Receptai iš rudens grybų

Rudeniniai grybai yra labai vertingas, skanus ir maistingas produktas. Daugelis grybų rinkėjų tai puikiai žino, nes žiemai jie turi nuskinti didelį grybų derlių. Todėl rudens grybų paruošimas kaip užkandžius jiems atima daug laiko. Tačiau galutinio rezultato fone prarandamos visos pastangos: žiemą atidarykite stiklainį su konservuotais grybais ir padėkite ant šventinio ar kasdienio stalo, kad suteiktumėte malonumo artimiesiems ir draugams.

Yra daugybė rudens grybų gaminimo receptų. Namuose dažniausiai naudojami ir marinavimo, sūdymo ir kepimo procesai. Be to, hodgepodge ir ikrai gaminami iš medaus grybų. Visi variantai yra skanūs ir aromatingi, jei laikysitės paprastų rekomendacijų. O šventiniame renginyje, kai ant stalo pasirodys skanus grybų užkandis, nesigailėsite, kad praleidote laiką.

Atminkite, kad marinuoti galite pasirinkti vieną iš dviejų variantų: virkite grybus šaltai arba karštai. Prisiminkite, kad šaltasis metodas apima vaisių kūnų virinimą atskirai be marinato. Karštas marinavimas - virkite medaus grybus tiesiai į marinatą su prieskoniais ir prieskoniais.

Kaip virti rudens grybus: marinuotų grybų receptas

Marinuotų rudens grybų šalto virimo receptas tik iš pirmo žvilgsnio atrodo sudėtingas, ypač jei derlių turi nuimti derliaus nuėmėjas. Pagrindinis proceso tikslas yra užkirsti kelią mikroorganizmų augimui gatavame produkte, naudojant terminį apdorojimą ir acto rūgštį.

Marinatas, kuris šiuo atveju ruošiamas atskirai ir tik tada užpildomas grybais, yra skaidrus ir lengvas. Tačiau aromatas nėra toks išraiškingas kaip karšto marinavimo metu.

• Medaus grybai - 3 kg;
• Vanduo - 1 L;
• Cukrus - 2,5 šaukštai. l .;
• Druska - 2 šaukštai. l be viršaus;
• Actas 9% - 50 ml;
• Česnakai - 8 gvazdikėliai;
• Lauro lapas - 5-8 vnt .;
• Juodieji pipirai - 10 vnt.

Kaip paruošti skanius marinuotus rudens grybus, parodys žingsnis po žingsnio instrukcija.

1. Valykite grybus, nuplaukite ir virkite 20 minučių, pašalindami putas nuo paviršiaus.
2. Dėkite ant sieto ir leiskite visiškai ištuštėti.
3. Paruoškite marinatą: užvirkite vandenį, užvirkite, įberkite druskos, cukraus, kad ištirptų kristalai.
4. Sumalkite česnako skilteles ir nusiųskite į marinatą, suberkite pipirų žieveles, lauro lapą ir leiskite virti 3 minutes.
5. Supilkite actą ir leiskite virti 5 minutes.
6. Į sterilizuotus stiklainius sudėkite išvirtus grybus ir užpilkite karštu marinatu.
7. Uždarykite plastikiniais dangčiais, izoliuokite senu švarku ar antklode ir leiskite atvėsti.
8. Galima išnešti į rūsį arba palikti šaldytuve.

Karšti marinuoti rudens grybai

Šiuo rudens medaus grybų virimo būdu marinatas įgauna specifiškesnį skonį. Pats užpildas pasirodo šiek tiek klampus ir neaiškus. Tačiau tai tik suteikia grybams gaivos.

Tik laikydamiesi recepto ir nekeisdami acto ir druskos proporcijų marinate galite paruošti puikų užkandį žiemai.

• Medaus grybai - 2 kg;
• Juodieji ir prieskoniai - po 5 žirnius;
• Vanduo - 1 L;
• Lauro lapas - 3 vnt .;
• Actas - 2 šaukštai. l .;
• Druska - 1 šaukštas. l .;
• Cukrus - 1,5 šaukšto. l .;
• Gvazdikai - 3 pumpurai.

