Kaip uždaryti austrių grybus žiemai bankuose
Turinys
Grybų paruošimas
Prieš išmokdami padengti austrių grybais, turite atsižvelgti į patarimus, susijusius su parengiamuoju etapu. Atliekant tokią procedūrą, vaisiaus kūneliai surenkami miške arba tiesiog perkami parduotuvėje. Tačiau nesvarbu, iš kur kilę jūsų grybai, jie turi būti išvalyti ir kruopščiai nuplauti. Tokiu atveju austrių grybus reikia padalyti iš gabalo, apžiūrėti kiekvieną egzempliorių ir pašalinti nešvarumus. Tai galima padaryti su įprasta sausos virtuvės kempine.
Kitas, jums reikia nupjauti didžiąją dalį kojų iš kiekvieno grybo ir gerai nuplauti vandenyje. Jei vaisių kūnai yra labai užteršti (ypač miško atstovams), tuomet 20 minučių galite juos panardinti į druskingą vandenį. Druska puikiai atskleidžia grybų poras, todėl purvas labai greitai atsilieka.
Į ką dar reikia atsižvelgti svarstant, kaip uždaryti austrių grybus? Grybus svarbu 15 minučių virti pasūdytame verdančiame vandenyje, nes konservavimo metu tai yra privalomas procesas. Austrių grybus galima virti atskirai arba tiesiai į marinatą - čia viskas priklausys nuo recepto ir norimo sodrumo.
Bet norint austrių grybus žiemą uždaryti į stiklainius, kuo ilgiau laikantis namų darbų, turite pasirūpinti tinkamu indų sterilizavimu. Norėdami tai padaryti, stikliniai indai su dangčiais sterilizuojami mažiausiai 20 minučių. Be to, nereikia pamiršti apie actą ir druską - juk tai yra idealūs konservantai, leidžiantys grybus išsaugoti kuo ilgiau. Pateikiame jūsų dėmesiui paprastus receptus, parodančius, kaip uždaryti austrių grybus.
Kaip uždaryti austrių grybus: greitas receptas
Jei nežinote, kaip per trumpiausią laiką uždaryti austrių grybus stiklainiuose, tuomet siūlome naudoti šį receptą. Turiu pasakyti, kad šį patiekalą galima suvalgyti per kelias valandas. Ypač užkandis pravers, jei laukiate svečių ir norite juos pavaišinti skaniu užkandžiu.
- Austrių grybai - 1,5 kg;
- Išgrynintas vanduo - 0,2 l;
- Cukrus - ½ šaukšto. l .;
- Druska - 1 šaukštas. l .;
- Actas 9% - 5 šaukštai. l .;
- Liesas aliejus - 10 šaukštų. l .;
- Česnakai - 4-8 gvazdikėliai (priklausomai nuo norimo aštrumo);
- Lavrushka - 4-6 lapai.
Aukščiau pateiktu būdu paruošti austrių grybai prieš marinavimą turi būti virinami. Patarimas: geriau marinuoti mažus jaunus grybus, jie gali būti palikti sveiki, o dideles skrybėles supjaustyti gabalėliais.
Taigi, kol mūsų grybai verda, vandenyje sujungiame visus komponentus iš produktų sąrašo (išskyrus česnaką), išmaišome ir uždedame ant ugnies.
Kai jis užvirs, iš keptuvės su šaukštu pjaustytu šaukštu išvirkite virtus austrių grybus į mūsų marinatą, suberkite susmulkintas česnako skilteles, išmaišykite ir virkite dar 10 minučių.
Karštą masę paskleidžiame stikliniuose indeliuose ir paliekame atvėsti neuždengdami.
Po 2 valandų rankomis patraukite stiklainį ir, jei ruošinys vos šiltas, uždenkite plastikiniais dangteliais ir šaldykite.Po poros valandų ant jūsų stalo puikuosis skanus užkandis su grybais, o svečiai net nepagalvos, kad jis buvo paruoštas prieš jiems atvykstant.
