Ką daryti su austrių grybais: receptai su nuotraukomis

Austrių grybai yra maistingi ir sveiki grybai, tinkami marinuoti, džiovinti, užšaldyti, marinuoti ir marinuoti. Iš jų galite paruošti daugybę įvairių patiekalų: padažus, sriubas, kotletus, paštetus ir kt. Kiekviena šeimininkė stengiasi paruošti šiuos grybus ateičiai žiemai arba iš jų paruošti įdomių patiekalų, paįvairindama dienos meniu.

Ką daryti su austrių grybais po derliaus nuėmimo?

Grįžę iš miško su austrių grybų krepšiu, visada turite atlikti pirminį jų apdorojimą. Ką daryti su austrių grybais po surinkimo ir kaip juos išvalyti?

Pirmiausia reikia išpjaustyti grybą, padalinti grybų ryšulį į atskiras kopijas ir nuplauti po tekančiu vandeniu. Jei grybai paruošiami džiovinti arba užšaldyti neapdoroti, austrių grybų „vandens procedūros“ yra draudžiamos.

Austrių grybų galima gauti bet kuriuo metų laiku, jei ne miške, tai parduotuvėje. Nors šie grybai yra biudžetiniai, jie yra labai skanūs ir turi visus žmogaus organizmui reikalingus vitaminus. Todėl daugeliui kyla klausimas, ką galima padaryti su austrių grybais su grybais?

Siūlome susipažinti su paruošimo žiemai ir kiekvienai dienai receptais, kurie jums pasakys, ką daryti su austrių grybais.

Ką daryti su austrių grybais: skanus receptas žiemai

Skanus žiemos receptas, rodantis, ką daryti su austrių grybais, nustebins nuostabiu aromatu.

• Austrių grybai - 2 kg;
• Vanduo - 1 L;
• Druska - 4 šaukštai. l .;
• Cukrus - 2 šaukštai. l .;
• Actas - 9% - 6 šaukštai. l .;
• Augalinis aliejus - 3 šaukštai. l .;
• Krapų sėklos - ½ šaukšto. l .;
• Lauro lapas - 5 vnt .;
• Juodieji pipirai - 10 vnt .;
• Česnakai - 4 gvazdikėliai;
• Gvazdikai - 4 žiedynai.

Austrių grybai išardomi, nupjaunamas kojų dugnas, nuplaunamas ir supjaustomas gabalėliais.

Supilkite vandenį, padėkite ant viryklės ir leiskite užvirti.

Įpilkite druskos, cukraus, pipirų žievelių, gvazdikėlių, krapų sėklų, lauro lapo, supjaustyto į keletą česnako skiltelių gabalėlių.

Virkite 10 minučių ant vidutinės ugnies, retkarčiais pašalindami putas.

Supilkite actą ir leiskite užvirti dar 20 minučių.

Išjunkite ugnį, leiskite atvėsti 20 minučių ir supilkite į stiklainius.

Užpilkite austrių grybus marinatu ir užpilkite ant 1,5 šaukšto. l augalinis aliejus.

Uždenkite dangčiais, leiskite visiškai atvėsti ir atšaldykite.

Marinuotų austrių grybų tinkamumo laikas šaldytuve yra 3–4 mėnesiai. Tačiau galite pradėti juos valgyti per dieną.

Austrių grybai, kepti žiemai

Šis receptas, parodantis, ką daryti su austrių grybais, patiks mėgstantiems keptus grybus. Šis ruošinys išlaikys neprilygstamą skonį ir aromatą.

• Austrių grybai - 2 kg;
• Vanduo - 1,5 L;
• Druska - 5 šaukštai. l .;
• Augalinis aliejus.

Grybus nulupkite, nuplaukite, supjaustykite, užpilkite vandeniu ir leiskite užvirti.

Druska ir virinama ant vidutinės ugnies 20 minučių.

Sulenkite į kiaurasamtį, dėkite į karštą keptuvę be aliejaus.

Ant lėto ugnies kepkite austrių grybus, kol skystis išgaruos.

Supilkite augalinį aliejų ir kepkite 15 minučių.

Šiek tiek druskos, sumaišykite ir supilkite į stiklainius, supilkite likusius riebalus.

Uždenkite ir sterilizuokite puode su vandeniu.

Sterilizuokite 30 minučių, apvyniokite, apverskite ir padėkite po dangčiais, kol visiškai atvės.

Ką daryti su austrių grybais dienos meniu

Mes siūlome žingsnis po žingsnio receptą su nuotrauka, kurioje parodyta, ką daryti su austrių grybais dienos meniu. Šis patiekalas yra toks skanus ir aromatingas, kad dingsta nuo stalo per vieną sėdėjimą.

• Virti austrių grybai - 500 g;
• Svogūnai - 3 vnt .;
• Grietinė - 200 g;
• Augalinis aliejus;
• Druska;
• Malti juodieji pipirai - 1/3 šaukštelio;
• Cilantro žaluma.

Ką daryti su austrių grybais, kad virtuvėje virti nereikėtų daug laiko? Norėdami tai padaryti, turite iš anksto virti grybus, paruošti visus ingredientus ir tada pradėti dirbti.

Virtus grybus supjaustykite gabalėliais ir sudėkite į sausą keptuvę.

Kepkite 10 minučių, kol skystis išgaruos, įpilkite aliejaus.

Kepkite pievagrybius ant vidutinės ugnies 5 minutes ir sudėkite smulkiai supjaustytus svogūnus.

Kepkite viską kartu iki aukso rudos spalvos, druskos, pipirų ir supilkite grietinę.

Gerai sumaišykite, uždenkite ir troškinkite 10 minučių.

Nukelkite nuo viryklės, įmeskite susmulkintus kalendros žalumynus, gerai išmaišykite, uždenkite ir leiskite pastovėti 10 minučių.

Troškinti austrių grybai su svogūnais ir grietine gerai dera su daržovėmis, naminiais makaronais ir bulvėmis. Grybai, troškinti grietinės padaže, patiks visiems jūsų svečiams.

Jei norite savo patiekalui suteikti pikantiško skonio, troškinio pabaigoje galite pridėti 2 tarkuotų česnako skiltelių.

Ką daryti su miško austrių grybais: ikrai žiemai

Šis receptas parodo, ką daryti su austrių grybais žiemai, kad gautumėte skanų grybų užkandį? Šis preparatas puikiai tinka pusryčiams ir suteikia energijos jūsų kūnui.

• Austrių grybai - 1 kg;
• Svogūnai - 3 vnt .;
• Česnakai - 4 vnt .;
• Citrinų sultys - 2 šaukštai. l .;
• Augalinis aliejus - 100 ml;
• Vanduo - ½ šaukšto .;
• Krapai ir petražolės - 1 krūva;
• Druska;
• Maltų paprikų mišinys - 1 šaukštelis.

Supjaustykite nuluptus grybus, užpilkite citrinos sultimis, sudėkite į karštą keptuvę su aliejumi.

Kepkite 15 minučių, įpilkite vandens ir 20 minučių troškinkite ant silpnos ugnies.

Svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite, pakepkite aliejuje iki skaidrumo.

Česnaką nulupkite, susmulkinkite peiliu, suberkite į svogūną ir pakepkite 5 minutes.

Keptus pievagrybius supilkite į maišytuvo dubenį su svogūnais ir česnakais, susmulkinkite.

Druska, įpilkite maltų paprikų mišinio, nuplautų krapų su petražolėmis ir vėl sumalkite.

Ikrai gali būti nedelsiant patiekiami su šviežia duona.

Galite pasirinkti kitus žalumynus pagal savo skonį.

Norėdami uždaryti kiaušinius žiemai, turite sterilizuoti stiklinius stiklainius ir dangčius jiems.

Paruoštą ikrą sudėkite į bankus, uždenkite dangčiais ir užpilkite vandeniu.

Sterilizuokite 30 minučių ant vidutinės ugnies, pasibaigus pereikite prie silpnos ugnies.

Apvyniokite, apverskite ir apvyniokite skardines šilta antklode.

Leiskite ikrams visiškai atvėsti ir išimkite į rūsį.

Rudeniniai austrių grybai: ką su jais daryti?

Daugeliui „tylios medžioklės“ gerbėjų įdomus rudens austrių grybų klausimas: ką su jais daryti?

Siūlome gaminti iš rudens miško grybų cocotte julienne. Patiekalas lengvai paruošiamas ir neužims daug laiko, tačiau pasirodys labai skanus, nes miško austrių grybai savo maistine verte ir kvapu nėra prastesni nei kiti grybai.

Julienne galima paruošti iš anksto: paruoškite visus maisto produktus ir prieskonius, sudėkite į formeles ir šaldykite. Kai svečiai atvyks, sutarkuokite sūrį formelėse ir dėkite į kepimą. Tik tai turi būti padaryta per vieną dieną, kad ruošinys neliktų šaldytuve ilgiau nei parą.

• Austrių grybai - 500 g;
• Svogūnai - 3 vnt .;
• Grietinė - 150 ml;
• Miltai - 1 šaukštas. l .;
• Sūris - 200 g;
• Druska;
• Žalios svogūnų plunksnos;
• Malti juodieji pipirai.

Kas šiame recepte daroma su austrių grybais, patiks kiekvienam asmeniui, mėgstančiam grybus, keptus su sūriu.

Austrių grybus nuplaukite, nuvalykite nuo nešvarumų ir supjaustykite gabalėliais.

Svogūną nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais.

Įkaitinkite keptuvę su augaliniu aliejumi, sudėkite svogūnus ir susmulkintus austrių grybus, pakepkite 15-20 minučių.

Suberkite miltus, gerai išmaišykite, pakepkite 5 minutes ir supilkite grietinę.

Masę 5 minutes patroškinkite, įberkite druskos, pipirų, gerai išmaišykite ir supilkite į formas.

Ant viršaus sutarkuokite kietą sūrį ir dėkite į orkaitę.

Kepkite 7-10 minučių 180 ° C temperatūroje, kol sūris išsilydys.

Patiekite patiekalą su karštais, apibarstytais smulkintais žolelių svogūnais.

Dabar kiekviena namų šeimininkė, susipažinusi su mūsų receptais, žinos, ką galima padaryti su austrių grybais, įsigytais parduotuvėje ar surinktų miške.