Marinuotos paršavedės: žiemos receptų receptai

Prasidėjus rudeniui, miškuose pasirodo masė įvairių grybų - drugelių, grybų, baltųjų, voveraičių ir daugelio kitų rūšių. Patyrę kolekcionieriai žino, kuriuos galima surinkti, o kuriuos geriau apeiti.

Nuo liepos iki spalio miškuose ir pakraščiuose galite sutikti grybo arba kiaulės valgomąjį. Tai labai nepretenzingas grybas, auga didelėmis grupėmis įvairiuose miškuose. Vizualiai jis primena krūtį, turi geltoną spalvą, didelę skrybėlę ir trumpą koją. Svarbu žinoti, kad kiaulių šeima yra pakankamai didelė, joje yra ir valgomų, ir nuodingų rūšių. Todėl nebūdami tikri, geriau paklausti patarimo iš vietinių patyrusių gyventojų. Skiriamasis bruožas, pagal kurį galite atpažinti kiaulę - būdinga skylė ant skrybėlės, o skrybėlės dydis gali siekti 15 cm skersmens.

Porcini grybai ilgą laiką buvo populiarūs ir gerbiami. Marinuoti agurkai, sriubos ir kepsnys iš šio produkto, kompetentingai ir skaniai paruošti, turi neįtikėtiną skonį. Juk kiaulė yra grybas, idealus marinuoti ir marinuoti. Kaip pasiruošimas žiemai, verta išsamiau pasidomėti paršavedžių daigų receptais. Nepamirškite apie kiaulių toksiškumą, todėl griežtas visų rekomendacijų, susijusių su virimo laiku, įgyvendinimas bus raktas į skanų ir saugų patiekalą.

Labai paprastas marinuotų kiaulių receptas

Labai paprastas paršelių marinuotų grybų receptas išsiskiria gana paprastu komponentų rinkiniu, tačiau tuo pačiu ir dideliu sudėtingumu bei laiko sąnaudomis. Nepakanka grybauti iš miško, vis tiek reikia pasistengti juos virti. Bet rezultatas pranoks lūkesčius.

Veiksmų seka:

Kaip skaniai marinuoti kiaules namuose

Mūsų močiutės taip pat žinojo, kaip marinuoti porceliano grybus, kad būtų gardus šventinis patiekalas.

Miške šviežiai surinktos kiaulės turėtų būti nuplaunamos, nulupamos ir šiukšlės, vėl nuplaunamos. Tada supjaustykite patogaus dydžio kubeliais. Supilkite pakankamai šalto vandens. Užvirkite ir virkite 15 minučių ant silpnos ugnies, pašalindami putas. Po to dar kartą nuplaukite, užpilkite švariu vandeniu, įpilkite 50 g druskos už kiekvieną grybų kilogramą ir virkite dar 45 minutes ant silpnos ugnies.

Keptuvėje esantį vandenį dar kartą pakeiskite neišplovę turinio, kas 2 l įpilkite 25 g druskos, 10 žirnių pipirų, 5 gvazdikėlius, 2 laurų lapus ir džiovintus krapus su sėklomis.

Nėra vieno recepto, kaip teisingai marinuoti kiaulienos grybus, tačiau tuo pačiu metu derinama visais būdais - šie grybai mėgsta ilgai virti. Todėl nereikia tingėti ir sutrumpinti kepimo laiko.

Keptuvę sandariai uždenkite dangčiu ir virkite dar 20 minučių, likus 5 minutėms iki pabaigos, įpilkite 25 g cukraus ir acto. Tuo tarpu paruoškite indą, kad į jį galėtumėte įdėti dar karštą produktą.

Susukite stiklainius ir laukite tinkamos progos pasimėgauti neįtikėtinu skoniu

Klasikinis kiaulių marinavimo receptas

Pažiūrėkite į marinuotų paršavedžių nuotraukas, naudodamiesi klasikinio marinato receptu. Tai labai skanus patiekalas, ypač suderintas su keptomis bulvėmis. Pagal šį receptą patiekalas neturi būti susuktas į stiklainius, jis yra paruoštas naudoti pasibaigus virimui. Ir gatavą patiekalą galite laikyti šaldytuve maždaug mėnesį.

Marinuoti paruoštoms paršavedėms marinato receptą bus:

remiantis 1 kg produkto, jums reikia išgerti 1 litrą vandens, užvirti ir įpilti 25 g druskos ir cukraus, 2 skilteles česnako, 2 lauro lapų, 5 gvazdikėlių, 5 žirnių juodųjų pipirų ir 50 g acto.

Virimo būdas išlieka tas pats - kruopščiai nuplaukite gaminį, supjaustykite patogiais kubeliais ir virkite 30 minučių pasūdytame vandenyje. Tada pakeiskite vandenį, nuplaukite tekančiu vandeniu, įberkite druskos ir virkite dar apie valandą. Tada vėl keiskite vandenį, supilkite į paruoštą marinatą ir virkite 15 minučių.

Kol grybai vėsta, galite supjaustyti porą skiltelių česnako ir krūvą šviežių krapų, sudėti kardamono grūdus, pabarstyti atvėsusius grybus šiuo mišiniu ir patiekti.

Ar suši gali būti marinuoti ir kaip tai padaryti?

Daugelis šaltinių teigia, kad paršavedės yra pavojingi nevalgomi grybai, o juos valgyti pavojinga. Tačiau sukaupta kartų patirtis, susijusi su kiaulių perdirbimu, yra priešinga. Todėl, jei kiaulės randamos kaimyniniame miške, tuomet reikia atidėti abejones, ar įmanoma marinuoti kiaulės grybus.

Tai ne tik įmanoma, bet ir būtina, nes jų aromato negalima su niekuo supainioti.

Labai skanus rezultatas bus, jei išbandysite šį būdą, kaip greitai marinuoti paršavedes namuose.

Marinatui jums reikės:

• 100 g saulėgrąžų aliejaus;
• 5 žirniai pipirų;
• 75 g druskos;
• 3 lauro lapai;
• 2 didelės česnako skiltelės.

Ši kompozicija skirta 1 kg žaliavos.

Kiaulės plaunamos, supjaustomos ir virinamos įprastu būdu, kaip ir ankstesnėse versijose. Tačiau skirtumas yra tas, kad įvedamas marinatas

ne į puodą virimo metu, bet vėliau. Kai produktas virinamas du kartus, reikia nupilti vandenį, viską perpilti į gilią keptuvę, įpilti aliejaus su prieskoniais ir pusvalandį troškinti po dangčiu.

Keptuvės turinį reikia periodiškai maišyti, vengiant degti.

Tada viskas sudedama į švarius stiklainius, užpilama marinatu ir augaliniu aliejumi, tačiau negalima jų susukti, o tiesiog paslėpti rūsyje.

Aliejus yra puikus konservantas ir neleis produktui greitai sugesti, be to, jie negalės ilgai stovėti.

Kaip greitai ir skaniai paruošti marinuotus kiaulės grybus?

Kaip greitai ir skaniai iškepti marinuotus kiaulės grybus, kad pikantiškas skonis pradžiugintų receptorius ir nustebintų svečius? Šiame recepte yra toks komponentas kaip svogūnai. Kuo daugiau svogūnų, tuo pikantiškesnis skonis.

Grybai turi būti paruošti marinavimui pagal standartinį receptą, prieš tai kruopščiai nuplauti ir 2 kartus virti keičiant vandenį.

Kai vanduo keičiasi trečią kartą, į kilogramą grybų reikia pridėti šaukštą druskos ir 5 žirnelius pipirų.

Paruoškite litro stiklainius, kiekvienoje vietoje sudėkite svogūno galvutę ir 2 skilteles česnako, supjaustytą pusžiedžiais. Įdėkite paruoštus grybus, ant viršaus užpilkite 50 g augalinio aliejaus ir acto.

Uždarykite bankus, sumaišykite jų turinį, kelis kartus sukdami ir nusiųskite į rūsį ar šaldytuvą laukti sparnų.

Šis paprastas kiaulių marinavimo be konservavimo receptas tikrai pradžiugins aštraus skonio gerbėjus.

Skanuotos marinuotos paršavedės su actu: receptas žiemai

Puikų rezultatą galima gauti virinant šiuos grybus verdančiame marinate arba naudojant originalų metodą, kaip marinuoti paršavedes karštu marinatu.

Veiksmų seka:

1. Nuplaukite produktą, nuvalykite nuo samanų, lapų ir kitos augalijos ir pamerkite 12–14 valandų, kas valandą keisdami vandenį.
2. Tris kartus virkite vandenyje 40 minučių, skalaudami ir filtruodami kiaurasamčiu.
3. Paruoškite marinatą iš 1 litro vandens, 100 g druskos, 25 g cukraus, 2 lauro lapų ir 10 pipirų. Viską užvirkite ir paršaveles suberkite į marinatą.
4. Praėjus 15 minučių nuo virimo pradžios, įpilkite 125 g acto ir virkite dar 5 minutes.

Rezultatas buvo marinuoti aštrūs kiaulės grybai su actu, juos reikia sudėti į paruoštus stiklainius ir susukti.

Atvėsus, laikyti šaltoje vietoje.

Kaip marinuoti žiemines kiaules alyvuogių aliejaus indeliuose

Kaip žinote, alyvuogių aliejus yra labai naudingas sveikatai, kai naudojamas maiste. Kodėl gi nenaudojant šio naudingo produkto, pasirenkant būdą, kaip marinuoti kiaulių grybus žiemai stiklainiuose.

Šiam visaverčiam ir skoningam paruošimui reikia paruošti kiaules ilgai mirkydami ir virdami trijuose vandenyse.

Tuo tarpu paruoškite prieskonių mišinį, sumaldami skiedinyje šiuos komponentus: 50 g jūros druskos, 4 lauro lapai, 15 žirnių įvairių paprikų, 5 vnt. gvazdikai.

Trečiąjį gaminio virimą į keptuvę įpilkite 500 ml vyno acto ir 1 arbatinį šaukštelį. druska. Virkite grybus iki minkštos, tada skystį nukoškite.

