Įvairiais būdais derliaus šafrano grybai nuimami žiemai

Rudenį laikas pagalvoti, ką gaminti iš šafrano pieno ruošimo žiemai, kad pradžiugintų savo artimuosius. Dažniausi būdai yra marinavimas, marinavimas, užšaldymas, ikrai ir salotos. Žiemą iš šių ruošinių bus galima iškepti skanią sriubą, barščius, grybų padažą ir kitas gėrybes.

Mes siūlome geriausius šafrano grybų paruošimo žiemai receptus su žingsnis po žingsnio aprašymu. Po jų nėra abejonių, kad skanūs grybų užkandžiai džiugins jus ir jūsų svečius visą žiemą. Svarbiausia neprarasti laiko ir pradėti ruošti pasirinktą variantą.

Šafrano grybų derlius su morkomis žiemai stiklainiuose: receptas su vaizdo įrašu

Šiuolaikinės namų šeimininkės naudoja praktišką ir patogų grybų derliaus nuėmimo žiemai būdą - bankuose. Įdomus grybų marinavimo namuose receptas padarys užkandį skanų, kvapnų ir traškų.

• 5 kg grybų;
• 2 l vandens;
• 200 ml 9% acto rūgšties tirpalo;
• 70 g cukraus;
• 100 g druskos;
• 20 žirnių juodųjų pipirų;
• 10 vnt lauro lapas;
• 300 g morkų ir svogūnų.

Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašą apie tai, kaip šafrano pieno kepuraitės ruošiamos žiemai bankuose.

Kepti šafrano grybai žiemai: barščio ir garnyro receptas

Ar įmanoma konservuoti keptus grybus, kad jų skonis patiktų jums ir jūsų šeimai? Mes siūlome receptą, kaip paprasčiausiu būdu paruošti keptus grybus žiemai.

• 2 kg grybų;
• 100 ml augalinio aliejaus;
• Druska ir malti pipirai pagal skonį.

Kepto šafrano pieno paruošimas žiemai ruošiamas etapais.

1. Grybai valomi, nuplaunami ir supilami į verdantį vandenį.
2. Verdame 20 minučių ant vidutinės ugnies ir, įmerkę į kiaurasamtį, nuplauname.
3. Mes dedame į karštą sausą keptuvę ir kepame ant silpnos ugnies, kol visas skystis išgaruos.
4. Supilkite aliejų, druską ir pipirus pagal skonį, išmaišykite.
5. Kepkite iki aukso rudos spalvos, tada paskirstykite sausuose švariuose stiklainiuose.
6. Išspauskite šaukštu, kad neliktų oro, ir užpildykite aliejumi, kuris liko keptuvėje. Jei aliejaus yra nedaug, keptuvėje turėtumėte kalcinuoti dar šiek tiek jo, tada supilkite.
7. Uždarome kaprono dangčius, leidžiame atvėsti, o atvėsę dedame į šaldytuvą.

Iš keptų grybų galite paruošti skanų garnyrą prie mėsos. Be to, iš tokio grybų paruošimo žiemai galite pasigaminti barščių ar sriubos, kurios jus nustebins nepakartojamu grybo skoniu.

Šafrano grybų rinkimo žiemai šaldant receptas

Šafrano grybų paruošimo žiemai receptas, užšaldant, yra vienas geriausių būdų, kaip išsaugoti produkto naudingąsias savybes. Be to, šis pusgaminis gali būti naudojamas beveik bet kokio patiekalo virimui.

• Grybai;
• Virtuvės kempinė;
• Maisto klasės plastikinės taros ar maišeliai.

Namuose bus lengva pasidaryti šafrano grybų gabalą žiemai.

1. Rūšiuokite grybus, išmesdami supuvusius ir pažeistus.
2. Miško šiukšles nuvalykite drėgna virtuvės kempine.
3. Nupjaukite sandarius kojų galus ir padėkite ant padėklo plonu sluoksniu.
4. Įdėkite į šaldiklį ir palikite 3–4 valandoms, kol grybai atšals.
5. Išimkite iš šaldiklio ir paskirstykite į plastikinius indus. Jei grybai išdėstomi plastikiniuose maišuose, iš jų turi būti paleistas oras ir surišti. Kiekvienas indas su grybais turėtų būti pasirašytas su užšalimo data.

