Vištienos filė receptai su grybais padaže
Teisingai parinktas padažas tik pabrėš likusių ingredientų apetitą.
Turinys
Vištienos filė, virta su grybais, grietinės padaže
Vienas iš klasikinių vištienos virimo su grybais receptų yra pridėti juos su grietinės padažu. Tam reikės:
- 500 g vištienos;
- 350 g šviežių pievagrybių;
- 200 g neriebios grietinės;
- 1 skiltelė česnako;
- 2 šaukštai. l miltai;
- malta druska ir pipirai - pagal skonį.
Virimas turėtų prasidėti tuo, kad mėsa turi būti supjaustyta vidutinio dydžio gabalėliais, druska, pipirais ir į ją įpilkite miltų.
Po to nedelsdami nuplaukite, nulupkite grybus ir supjaustykite į plokštes.
Šiuo metu keptuvę reikia pašildyti ant viryklės, sutepti sviestu, nes kitas žingsnis yra vištienos kepimas iki auksinės plutos.
Tada sudedami grybai ir kepama su krūtimi apie 7 minutes.
Kai skysčio perteklius išgaruos, galite pridėti grietinės.
Tada turėtumėte atidžiai stebėti visą procesą ir neleisti, kad masė taptų per tiršta.Jei to nepavyko išvengti, tuomet galite šiek tiek praskiesti grietinės padažą virintu vandeniu.
Likus kelioms minutėms iki virimo, galite pridėti smulkiai pjaustytų česnakų, taip pat, jei norite, mėgstamų žolelių ir prieskonių.
Galima tiksliai pasakyti, kad aukščiau aprašytą vištienos filė, virti su grybais grietinės padaže, lengva net pradedančiajam virėjui.
Vištienos filė su grybais, troškinta kreminiame padaže
Šis receptas gali sukelti tam tikrų sunkumų gaminant maistą, nes vištienos filė reikės įdaryti, o tam reikia teisingai supjaustyti.
Tačiau atidžiai išstudijuokite gaminimo technologiją - ir viskas atrodo ne taip jau sudėtinga. Pirmiausia turite paruošti ingredientus:
- vištienos filė - 4 vnt .;
- švieži pievagrybiai - 500 g;
- svogūnai - 1 vnt .;
- riebi grietinėlė - 400 ml;
- saulėgrąžų aliejus - 2 šaukštai. l .;
- sviestas - 30 g;
- žiupsnelis druskos;
- prieskoniai - pagal asmeninius pageidavimus.
Virimas pradedamas kepant grybus ir svogūnus, supjaustytus mažais gabalėliais, svieste ir saulėgrąžų aliejuje, kol skystis visiškai išgaruos ir atsiras pluta. Štai koks bus įdaras, kurio skoniui turėtų būti pipirai ir druska. Kitas momentas yra kišenės supjaustymas mėsai įdaryti. Turėtumėte paimti vištienos filė, padaryti pjūvį šone. Pasirodžiusi kišenė turi būti užpildyta užpildymu, tada kraštus pritvirtinkite dantų krapštukais.
Jei turite keptuvę ant grotelių, pašildykite, sutepkite ją augaliniu aliejumi ir pakepinkite krūtinėlę su įdaru, kol atsiras auksinė pluta. Tinka ir įprasta keptuvė.
Likusius grybus su svogūnais, kurie netilpo į filė, užpilkite grietinėle, užvirkite, suberkite mėgstamus prieskonius ir siųskite jiems keptą įdarytą vištieną. Gesinimas turėtų užtrukti maždaug 10 minučių per žemą ugnį po dangčiu. Po to, kai galėsite paragauti maisto. Neabejokite, kad vištienos filė su grybais, troškinta kreminiame padaže pagal šį receptą, taps vienu mėgstamiausių patiekalų.
Vištienos filė su grybais baltojo bechamelio padaže
Šis receptas skiriasi tuo, kad jums reikės atskirai paruošti bechamel padažą. Tačiau prieš tai turėtumėte tiesiogiai virti mėsą ir grybus. Į keptuvę supilkite 2 šaukštus. l augalinis aliejus, pašildykite ir pradėkite kepti vieną svogūną, supjaustytą mažais kubeliais. Po to, kai ant jo atsiranda pluta, įpilkite svaro supjaustytos vištienos filė ir pakepinkite ant vidutinės ugnies. Likus 7 minutėms iki virimo, jums reikia įberti 300 g šviežių pievagrybių, susmulkintų į lėkštes, ir palaikyti ant ugnies, kol skystis visiškai išgaruos. Pabaigoje įberkite druskos ir maltų pipirų pagal skonį. Kai masė atvės, įpilkite į ją 200 g tarkuoto sūrio ir žolelių, kurie, jūsų manymu, yra tinkamiausi šiam patiekalui (pavyzdžiui, bazilikas).
Svarbiausias žingsnis yra bechamelio padažo paruošimas.
Tai daroma taip:
- Keptuvėje ant silpnos ugnies ištirpinkite 3 valg. l sviesto, įpilkite į jį 3 šaukštus. l kvietinius miltus ir kaitinkite šį mišinį, gerai išmaišydami.
- Toliau į keptuvę pamažu supilkite 300 ml pieno, nuolat maišydami masę medine mentele.
- Išmaišykite padažą iki vientisos masės ir nuolat maišant įpilkite dar 200 ml pieno.
- Tada galite pridėti druskos, pipirų pagal skonį ir įpilkite 30 g sviesto. Po to keptuvę uždenkite dangčiu.
Padažas yra paruoštas, ir dabar jūs galite baigti virti. Į formą supilkite sūrio, mėsos ir grybų masę, ant viršaus užpilkite padažo ir kepkite iki 10 minučių. Vištienos filė baltojo bechamelio padaže su grybais yra paruošta. Patiekdami patiekalą pabarstykite tarkuotu sūriu.
Vištienos filė troškinta su grybais sūrio padaže
Kalbama apie vištieną su grybais ir sūriu. Šis patiekalas yra paruoštas gana paprastai:
- Kepkite 300 g vištienos su vienu susmulkintu svogūnu, smulkinta česnako skiltele ir čiobrelio šaka svieste.
- Likus 10 minučių iki virimo, į likusius ingredientus įpilkite 200 g susmulkintų šviežių grybų ir kepkite juos, kol skystis išgaruos.
- Supilkite 100 ml vyno ir uždenkite keptuvę 10 minučių.
- Įpilkite 150 g sūrio ir 3 šaukštus. l grietinėlės. Virkite patiekalą dar 3-4 minutes.
Vištienos filė, troškinta su grybais, sūrio padaže, paruošta. Druska ir pipirai patiekalas pagal skonį.
Vištienos filė su grybais, troškinta pomidorų padaže
Šis receptas turi neįprastą skonių derinį. Kepkite 2 pjaustytus svogūnus augaliniame aliejuje iki purumo. Į keptuvę įpilkite 500 g kubeliais supjaustytos vištienos ir kepkite 5 minutes. Šlifuokite 2 skilteles česnako ir 100 g šviežių grybų ir nusiųskite šiuos ingredientus į keptuvę. Tada įpilkite 1 šaukštą. l miltų, 2 šaukštai. l pomidorų pasta ir 3 pomidorai, smulkiai supjaustyti kubeliais. Sumaišius visą šį mišinį, reikia palikti jį po dangčiu 15 minučių. Pabaigoje įpilkite druskos ir žalumynų pagal savo pageidavimus. Galima patiekti vištienos filė su grybais, troškinta pomidorų padaže.
