Kaip džiovinti paprastąsias ir juodąsias voveraites
Prieš išmokdami džiovinti voveraičių grybus namuose, turėtumėte susipažinti su tinkamo išankstinio valymo taisyklėmis. Turiu pasakyti, kad džiovinimas pašalina vaisinius kūnus panardinant į vandenį. Kitaip tariant, voveraites reikia valyti sausai, neliečiant jų su vandeniu. Geriausia valyti miške, o ne nuplėšti grybą, bet atsargiai nupjauti ir pašalinti visus stiprius teršalus. Taigi galite palengvinti užduotį grįžti namo.
Džiovinimui geriau pasirinkti mažus ir stiprius egzempliorius, kurie proceso metu turi likti nepažeisti. Didelius vaisius reikia supjaustyti į 3–4 dalis. Tada galite naudoti dantų šepetėlį arba įprastą virtuvės kempinę, kad nuvalytumėte kiekvieną skrybėlę ir plokšteles. Dar kartą patikrinkite visą derlių ir nupjaukite pažeistus ir supuvusius plotus, jei tokių yra. Pabaigus parengiamąjį etapą, galite pereiti prie paties džiovinimo.
Taigi, kaip džiovinti voveres namuose, kad jos neprarastų naudingų savybių? Apsvarstykite keletą paprastų ir laiko patikrintų metodų.
Turinys
Kaip voveraites reikia džiovinti ant stygos?
Džiovinimas natūraliomis sąlygomis laikomas populiariausiu, tačiau kartu ir ilgiausiai trunkančiu procesu. Tai trunka apie savaitę, tačiau čia reikia laikytis tam tikrų sąlygų. Daugelis namų šeimininkių klausia: kaip voveraites reikia džiovinti ant sriegio? Pirmiausia grybų pasėlis išdėstomas plonu sluoksniu ant laikraščio ir siunčiamas į saulę gerai vėdinamoje vietoje. Tai būtina tam, kad grybai „sugriebtų“ ir šiek tiek nugrimztų. Ką daryti toliau, kaip tinkamai nusausinti voveraites po truputį išbrinkus? Pirmiausia turite paruošti storą stiprų siūlą, ant kurio bus pritvirtinti vaisiaus kūnai. Žydinukus geriausia sodinti naudojant storą adatą. Vaisių kūneliai neturėtų būti gerai prigludę.
Tada produktas turėtų būti pakabintas saulėje ir padengtas marle, kad musės nepatektų. Sriegį galite pastatyti virtuvėje virš viryklės. Vaisinių kūnų pasirengimas tikrinamas paspaudžiant: jie turėtų gerai sulenkti, bet neturėtų trupėti. Paprastai džiovinimas natūraliomis sąlygomis trunka apie 6-8 dienas.
Džiovinimas voveraites orkaitėje
Žydinčių grybų džiovinimą galite džiovinti orkaitėje - kaip tai padaryti? Daugelis grybų rinkėjų pastebi, kad ši parinktis yra labai patogi, nes nereikia laukti kelių dienų, kol vaisiaus kūneliai nudžius. Taigi, paruoštos voveraitės išdėstomos ant kepimo skardos, padengtos pergamentiniu popieriumi (gali būti folija). Nemėginkite iš karto sudėti visus vaisinius kūnus, padalykite juos į kelias dalis.
Įdėkite kepimo skardą į orkaitę, palikdami dureles šiek tiek praviras. Dėl šios priežasties perteklinė drėgmė išgaruos, o pats džiovinimo procesas bus spartesnis.Iš pradžių temperatūra orkaitėje turi būti nustatyta iki + 50 °. Po poros valandų rekomenduojama temperatūrą padidinti 10 °. Maždaug po valandos turite pašalinti grybus ir patikrinti, ar jie pasirengę. Džiovinimo trukmė ypač priklauso nuo kelių veiksnių: vaisiaus kūnų amžiaus ir dydžio, taip pat nuo jų skaičiaus ir oro sąlygų surinkimo metu. Kaip matote, voveraičių džiovinimas orkaitėje yra daug greitesnis, tačiau nedžiovinkite jų.
Kaip džiovinti voveres mikrobangų krosnelėje?
Ši parinktis yra ideali, jei planuojate išdžiovinti nedidelį grybų kiekį. Kaip džiovinti voveraičių grybus naudojant mikrobangų krosnelę? Pirmiausia nuluptą produktą reikia išdėstyti tinkamame inde ir įdėti į virtuvės mašiną. Išgarinkite grybus 120–180 vatų galia, kad iš jų išeitų visas skystis. Ši procedūra paprastai trunka mažiausiai 20 minučių. Gautas skystis turi būti nusausintas, o mikrobangų krosnelė palikta atvira 10 minučių. Tada grybai vėl pakraunami į prietaisą 20 minučių, pasirenkant tą pačią galią. Procedūra pakartojama keletą kartų su 10 minučių pertrauka. Prisiminkite, kad gaminio pasirengimas yra tikrinamas liečiant: jei vaisiaus kūnas lenkiasi ir trupėja tik esant stipriam slėgiui, džiovinimo procesą galima laikyti baigtu. Kaip paaiškėja, žalumynus džiovinti lengva, jei laikysitės tam tikrų taisyklių.
Džiovinant voveraites elektrinėje džiovykloje
Toks džiovinimas tikrai pradžiugins jus savo paprastumu. Daržovių džiovinimo įrenginyje bus ne tik daug vaisių kūnų, bet ir sutaupysite daug laiko. Daugelis namų šeimininkių mielai naudoja šį metodą, jei reikia perdirbti daug grybų. Išsamesnės informacijos galima rasti, kaip namuose džiovinti voveres, naudojant elektrinę džiovyklę?
Grybus paskleidžiame ant prietaiso grotelių plonu sluoksniu ir nustatome 45-50 ° temperatūrą. Paprastai procesas trunka 3–4 valandas, todėl geriau patikrinti produkto prieinamumą. Jei grybai atrodo drėgni ir lengvai spaudžiami, tada juos reikia šiek tiek džiovinti. Išdžiovintas žalumynus laikykite visiškai stiklainiuose.
Kaip išdžiovinti juodąjį voveraičių išvaizdą?
Tai yra ypatinga grybų rūšis, kurių skonio ir aromato negalima pamiršti. Faktas yra tas, kad juodoji lapė po džiovinimo tik sustiprina savo skonį, kuris, be to, trunka ilgiau nei visos kitos rūšys. Štai kodėl šio tipo vaisinis kūnas dažniausiai yra džiovinamas, o paskui sumalamas į miltelius. Norėdami išmokti išdžiovinti juodąją lapę, pirmiausia turite ją paruošti. Be teršalų pašalinimo, nuo kiekvieno dangtelio reikia pašalinti žievelę. Tada galite saugiai pereiti prie bet kurio iš aukščiau nurodytų džiovinimo būdų. Galite naudoti orkaitę, elektrinį džiovintuvą arba paprastą storą siūlą. Jei vaisinių kūnų yra nedaug, tuomet jums padės mikrobangų krosnelė. Svarbu: džiovintas juodąsias voveraites prieš virimą reikia 2 valandas mirkyti šaltame vandenyje arba piene.