Šafrano grybų derlius žiemai karštu būdu: sūdytų grybų su česnakais receptas

Šafrano grybų paruošimo žiemai karštu druskos būdu receptas yra gana paprastas. Toks sūdymas leis užkandžiauti ant stalo per 7-10 dienų.

• 3 kg grybų;
• 3-4 šaukštai. l druskos;
• 5 skiltelės česnako;
• 3 krapų skėčiai;
• 15 žirnių juodųjų pipirų;
• Juodųjų serbentų lapai.

Siūloma paruošti sūdytus šafrano grybus žiemai pagal išsamų kiekvieno etapo aprašymą.

1. Dehidratuotus grybus nuplaukite dideliu kiekiu vandens.
2. Įpilkite į vandenį, užvirkite ir virkite 10 minučių.
3. Perpilkite į kiaurasamtį ir nuplaukite šaltu vandeniu, palikite nutekėti.
4. Sudėkite juodųjų serbentų lapų „pagalves“ į sterilizuotus stiklainius, sudėkite krapų skėčius ir užpilkite nedideliu kiekiu konservanto.
5. Išvirusius šafrano pievagrybius padėkite ant lapų ir krapų „pagalvės“ taip, kad dangteliai būtų nukreipti žemyn.
6. Pabarstykite druska, o tada surinkite stiklainius iki pat viršaus, pabarstykite druska, juodaisiais pipirais žirneliais ir smulkintu česnaku.
7. Supilkite grybų sultinį, kuriame buvo virti grybai, supilkite į stiklainius ir uždarykite sandariais dangčiais.
8. Šaldykite kambario temperatūroje ir šaldykite.

Sausai sūdyti šafrano grybai žiemai

Sūdytų grybų paruošimo žiemai sauso sūdymo metodu receptas yra puikus pasirinkimas norint išsaugoti visas produkto skonines ir maistines savybes. Verta išbandyti tik vieną kartą, o tokio užkandžio atsisakyti bus sunku.

• 3 kg grybų;
• 120 g druskos;
• 3 vnt lauro lapas;
• 5 žirniai saldžiųjų prieskonių.

1. Grybai iš anksto išvalomi nenaudojant vandens ir nupjaunamos kojų apačios.
2. Paskleiskite sluoksniais į sterilizuotus stiklainius, kiekvieną eilę užpildami druska, prieskoniais ir lauro lapu.
3. Uždenkite marlės servetėle ir prispauskite prie krovinio.
4. Po 4-5 dienų vaisiaus kūneliai įsitvirtins ir sultys taps rudos.
5. Po dar 7 dienų grybai bus paruošti naudojimui.

Paprastas šafrano grybų paruošimo žiemai receptas naudojant šaltą druską

Mes rekomenduojame naudoti šafrano grybų paruošimo žiemai receptą šalto sūdymo būdu. Užkandis yra traškus, kvapnus ir labai skanus. Tokiu būdu sūdyti vaisių kūnai išlaiko visas savo maistines savybes ir mikroelementus. Nors jų pasirengimas užtrunka ilgiau, nei naudojant karštąjį metodą.

• 3 kg grybų;
• 15-20 žirnių juodųjų pipirų;
• 5 vnt. lauro lapas;
• 150–180 g druskos.

Sūdyti šafrano grybai, kaip ir pasiruošimas žiemai, yra gana paprastas pasirinkimas, ir jums nereikia ilgai stovėti prie viryklės.

Pagrindinis šalto sūdymo veiksnys yra stiklinio, medinio, keramikinio ar emalio indo naudojimas.

1. Jauni šafrano pieno egzemplioriai valomi nuo nešvarumų ir smėlio, plaunami šaltu vandeniu ir paskirstomi ant virtuvinio rankšluosčio, kad išdžiūtų.
2. Skleisti sluoksniais į indą, kuriame jie bus sūdyti, apibarstyti druska, pipirų žievele ir juodaisiais pipirais.
3. Užpildę baką, paspauskite masę rankomis, kad užsandarintumėte.
4. Jie uždeda kažką sunkaus ant paviršiaus ir padengia marlės servetėle.
5. Palikite priespaudą 3 savaites, 2 kartus per savaitę, tikrindami, ar grybuose nėra sūrymo. Jei ruošinyje nėra pakankamai skysčio, įpilkite šalto virinto vandens.