Sandėliavimui žiemą marinuoti grybai kiaulės turi būti sulankstyti į stiklainius, apibarstyti susmulkintų prieskonių sluoksniais.

Kai skardinės bus užpildytos, ant viršaus užpilkite alyvuogių aliejaus ir sandariai uždarykite.

Visos sudedamosios dalys nurodomos 1 kg originalaus produkto.

Tokį ruošinį galima laikyti šaldytuve iki šešių mėnesių.

Paruoštų paršavedžių receptas žiemai su cinamonu į stiklainius

Yra dar vienas įdomus variantas, kaip marinuoti paršavedes. Pažvelkite į nuotrauką su patiekalu, paruoštu pagal šį receptą.

Pagal šį receptą marinatas paruošiamas taip:

1. į 1 litrą verdančio vandens reikia pridėti 50 g druskos, 25 g cukraus, 2 g cinamono, 75 g acto, 3 lauro lapų, 10 žirnių pipirų ir 2 skilteles česnako;
2. į verdantį marinatą reikia įdėti paruoštų ir dvigubai virtų kiaulių, leisti virti 10 minučių;
3. grybus perpilkite į stiklainius, užpilkite karštu marinatu, viršuje, kaip konservantas, įpilkite 25 g aliejaus į kiekvieną stiklainį.

Tokias marinuotas kiaules galite laikyti stiklainiuose, šaldytuve. Norėdami išsaugoti žiemą, geriau suvynioti.

Šaltai marinuotų kiaulių receptas žiemai

Produkto nebūtina virti sūrymu, kad derlius būtų nuimtas žiemai. Kiaulių ėsdinimo receptų įvairovė leidžia jums pasidaryti atsargas ir ėsdinant.

Taikant šį metodą, grybai turi būti kruopščiai išvalyti nuo šiukšlių ir plėvelių, tris kartus virinami ir nuplauti.

Atšaldytos kiaulės turėtų būti supjaustytos patogaus dydžio gabalėliais ir sluoksniuotos į indą marinavimui, apibarstytos prieskoniais.

Prieskonių rinkinį sudaro:

• 50 g druskos
• 2 dideli džiovintų krapų ryšulėliai,
• 3 serbentų lapai
• 3 lauro lapai,
• 3 skiltelės česnako ir šnabždesys pipirų.

Visi komponentai yra gerai sumalti skiedinyje arba kavos malūnėlyje.

Po to, kai grybai yra išdėstyti ir apibarstyti aromatiniais prieskoniais, turite juos užpildyti virintu vandeniu ir sukurti priespaudą. Visa konstrukcija 2 savaites dedama į šaltą vietą ir gali būti laikoma iki šešių mėnesių.

Jei jums reikia paspartinti kiaulienos grybų skynimą derliui nuimti žiemai, tada paskutinio virimo metu į vandenį įpilama 100 g acto.

Kiaulės buvo marinuotos santykiu 1: 2: 3

Yra grybų marinato receptas, kurį naudoja garsūs virėjai. Naudodamiesi ja, galite virti marinuotas kiaules žiemai. Peržiūrėkite šio recepto produkto nuotrauką.

Proporcija vadinama „1: 2: 3“ ir parodo acto, cukraus ir vandens santykį.

Pavyzdžiui, 1 kg žaliavos reikia paimti 25 g druskos, 100 g acto, 200 g cukraus ir 300 g vandens.

Į verdantį marinatą rekomenduojama dėti prieskonių pagal skonį - paprikų, gvazdikėlių, cinamono. Yra marinuotų, kartu su grybais, svogūnais mėgėjų.

Pagal šį receptą kiaulės marinuoti grybai paruošiami žiemai tokiu būdu:

1. Grybai virinami pirmame vandenyje 40 minučių, antrame - 30 minučių, trečiame - sūdyti - 20 minučių.
2. Grybai dedami į verdantį marinatą ir virinami 20 minučių. Tada viskas perkeliama į bankus, perkeliant svogūnų žiedus.
3. Užpilkite grybus marinatu ir konservuokite.

Konservuotos virėjo marinuotos kiaulės, kaip įprasti žiemai marinuoti agurkai, stiklainiuose.

Yra autoritetinga nuomonė, kad bet koks marinatas turi atitikti autoriaus skonio pumpurus. Ir jei visi pagrindiniai žiemai paruoštų marinuotų kiaulių receptai yra gaminami su actu, tada likusius komponentus galima įvairinti pagal skonį.

Norėdami marinato, užvirkite vandens, druskos, cukraus ir acto mišinį, pagal skonį įberkite prieskonių - lauro lapelį, muskato riešutą, įvairias paprikas, cinamoną, krapų žiedynus.

Paruoštos paršavedės užpilamos verdančiu marinatu ir sandariai uždaromos dangčiu.

Pažvelkite į nuotrauką, kaip marinuoti kiaulės žiemai.

Kvepiančios paršavedės su marinuotais svogūnais ir česnakais bei kvapniomis žolelėmis - kurios galėtų būti gražesnės vakarienei.