Norėdami sužinoti, kaip virti rudens grybus marinavimui, siūlome žingsnis po žingsnio receptą.

1. Mes išvalome grybus, nupjauname didžiąją dalį kojų ir verdame 20-25 minutes.
2. Mes išimame šaukštą plyšį kitoje keptuvėje ir užpilame 1 litru vandens.
3. Leiskite užvirti, įpilkite druskos ir cukraus, sumaišykite.
4. Mes įdedame visus kitus prieskonius, įskaitant actą, ir marinatą virkite grybus 20 minučių.
5. Mes paskirstome į sterilizuotus stiklainius kartu su pilant ir uždarykite plastikiniais dangčiais.
6. Leiskite atvėsti, padėkite į šaldytuvą arba išimkite į rūsį.

Sūrių rudens grybų karšto paruošimo receptas

Yra du grybų marinavimo variantai - šaltas ir karštas. Abi jos yra populiarios, tačiau vis dar manoma, kad karštas pasirinkimas. Sūrių rudens medaus grybų gaminimo receptas yra karštas, norint pagreitinti grybų derliaus sūdymą. Po 8–10 dienų tokį užkandį iš „miško dovanų“ galima dėti ant stalo.

• Medaus grybai - 4 kg;
• Druska - 250 g;
• Serbentų, ąžuolo ir vyšnių lapai;
• Lauro lapas - 10 vnt .;
• Česnakai - 10 gvazdikėlių;
• Juodi ir balti pipirai - po 10 žirnių.

Mes siūlome nuoseklų rudens grybų paruošimo aprašymą ir nuotraukas:

Kaip virti rudens grybus kepti žiemą

Yra daugybė keptų rudens grybų receptų. Kai kurie ruošiniai gaminami žiemai, kitus galima valgyti iškart. Ši keptų grybų versija yra universali ir gali būti naudojama kaip savarankiškas patiekalas, užkandis, garnyras ir paruošimas žiemai.

Puikus keptų grybų priedas yra svogūnai, kurie praturtins patiekalą nuostabiu aromatu. Tačiau norint skaniai ir sveikai paruošti žiemą, reikia žinoti, kaip tinkamai paruošti rudens grybus kepti.

• Medaus grybai - 2 kg;
• Svogūnai - 700 g;
• Druska pagal skonį;
• Augalinis aliejus - 100 ml.

1. Medaus grybai turi būti išankstiniu valymu: nupjaukite apatinę kojos dalį, nuimkite visas skrybėlės miško šiukšles, nuplaukite ir tik tada padėkite virti.
2. Pasūdytame vandenyje virkite medaus grybus 20-25 minutes ir išmeskite į kiaurasamtį.
3. Įkaitinkite keptuvę, supilkite aliejų ir sudėkite ant jo grybus.
4. Kepkite 20 minučių iki aukso rudos spalvos.
5. Svogūną nulupkite, supjaustykite pusžiedžiais ir sudėkite į medaus grybus, išmaišykite.
6. Troškinkite 15 minučių, druskos pagal skonį.
7. Įdėkite į sterilius stiklinius indelius ir uždarykite sandariais dangčiais.
8. Virtus grybus galima valgyti net karštą arba atvėsus dėti į šaldytuvą.

Kaip virti keptus rudens grybus: grybų receptas

Šis receptas netinka derliaus nuėmimui žiemai, tačiau valgyti karštą - tiesiog malonumas! Įpylus grietinės, grybų patiekalas tampa kvapnus, švelnus, sodraus kreminio skonio. Kaip virti miško rudens grybus, kad nustebintumėte artimuosius?

• Medaus grybai - 1 kg;
• Svogūnai - 3 vnt .;
• Rafinuotas aliejus - 70 ml;
• Grietinė - 10 ml;
• Malti juodieji pipirai - 1 šaukštelis;
• Druska pagal skonį.

Pagal nuoseklias instrukcijas išmoksite virti keptus rudens grybus su grietine.