Marinuotų šafrano grybų derlius žiemai: grybų su cinamonu receptas

Norėdami paruošti žiemai marinuotų šafrano grybų receptą, naudokite kitą receptą - pridedant cinamono. Užkandis pasirodys originalus ir džiugins jūsų šeimą bei svečius nuostabiu skoniu.

• 4 kg grybų;
• 1 litras vandens;
• ½ cinamono lazdelių;
• 50 ml augalinio aliejaus;
• 8 šaukštai. l actas
• 2,5 šaukšto. l druskos;
• 2 šaukštai. l cukraus
• 10 žirnių juodųjų ir pjaustytų prieskonių.

Šis paruošimas žiemai ruošiamas iš virtų šafrano grybų, o tai pagreitina marinavimo procesą.

1. Grybus nulupkite, nupjaukite didžiąją dalį kojų ir nuplaukite dideliu kiekiu šalto vandens.
2. Užpilkite vandeniu ir virkite 20 minučių, nuolat pašalindami putas nuo paviršiaus.
3. Nusausinkite vandenį, suberkite grybus į kiaurasamtį ir palikite nutekėti.
4. Paruoškite marinatą: vandenyje pagal receptą sumaišykite druską, cukrų, sumaišykite, kad ištirptų kristalai.
5. Suberkite grybus, užvirkite ir virkite 5 minutes.
6. Įpilkite pipirų, augalinio aliejaus, cinamono ir acto.
7. Grybus virkite dar 10 minučių, tada nukelkite nuo viryklės.
8. Paskirstykite į sterilizuotus stiklainius, užpilkite marinatu ir leiskite atvėsti kambario temperatūroje.
9. Atvėsę, išimkite ruošinius į tamsų ir vėsų rūsį.

Virtų šafrano grybų nuėmimas žiemai su karštais pipirais

Šis originalus šafrano grybų paruošimo žiemai būdas nepaliks abejingų. Šis užkandis, paruoštas namuose, puikiai tinka stipriems gėrimams gaminti.

• 3 kg grybų;
• 500 ml vandens;
• 300 ml augalinio aliejaus;
• 1 valgomasis šaukštas. l actas 70%;
• 5 skiltelės česnako;
• 1 ankšties čili pipiro;
• 1 valgomasis šaukštas. l druskos;
• 1,5 šaukšto. l cukraus
• 6 gvazdikėlių pumpurai;
• 7 žirniai juodųjų ir pipirų;
• 2 krapų skėčiai.

Norėdami, kad skanus šafrano pienas žiemai būtų skanus, naudokite išsamų receptą su nuotrauka.

1. Grybai valomi, plaunami ir virinami pasūdytame vandenyje 15-20 minučių.
2. Išimame išpjaustytą šaukštą emaliuotoje keptuvėje, užpilame recepte nurodytu vandeniu ir leidžiame užvirti.
3. Dedame visus prieskonius ir prieskonius, išskyrus acto rūgštį, ir troškiname 15 minučių.
4. Supilkite actą ir virkite dar 5 minutes, nukelkite nuo viryklės.
5. Įdedame grybus į sterilizuotus stiklainius, filtruojame marinatą, leidžiame užvirti.
6. Užpildykite grybus iki pat viršaus, susukite ir apverskite.
7. Ant viršaus uždengiame kažkuo šiltu ir leidžiame atvėsti.
8. Išimame į tamsų ir vėsų kambarį, kad būtų galima ilgai laikyti.

Derliaus nuėmimas camelina su pomidorų pasta žiemai

Ikrai, kaip šafrano grybų paruošimas žiemai, yra vienas populiariausių variantų ruošiant grybų užkandžius. Kiekvienas virėjas gali pasinaudoti šiuo ypatingu receptu. Atidarius stiklainį su tokiu ruošiniu žiemą, galite paįvairinti savo kasdienį ir net atostogų meniu.

• 3 kg grybų;
• 500 g morkų ir svogūnų;
• 5 šaukštai. l pomidorų pasta;
• 4 skiltelės česnako;
• Augalinis aliejus;
• Malta juoda druska ir pipirai - pagal skonį.

