, žalsvos arba alyvuogių rudos spalvos.
Šios nuotraukos parodo, kaip atrodo vasariniai grybai:
Grybų skonis yra labai didelis. Kvapas stiprus ir malonus. Kepures galima laikyti po džiovinimo.
Kojos, kaip taisyklė, neina į maistą dėl savo standumo. Pramoniniu būdu medaus įvyniojimai nėra veisiami, nes greitai gendantis grybas, kurį reikia greitai perdirbti, be to, jo negalima transportuoti. Tačiau vieniši grybų augintojai labai vertina grybus Rusijoje, Čekijoje, Slovakijoje, Vokietijoje ir kt. ir noriai augina.
Toliau aprašoma, kaip grybus galima auginti sode.
Kaip galiu auginti vasarinius grybus ant kelmo
Negyva mediena naudojama kaip substratas auginant vasarinius medaus grybus, o grybiena dažniausiai įgyjama pastos pavidalu vamzdeliuose. Nors galite naudoti savo sodinamąją medžiagą - subrendusių skrybėlių tinktūrą, medienos vatą ar medžio gabalus, užkrėtusį grybeliu.
Prieš augindami grybus šalyje, turite virti grybą. Užpilas pagamintas iš skrybėlių su tamsiai rudomis plokštelėmis, kurias reikia susmulkinti ir sudėti į vandens indą (rekomenduojama naudoti lietų) 12–24 valandas. Tada gautas mišinys filtruojamas per marlę ir gausiai sudrėkina medieną, prieš tai padarydamas išpjovas galuose ir šonuose.
Be infuzijos ant medžio, galite išdėstyti subrendusias skrybėles su plokštelėmis žemyn, pašalindami jas per dieną ar dvi. Taikant šį medaus agaros auginimo būdą, grybiena ilgą laiką auga, o pirmojo derliaus galima sulaukti tik pasibaigus kitam sezonui.
Norėdami, kad procesas vyktų greičiau, turėtumėte naudoti medienos gabaliukus su daiginta grybiena, kurios galima ieškoti miške, pradedant birželio mėn. Reikėtų atkreipti dėmesį į kelmus ar nukritusius medžių kamienus. Gabaliukai turėtų būti imami iš grybienos intensyvaus augimo zonų, t. iš kur yra labiausiai balti ir kreminiai siūlai (hifai), taip pat išsiskiria būdingas stiprus grybų aromatas.
Į paruoštą medžio gabalą iškirstose skylėse įterpiami įvairaus dydžio medžio gabalėliai, užkrėsti grybeliu. Tada šios vietos yra padengtos samanomis, žieve ir kt. Taigi, auginant vasaros grybus, grybiena patikimai persikėlė į pagrindinę medieną, gabalus galima prikalti ir uždengti plėvele. Tuomet pirmieji grybai formuojasi jau kitos vasaros pradžioje.
Nepriklausomai nuo užkrėtimo būdo, bet kokios kietmedžio mediena tinkama grybams auginti ant kelmų. Segmentų ilgis yra 300-350 mm, skersmuo taip pat yra bet koks. Tokiu būdu taip pat gali atsirasti vaismedžių kelmai, kurių nereikia išrauti, nes po 4–6 metų jie subyrės ir bus visiškai sunaikinti grybelio.
Ant šviežiai nupjautos medienos ir kelmų galima užsikrėsti be specialaus paruošimo. Jei mediena kurį laiką buvo laikoma ir jai pavyko išdžiūti, tada gabalai 1-2 dienas laikomi vandenyje, o kelmai pilami ant jo. Užsikrėsti grybų auginimu šalyje galima bet kuriuo metu, per visą auginimo sezoną. Kliūtis tai tik per karštas sausas oras. Vis dėlto optimalus laikas užsikrėsti yra pavasaris arba ankstyvas ruduo.