1. Nulupti medaus grybai virinami vandenyje 20 minučių ir paliekami nutekėti ant sietelio.
2. Skleisti ant įkaitintos keptuvės su aliejumi ir kepti 15-20 minučių ant vidutinės ugnies.
3. Svogūnus supjaustykite plonais griežinėliais, suberkite į pievagrybius, išmaišykite ir toliau kepkite 15 minučių ant silpnos ugnies.
4. Druska pagal skonį, įpilkite pipirų, išmaišykite ir supilkite grietinę.
5. Viską gerai išmaišyti, uždengti ir troškinti ant silpnos ugnies 15 minučių, nuolat maišant, kad nesudegtų.
6. Patiekdami (nebūtina), galite papuošti smulkintais žalumynais.

Kaip virti rudens miško grybus

Rudens grybų grybai, tinkami šernienai paruošti. Šis tipas ypač tinka šiam patiekalui dėl savo skonio. Negana to, toks skanus grybų hodgepodge bus bet kokių vakarienių papuošimas visai šeimai.

• Medaus grybai - 700 g;
• Kopūstai - 500 g;
• Svogūnai - 2 vnt .;
• Morkos - 1 vnt .;
• Druska - 2 šaukšteliai;
• Augalinis aliejus;
• Šafranas - žiupsnelis (mėgėjui).

Kaip virti rudens grybus tokiam skaniam patiekalui kaip hodgepodge?

1. Medaus grybai valomi ir virinami 20 minučių, jie įmetami į kiaurasamtį, kad nusausintų.
2. Lapai pašalinami iš kopūstų ir smulkiai pjaustomi.
3. Paskleiskite keptuvėje, užpilkite 1 litru vandens ir augalinio aliejaus, druskos ir sumaišykite.
4. Įdėkite ant ugnies ir troškinkite 5-8 minutes, tada nukelkite nuo viryklės.
5. Nuluptas morkas sutrinkite ant rupios trintuvės ir svogūnus supjaustykite kubeliais. Išsiųsta į keptuvę ir kepama augaliniame aliejuje 10 minučių.
6. Sudėkite į kopūstus, gerai išmaišykite ir leiskite užvirinti.
7. Grybai kepti nedideliame kiekyje aliejaus 10-15 minučių.
8. Supilkite į kopūstus, įjunkite minimalią ugnį, uždenkite ir troškinkite 20 minučių.
9. Leiskite „Hodgepodge“ pastovėti 10 minučių, supilkite į serviravimo plokšteles ir patiekite.

Kaip virti ikrus iš šviežių rudens grybų

Yra dar vienas variantas, kaip virti šviežius rudens grybus - tai ikrai. Kadangi grybai nėra prastesnės kalorijų nei mėsa, pagal šį receptą virti ikrai patiks vegetarams, nevalgiusiems ir net gurmanams.

• Medaus grybai - 2 kg;
• Svogūnai - 500 g;
• Morkos - 500 g;
• Augalinis aliejus - 200 ml;
• Druskos ir maltų juodųjų pipirų pagal skonį.

Kaip virti ikrus iš rudens grybų, parodys žingsnis po žingsnio instrukcija.

1. Virti grybai pasūdytame vandenyje išverdami ant sietų ir paliekami nutekėti.
2. Morkos ir svogūnai nulupami, nuplaunami ir bet kokiu būdu susmulkinami.
3. Kepkite augaliniame aliejuje, kol suminkštės, ir susukite į mėsmalę.
4. Grybai kepti iki aukso rudos spalvos, susmulkinti mėsmale ir sujungti su daržovėmis.
5. Išmaišykite, įberkite druskos, pipirų ir pakepkite dar 10 minučių.

Patiekdami patiekalą galite apibarstyti smulkintais žolelėmis. Jei norite uždaryti ikrus žiemai, tada troškindami paskutinėmis minutėmis pridėkite 2 šaukštus. l actas. Paskirstykite į stiklainius, uždarykite sandariais dangčiais, leiskite atvėsti ir atšaldyti.