Kokius grybus galima auginti šalyje ir kaip tai padaryti

Yra daugybė grybų veislių, kurias galite auginti savo svetainėje. Populiariausių sąraše galima vadinti pievagrybiais, šitake, austrių ir medaus grybais. Morelių, žiedų, flammulino ir net juodųjų trumų auginimo technologija taip pat yra gana gerai išplėtota. Vieniems naudojamas intensyvusis metodas, o auginti kitus vaisinius kūnus įmanoma tik plačiai.

Iki šiol yra apytiksliai 10 valgomųjų dirbtinai užaugintų grybų rūšių, o apie 10 jų yra studijuojant ir kuriant optimalią auginimo technologiją.

Apie tai, kokius grybus galima auginti šalyje ir kokiais būdais tai galima padaryti, išsamiai aprašyta šioje medžiagoje.

Kaip šalyje užauginti šitake grybo grybiena

Seniausias žinomas dirbtiniais sąlygomis auginamas grybas yra šiitas („juodojo miško grybas“), kuris Japonijoje, Korėjoje, Kinijoje ir Taivane buvo pradėtas veisti jau prieš 2000 metų (pagal kitą versiją, 1000–1100). .). Gamtoje šį medieną naikinantį grybą vis dar galima rasti Kinijoje, Japonijoje, Malaizijoje, Filipinuose ant tokių medžių kaip ąžuolas, skroblas ir bukas. Pramoninių grybų auginimo apimtys kasmet didėja.

Šis grybas kelis dešimtmečius buvo svarbus Japonijos žemės ūkio eksporto produktas. Ši šalis yra šiitako gamybos lyderė. Jie džiovinami ir siunčiami į Prancūziją, Vokietiją, JAV, Didžiąją Britaniją, kur skanus grybas yra labai paklausus. Europoje ir Amerikoje jie taip pat vykdo tyrimus ir rengia šio grybelio auginimo eksperimentus.

Prieš augindami šitake grybų grybą šalyje, turite paimti nukritusį lapuočių medį ir pamatę jį dviem išilgai. Pusės dedamos įstrižai ir ant jų pasodinamas grybiena, kuri „kolonizuoja“ medieną. Jei yra pakankamai drėgmės (lietaus ir laistymo), po 2 metų medienoje susidaro vaisiaus kūnai. Iš viso grybų derlius trunka 6 metus, o iš 1 m2 medienos nuimama apie 240 kg šviežių grybų.

Norint sėkmingai auginti šiuos grybus sode, turite užtikrinti 12-20 ° C temperatūrą ir didelę drėgmę. Naudojant šiuolaikines technologijas to nėra sunku pasiekti.

Norėdami, kad šiitai grybų derlius būtų auginamas dirbtinėmis sąlygomis, kiek įmanoma gausiau, turite organizuoti plantaciją lauke, tamsioje vietoje. Šių šiltnamių auginimas yra vilčių teikiantis. Žinoma, naudojant specialų kambarį padidėja produkcijos kaina, tačiau procesas nepriklauso nuo oro sąlygų ir užtikrina stabilų derlių.

Toliau sužinosite, kokie kiti grybai auginami dirbtinai.

Flammulino grybų auginimas sode

Japonijoje ir kai kuriose Azijos šalyse populiarus medieną naikinančios aksominės kojos flammulinos auginimas. Tai daro specializuoti grybų auginimo ūkiai, dar vadinami žieminiais grybais.

Jo auginimui naudojamas intensyvus metodas ir tik patalpose, nes flammulinas gali išsivystyti kaip gyvų augalų parazitas, todėl atviras jo veisimas gali būti pavojingas sodams, parkams ir miškams.

Kokiomis sąlygomis galima auginti šiuos grybus, buvo žinoma jau 800–900 m. Iš pradžių flammulinas, kaip ir šitake, buvo veisiamas ant medžio. Ir kaip auginti šiuos grybus sode šiuolaikinėmis sąlygomis? Dabar jie tam naudoja stiklinius ar plastikinius indelius, kur deda pagrindą, kuris yra pjuvenų ir šiaudų mišinys su mineraliniais priedais. Visi procesai, pradedant substrato maišymu ir baigiant grybienos auginimu jame, yra mechanizuoti.

Bankai montuojami specialiuose termostatiniuose kambariuose, kuriuose yra reguliuojama temperatūra, drėgmė, apšvietimo laipsnis. Iš skardinės žvelgiančios pakankamai ilgos vaisiaus kūnelių kojos yra nukirstos, ir netrukus jų vietoje atsiranda nauji grybai.

