Kanapių grybai: valgomosios ir netikros rūšys

Medaus grybai gavo savo vardą dėl augimo ypatumų. Pagrindinė šių grybų buveinė yra kelmai, supuvę ir gyvi. Štai kodėl grybai dar vadinami kanapių grybais. Grybų rinkėjai mėgsta rinkti medaus grybus, nes jie auga didelėmis grupėmis ir beveik toje pačioje vietoje. Jei radote tokią vietą, tada patikėkite manimi, jums yra pateikti keli krepšeliai ar kibirai su šiais vertingais vaisių kūneliais.

Miško kanapių grybai laikomi mažai kaloringais produktais, tačiau jie gana geba pakeisti žuvį ir mėsą. Juos ypač vertina vegetarai, taip pat tie, kurie laikosi pasninko ir dietos. Į medaus grybų sudėtį įeina C, BB, E ir PP grupės vitaminai, fosforas, geležis, cinkas, kalis, daug baltymų, aminorūgštys ir ląsteliena. Visų rūšių kanapių grybai daro teigiamą poveikį žmonių sveikatai. Pavyzdžiui, sergant mažakraujyste, norint pagerinti kraujo formavimo procesus, rekomenduojama naudoti rudens grybus. Tik 100 g šių vaisinių kūnų per dieną sugebės palaikyti hemoglobino lygį kraujyje.

Be to, ant kelmų augančiuose rudens grybuose gausu tokios medžiagos kaip retinolis, galinti stiprinti nagus, plaukus, atjauninti odą ir pagerinti regėjimą. Šių rūšių grybų dėka žmogaus organizmas praturtintas vitaminais C ir E, kurie gerina hormoninę ir imuninę sistemas. Tiems, kurie atrado E. coli ar Staphylococcus aureus, gydytojai rekomenduoja naudoti kanapinius grybus. O kasdienis rudens kanapių grybų vartojimas užkerta kelią širdies ir kraujagyslių ligų bei skydliaukės vystymuisi. Be to, grybuose yra medžiagos, galinčios kovoti su gerybiniais ir piktybiniais navikais.

Kada geriau rinkti miško putų grybus?

Pradedantiesiems grybų rinkėjus domina klausimas, kada geriau rinkti kanapinius grybus? Žinant tai, grybų pasėlio kokybė ir jo tūris visada bus 5+. Atminkite, kad šių grybų derliaus nuėmimo sezonas priklausys nuo medaus grybų rūšies ir oro sąlygų. Pavyzdžiui, rudens grybai auga nuo rugpjūčio vidurio iki lapkričio vidurio, vasariniai grybai - nuo balandžio vidurio iki spalio, o žieminiai grybai - nuo spalio pabaigos iki kovo.

Apibendrinant galima teigti, kad kanapių grybavimo pikas yra rudens mėnesiais, ypač rugsėjo ir spalio mėnesiais. Žiūrėkite nuotrauką, kurioje rodomi rudeniniai kanapių grybai miške:

Ant jų kelmų auga medaus grybai: beržo, pušies ir kitų veislių

Be to, „tyliosios medžioklės“ gerbėjai stebisi, kokie medžiai medaus grybai auga ant kelmų. Tokiu atveju būtų protinga kreiptis į labiau patyrusių grybų rinkėjus. Jie tikrai papasakos apie miške esančias debesuotas grybų vietas. Žinoma, reikalingą informaciją galima laisvai rasti knygose ir internete, o tai taip pat padės „apsiginkluoti“ žiniomis apie vaisių kūnų kolekciją. Taigi beveik visos kanapių grybų veislės auga ant susilpnėjusių ar pažeistų medžių ir kelmų.Buveinėms jie dažnai renkasi negyvą ar supuvusią lapuočių medieną: beržą, alksnį, guobą, drebulę, ąžuolą ar buką. Rečiau medaus grybai auga ant pušies kelmų ar nukritusių medžių kamienų. Labai dažnai šie grybai randami drėgnuose miškuose visoje Rusijoje. Medaus grybai neauga tik amžinojo ledo srityje.

Medaus grybai auga didžiulėse kanapių kolonijose, kartais jie aptinkami nedidelėmis grupėmis ir netgi vieniši egzemplioriai. Jei radote tokią mažą grupę, nepalikite iš karto, gerai apsižvalgykite ir pamatysite kitą vaisinių kūnų sankaupą. Jų virvelės formos grybiena yra sujungta dešimtimis metrų. Kartais tai lengva pastebėti po kelmo ar sergančio augalo žieve. Kas yra kanapių grybai ir kiek rūšių egzistuoja?

Iš karto pažymime, kad Rusijoje yra keletas kanapių grybų veislių, kurių vaizdo įrašą galite žiūrėti straipsnio pabaigoje. Tai medaus agarinis ruduo, vasara, pieva, o kartu ir žiema. Tačiau kelmuose, išskyrus pievą, auga tik trys rūšys. Šis atstovas mieliau įsikuria drėgnose daubose, laukuose, pievose, soduose ir net parkuose.

Siūlome susipažinti su kanapių grybų nuotrauka ir aprašymu:

Pateiktų nuotraukų dėka galite sužinoti, kaip atrodo kanapių grybai.

Kaip atrodo rudens kanapių grybai ir jų kolekcijos sezonas (su nuotrauka)

Lotyniškas pavadinimas: Armillaria mellea.

Sinonimai: tikras medaus agaras, rudens pulkai, kanapių grybas.

Šeima: Fizalakrievyje.

Lytis: medaus agara (Armillaria).

Skrybėlė: skersmuo nuo 3 iki 17 cm, turi išgaubtą formą, kuri tada visiškai atsidaro ir tampa lygi banguotais kraštais. Spalva svyruoja nuo medaus rudos iki alyvuogių žalios su tamsesniu centru. Jis yra padengtas retomis svarstyklėmis, kurios po to dingsta.

Koja: turi šviesiai geltoną atspalvį, kuris keičiasi su amžiumi ir tampa rausvai rudas. Ilgis nuo 8 iki 12 cm, skersmuo nuo 1 iki 2 cm, viršutinė dalis yra lengvesnė, tamsėja link pagrindo ir tampa ruda. Kojų paviršius taip pat padengtas svarstyklėmis. Viršutinėje dalyje, tiesiai po skrybėle, yra siauras apvyniotas žiedinis sijonas.

Plaušiena: jaunuose grybuose minkštimas yra baltas, tankus. Augant grybeliui, jis tampa plonesnis. Jis turi malonų kvapą ir skonį. Jei medaus agaros auga ant eglių ar pušų, tada grybo spalva bus tamsesnė, o minkštimo skonis bus kartokas.

Įrašai: retas, pritvirtintas prie kojos, baltas.

Redagavimas: III kategorijos valgomieji grybai.

Taikymas: iš šio tipo galite gaminti įvairius patiekalus ir ruošti žiemai. Be to, rudeniniai medžiai yra plačiai naudojami medicinoje.

Paskirstymas: parazitai, augantys ne tik ant kelmų, bet ir ant medžių kamienų, nepriklausomai nuo to, ar jie yra gyvi medžiai, ar negyvi. Geriau drėgnus šiaurės pusrutulio miškus. Paprastai kanapių grybai sukelia baltą puvimą ant medžio, dėl kurio medis miršta. Kartais jis gali parazituoti žoliniuose augaluose. Valgomuosius kanapinių grybų grybus galite pamatyti žemiau esančioje nuotraukoje:

Derliaus sezonas: galima rinkti nuo rugpjūčio iki lapkričio, kai paros temperatūra nenukrinta + 10 ° C. Grybų skynimo sezono pikas yra visas rugsėjis.

Daugelis domisi klausimu: ant kurių kelmų auga rudens grybai? Norėčiau atkreipti dėmesį, kad tokio tipo vaisiniai kūnai gali pasirinkti bet kurias kietmedžio rūšis, rečiau spygliuočius. Tačiau beržo kelmai yra pasirinkti kaip mėgstamiausia grybų augimo vieta, nuotraukoje jis atrodo taip:

Kur ir kaip auga žieminiai kanapių grybai

Kita kanapių grybų rūšis yra žiema, auganti šaltuoju metų laiku. Žieminiai kanapių grybai laikomi valgomais, o žemiau pateiktos nuotraukos padės juos apsvarstyti išsamiau. Žieminiai grybai auga lapuočių, taip pat pušynuose.

Lotyniškas pavadinimas: Flammulina velutipes.

Sinonimai: kolibijos aksominės kojos, žiemos grybas, enokitake.

Šeima: Fizalakrievyje.

Lytis: Flammulinas.

Skrybėlė: Skersmuo nuo 2 iki 10 cm, suaugusiems plokščias, o jauniems - išgaubtas.Pagrindinė spalva yra gelsvai arba oranžiškai ruda, o vidurys tamsesnis.

Koja: ilgis nuo 2 iki 8 cm, skersmuo nuo 0,2 iki 1,5 cm, cilindro formos, tankus, vamzdinis. Spalva ruda, viršutinė dalis šviesesnė - raudonai rudas atspalvis. Sijonas ant kotelio yra tik jaunuose grybuose, o suaugusiesiems jis laikui bėgant išnyksta.

Plaušiena: plonas, malonaus kvapo ir skonio. Dažnai minkštimas yra baltos arba šviesiai geltonos spalvos.

Įrašai: prilipęs prie kojos, gali būti sutrumpintas. Spalva skiriasi nuo balkšvos iki purios spalvos.

Redagavimas: pagal skonį grybas priklauso 4 kategorijoms ir laikomas sąlygiškai valgomu. Tačiau jį galima virti, sūdyti, kepti, džiovinti ir marinuoti.

Derliaus sezonas: nuo spalio pabaigos iki kovo pradžios, ypač atšilimo metu.

