Ką daryti su voveraitėmis: receptai žiemai

Miško grybai yra populiarus gydymas daugumai žmonių. Tačiau voveraitės laikomos ypač skaniomis ir sveikomis. Šie vaisiniai kūneliai naudojami ruošiant salotas, sriubas, padažus, šoninius patiekalus, taip pat kaip picų ir pyragų įdaras. Ką daryti su voveraičių grybais po derliaus nuėmimo, kad ilgą žiemą būtų išsaugotos visos jų naudingos savybės?

Šiame straipsnyje bus svarstomi tik keli būdai, kurie kiekvienai namų šeimininkei padės nustatyti, ką žiemą galima padaryti su voveraičių grybais.

Virtos ar keptos bulvės su grybais, taip pat turtinga sriuba ar salotos, jau seniai įsišaknijusios ant daugelio šeimų stalų. Tačiau tai ne visi patiekalai, kuriuose naudojami šie vaisiniai kūnai. Ką jie daro su voveraitėmis žiemai, kad pradžiugintų savo šeimą ir paįvairintų dienos meniu?

Ką daryti su voveraičių grybais po derliaus nuėmimo: pirminis gydymas

Pirmiausia grybai turi būti pirminiai perdirbami.

Nuvalykite miško šiukšles, nupjaukite kojų galiukus ir nuvalykite skrybėles.

Supilkite daug vandens ir palikite 20-30 minučių, retkarčiais maišydami masę rankomis. Kai kurių rūšių voveraites, pavyzdžiui, juodas, reikia mirkyti 12–24 valandas.

Padėkite ant vielinio stovo ir palikite keletą minučių nusausinti.

Toliau pagal pasirinktus receptus ir žingsnis po žingsnio aprašymus kiekvienas virėjas žinos, ką daryti su voveraitėmis. Galutinis rezultatas yra skanus, maistingas ir aromatingas grybų paruošimas, kuris bus puikus priedas prie bet kokių garnyrų.

Ką daryti su juodosiomis voveraitėmis: marinuoti žiemai

Juodosios voveraitės laikomos skaniais grybais, nors ir sąlygiškai valgomais. Ką iš jų gamina juodosios voveraitės ir kaip jos ruošiamos žiemai? Šių vaisinių kūnų sūdymo procesas nesukelia sunkumų, todėl net pradedančioji namų šeimininkė gali tai pakartoti.

• 2 kg mirkytų grybų;
• 100 g druskos;
• 10 skiltelių česnako;
• Serbentų lapai;
• 6 krapų skėčiai.

Yra daugybė sūdymo variantų, tačiau ką šios rūšies voveraitės daro su grybais? Apsvarstykite išsamų karšto juodųjų voveraičių sūdymo metodo aprašymą.

Ką geriau daryti su voveraitėmis: keptų grybų receptas

Daugelis patyrusių namų šeimininkių dalijasi savo rekomendacijomis ir siūlo variantus, ką daryti su voveraitėmis žiemai.

Pavyzdžiui, kepti grybai yra puikus perdirbimo būdas, kuris jūsų išvaizda papuoš bet kokį pagrindinį patiekalą kaip garnyrą.

• 3 kg mirkytų voveraičių;
• 1 kg svogūnų;
• Druska pagal skonį;
• 1 šaukštelis maltų juodųjų pipirų;
• 3 šaukštai. augalinis aliejus;
• Žiupsnelis cinamono.

1. Supjaustykite mirkytas voveres ir padėkite ant sausos keptuvės.
2. Kepkite ant vidutinės ugnies, kol išgaruos visas grybas iš grybų.
3. Supilkite aliejų ir kepkite iki aukso rudos spalvos.
4. Svogūnus supjaustykite pusžiedžiais ir pakepinkite iki minkštos, suberkite į grybus.
5. Druska, pipirai ir įpilkite cinamono, sumaišykite ir virkite dar 40 minučių. Jei aliejaus liko nedaug, įpilkite dar ir kepkite 15 minučių.
6. Išdėstykite į sterilizuotus sausus stiklainius, įpilkite aliejaus ir susukite.

Šermukšnių grybavimas

Yra dar vienas populiarus derliaus nuėmimo žiemai būdas, kuris jums pasakys, ką galite padaryti su voveraičių grybais - tai yra marinavimas.

• 2 kg voveraičių;
• 1 litras vandens;
• 100 ml acto 9%;
• 1,5 šaukšto. l druskos;
• 100 g cukraus;
• 5 gvazdikai;
• 4 vnt. lauro lapų ir pjaustytų prieskonių.

Tokie grybai papildys tiek kasdienį, tiek šventinį stalą. Iškepti marinuotas voveres visai nėra sunku, juolab kad gatavo užkandžio skonis patiks kiekvienam jį valgančiam.

1. Grybus nulupkite, nupjaukite kojų galiukus ir nuplaukite.
2. Virinama 30 minučių ir įpilama į kiaurasamtį, kad nutekėtų.
3. Paruoškite marinatą: visus prieskonius sumaišykite vandenyje ir leiskite užvirti.
4. Įmerkite grybus į verdantį marinatą ir virkite 20 minučių.
5. Marinuotos voveraites sudėkite į sterilius sausus stiklainius, šaukštu išspauskite, kad pašalintumėte „oro“ kišenes.
6. Užpilkite marinatą iki pat viršaus, uždarykite sandariais plastikiniais dangteliais.

Ką daryti su šaldytomis voveraitėmis: maisto galimybės

Daugeliui namų šeimininkių užšaldymas laikomas puikiu namų ruošimo variantu. Grybai gali būti užšaldyti šviežia, virta ir netgi kepta forma.

Ką galima padaryti su šaldytomis voveraitėmis, kokius patiekalus gaminti? Pavyzdžiui, iš šviežių šaldytų voveraičių gaminama puiki grybų sriuba.

• Už tai vaisiaus kūnai atšildomi ir verdami su daržovėmis ir prieskoniais, kol virti.
• Taip pat galite sumalti grybus ir daržoves trintuvu, paruošę pirmąjį patiekalą, gaunant labai skanią sriubos tyrę.
• Julienne padažai gaminami iš virtų šaldytų voveraičių ir iš jų gaminami ikrai, pridedant svogūnų ir morkų.
• Keptas šaldytas voveraites galima dėti į bulves arba troškinti su mėsa.

Bet kokios šaldytos voveraitės puikiai tiks prie kitų patiekalų. Tačiau svarbu žinoti, kad grybų negalima vėl užšaldyti. Dėl netinkamų veiksmų bus prarastas pagrindinio produkto skonis ir aromatas.