Vidurio Rusijoje dažniausiai mediena, skirta užkrėsti medaus agarais, yra beržas, kuriame po kirtimo lieka daug drėgmės, o patikimas beržo žievės pavidalo apvalkalas apsaugo medieną nuo išdžiūvimo. Be beržo, taip pat naudojami alksniai, drebulės, tuopos ir kt., Tačiau vasaros medaus agara blogiau auga ant minkštos medienos.
Prieš augindami grybus, žiūrėkite šį vaizdo įrašą:
Užkrėstos medienos gabalai statomi tiesiai į iškastas duobes, tarp kurių yra 500 mm atstumas. Dalis medienos iš po žemės paviršiaus turėtų atrodyti maždaug 150 mm.
Kad grybai teisingai augtų ant kelmų, žemę reikia gausiai laistyti ir apibarstyti pjuvenų sluoksniu, kad būtų išvengta drėgmės išgaravimo. Tokioms vietoms reikia pasirinkti šešėlines vietas po medžiais arba specialiai jiems įrengtas pastoges.
Optimalių rezultatų galima gauti uždedant užkrėstą medieną šiltnamiuose ar šiltnamiuose, kur įmanoma kontroliuoti drėgmės lygį. Tokiomis sąlygomis medus grybų vaisinis kūnas formuojasi 7 mėnesius, nors jei oras yra nepalankus, jie gali išsivystyti antraisiais metais.
Jei šalyje auginote grybus, kaip rodo teisinga technologija, grybai duos vaisių du kartus per metus (vasaros pradžioje ir rudenį) 5–7 metus (jei buvo naudojami 200–300 mm skersmens medžio gabalėliai, jei skersmuo didesnis, vaisius gali tęstis toliau) ilgiau).
Grybelio derlių lemia medienos kokybė, oro sąlygos, grybienos augimo laipsnis. Pasėlių apimtys gali labai skirtis. Taigi iš vieno segmento galite gauti ir 300 g per metus, ir 6 kg per vasarą. Paprastai pirmasis vaisius nėra per daug turtingas, tačiau šie mokesčiai yra 3–4 kartus didesni.
Vasarinius grybus galima auginti sklype ant miško atliekų (smulkių kamienų, šakų ir kt.), Iš kurių susidaro kekės, kurių skersmuo 100–250 mm, bet kuriuo iš aprašytų metodų užkrėsti grybiena ir užkasti žemėje iki 200–250 mm gylio. klojimas ant velėnos. Darbinė zona yra apsaugota nuo vėjo ir saulės.
Kadangi medaus agarai nepriklauso mikorizės grybams ir auga tik ant negyvos medienos, jį auginti galima saugiai, nepažeidžiant gyvų medžių.
Išsami informacija apie grybų augimą aprašyta šiame vaizdo įraše:
Medaus agara yra toks pat skanus grybas, kokio nepelnytai ignoruoja grybų augintojai. Bendrąja prasme aprašyta auginimo technologija turėtų būti patobulinta kiekvienu konkrečiu atveju, todėl grybų mėgėjai mėgėjai turi puikias galimybes parodyti kūrybinius sugebėjimus eksperimentuojant.
Toliau aprašoma grybavimo namuose auginimo technologija pradedantiesiems.
Žieminių grybų auginimo namuose technologija
Žieminės agarinės (aksominės kojos flammulinos) kepurė plokščia, padengta gleivėmis, maža - tik 20-50 mm skersmens, kartais užauga iki 100 mm. Skrybėlės spalva gelsva arba kreminė, centre ji gali būti rusva. Kreminės spalvos plokštelės yra plačios ir nedaug. Minkštimas gelsvas. 50–80 mm ilgio ir 5–8 mm storio koja yra tvirta, elastinga, iš apačios šviesiai gelsva, o iš apačios rudos spalvos, galbūt juodai ruda (ši savybė leidžia lengvai atskirti šio tipo židinius nuo kitų). Kojos pagrindas yra plaukuotas ir aksominis.