Flammulino auginimo eksperimentai taip pat atliekami Europoje. Vietiniai grybų augintojai nustatė, kad geriausias šio grybo substratas yra 70% pjuvenų ir 30% ryžių sėlenų mišinys. Esant tokiam substratui ir kitoms būtinoms sąlygoms, pasėlis nuimamas praėjus 2–3 savaitėms po grybienos pasodinimo.

Žiūrėkite vaizdo įrašą, kaip auginti šiitake grybus sklype:

Kaip vasarnamyje auginti volvillinius grybus

Kiti grybai, auginami Azijos šalyse, yra volvarieliai, dar vadinami šiaudų grybais ar pievų pievagrybiais. Tačiau jie labiau primena musių agarą ir grybų plūdes. Jie pradėjo veisti beveik tuo pačiu metu kaip grybai, t. apie 1700 m., greičiausiai Kinijoje

Šiuo metu Tolimųjų Rytų ir Pietryčių Azijos šalyse volvarai aktyviai auginami atviroje žemėje ant ryžių šiaudų keterų. Optimaliausias temperatūros ir drėgmės derinys auginant šį grybelį yra 28 ° C ir 80% drėgmės. Toje pačioje šiaudų keteroje temperatūra turėtų svyruoti nuo 32 iki 40 ° C.

Produkcijos ir populiarumo atžvilgiu, žinoma, lyderis yra pievagrybis (bamblys pievagrybis), kuris buvo pradėtas auginti Prancūzijoje maždaug 1600 m., Dėl kurio grybas ilgą laiką buvo vadinamas prancūzišku pievagrybiu.

In vivo beveik visi minėti grybai gyvena ant medžio. Tarp žemėje esančių žolių galima pamatyti tik volvarilą, o pievagrybiai gyvena ant sugedusio mėšlo ar humuso.

Atogrąžų ir subtropikų šalyse grybas gali būti veisiamas lauke, o tai tam tikru mastu sumažina jo kainą. Vidutinio klimato regionuose pievagrybiai auginami uždaroje žemėje, o tai reikalauja didelių išlaidų, todėl šiuose rajonuose volvarella auginimas nėra labai paplitęs. Geras sprendimas auginti šiuos grybus šalyje yra šiltnamių naudojimas. Pvz., Vasarnamyje daržovės nėra auginamos šiltnamiuose vasarą, todėl šilumą mėgstantis šiaudų grybas gali užimti vietą.

Auginant grybus namų ūkio sklypuose, naudojant substratą iš maltų kukurūzų burbuolių, buvo gauti gana geri rezultatai. Kartais iš 1 m2 per metus įmanoma priaugti iki 160 kg.

Savo struktūra ir skoniu volvarija yra labai subtilus grybas. Brandos ženklas yra 30–50 g svorio pasiekimas, paprastai jis valgomas šviežias, o dėl subtilios konsistencijos žolelių pievagrybių negalima gabenti.

Kitose šalyse, ypač Azijos šalyse, volvarielle buvo auginama ilgą laiką, o Rusijoje tai buvo pasiekta neseniai.

Auga triufelių grybai

Pirmasis iš auginamų grybų buvo naikinantis medieną, nes būtent tarp visų kepurėlių rūšių lengviausia gauti vaisinius kūnus. Humuso ir mikorizinių grybų sudėtingas ryšys su augalija tai padaryti yra sunkiau.

Mikoriziniai grybai buvo tiriami daugiau nei šimtmetį, tačiau dar nebuvo sukurti patikimi jų auginimo būdai, todėl jūs turite nukopijuoti gamtą ir iškasti grybą miške, perkelti jį po medžiu miške ar savo sode, taip pat galite pasėti sporas.

Vienintelis daugiau ar mažiau ištirtas mikorizės grybelis yra juodasis triufelis, plačiai paplitęs Prancūzijoje nuo XVIII amžiaus vidurio. Jis netgi buvo vadinamas prancūzišku arba perigordietišku triufeliu atitinkamos provincijos, kurioje buvo įsikūrę pagrindiniai plantacijos, garbei. Tuomet Vokietijos pietuose buvo pradėtas veisti prancūziškas triufelis nedideliais kiekiais.

Grybams būdingas stiprus, patvarus ir malonus kvapas bei subtilus skonis, todėl jis labai vertinamas.

Šiuo metu grybas pagrįstai laikomas vertingu delikatesu, kurio kaina pasaulinėje rinkoje yra labai didelė.

Juodojo triufelio vaisių kūnai yra po žeme ir, kaip taisyklė, yra 2–5 cm gylyje, forma yra apvali, paviršius nelygus su įdubimais ir gumulėliais, spalva rusvai juoda, maždaug graikinio riešuto ar mažo obuolio dydžio. Pagrindinis jos gamintojas tradiciškai yra Prancūzija.