Norėdami, kad užkandis būtų skanus ir aromatingas, turite leisti jam užvirti atvėsus 2–3 dienas.

1. Grybai valomi nuo miško šiukšlių ir nešvarumų, kojų galiukai nupjaunami ir nuplaunami šiltame vandenyje, į kurį pridėta druskos (1 kg grybų reikia paimti ½ šaukšto druskos).
2. Po plovimo vaisių kūneliai užpildomi vandeniu ir virinami ant vidutinės ugnies 20 minučių, visą laiką šalinant ant paviršiaus atsirandančias putas.
3. Kol vyksta virimo procesas, morkos ir svogūnai nulupami, kurie supjaustomi kubeliais.
4. Svogūnai kepami atskirai keptuvėje ir išdėstomi dubenyje.
5. Tada morkos kepamos, kol išvirtos ir sujungiamos su svogūnais.
6. Virti grybai nuplaunami, paliekami lašėti į kiaurasamtį ir susmulkinami naudojant mėsmalę.
7. Kepta augaliniame aliejuje iki aukso rudos spalvos ir derinama su pjaustytomis daržovėmis.
8. Visa masė sumaišoma, pasūdoma ir supjaustoma pagal skonį, dedama pomidorų pasta ir troškinama ant silpnos ugnies 20 minučių. Jei ikrai yra per stori, įpilkite 1 valg. virinto vandens ir išmaišykite.
9. Įdedame supjaustytą česnaką, viskas sumaišoma ir troškinama dar 20 minučių.
10. Grybų ikrai išdėstomi steriliuose indeliuose ir uždaromi sandariais nailono dangteliais.
11. Jis paliekamas kambaryje, kol visiškai atšaldomas, tada išnešamas į rūsį arba paliekamas laikyti šaldytuve.

Ką virti su šafrano grybais žiemai: kvapnių salotų paruošimo receptas

Jei turite laukinių grybų, siūlome pasigaminti salotų. Šafrano grybų receptas žiemai kaip salotos yra puikus pasirinkimas kvepiančių šaltų užkandžių prie bet kurio šventinio stalo.

• 3 kg grybų;
• 1 kg baklažanų;
• 700 g svogūnų;
• 500 g šviežių pomidorų;
• 300 ml augalinio aliejaus;
• 3 šaukštai. l 9% acto;
• 1 valgomasis šaukštas. l cukraus
• Druska pagal skonį;
• 1 šaukštelis maltų paprikų mišiniai.

1. Grybus nulupkite, nuplaukite ir išvirkite pasūdytame vandenyje, įpylus 2 žiupsneliais citrinos rūgšties.
2. Įdėkite į kiaurasamtį, praskalaukite po čiaupu su šaltu vandeniu ir palikite nutekėti.
3. Kol šafrano grybai teka žemyn, nulupkite baklažanus, supjaustykite mažais kubeliais ir pakepkite augaliniame aliejuje.
4. Svogūną nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite plonais pusžiedžiais, tada kepkite iki aukso rudos spalvos.
5. Grybus supjaustykite (jei dideli), pakepinkite svieste iki aukso rudos spalvos, sumaišykite su svogūnais ir baklažanais.
6. Pomidorus supjaustykite kubeliais arba susmulkinkite mėsmalėje, troškinkite keptuvėje su aliejumi ir druska 10-15 minučių.
7. Pomidorų mišinį supilkite į pievagrybius su daržovėmis, druska pagal skonį, įberkite pipirų, išmaišykite.
8. Supilkite cukrų, supilkite actą ir troškinkite 40 minučių ant silpnos ugnies.
9. Paskirstykite į sterilizuotus stiklainius ir susukite su metaliniais dangteliais.
10. Ant viršaus izoliuokite ir palikite visiškai atvėsti.
11. Nuneškite į rūsį ir laikykite ne aukštesnėje kaip + 10 + 12 ° C temperatūroje maždaug 4–6 mėnesius.

Pasirinkę bet kokį šafrano grybų receptą žiemai ir žinodami, ką gaminti, kad nustebintumėte ir pradžiugintumėte savo šeimos narius, galite pradėti ruošti skanų užkandį.