Žieminiai grybai in vivo paplitę Europoje, Azijoje, Šiaurės Amerikoje, Australijoje ir Afrikoje. Šis medieną naikinantis grybas auga didelėmis grupėmis, daugiausia ant lapuočių medžių kelmų ir nukritusių kamienų arba ant susilpnėjusių gyvų medžių (dažniausiai drebulės, tuopos, gluosniai). Centrinėje Rusijoje jis dažniausiai aptinkamas rugsėjo - lapkričio mėnesiais, o pietiniuose regionuose - net gruodžio mėnesį.
Dirbtinis šios grybų veisimas buvo pradėtas Japonijoje prieš kelis šimtmečius ir buvo vadinamas „endokitake“. Tačiau auginant žieminius grybus ant medinių trinkelių, kokybė ir derlius buvo labai žemas. 50-ųjų viduryje. Japonija užpatentavo pavadinimu auginimo būdą medienos apdirbimo atliekoms, po to flammulinų auginimas tapo vis populiaresnis. Šiuo metu žiemos įvyniojimas pagal gamybos apimtį yra trečioje vietoje pasaulyje. Viršuje yra tik pievagrybiai (1 vieta) ir austrių grybai (2 vieta).
Žieminis agarmedis turi neginčijamų pranašumų (žiemos derlius, jei rinkose nėra laukinių konkurentų, gamybos paprastumas ir mažos substrato kainos, trumpas augimo ciklas (2,5 mėnesio), atsparumas ligoms). Tačiau yra ir trūkumų (didelis jautrumas klimato sąlygoms, ypač temperatūrai ir gryno oro buvimui, ribotas auginimo metodų ir metodų pasirinkimas, sterilių sąlygų poreikis.) Ir visa tai turi būti atsižvelgiama prieš auginant grybus.
Nors medaus agaras pramoninėje gamyboje užima trečiąją vietą, tačiau tarp mėgėjų grybų augintojų, kaip ir grybautojų, jis yra palyginti mažai žinomas.
Kadangi flammulinas yra susijęs su mikorizės grybeliais, t. galintis parazituoti ant gyvų medžių, jis turėtų būti auginamas tik patalpose.
Auginti žiemos grybus namuose galima tiek ekstensyviu metodu (t. Y. Naudojant medžio gabalus), tiek intensyviai (auginant maistinėje terpėje, kurio pagrindas yra kietmedžio pjuvenos su įvairiais priedais: šiaudais, saulėgrąžų žieve, alaus granulėmis, kukurūzais, grikių lukštais. , sėlenos, pyragas). Naudojamo priedo rūšis priklauso nuo to, ar namų ūkyje yra tinkamų atliekų.
Grybams auginti reikalingų ingredientų proporcijos namuose gali būti skirtingos, atsižvelgiant į maistinės terpės specifiką. Pjuvenos su sėlenomis, kurios yra turtingas organinis priedas, sumaišomos santykiu 3: 1, pjuvenos su alaus granulėmis yra 5: 1, o maišant saulėgrąžų ir grikių lukštus naudokite tą patį santykį. Šiaudų, kukurūzų, saulėgrąžų lukštų, grikių lukštai sumaišomi su pjuvenomis santykiu 1: 1.
Kaip rodo praktika, tai yra gana veiksmingi mišiniai, kurie šioje srityje parodė gerus rezultatus. Jei nenaudosite priedų, tuščių pjuvenų išeiga bus maža, o grybienos ir vaisiaus vystymasis žymiai sulėtės. Be to, jei reikia, šiaudus, kukurūzus, saulėgrąžų lukštus galima naudoti kaip pagrindinę maistinę terpę, kur pjuvenos ar kiti substratai nereikalingi.
Naminių grybų auginimui rekomenduojama į maistinę terpę įpilti 1% gipso ir 1% superfosfato. Gauto mišinio drėgnis turėtų būti 60–70%. Žinoma, neturėtumėte naudoti ingredientų, jei jie yra abejotinos kokybės arba su pelėsio pėdsakais.