Ar galima auginti šiuos grybus savo svetainėje? Tikriems savo srities gerbėjams nėra nieko neįmanomo! Triufelių auginimo mechanizmas beveik du šimtmečius nepasikeitė. Tuomet jie tam naudoja natūralias arba dirbtinai pasodintas ąžuolo ir buko giraites, nes būtent su šiais medžiais triufelis noriai įsitraukia į simbiozę ir sudaro mikorizę.

Juodojo triufelio platinimo sritis yra tik Prancūzijoje, Italijoje ir Šveicarijoje. Kitos jo rūšys auga Rusijoje, tačiau yra daug prastesnės skonio, todėl jos veisimas šalyje nėra įprastas. Be to, jam reikalingas specialus grūsto akmens gruntas, kuriame yra daug kalkių, taip pat griežtai apibrėžtos temperatūros sąlygos ir atitinkama drėgmė.

Žemės ūkio technologija triufeliams auginti parodyta šiose nuotraukose:

Kaip auginti austrių grybus šalyje (su vaizdo įrašu)

Galite pastebėti, kad Tolimųjų Rytų ir Pietryčių Azijos šalyse buvo pradėti auginti beveik visi ant medžio auginami valgomieji grybai. Išimtis yra tradicinis medieną naikinantis grybas, vadinamas austrių austrių grybais, kurie Vokietijoje pradėti veisti XIX – XX amžių sandūroje. Neseniai šis grybas tapo plačiai paplitęs Europoje, Azijoje ir Amerikoje.

Austrių grybas yra vertingas valgomasis grybas, kurį auginti daug lengviau nei pievagrybius. Be to, savo skoniu ir išvaizda austrių grybai yra panašūs į šiitake, tik paskutinės skrybėlės spalva yra tamsiai ruda, o centrinė kojelė ir, kaip taisyklė, ryškesnė nei šoniniai austrių grybuose.

Austrių grybų kultūrai būdingas didelis produktyvumas atvirame lauke ir puikus skonis, todėl ji yra mėgstama tarp mėgėjų grybų augintojų.

Auginant austrių grybus, naudojamas platus metodas.

Išsami informacija, kaip auginti austrių grybus šalyje, aprašyta šiame vaizdo įraše:

Augina morkas ir grybus vasarnamyje

Kalbant apie tai, kuriuos grybus galima auginti šalyje, negalima paminėti morelių ir medaus grybų.

Prancūzijos ir Vokietijos miškuose bei obelų soduose nuo XIX amžiaus vidurio. moreliai pradėjo veisti moreles, tarp kurių labiau paplitęs kūginis morelis.

Grybų rinkėjai gerai pažįsta šį grybą. Pavasarį morelės auga pievose ir miško keliukuose su smailia pailga kūgio formos rudai ruda skrybėle. Artimiausias jos giminaitis yra paprastasis morelis (valgomasis) su apvalia kepure.Šiuo metu yra du pagrindiniai morelių auginimo būdai - valgomieji ir kūginiai.

Pirmosios knygos, kaip auginti grybus svetainėje, buvo parašytos SSRS praėjusio amžiaus 30-aisiais. Ir 40-ies. šio grybelio auginimas ant Vokietijoje dirbamų medžio gabalų. Po kelių dešimtmečių ten taip pat buvo sukurtas grybo auginimo būdas naudojant grybą, paruoštą pastos pavidalu.

Medaus agarų tyrimai ir jų auginimo vasarnamiuose metodai taip pat vykdomi Rusijoje.

Auga žiediniai grybai šalyje

Žiedą galima vadinti jauniausiu iš auginamų grybų, nes jo auginimo technologija atsirado Vokietijoje 1969 m., O labiausiai išpopuliarėjo Lenkijoje, Vengrijoje ir JK. Tačiau kitose šalyse grybų augintojai labai domisi, kaip auginti šiuos grybus savo vasarnamyje. Auginti žiedus yra gana paprasta, jiems reikia substrato iš šiaudų ar kitų žemės ūkio atliekų, kurį paruošti gana paprasta.

Grybas pasižymi dideliu skoniu, ilgą laiką gali būti laikomas, gabenamas. Grybelis yra labai perspektyvus auginimo požiūriu ir sugeba konkuruoti populiarumu su pievagrybiais ar net jį lenkia, tačiau bandymai auginti šį grybelį Rusijoje pradėti neseniai.

