Kaip paskaninti ir kepti grybus su kopūstais

Vienas iš populiarių užkandžių, kurį šeimininkai ruošia naudoti žiemai, yra šafrano šafranas arba, kaip žmonės sako, „hodgepodge“. Jis gali būti patiekiamas kaip savarankiškas patiekalas arba kaip priedas prie virtų bulvių ar mėsos. „Solyanka“ gali būti naudojama sriuboms gaminti. Be žiemos kepsninės, kitiems pietums ar vakarienei galite tiesiog virti pievagrybius su kopūstais, nesvarbu, ar tai rauginti kopūstai, kepti ar troškinti. Kiekvienas variantas turės savo subtilybes, su kuriomis net pradedančioji šeimininkė kviečiama susipažinti.

• Kopūstai, skirti paruošti bandeles, parenkami iš tų veislių, kurios yra skirtos ilgalaikiam saugojimui.
• Susmulkinti kopūstai turėtų būti smulkūs, o grybus geriau pasirinkti mažais dydžiais, kad nebūtų pjaustyti.
• Pradinis grybų apdorojimas: nuvalykite nuo šiukšlių, nuplaukite ir, jei to reikalauja receptas, tada virkite pasūdytame vandenyje su citrinos rūgštimi.

Žemiau yra keletas patikrintų šafrano šafrano kopūstų gaminimo receptų.

Dešros, keptos su kopūstų ir pomidorų sultimis

Imbierą, keptą su kopūstais, galima uždaryti kaip užkandį žiemai arba patiekti iškart po virimo.

• 2 kg grybų;
• 500 ml pomidorų sulčių;
• 1 kg kopūstų;
• 500 g svogūnų;
• 300 ml augalinio aliejaus;
• 3 vnt lauro lapas;
• 2 šaukštai. l druskos;
• 1 valgomasis šaukštas. l cukraus
• 2 šaukštelių maltų juodųjų pipirų;
• 2 pumpurų gvazdikėliai.

Grybų grybai, virti su kopūstais žiemai, turėtų būti laikomi vėsioje ir tamsioje patalpoje ne ilgiau kaip 10–12 mėnesių, ne aukštesnėje kaip + 10 ° С temperatūroje.

Dešros su raugintais kopūstais ir morkomis

Marinuoti šafrano grybai, virti su kopūstais, yra patrauklūs ir malonūs žiemai. Jis gali būti naudojamas kaip papildomas daržovių troškinio ir salotų ingredientas.

• 1,5 kg grybų;
• 700 g kopūstų;
• 200 g morkų;
• 200 g obuolių;
• 1 valgomasis šaukštas. l druskos;
• 3 vnt lauro lapas;
• 5 žirniai saldžiųjų prieskonių ir juodųjų pipirų.

1. Įdėkite nuluptus ir nuplautus grybus į emaliuotą keptuvę ir virkite 20 minučių pasūdytame vandenyje.
2. Nusausinkite, sudėkite grybus ant vielos stovo ir visiškai nusausinkite.
3. Supjaustykite plonais griežinėliais ir sudėkite į atskirą dubenį.
4. Kopūstą susmulkinkite, morkas sutarkuokite ant rupios trintuvės, obuolius supjaustykite griežinėliais, viską sumaišykite viename dubenyje.
5. Druska, supilkite į paprikų, lauro lapų mišinį ir sumalkite rankomis, kad išsiskirtų sultys.
6. Grybuose sterilizuotame stiklinėje sluoksniuojami grybai, taip pat kopūstai su obuoliais ir morkomis.
7. Nuspauskite, uždarykite nailono dangteliais ir palikite šiltoje vietoje 3–4 dienoms marinuoti. Po to ruošinys turi būti perkeltas į šaltą rūsį arba šaldytuvą.

Troškintų kopūstų su sūdytais grybais receptas

Troškintų kopūstų su sūdytais šafrano grybais receptas yra gana paprastas ir ekonomiškas.

Su sūdytais grybais ant rankos galite iškepti puikų užkandį šeimos vakarienei.

• 500 g sūdytų šafrano grybų;
• 700 g kopūstų;
• 3 vienetai kiekvieno svogūnai ir morkos;
• Augalinis aliejus;
• 1/3 šaukštelio ciberžolė
• Druska pagal skonį.

1. Grybus nuplaukite šaltu vandeniu ir padėkite į kiaurasamtį, kad nusausintų.
2. Morkas ir svogūnus nulupkite, nuplaukite ir susmulkinkite.
3. Pirmiausia pakepinkite svogūnus iki minkštos, tada sudėkite morkas ir pakepinkite viską kartu, kol suminkštės.
4. Sudėkite kapotus kopūstus ir troškinkite 20 minučių nuolat maišant.
5. Įpilkite druskos, suberkite ciberžolę ir troškinkite 30 minučių ant silpnos ugnies.
6. Leiskite atvėsti, sumaišykite su sūdytais grybais, sumaišykite ir patiekite.

Skanių marinuotų grybų su kopūstais ir be jų receptas

Ši parinktis gerai tinka tiems, kurie mėgsta dažnai priimti svečius. Šafrano grybų ir kopūstų užkandis yra stebėtinai skanus ir malonus, jis papuoš bet kokį atostogų stalą.

• 1,5 kg grybų;
• 1 kg kopūstų;
• 500 g svogūnų;
• 300 ml augalinio aliejaus;
• 100 ml acto 9%;
• 2 šaukštai. l druskos;
• 5 šaukštai. l cukraus
• 7 žirneliai juodųjų ir maltųjų paprikų.