Po to, kai substratas yra paruoštas, jis termiškai apdorojamas. Tai gali būti sterilizavimas, vandens garinimas ar virimas, pasterizavimas ir kt. Norėdami užauginti grybų grybus, sterilizacija atliekama įdedant maistinę terpę į plastikinius maišus arba stiklinius indelius, kurių talpa yra 0,5-3 litrai.
Šiluminio skardinių apdorojimo procesas yra panašus į įprastą konservavimą namuose. Kartais terminis apdorojimas atliekamas prieš klojant pagrindą į stiklainius, tačiau tokiu atveju pačios talpyklos taip pat turi būti termiškai apdorotos, tada maistinės terpės apsauga nuo pelėsių yra patikimesnė.
Jei pagrindą planuojama sudėti į dėžutes, tada terminis apdorojimas atliekamas iš anksto. Į dėžutes įdėtas kompostas yra lengvai sukramtytas.
Jei mes kalbėsime apie pagrindines grybų auginimo sąlygas (temperatūra, drėgmė, priežiūra), būtina griežtai laikytis tam tikrų taisyklių, nuo kurių didžiąja dalimi priklausys viso renginio sėkmė.
Termiškai apdorotos talpyklos su maistine terpe aušinamos iki 24–25 ° C, po to substratas pasėjamas grūdo grybiena, kurios masė yra 5–7% komposto svorio. Skardinės ar maišo centre iš anksto (net prieš terminį apdorojimą) per visą maistinės terpės storį, naudojant medinę arba geležinę lazdelę, kurios skersmuo 15-20 mm, padarytos skylės. Tuomet grybiena gana greitai pasiskirstys visame substrate. Pagaminę grybus, skardinės ar maišeliai uždengiami popieriumi.
Norėdami auginti grybus, turite sudaryti optimalias sąlygas. Grybiena auga substrate 24–25 ° C temperatūroje ir tam reikia 15–20 dienų (lemiamą reikšmę turi folijos, jos substrato ir veislių savybės). Šiame etape grybeliui nereikia šviesos, tačiau būtina užtikrinti, kad maistinė terpė neišdžiūtų, t. drėgmė kambaryje turėtų būti maždaug 90%. Konteineriai su substratu yra padengti dangteliu ar popieriumi, kuris periodiškai drėkina (tačiau negalima leisti, kad jie gausiai sušlaptų).
Kai grybiena auga substrate, danga iš talpyklų pašalinama ir perkeliama į apšviestą patalpą, kurios temperatūra yra 10–15 ° C, kur galite gauti maksimalų derlių. Po 10–15 dienų nuo to momento, kai skardinės buvo perkeltos į apšviestą kambarį (25–35 dienos nuo grybienos sėjimo momento), iš talpyklų pradeda atsirasti krūva plonų kojų su mažomis skrybėlėmis - tai yra grybelio vaisiaus kūnų užuomazgos. Paprastai pasėlis nuimamas dar po 10 dienų.
Kojų apačioje kruopščiai supjaustomi medaus grybų pluoštai, o substrate likęs stiebas pašalinamas iš maistinės terpės, geriausia naudojant medinius pincetus. Tuomet pagrindo paviršius netrukdo šiek tiek sudrėkinti nuo purškalo. Kitas derlius gali būti nuimtas per dvi savaites. Taigi grybienos atsiradimo momentas prieš pirmąjį derlių užtruks 40–45 dienas.
Grybų atsiradimo intensyvumas ir kokybė priklauso nuo maistinės terpės sudėties, terminio apdorojimo technologijos, naudojamo pajėgumo tipo ir kitų auginimo sąlygų. Per 2–3 vaisines bangas (60–65 dienas) su 1 kg substrato galite gauti 500 g grybų. Palankiomis sąlygomis - 1,5 kg grybų su 3 litrų stiklainiu. Jei jums visai nesiseka, tada iš trijų litrų stiklainio surenkama 200 g grybų.
Peržiūrėkite vaizdo įrašą apie grybų auginimą namuose, kad geriau suprastumėte proceso technologiją:
