Žvakidžių padažas prie bet kokio patiekalo

Daugelis kulinarijos specialistų grybų padažą vadina karaliumi tarp skystų prieskonių, nes jo kvapo ir skonio negalima palyginti su niekuo. Be to, padažas yra toks universalus, kad tinka bet kokiam patiekalui, įskaitant mėsą ir žuvį. Ypač pirmenybė teikiama voveraičių padažui, kuris turi subtilią tekstūrą, pikantiško skonio natas ir gražią spalvą.

Padažas, pagamintas iš voveraičių grybų, naudojamas ir karštas, ir šiltas, ir net šaltas. Siūlomi padažų paruošimo variantai padės kiekvienai namų šeimininkei išsirinkti tinkamiausią ir pradžiuginti artimuosius.

Žydinčių grybų ir svogūnų su grietine receptas

Žydinčių grybų padažas su grietine gali būti naudojamas kaip padažas prie mėsos patiekalų, ypač vištienos. Patiekus padažą, neatpažįstamas patiekalo skonis pasikeis, suteikiant jam ypatingų pikantiškų natų.

• 500 g virtų voveraičių;
• 500 ml grybų sultinio;
• 2 svogūnai;
• 1 valgomasis šaukštas. l kvietiniai miltai;
• 50 g sviesto;
• 200 ml grietinės;
• Druska pagal skonį.

Laikydamiesi laipsniško voveraičių padažo su grietine recepto aprašymo, galite pasigaminti stulbinamai skanų padažą prie bet kokių patiekalų.

Sausas voveraičių padažas piene

Džiovintų voveraitės padažo pikantiškumas padės išryškinti bet kokio patiekalo skonį, tačiau jis ypač tinka paukštienai.

• 30 g džiovintų voveraičių;
• 200 ml šilto pieno;
• 30 g askaloninių česnakų;
• 3 skiltelės česnako;
• 1 valgomasis šaukštas. l konjakas;
• 1 krūva šviežių petražolių;
• 200 ml grietinėlės;
• 1 šaukštelis maltų juodųjų pipirų;
• Druska pagal skonį.

Sausas voveraičių padažas ruošiamas etapais pagal žemiau aprašytą receptą. Jei jos laikysitės, galėsite teisingai ir greitai paruošti skanų padažą.

1. Nuplaukite sausas žalumynus, supilkite šiltą pieną ir palikite per naktį, kad išbrinktų.
2. Supjaustykite askaloninius česnakus į mažus gabalėlius, česnaką supjaustykite kubeliais, žalumynus susmulkinkite.
3. Įkaitinkite nelipnią keptuvę ir išdėstykite visus susmulkintus patiekalus.
4. Kepkite 5 minutes nepridedant aliejaus. virš vidutinės ugnies.
5. Supilkite konjaką, sumaišykite ir kepkite ant silpnos ugnies, kol jis išgaruos.
6. Nukoškite voveres, nuplaukite, supjaustykite kubeliais, derinkite su svogūnais, česnakais ir žolelėmis.
7. Visą masę supilkite į trintuvą, supilkite šiek tiek grietinėlės ir susmulkinkite.
8. Įpilkite druskos pagal skonį, maltų pipirų, supilkite likusį grietinėlę ir gerai išmaišykite.
9. Leiskite padažui užvirti ir virkite 3–4 minutes. virš silpnos ugnies nuolat maišant.
10. Supilkite į lėkštę ir patiekite su paruoštais patiekalais.

Padažas pagamintas iš džiovintų voveraičių su grietine

Padažas, pagamintas iš džiovintų voveraičių su grietine, praturtins įprastų patiekalų skonį iš bulvių, ryžių ir makaronų.

• 30–40 g džiovintų voveraičių;
• Šiltas vanduo arba pienas;
• 200 ml grietinės;
• 3 šaukštai. l kvietiniai miltai;
• 3 šaukštai. l sviestas;
• ½ šaukštelio druskos;
• 1 šaukštelis paprikos.

Iš siūlomo recepto galite išmokti skaniai virti voveraičių padažą.

1. Nuplaukite ir nusausinkite sausas voveres šiltu vandeniu arba pienu, palikite per naktį.
2. Ryte gerai nuplaukite, sudėkite į sausą keptuvę ir kepkite ant vidutinės ugnies, kol skystis išgaruos.
3. Įpilkite 1 šaukštą. l sviesto ir pakepkite 10 minučių. iki aukso rudos spalvos.
4. Ištirpinkite 1 valg. l sviesto, suberkite miltus ir pakepkite iki aukso rudos spalvos.
5. Įpilkite 1 šaukštą. karšto pieno ir virkite 5 minutes.
6. Druska, suberkite papriką, supilkite grietinę ir virkite 10 minučių.
7. Į gatavą padažą įpilkite paskutinį šaukštą sviesto ir leiskite pastovėti 5 minutes.
8. Supilkite į lėkštę ir patiekite šiltai.

