Ką galima padaryti su bandelėmis: grybų receptai

Gruzdy - vienas iš labiausiai paplitusių vaisinių kūnų Rusijoje. Grybų rinkėjai, turintys šių grybų rinkimo patirties, sutinka, kad jie yra labai skanūs ir kvapnūs. Žinoma, pasiimti pilną miško dovanų krepšį yra džiaugsmingas ir jaudinantis įvykis, tačiau kiekviena grybų derlius kelia sunkią užduotį visoms namų šeimininkėms. Taigi, jūs turite nuspręsti, ką daryti su krūtimis po kolekcijos?

Visų pirma, reikia atsiminti, kad krūtys turi vieną nemalonų bruožą - kartumą. Iš šių grybų išsiskiriančios pieniškos sultys, netinkamai arba nepakankamai pirminiai perdirbdamos, gali sugadinti visą patiekalą. Tačiau jūs galite atsikratyti to: vaisiaus kūnai turėtų būti kruopščiai išvalyti nuo nešvarumų ir kitų prilipusių šiukšlių. Tada juos reikia mirkyti keletą dienų. Bet tai dar ne viskas: ką daryti su krūtimis po mirkymo? Kiekvienas patyręs „grybų medžioklės“ mėgėjas žino, kad net toks ilgas procesas negarantuoja visiško kartumo. Tam reikia atlikti kitą etapą - terminį apdorojimą. Kai visos išankstinio gydymo procedūros bus baigtos, galėsite saugiai planuoti ir nuspręsti, ką daryti su krūtimis.

Ką daryti su baltomis krūtimis po mirkymo: skanus sūdymas

Balta krūtinė yra populiariausia rūšis tarp jos atstovų. Jie yra labai aromatingi ir skanūs, be to, juos gaminti nėra sunku. Vienintelis dalykas, kuris gali sukelti rūpesčių šeimininkei, yra jų paruošimas. Tačiau negailėdamas pakankamai laiko ir pastangų šiam procesui, paruoštas krūtinės patiekalas užkariaus net išrankiausius gurmanus.

Ką daryti su baltomis krūtimis iškart po kolekcijos? Kaip jau pažymėta, pirmiausia juos reikia išvalyti nuo šiukšlių ir prilipusių lapų. Norėdami tai padaryti, naudokite įprastą sausą virtuvės kempinę ar peilį. Pašalinę visus matomus nešvarumus, įdėkite grybus į pasūdytą vandenį ir palikite 2 dienas. Tačiau nepamirškite pakeisti skysčio kiekvieną dieną bent 3 kartus, tai neleis produktui sugesti ir susigerti. Tada pasirinkite virimo būdą - virimą ar blanširavimą. Pasirinkimas, kaip taisyklė, priklausys nuo sūdymo būdo - karšto arba šalto. Pastarasis nereiškia išankstinio virimo, vadinasi, reikia naudoti blanširavimą. Tačiau jei pasirinksite šaltą sūdymo būdą, mirkymo laikas turi būti prailgintas iki 4 dienų.

O ką leidžiama daryti su baltaisiais grybais po pirminio paruošimo? Kaip jau pažymėta, jie gali būti skaniai sūdyti. Be pačių vaisių kūnų, šiam procesui imama druska (ne joduota), taip pat mėgstami prieskoniai ir gvazdikėliai - gvazdikėliai, česnakai, krienai, įvairių paprikų mišinys, cinamonas, muskato riešutas, švieži ar džiovinti krapai, svogūnai ir kt. 1 kg kepalų reikia išgerti 40–50 g druskos.

• Pagrindinis produktas klojamas sluoksniais į stiklinį, medinį, keramikinį ar emaliuotą indą pakaitomis su druska ir kitais prieskoniais.
• Nebereikės, kad patiekalo dugne būtų švieži serbentų, vyšnių, vynuogių ar ąžuolo lapai. Jie išskiria medžiagas, kurios daro vaisių kūną elastingą ir traškų.
• Po to konteineris uždengiamas bet kuria plokštuma, nesvarbu, ar tai dangtelis, ar apverstos plokštės, ir ant viršaus uždėkite krovinį.
• Jie išima vėsioje patalpoje 30–50 dienų, tačiau tuo pat metu nuolat stebi, ar iš grybų išskirtas sūrymas nėra išeinantis. Priešingu atveju galite įpilti šalto virinto vandens.

Ką daryti su juodomis krūtimis: fermentacijos receptas

Juodoji krūtinė taip pat yra labai populiarus grybas, tačiau su pirminiu perdirbimu turite būti atsargesnis. Taigi ką daryti su juodomis krūtimis po derliaus nuėmimo? Kaip ir ankstesniame variante, jie turėtų būti paruošti: nuvalykite plėvelę iš kiekvienos skrybėlės, pamirkykite mažiausiai 5 dienas, užvirkite arba atšildykite, jei pasirinktas šalto marinavimo būdas. Kitais atvejais juodas pienas turėtų būti virinamas 3 kartus 10–15 minučių, įpilant į vandenį šiek tiek druskos ir citrinos rūgšties (kad būtų išsaugota spalva).

Yra daugybė receptų, rodančių, ką daryti su krūtimis. Be sūdymo, jie gali būti fermentuojami su baltaisiais kopūstais. Fermentuoti juodi grybai yra labai skanus ir sveikas užkandis, kuris užims tinkamą vietą net ant šventinio stalo.

• Susmulkintus kopūstus sumaišykite su morkomis, sutarkuotomis ant rupios trintuvės.
• Paguldykite sluoksnius į stiklainį su virtais grybais ir juodųjų pipirų grūdeliais.
• Užpilkite šiltu vandens tirpalu, pridedant druskos ir cukraus (1 litrui vandens reikia paimti 1 šaukštą druskos ir 2 šaukštus cukraus).
• Gerai sutrinkite ir padėkite į šiltą vietą 2-3 dienoms.
• Atidėkite ruošinį ilgu mediniu pagaliuku, kad išbėgtų dujų burbuliukai.
• Kai sūrymas tampa skaidrus, ėsdinimo procesas gali būti laikomas baigtu. Tada ruošinį galima išnešti į rūsį arba įdėti į šaldytuvą.

Ką daryti su sausomis krūtimis po surinkimo, išskyrus marinavimą ir marinavimą?

Taip pat yra sausa gumbelė - ką po surinkimo daryti su šia rūšimi? Pasirodo, jame yra daug mažiau kartumo nei juodose krūtyse, todėl po valymo užtenka mirkyti iki 36 valandų, po to virinti pasūdytame vandenyje 25 minutes.

Ką galima padaryti su grybais, išskyrus marinavimą ir marinavimą? Daugelis vadina marinavimą labai populiariu perdirbimo būdu. Tai atlikti yra lengviau nei bet kada, o pats užkandis paruošiamas vartoti per 10–14 dienų.

• Į 1 litrą vandens prijunkite 1 valg. l druskos (be viršaus) ir 1,5 šaukšto. l cukraus.
• Įdėkite ant ugnies ir įpilkite 2 pumpurų gvazdikėlių, 3 lauro lapų, keletą gvazdikėlių susmulkinto česnako ir 10-12 grūdų juodųjų pipirų.
• Marinatą užvirkite, sušvirkškite 4–5 šaukštus. l 9% acto ir panardinkite paruoštus grybus, virkite 5 minutes.
• Paskirstykite vaisiaus kūnus kartu su marinatu ant sterilizuotų stiklainių ir susukite.
• Atvėsę, jie išnešami į rūsį ar rūsį.

Ką dar galite padaryti su grybais, grybais žiemai? Juos galima kepti dideliais kiekiais augalinio aliejaus ar riebalų, o tada suvynioti į sterilizuotus stiklainius. Taigi, žiemą po ranka visada turėsite paruoštų užkandžių, kurių užtenka tik sušilti ir pridėti prie mėgstamo patiekalo.

