Ar būtina mirkyti grybus grybus ir kaip tai padaryti

Malonu pasiimti krepšį vasaros pabaigoje ir šiltomis rudens dienomis ir eiti į mišką grybauti. Iš tokio pasivaikščiojimo jūs gaunate malonumą - kvėpuojate grynu oru, mėgaujatės tyla ir renkate grybus, kurie vėliau žiemos dienomis pradžiugins jus savo skoniu ir aromatu. Tačiau grybų rinkimo sezono metu reikia atsiminti, kad derliaus nuėmimo vaisiai ilgai negali būti laikomi švieži. Todėl grįžęs namo kiekvienas grybautojas iškart pradeda perdirbti savo derlių.

Yra daugybė būdų, kaip virti grybus: jie gali būti užšaldyti, išdžiovinti, marinuotidruska kepti. Tačiau prieš šiuos procesus grybai turi būti atlikti kai kuriais išankstiniais perdirbimo etapais. Daugeliui pradedančiųjų namų šeimininkių kyla klausimas, ar medaus grybai mirkomi? Jis gali būti vadinamas gana natūraliu, nes kiekvienam grybelio tipui dėl savo struktūros ir sudėties gali būti naudojami skirtingi valymo būdai, įskaitant mirkymą. Apie tai, ar medaus grybai turi būti mirkomi prieš termiškai apdorojant, pamatysite šiame straipsnyje.

Ar prieš marinuoti namuose reikia mirkyti medaus grybus?

Verta pasakyti, kad yra įvairių medaus grybų derliaus nuėmimo žiemai namuose būdų. Paruošti mėgstamus grybus užkandžiui, kuris šeimininkėms gali padėti ne kartą per bet kurias atostogas, nėra sunku. Labiausiai nuobodus ir daug laiko reikalaujantis procesas yra rūšiuoti grybus ir išvalyti. Visų pirma, vargas išvalyti mažus vaisių kūnus. Tačiau mirkymas šį procesą padarys greitą ir net malonų.

Kaip mirkyti medaus grybus, kad jie neprarastų estetinės išvaizdos? Jei krepšyje turite mažų, jaunų ir švarių grybų, tada medaus grybų nereikia mirkyti. Pakanka juos nuplauti po tekančiu vandeniu, nupjauti kojų galus ir virti 20-25 minutes sūdytame vandenyje. Bet čia kyla klausimas: ar prieš džiovinimą, marinavimą, druską ar skrudinimą būtina mirkyti medaus grybus? Išnagrinėsime tai išsamiau, kad mūsų būsimi grybų preparatai visą žiemą džiugintų nuostabiu skoniu.

Jei grybai skirti sūdyti, ar prieš sūdymą būtina mirkyti medaus grybus? Taigi, jei įtariate, kad grybuose yra kirminų, tada geriau mirkyti šiuos vaisinius kūnus. Už 2 litrus vandens imama 1 valgomasis šaukštas. l rupios druskos, išmaišoma ir supilama į grybus. Jei yra kirminų, tada po kurio laiko jie pradės mirti ir plūduriuoti. Virškinamiesiems grybams mirkyti užtenka ne daugiau kaip 1 valandos.

Kartais vabzdžiai ir kirminai įsikuria medaus agare, kuris yra toks mažas, kad jo negalima pamatyti plika akimi. Ką daryti tokiu atveju - ar prieš sūdymą būtina mirkyti medaus grybus? Druskos tirpalas sunaikins visus vabzdžius ir kirminus bei nuplauna juos nuo vaisinių kūnų. Jei medaus grybai yra dideli, mirkymo laikas turėtų būti padidintas iki 2 valandų.

Norėčiau atkreipti dėmesį į vieną niuansą, jei grybeliai nėra labai pažeisti kirminų, tada mirkydami negalima labai druskos. Tam pakanka 1 šaukštelio. rupios druskos 2 litruose šalto vandens.Po mirkymo grybus reikia nuplauti šiltame vandenyje ir išmesti į kiaurasamtį, kad visas skystis būtų gerai įstiklintas. Tik po to jūs galite pradėti marinuoti grybus.

Norėdami atlikti medaus grybų mirkymo procedūrą, pirmiausia juos reikia gerai išvalyti nuo stiprios taršos. Iš kepurių pašalinkite visas miško šiukšles, kojos apačia nupjaukite grybienos likučius. Nuplaukite šaltu vandeniu iš smėlio, tada įdėkite į šaltą pasūdytą vandenį 1 valandai. Pats pasirenkate mirkymo laiką, viskas priklauso nuo medaus agaro užterštumo laipsnio. Tačiau niekada nepalikite grybų ilgą laiką vandenyje, kitaip jie tiesiog išnyks ir praras savo išvaizdą.

Marinuoti pievagrybiai turėtų būti parinkti stiprios išvaizdos, ne seni, o be raukšlių. Druskos medaus grybai laikomi viena iš labiausiai paplitusių ir paprastų derliaus nuėmimo variantų žiemai. Tokie grybai puikiai tinka gaminti sriubas, marinatus, šoninius patiekalus ir užkandžius. Tačiau prieš virimą sūdytus medaus grybus tikrai reikės mirkyti iš druskos maždaug 2 valandas.Mažų grybų negalima pjaustyti, tačiau didelius egzempliorius reikia supjaustyti į kelias dalis.