Apibendrinant trumpą pažintį su auginamų grybų veislėmis, reikėtų pažymėti, kad vietiniai papročiai vaidina svarbų vaidmenį juos platinant. Tačiau XX amžiaus pabaigoje atsirado situacija, kai įvairios grybų kultūros peržengė savo tėvynės sienas ir tapo išties „kosmopolitiškos“. Didžiąją dalį to lemia globalizacija ir intensyvus ryšių ir informacijos mainų galimybių tarp skirtingų šalių vystymasis. Pavyzdžiui, austrių grybas iš Europos yra plačiai paplitęs visoje Azijoje ir Amerikoje. Be abejo, „Volvariella“ artimiausiu metu laimės grybų augintojų širdis toli už Azijos ribų.

Norėdami auginti grybus šalyje, pradėkite nuo tų rūšių, kurias lengva auginti: austrių grybų ir pievagrybių. Jei jūsų patirtis bus sėkminga, galite pabandyti užauginti išrankesnius grybus.

Grybienos grybų auginimo sode patarimai

Žemiau pateikiami patarimai jauniems grybų augintojams, kaip grybus auginti iš grybienos sodo sklype.

1. Norėdami paruošti žaliavas (garui, mirkymui), jums reikės rezervuaro ir, galbūt, ne vieno. Tam gana tinka tradicinė miesto vonia, iš kurios labai paprasta organizuoti vandens išleidimą, kurio temperatūrą ji palaiko gana gerai.
2. Auginant grybus svetainėje, substrato žaliavos garinimas ir mirkymas patogiai atliekamas audiniais, pralaidžiais maišeliais (jis gali būti gaminamas iš cukraus, tik pirmiausia reikia išimti plastikinį maišelį, kuris yra viduje). Krepšiai užpildomi sausais kapotais šiaudais, dedami į vonią ir užpilami karštu vandeniu.
3. Geriausia garinti vandenį kitoje talpykloje, pavyzdžiui, kibire ar rezervuare, naudojant katilą, ant viryklės, kolonoje, ant viryklės. Tada į vonią pilamas karštas vanduo su joje išdėstytais maišais, uždengiamas tankiu plėvele ir paliekamas 8–12 valandų.
4. Prieš sėjant substratą grybiena (inokuliacija), patartina kruopščiai sumalti iki atskirų grūdų. Tokiu atveju bus daugiau pervargimo židinių. Šį darbą atlikite dezinfekuotomis guminėmis pirštinėmis. Grybiena turėtų būti išimta iš šaldytuvo 6–10 valandų prieš veikiant jai.
5. Maišus būtina užpildyti substratu, jį labai sandariai užmaskuoti, nes perteklinis oras ir laisvos vietos apsunkins pervargimo procesą.

Pažvelkite į nuotrauką, kaip užpildyti maišus auginti grybus:

• Lizdai maišuose gali būti daromi peržydėjus, kad sumažėtų substrato išdžiūvimo jų srityje tikimybė, taip pat infekcija.
• Krepšiai su sėjamu substratu turi būti dedami į kambarį taip, kad tarp jų būtų galima laisvai praeiti.Tokiu atveju turite pabandyti organizuoti vienodą apšvietimą ir vėdinimą.
• Turite sudrėkinti orą, maišelius ir kt., Bet ne pačius grybus, nes tai gali sukelti infekciją įvairiu bakteriniu puviniu.
• Renkant grybus, reikia atsižvelgti į jų formą. Grybai gali pasilenkti horizontaliai, pirmiausia juos reikia nupjauti, nes jie nebebus išsivystę ir gali išmesti sporas.
• Jei grybai auginami pardavimui, svarbu iš anksto pasidomėti apie rinkodaros galimybę, kainą.
• Nors žodžiais tariant, grybų auginimas gali atrodyti gana paprastas, jūs neturėtumėte nedelsdami organizuoti plantacijos. Pirmiausia reikia pabandyti užauginti bent porą grybų.
• Jei išaugintų grybų kiekis nėra labai didelis, tada jų įgyvendinimui pažymėjimai ir kiti dokumentai nereikalingi, todėl galite parduoti asmeninio sklypo perteklių.
• Norint maksimaliai padidinti jų pastangų auginti grybus efektą, kiekvienu atveju rekomenduojama teikti pirmenybę jų pačių pastebėjimams, kurie tikriausiai tam tikru mastu skirsis nuo teorijos.
• Tas, kuris augina grybus pardavimui ne tiesiogiai, o per perpardavinėtojus, paprastai gauna mažiau nei tas, kuris tik juos parduoda. Dėl kurių galite duoti tokį patarimą: pabandykite savo asmenyje sujungti tiek gamintoją, tiek pardavėją.
• Bendradarbiauti su kitais grybų augintojais. Tai ne tik praturtins grybų auginimo patirtį, bet ir prireikus padės įvykdyti užsakymą dėl didelės grybų partijos. Apskritai bendradarbiavimas yra labai naudingas.

Šalyje auginamų grybų pagrindai aprašyti šiame vaizdo įraše: