Greitas maisto gaminimas: žingsnis po žingsnio receptai

Grybai tarp sąlygiškai valgomų grybų yra laikomi mėgstamiausiais. Paprastai šiems vaisiaus kūnams paruošiama konservacija druskos pavidalu.

Marinuoti druska paprastai daroma dviem būdais: šaltu ir karštu. Kaip greitai pasūdyti grybus, papasakos receptai ir jų žingsnis po žingsnio aprašymas.

Sūdytos sąlygiškai valgomos krūtys gali būti emaliuotuose puoduose, medinėse statinėse, taip pat stikliniuose indeliuose. Greiti grybų ruošimo žiemai būdai yra populiariausi ir jų reikalauja kiekviena taupioji namų šeimininkė. Tačiau prieš sūdymą grybai turi būti tinkamai perdirbti.

• Surinkę, jie nuvalomi nuo nešvarumų, nuo dangtelių nuvalomi plėvele su virtuvine kempine ar dantų šepetėliu.
• Kojos perpjautos per pusę, nuplaunamos dideliu kiekiu vandens ir užpilamos švariu šaltu.
• Pamerkite nuo 2 iki 5 dienų, atsižvelgiant į krūtų tipą, reguliariai (3–5 kartus) keisdami vandenį, kad grybai netaptų rūgštus.

Taigi, mes siūlome 6 greito grybų sūdymo būdus: 3 - šaltą, 3 - karštą. Šios parinktys padės net patyrusiai šeimininkei praturtinti savo kulinarinę patirtį.

Kaip greitai marinuoti grybus su vyšnių ir serbentų lapais

Greitai sūdytos duonos šalto paruošimo receptas yra gana paprastas, nes joje naudojamas vienintelis konservantas - druska. Ši parinktis padės visiškai pajusti grybų skonį.

• 5 kg mirkyto pieno;
• 250-300 g druskos;
• vyšnių ir serbentų lapai.

Greitas grybų sūdymo būdas paruošiamas pagal etapinį aprašymą.

Senas receptas, kaip greitai sūdyti mėlynes šaltu būdu

Šis senas greito grybų sūdymo šaltu būdu receptas padės išsaugoti surinktus grybus ilgą žiemą. Nors mirkymas trunka nuo 2 iki 5 dienų, pats sūdymas yra labai greitas procesas. Iš recepto ingredientų imamasi pačių įprasčiausių, tačiau galų gale pasirodo nuostabiai skanus ir kvapnus patiekalas.

• 5 kg mirkytų grybų;
• 300 g druskos;
• 10 skiltelių česnako;
• 5 krapų skėčiai;
• 8-10 lauro lapų;
• 15 žirnių juodųjų pipirų.

Greitasis sūrus pienas paruošiamas pagal instrukcijas, aprašytas žemiau.

1. Išmirkytas krūtis nuplaukite dideliu kiekiu vandens ir padėkite ant drenažo grotelių, kad pašalintumėte skysčio perteklių.
2. Supilkite ploną druskos sluoksnį į paruoštus sterilizuotus stiklainius.
3. Užtepkite grybų sluoksnį, kad jis neviršytų 5 cm.
4. Į viršų su druska, smulkintais česnakais, juodaisiais pipirais, lauro lapais ir krapų skėčiais.
5. Įdėkite grybus, kiekvieną sluoksnį užpildami konservantu ir kitais prieskoniais, į patį viršų.
6. Užpildę skardines, užsandarinkite grybus rankomis ir uždarykite kaprono dangčius.
7. Po dienos grybai pradeda sultis, kurios tampa sūrymu, maišant su druska.
8. Nuneškite į rūsį arba šaldytuve 25-30 dienų. Po nustatyto laiko grybai bus paruošti naudojimui.

Kaip greitai sūdyti lašišą

Greitas grybų sūdymas yra viena iš geriausių galimybių taupioms namų šeimininkėms.

Šis užkandis bus geras ir skanus prie šventinio stalo, taip pat kaip įprasta šeimos vakarienė.

• 5 kg mirkyto pieno;
• 250-300 g druskos;
• 10 pumpurų gvazdikėlių;
• 5-8 skiltelės česnako;
• 5 krienų lapai;
• 8 skėčiai krapų.

Kaip greitai pasūdyti grybus, parodys žingsnis po žingsnio recepto aprašymas.

1. Sterilizuotų skardinių dugnas yra padengtas smulkintais krienų lapais.
2. Supilkite druskos sluoksnį ir paskleiskite iš anksto mirkytą krūtinę dangteliais žemyn.
3. Kiekvieną grybų sluoksnį pabarstykite druska, krapų skėčiais, gvazdikėliais ir smulkintu česnaku.
4. Viršutinis sluoksnis yra padengtas krienų lapais, padengtas marle ir uždėkite krovinį grybams.
5. Iš viršaus jie padengia konstrukciją virtuviniu rankšluosčiu, kad nešvarumai nepatektų į bankus, o jie išneštų į rūsį.
6. Grybai, virti greitai sūdant, gali būti suvalgyti per 30 dienų.