Ar grybus reikia mirkyti prieš verdant, marinuoti, kepti ir kiek laiko?

Ar prieš virimą reikia mirkyti medaus grybus ir kiek laiko tai užtrunka? Šiuo atveju, ruošiant grybus, geriau atkreipti ypatingą dėmesį į skalbimą, o ne mirkymą. Jei grybai prieš virdami ilgą laiką mirkomi, tada jie praranda savo savybes, o tai vėliau turės įtakos gatavo patiekalo kokybei ir skoniui. Ar reikia mirkti grybus, tada juos virti? Iškart pasakysime, kad geriau to nedaryti. Patartina kruopščiai išvalyti, nuplauti ir tik tada virinti 25-30 minučių pasūdytame vandenyje, pridedant citrinos rūgšties. Net skalbimo laikas turėtų būti sumažintas iki 10 minučių.

Toliau atkreipiame dėmesį į marinavimo procesą, kuriame vėl kyla klausimas: ar prieš marinavimą reikia mirkyti medaus grybus? Geriausias variantas būtų nuplauti grybus po čiaupu per kiaurasamtį. Tačiau čia nepersistenkite, nes ilgai laikant medaus grybus vandenyje, pablogės jų konsistencija. Kiek laiko medaus agarą galima mirkyti vandenyje? Kai kurie patyrę grybų rinkėjai tvirtina, kad geriau jų visai nemerkti, o užpilti verdančiu vandeniu, nes jie taps minkšti ir neleis trupėti pjaustymo metu. Bet jei vis tiek nuspręsite mirkyti vaisinius kūnus, atlikite šią procedūrą 30 minučių.

Marinuoti grybai turi būti laikomi stikliniuose indeliuose, o dangtelius reikia uždaryti polietilenu ar stiklu. Nerekomenduojama suvynioti marinuotų grybų metaliniais dangteliais, nes jie oksiduojasi. Tokie dangčiai leidžiami tik tuo atveju, jei jie turi specialią dangą, kuri neleidžia šiam procesui.

Toliau analizuosime, ar prieš kepant būtina mirkyti grybus? Šviežiame meduje yra daug vitaminų, naudingų fermentų, amino rūgščių ir eterinių aliejų. Dėl baltymų buvimo grybus galima palyginti su mėsa. Todėl iš jų ruošiami turtingiausi ir aromatingiausi patiekalai - sultiniai, padažas, padažai. Be to, medaus grybai gerai dera su daržovėmis, jūros gėrybėmis, žuvimi ir mėsa. Todėl, ar grybus reikia mirkyti, priklausys nuo jūsų ir jūsų pageidavimų. Prieš kepdami, medaus grybus reikia nuvalyti nuo nešvarumų, smėlio, miško šiukšlių, nupjauti apatinę kojų dalį ir 10 minučių nuplauti šaltu vandeniu. Sulenkite grybus į kiaurasamtį, kad stiklinė būtų skysta, ir virkite pasūdytame vandenyje 15-20 minučių, kol jie nusistovės iki dugno. Po to nusausinkite vandenį, sudėkite grybus į keptuvę ir kepkite, kol skystis išgaruos. Supilkite aliejų ir pakepkite grybus iki aukso rudos spalvos.

Ar prieš džiovinimą galima mirkyti medaus grybus?

Jei nuspręsite grybus išdžiovinti, ar įmanoma prieš šį procesą mirkyti grybus? Turiu pasakyti, kad tai daryti labai atgrasoma. Norėdami grybus žiemą nedžiovinti, grybus reikia valyti sausu valymu, nenaudojant vandens. Pašalinkite miško šiukšles iš skrybėlių virtuvine kempine, nupjaukite apatinę kojos dalį ir styginius grybus ant stipraus sriegio. Kelias dienas pakabinkite po baldakimu vėdinamoje vietoje, kol grybai išdžius.Ir kai jums reikia paruošti kokį patiekalą džiovintų medaus grybų, tada juos reikia nuplauti, nuplauti verdančiu vandeniu ir mirkyti vandenyje 3-4 valandas.Jie gali būti virinami vandenyje, kuriame jie buvo mirkomi. Tokie grybai puikiai tinka gaminti sriubas ir padažus.

Norėdami užšaldyti medaus agarą, nebūtina mirkyti, o tik nuplaukite šaltame vandenyje ir užvirkite. Grybai virinami 20-25 minutes pasūdytame vandenyje, kol jie nusistovės iki dugno. Leiskite gerai nusausinti vandenį per kiaurasamtį, padėkite grybus ant virtuvinio rankšluosčio, kad nudžiūtų. Tada medaus grybus paskleiskite į plastikinius maišelius ar maisto indus ir padėkite į šaldiklį. Tokie grybai laikomi labai ilgą laiką ir yra gana lengvai paruošiami. Jie gali būti naudojami ruošiant bet kokius patiekalus, įskaitant julienne, padažus, sriubas ir salotas.