Kreminis voveraičių padažas makaronams, ryžiams ir bulvėms

Žydinukų grietinėlės padažas dera su visais makaronų, ryžių ir bulvių patiekalais. Jis naudojamas kepant mėsos ir daržovių kotletus, taip pat kopūstų ritinius. Padažas patiekalams suteiks ypatingo švelnumo ir sultingumo.

1. 500 g virtų voveraičių;
2. 2 svogūnai;
3. 300 ml grietinėlės;
4. 50 g sviesto;
5. 3 šaukštai. l kvietiniai miltai;
6. 100 ml verdančio vandens;
7. Druska pagal skonį;
8. 1 šaukštelis Provanso žolelės.

Žvakidžių padažo paruošimas aprašytas žemiau pateiktame recepte.

1. Puode ištirpinkite sviestą ir supilkite kubeliais pjaustytą svogūną.
2. Išvirtas žalumynus supjaustome skiltelėmis, sudedame į svogūną ir pakepiname kartu iki auksinės rudos spalvos, vengiant degti. Tik laukiniai grybai, kepti su svogūnais, įgauna padažui reikalingą skonį ir aromatą.
3. Miltai dedami į grybus su svogūnais, sumaišomi ir užpilami vandeniu, padalijant į mažas dalis.
4. Plakite šluotele, paskleiskite trintuve ir susmulkinkite.
5. Įpilkite Provanso žolelių, druskos pagal skonį, supilkite grietinėlę ir vėl plakite.
6. Jis supilamas į prikaistuvį, leidžiamas užvirti ir troškinamas 5 minutes.
7. Supilkite į lėkštę ir patiekite. Jei norite, į padažą galite pridėti kapotų petražolių ir krapų.

Žydinukų ir spagečių sūrio padažas

Recepte, kuriame gaminami voveraitės padažai iš spagečių, viskas daroma gana paprastai ir greitai. Kol spagečiai verdami, galite drąsiai pradėti ruošti jiems kvapnų ir skanų padažą.

• 500 g virtų voveraičių;
• 3 svogūnai;
• 300 ml sunkios grietinėlės;
• 50 g sviesto;
• Druska pagal skonį;
• 100 g tarkuoto sūrio;
• 1 krūva pjaustytų petražolių ir (arba) krapų.

Patogumui grybų padažas iš voveraičių paruošiamas pagal receptą su nuotrauka.

1. Svogūną nulupkite, supjaustykite kubeliais ir dėkite į karštą keptuvę su lydytu sviestu.
2. Kepkite 5-7 minutes. ir supažindinkite su kubeliais supjaustytais kubeliais.
3. Kepkite viską kartu ant vidutinės ugnies 15 minučių, nuolat maišydami, kad nesudegtų.
4. Druskos pagal skonį, lėtai supilkite grietinėlę ir suberkite susmulkintus žalumynus.
5. Išmaišykite, palikite troškinti 5–7 minutes.
6. Leiskite šiek tiek atvėsti ir sumalkite panardinamu trintuvu iki vientisos konsistencijos.
7. Į porcijomis supjaustytas lėkštes sudėkite išvirtus spagečius, viduryje užpilkite tirštu padažu.
8. Ant viršaus pabarstykite tarkuoto sūrio ir patiekite.

Žydinčių grybų padažas su svogūnais ir kmynais

Žvakidžių padažas, paruoštas mėsai, bus pagardas visiems. Padaže galite kepti kotletus, kotletus ir mėsos suktinukus. Kai patiekiama, ji supilama į specialius padažus ir papuošiama žalumynais, kurie patiekalui suteikia iškilmingą išvaizdą.

• 300 ml virtų voveraičių;
• 400 ml grietinėlės;
• 100 g sviesto;
• 2 svogūnai;
• Žiupsnelis sausų kmynų;
• 1 krūva pjaustytų petražolių;
• Druskos ir maltų juodųjų pipirų pagal skonį.

Žydinčių padažo gaminimo receptas su žemiau pateikta nuotrauka padės pradedančioms šeimininkėms teisingai paskirstyti laiką ir energiją visam procesui.

1. Grybai ir svogūnai supjaustomi griežinėliais ir kepti aliejuje iki auksinės rudos spalvos ant vidutinės ugnies, nuolat maišant, kad nesudegtų.
2. Supilama grietinėlė, pagal skonį dedama kmynų, maltų pipirų ir druskos.
3. Troškinkite 7 minutes. ir, naudodami panardinamą maišytuvą, sumalkite visą masę iki vientisos konsistencijos.
4. Troškinkite 3–5 minutes ant minimalios ugnies.
5. Supilkite į lėkštę, supjaustykite petražolių žalumynus ant viršaus ir patiekite.