Jei norite, kad vaisių kūneliai greičiau marinuotųsi, prieš įmesdami į stiklainius, 5 minutes atvėsinkite juos verdančiame vandenyje.

Greitas bandelių sūdymas karštu būdu: grybų marinavimo su česnakais receptas

Karštas sūdytų grybų receptas suteikia daug privalumų.

Pirmasis - grybai po virinimo neturi kartumo ir nemalonaus kvapo. Antrasis - karštas sūdymas laikomas saugesniu būdu paruošti sąlygiškai valgomus grybus, kurie tikrai patiks jums ir jūsų draugams.

• 4 kg grybų (mirkyti);
• 200–250 g druskos;
• ½ šaukštelio citrinos rūgštis;
• 5 česnako skiltelės;
• 5 žirniai saldžiųjų prieskonių ir juodųjų pipirų;
• 2 šaukštelių krapų sėklos;
• 15 juodųjų serbentų lapų.

Norėdami greitai sūdyti duoną karštu būdu, naudokitės žemiau pateiktu recepto aprašymu.

1. Iš anksto mirkytos krūtys užpilamos vandeniu ir užvirinamos.
2. Virkite 5 minutes ir supilkite į 1 valg. l druskos ir citrinos rūgštis.
3. Toliau virkite 15 minučių ir nuolat pašalinkite putas nuo paviršiaus.
4. Įmeskite atgal į kiaurasamtį ir palikite tokioje padėtyje, kad nutekėtų, kartais purtant.
5. Į sterilizuotus stiklainius supilamas plonas druskos sluoksnis, mesti keli žirniai su prieskoniais ir juodaisiais pipirais, įmesta keletas krapų sėklų.
6. Grybus paskirstykite ne ilgesniu kaip 6 cm sluoksniu, pabarstykite druska ir smulkintu česnaku.
7. Visas pagrindinis produktas ir prieskoniai pasiskirsto stiklainiuose, tankindami kiekvieną sluoksnį.
8. Švelniai užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 30 minučių, kad iš skardinių išeitų visas oras.
9. Kamštiena su užsukamais arba nailoniniais dangteliais, palikite kambaryje, kol visiškai atvės, ir išneškite į šaltą rūsį.
10. Po 30-35 dienų krūtys yra visiškai sūdytos ir gali būti dedamos ant stalo kaip savarankiškas patiekalas.

Greitas karšto patiekalo marinavimo būdas: receptas su aprašymu

Jūsų žiemos paruoštų patiekalų kiaulėje būtinai turi būti greitas būdas grybus pasūdyti karštu būdu. Ši užkandžio versija tiks kaip atskiras patiekalas šventiniam stalui arba kaip papildomas salotų ingredientas.

• 5 kg grybų (mirkyti);
• 300 g druskos;
• 10 g saldžiųjų prieskonių;
• 10 g lauro lapo;
• 2 šaukštelių garstyčių sėklos.

Žingsnis po žingsnio padės greitai pasūdyti grybus.

1. Po mirkymo įpilkite grybų į verdantį vandenį ir virkite 15-20 minučių, nuolat pašalindami putas.
2. Išimkite ir padėkite į kiaurasamtį, kad nusausintų.
3. Puode sumaišykite grybus ir visus ingredientus pagal receptą, sumaišykite.
4. Ant viršaus uždėkite apverstą plokštelę, uždenkite marle ir sutrinkite su kroviniu.
5. Padėkite ant balkono arba išneškite į rūsį 3 savaitėms.
6. Išdėstykite grybus į sterilizuotus stiklainius, užpilkite sūrymu iš keptuvės ir uždarykite sandariais nailono dangčiais.

Jei grybai pasirodė sūrūs - nesijaudinkite, tai lengva sutvarkyti. Grybai mirkomi 2 valandas ir plaunami šaltu virintu vandeniu.

Kaip greitai pasūdyti grybus marinate su prieskoniais

Greito duonos sūdymo karštu būdu receptas leidžia jums paruošti skanų užkandį. Virimo greitis šiame variante priklausys nuo grybų virimo proceso.

• 3 kg grybų (mirkyti);
• 150 g druskos;
• 5-8 skiltelės česnako;
• 2 šaukštai. l tarkuoti krienai;
• 4 lauro lapai;
• 6 žirneliai juodųjų ir baltųjų paprikų.

1. Išmirkyti grybai sudedami į verdantį vandenį ir virinami 5 minutes.
2. Išimame ant grotelių ar kiaurasamčio ir leidžiame nutekėti. Kol grybai nuteka, galite greitai išvirti marinatą.
3. Greitas marinavimo būdas kepalams paruošiamas taip: vandenyje (1 l) sumaišome druską, visus siūlomus prieskonius ir leidžiame užvirti.
4. Pristatome krūtis ir verdame marinate 15 minučių.
5. Paskirstykite į stiklainius, šaukštu išspauskite ir užpilkite sūrymu. Norėdami įsitikinti, kad grybai nėra pelėsiai, įpilkite 2 šaukštus į kiekvieną stiklainį. l kalcinuotas augalinis aliejus.
6. Mes uždarome varžtais ar nailono dangčiais, paliekame kambaryje, kad visiškai atvėstų, ir išnešti į šaltą rūsį.