Be to, krūtis galima užšaldyti, tačiau pirmiausia jas reikia atsargiai išvirti, o po to leisti joms tinkamai nutekėti iš skysčių pertekliaus. Tada išdėstykite dalimis konteineriuose arba plastikiniuose maišuose ir siųskite į šaldiklį, kol paprašys. Svarbu: negalima peršaldyti grybų, todėl į vieną indą turėtumėte sudėti tiek grybų, kiek reikia vienam patiekalui paruošti.

Ką galima padaryti su grybais po sūdymo žiemai?

O ką daryti su grybais ne tik žiemai? Kiekvienai namų šeimininkei taip pat yra didžiulis pasirinkimas. Pavyzdžiui, šie grybai gamina skanią sriubą. Juos taip pat galima kepti su bulvėmis ar grietine, pasigaminti julienne arba ikrų tešlai įdaryti.Iš kiaulienos kepalų gaunamos puikios pastos ir padažai. Tačiau ypatingas dėmesys skiriamas sūdytiems patiekalams.

Ką galima padaryti su grybais po sūdymo? Dažniausiai pasitaikantis variantas yra toks: grybai mirkomi iš druskos maždaug 2 valandas, paliekami nutekėti, o paskui pagardinami augaliniu aliejumi, actu, žaliaisiais svogūnais ar svogūnais. Galite pridėti šviežių krapų arba petražolių žalumynų.

Daugelis namų šeimininkių tokius grybus derina su korėjietiškomis morkomis ir gauna puikų užkandį po keturiasdešimties laipsnių stikline.

Be to, pasūdyta krūtinė po mirkymo iš druskos supjaustoma gabalėliais ir dedama į įvairias salotas, pagardinta majonezu ar grietine. Jie gerai dera su vištiena, šviežiomis daržovėmis, krabų lazdelėmis, ankštiniais augalais, virtais kiaušiniais.

Ką galima padaryti su sūdyta krūtine ir kojų ikrų receptu

O ką dar galėtum padaryti su druskingomis krūtimis? Pasirodo, jie gali būti kepti su svogūnais ir bulvėmis ir netgi pagaminti skanų prancūzišką užkandį - julienne.

Daugelis namų šeimininkių marinuoja tik vaisių kūnų dangtelius ir nuima kojas. Atsižvelgiant į tai, kyla klausimas: ką galima padaryti su kojomis iš krūtų? Pavyzdžiui, galite gaminti maistą skanūs ikrai.

Norėdami tai padaryti, sumalkite virtas kojas mėsmalėje. Tada pridėję pjaustytų daržovių ir prieskonių pagal skonį, 30 minučių pavirkite masę ant silpnos ugnies.

Ką daryti, jei skardinės su pienu sprogo iškart po kandžiojimo?

Yra situacijų, kai ant ruošinių su grybais sulaužomi dangteliai, kodėl taip nutinka? Tam yra kelios priežastys:

• prastas pirminis vaisių kūnų perdirbimas, kuris apima valymą, mirkymą ir virimą;
• blogas skardinių sterilizavimas, taip pat netinkamas pakavimas, dėl kurio gali prasiskverbti oras ir skardinė išsipūs;
• tikslios sudėties nesilaikymas, paprastai tai atsitinka dėl nepakankamo acto ruošinyje;
• skardinių su ruošiniais laikymo taisyklių nesilaikymas.

O kas, jei bankai su krūtimis sprogs? Geriausia juos išmesti ir nekelti pavojaus savo sveikatai. Tačiau jei tokia nemaloni situacija įvyko tik po kelių valandų po konservavimo, tuomet galite išsaugoti ruošinį. Sterilizuokite naujas skardines ir gerai išvirkite turinį, vėl jas apvyniokite ir leiskite atvėsti. Nuneškite į rūsį arba palikite pastovėti šaldytuve.