Ar galima austrių grybus žiemai uždaryti pagal šį greitą receptą ir kaip tai padaryti? Taip, jūs galite, tam jūs turėtumėte sterilizuoti skardines ir pakeisti plastikinius dangčius geležiniais. Ir nepamirškite sterilizuoti pačių dangčių.
Kaip uždaryti korėjietiško stiliaus austrių grybus
Kaip dar uždaryti austrių grybus žiemai? Skubame jums pasiūlyti marinuotų grybų paruošimo egzotišką versiją. Nei viena šventė ar intymus pokalbis negali išsiversti be šio kvapnaus užkandžio.
- Austrių grybai, išvirti iš anksto - 1 kg;
- Paruoštos morkos korėjiečių kalba - 0,5 kg;
- Vanduo - 0,5 L;
- Sojos padažas - 50 ml;
- Actas (9%) - 5 šaukštai. l .;
- Druska - 10 g;
- Cukrus - 30 g;
- Česnakai - 4 gvazdikėliai;
- Raudoni ir juodi malti pipirai - po ¼ šaukštelio kiekvieno;
- Juodųjų pipirų grūdai - 8 vnt.
Kaip uždaryti žiemos Korėjos austrių grybus, remiantis aukščiau pateiktu produktų sąrašu?
Mes supjaustome virtus grybus į tapačius gabalus ir atidėkite.
Paruošiame marinatą: vandenyje sumaišome visus prieskonius, actą, druską ir cukrų, dedame ant ugnies.
Į marinatą pamirkykite austrių grybus ir virkite 15 minučių, tada perkelkite juos į morkas korėjiečių kalba. Mes niekur neišpilame marinato, nes mums jo reikia.
Sumaišykite, įpilkite sojos padažo, susmulkintų česnako skiltelių, vėl sumaišykite ir palikite, kad užvirtų. Masės aušinimo procesas turėtų užtrukti apie 1,5–2 valandas
Paruošiame skardines ir vienodai paskirstome morkų-grybų masę į kiekvieną iš jų.
Marinatas, kuriame buvo virti mūsų grybai, vėl užvirinamas ir supilamas į stiklainius su ruošiniu.
Mes siunčiame bankus sterilizuoti, padengdami juos steriliais dangčiais, 60 minučių.
Taip pat rekomenduojame žiūrėti vaizdo įrašą, kaip uždaryti korėjietiško stiliaus austrių grybus:
Kaip uždaryti žiemai keptus austrių grybus
Kitas įdomus grybų konservavimo receptas, leidžiantis ant rankų turėti beveik paruoštą patiekalą. Belieka tik nuspręsti, kur jį naudosite: sriuboje, keptose bulvėse ar tešlos įdarui.
- Austrių grybai (virti);
- Augalinis aliejus arba gyvuliniai riebalai (kiauliniai taukai);
- Druska
Kaip uždaryti keptus austrių grybus žiemai, naudojant tik 3 ingredientus?
Kepkite grybus sausoje keptuvėje, kol pasidarys akivaizdu, kad visa drėgmė išgaravo.
Tada tai būna sviestas ar kiauliniai taukai - juos aptepame grybais, kad jie praktiškai „plūduriuotų“ riebaluose. Troškinkite 20-25 minutes, retkarčiais pamaišydami.
Pabaigoje grybus pagardinkite druska ir sudėkite į karštus, sterilizuotus stiklainius.
Tada stiklainius kartu su grybais nuleidžiame vandenyje sterilizacijai, kuri turėtų užtrukti mažiausiai 60 minučių.
Susukite dangčius ir 2 dienas apvyniokite juos antklode, tada išimkite į rūsį.
Taigi, kaip geriausia uždaryti austrių grybus, kiekviena šeimininkė nusprendžia pati. Ir jei norite greitai pasirinkti, peržiūrėkite vieną iš aukščiau pateiktų receptų.