Pagal šį receptą galite marinuoti šafrano pieno grybus su kopūstais arba be jų. Taip pat galite pakeisti baltais žiediniais kopūstais arba brokoliais.

1. Paruoštus grybus virkite 20 minučių, nuplaukite šaltu vandeniu ir padėkite į kiaurasamtį, kad nusausintų.
2. Nulupkite ir supjaustykite daržoves: smulkiai supjaustykite kopūstus, svogūną supjaustykite pusžiedžiais.
3. Pirmiausia pakepinkite svogūną iki aukso rudos spalvos, tada įpilkite kopūstų ir grybų, įpilant aliejaus.
4. Troškinkite ant silpnos ugnies 40 minučių, nuolat maišydami medine mentele.
5. Druska, suberkite cukrų, įberkite druskos ir suberkite pipirų mišinį.
6. Švelniai sumaišykite ir virkite dar 10 minučių.
7. Paruoštą masę sudėkite į sterilizuotus indelius, uždarykite sandarius nailoninius dangtelius.
8. Palikite kambaryje visiškai atvėsti, tada pertvarkykite į šaldytuvą.

Šafrano grybų sūdymo su kopūstais ir rūgščiais obuoliais receptas

Sūdyti šafrano grybai su kopūstais visada garsėjo savo skoniu. Toks užkandis ne tik papuoš stalą, bet ir paįvairins racioną.

• 3 kg grybų;
• 2 kg kopūstų;
• 1,5 litro vandens;
• 300 g morkų ir rūgščių obuolių;
• 5 šaukštai. l nejodintos druskos;
• 6 pumpurų gvazdikėliai.

Kaip pasūdyti sūdytus šafrano grybus su kopūstais, galite sužinoti iš etapinio aprašymo.

1. Po išankstinio valymo grybai nuplaunami ir perpjaunami per pusę.
2. Morkos ir obuoliai nulupami, nuplaunami ir supjaustomi: morkos trinamos ant rupios trintuvės, obuoliai supjaustomi plonais griežinėliais, nuėmus šerdį.
3. Kopūstai nulupami iš viršutinių lapų ir smulkiai supjaustomi.
4. Grybai, morkos, kopūstai ir obuoliai išdėstomi emaliuotoje keptuvėje arba medinėje statinėje sluoksniais, pridedant gvazdikėlių pumpurus į vaisiaus kūnų sluoksnius.
5. Truputį sutrinkite, užpilkite sūrymu iš vandens ir druskos, uždenkite ištisus kopūsto lapus iš viršaus.
6. Jie pakrovė krovinį aukštyn ir išnešė jį į rūsį, laikas nuo laiko įsitikindami, kad sūrymas apima visus išdėstytus sluoksnius.
7. Po 15 dienų kopūstai su grybais gali būti paragauti ir pavaišinti savo draugus skaniu užkandžiu.

Šafrano grybų sūdymas su kopūstais yra gana kruopštus procesas, tačiau galutinis rezultatas viršys visus jūsų lūkesčius.

Kaip dar galite marinuoti grybus su kopūstais žiemai

Ši parinktis jums pasakys, kaip sūdyti lašišą su kopūstais stiklainiuose. Atidarę skardinę šaltą vakarą su kopūstų ir grybų derliumi, galite suorganizuoti įdomią šeimos vakarienę. Užkandis patiekiamas su karštais mėsos patiekalais arba su virtomis bulvėmis.

• 2 kg virtų šafrano grybų;
• 1 kg baltųjų kopūstų;
• 600 g morkų ir svogūnų;
• 300 ml augalinio aliejaus;
• 50 ml acto 9 proc.
• 200 ml pomidorų sulčių;
• 3 šaukštai. l druskos;
• 2 šaukštai. l cukraus
• 8 žirniai juodųjų ir pjaustytų prieskonių.

Kaip aš galiu druskos šafrano grybus žiemai paskaninti kopūstais, parodys žingsnis po žingsnio recepto aprašymas. Skanus užkandis užtruks 2 valandas jūsų laiko, tačiau pasistengti verta.

1. Virtus grybus supjaustykite griežinėliais, nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite daržoves: susmulkinkite kopūstus, sutarkuokite morkas, svogūnus supjaustykite kubeliais.
2. Svogūnus ir morkas perkelkite į gilų indą ir supilkite aliejų.
3. Troškinkite 30 minučių, nuolat maišydami mediniu šaukštu.
4. Supilkite druską ir cukrų, supilkite pomidorų sultis ir viską troškinkite 10 minučių ant vidutinės ugnies, nuolat maišydami.
5. Įmeskite susmulkintus kopūstus, sumažinkite šilumą ir troškinkite 40 minučių, neleisdami masei degti.
6. Sudėkite grybus, likusius prieskonius, įskaitant actą, ir troškinkite 20 minučių ant silpnos ugnies.
7. Visą masę paskirstykite į sterilius sausus stiklainius, susukite ir apverskite.
8. Pašildykite su antklode, palikite visiškai atvėsti ir tik tada ištraukite į rūsį saugoti.

Kaip matote, šafrano grybų sūdymo su kopūstais receptai atrodo tik sunkiai paruošiami, tačiau, jei atidžiai laikysitės recepto, tada nebus jokių problemų.