Paskirstymas: Kur auga kanapių žiemos grybai? Paprastai šie grybai įsikuria ant negyvos tuopų ar beržų medienos. Jie renkasi vidutinio klimato zonas ne tik Rusijos, bet ir Baltarusijos, taip pat Ukrainos teritorijose.

Nors jau buvo pastebėta, kaip auga kanapių grybai, noriu parodyti, kad žiemos rūšys mieliau auga į aukštį. T.y., medaus grybai pasirenka savo augimo vietą ne tik ant kelmų, bet ir ant medžių, užkopdami į 2–3 m aukštį.

Vasarą valgomi grybai

Žinomas visiems grybų rinkėjams, vasarinis medaus agaras yra populiari kanapių miško grybų rūšis.

Lotyniškas pavadinimas: Kuehneromyces mutabilis.

Šeima: Strophariaceae.

Lytis: Kuneromitses.

Skrybėlė: skersmuo nuo 2 iki 9 cm, gelsvai rudas, su lengvesniu centru. Jis gerai sugeria drėgmę ir yra laikomas higrofaniniu, nes absorbuojamas padidėja. Jauname amžiuje skrybėlės forma yra išgaubta, o centre gerai matomas gumbas. Augant skrybėlėms, ji tampa plokščia išgaubta. Esant šlapiam orui, skrybėlės paviršius tampa lipnus.

Koja: storis nuo 0,5 iki 1 cm, ilgis nuo 3 iki 9 cm. Jis turi cilindro formos lenktą formą, tuščiavidurį, bet standus. Ant rudos kojos yra rudas žiedinis sijonas. Apatinė kojos dalis turi tamsiai rudą atspalvį.

Plaušiena: plona, ​​balta, malonaus kvapo ir skonio.

Įrašai: plokštelių spalva kinta nuo šviesiai geltonos jauname amžiuje iki subrendusios rudai rudos spalvos. Jauni egzemplioriai turi voratinkliu apklotą dangą, kuris dengia plokšteles. Paprastai plokštelės auga prie stiebo.

Redagavimas: valgomieji grybai, naudojami virti, sūdyti ir marinuoti.

Derliaus sezonas: pradėti vaisėti nuo birželio pradžios iki rugsėjo pabaigos. Didžiausias derlius nuimamas liepos ir rugpjūčio mėnesiais.

Paskirstymas: auga ant supuvusios ir pūvančios medienos, ant kritusių medžių ir lapuočių medžių kelmų. Jei oro sąlygos leidžia, neškite vaisius dideliais kiekiais.

Tačiau visus šiuos vaisinių kūnų tipus galima supainioti su netikrais atstovais. Atkreipkite dėmesį į netikrų kanapių grybų nuotrauką, kurios dėka galite pamatyti daugybę skirtumų nuo valgomų rūšių:

Kaip atskirti valgomus kanapių grybus nuo klaidingų (su nuotrauka ir vaizdo įrašu)

Kaip atskirti kanapių grybus nuo klaidingų dvigubų? Pagrindinis skirtumas yra sijono žiedas ant kojos, kuris yra tik valgomuose vaisinių kūnų atstovuose. Iš to seka, kad netikri šių grybų atitikmenys tokio žiedo neturi. Tačiau yra ir kitų skirtumų, kurie padeda grybų rinkėjams atpažinti „priešą“.

Pavyzdžiui, melagingų kanapių grybų kvapas nemalonus, turi žemišką atspalvį. Skonis kartokas, tačiau ekspertai nerekomenduoja jų išbandyti.

Netikrų kanapių grybų spalva yra daug ryškesnė nei jų valgomų kolegų. Netikrų dvigubų kepurių svarstyklės neturi, tačiau atkreipkite dėmesį, kad suaugusieji valgomų grybų egzemplioriai taip pat praktiškai neturi.

Dažniausiai pasitaikantys klaidingi kanapių grybų dubliai yra šie:

Sieros geltona, seroplate

plytų raudona, vandeningastaip pat „Candol's False Foam“.

Visi šie medaus grybai turi tamsios spalvos plokšteles: nuo sieros geltonos iki juodųjų alyvuogių.

Kaip auga netikri kanapių grybai ir kurios kanapės pasirenkamos? Verta pasakyti, kad jie auga taip pat kaip ir valgomosios rūšys - didelėmis grupėmis ant senų, supuvusių kelmų ar nukritusių lapuočių medžių, retai spygliuočių.

Visus metodus, rodančius, kaip atskirti kanapių grybus nuo klaidingų kolegų, kiekvieną grybų rinkiklį reikia naudoti labai atsargiai. Iš tiesų, renkant grybus reikia turėti didelę patirtį. Todėl, jei nesate tikri, kuris grybas yra priešais jus, jo neimkite išvis.

Nors kai kurios melagingų dvigubų augalų rūšys laikomos sąlygiškai valgomomis, t. Y. Žemos kokybės grybais, visi turėtų atsiminti, kad šių vaisinių kūnų nekenksmingumas dar neįrodytas. Todėl, kad nerizikuotumėte savo ir artimųjų sveikata, neimkite melagingų kanapių grybų į savo krepšius.