Grybų kalakutiena grietinėlės padaže
Tarp šio patiekalo privalumų reikėtų paminėti:
- maisto gaminimas neužims daug laiko, todėl neprivers svečių ilgai laukti, o savininkai nebus nervingi;
- nepriekaištingas namų skonis ir turtingas malonus aromatas;
- gerai dera su bet kokiais garnyrais ar daržovėmis;
- Norėdami sukurti šedevrą, jums nereikia ieškoti nestandartinių ir sudėtingų ingredientų.
Dėl šio delikateso bus lengva nustebinti svečius ir įtikti namų ūkiui. Idealiai tinka šeimininkėms, kurios neturi daug laisvo laiko, o šventė ar šeimos vakarienė yra visai šalia.
Turinys
Kalakutienos su grybais receptas su lengvu kreminiu padažu
Puikiai skanūs patiekalai - ne visada sunku!
Todėl, jei nėra daug kulinarinio meno patirties, neturėtumėte atidėti kalakutienos virimo su šviežiais grybais recepto „lengvame kreminiame padaže“ „ilgoje dėžutėje“, nes tai gali padaryti kiekviena namų šeimininkė.
Receptų seka apima šiuos veiksmus:
Kruopščiai nuplaukite 400 g kalakutienos filė, švelniai nusausinkite popieriniais rankšluosčiais ir supjaustykite pailgais 1 cm storio gabalėliais.
Keptuvėje pakepinkite supjaustytą mėsą augaliniame aliejuje per didelę ugnį iki aukso rudos spalvos - 10–15 minučių. Likus kelioms minutėms iki terminio apdorojimo pabaigos, įberkite druskos, pipirų, supilkite vienos citrinos sultis.
Į indą sudėkite paruduotus kalakutienos gabaliukus ir uždenkite, kad palaikytų temperatūrą.
Vieną svogūną supjaustykite juostelėmis ir troškinkite ne ilgiau kaip 5 minutes keptuvėje su augaliniu aliejumi.
Nuplaukite ir susmulkinkite 250 g pievagrybių, po to pridėdami juos į svogūną. Maišykite svogūnų ir grybų mišinį ant silpnos ugnies 5–7 minutes, tada įpilkite druskos pagal skonį.
Į keptuvę su grybais įpilkite keptos kalakutienos mėsos, sumaišykite ir uždenkite. Visus ingredientus tamsinkite apie 5–7 minutes ir įpilkite 1 šaukštelį kario.
Į keptuvę su mėsa supilkite 250 ml grietinėlės. Jų norimas riebalų kiekis turėtų būti bent 22%. Uždenkite ir troškinkite dar 5 minutes.
Paskutinis žingsnis yra pabarstyti 10 g susmulkintų krapų ir išjungti šilumą. Per porą minučių tokį skanų patiekalą galima patiekti prie stalo.
Kalakutienos filė su šviežiais grybais grietinėlės padaže
Šį patiekalą įvertins net reikliausi gurmanai. Tiems, kas vertina daržovių derinį su mėsa, galite įberti morkų kalakutienos filė su šviežiais grybais į švelnų kreminį padažą. Toks ingredientas suteiks patiekalui didesnį skonio sodrumą. Virimo būdas nesiskiria sudėtingomis manipuliacijomis, pakanka laikytis rekomendacijų:
- Sviesto ir augalinių aliejų derinyje pakepinkite svogūną, supjaustytą pusžiedžiais, kad jis būtų minkštos ir skaidrios spalvos.
- Atskiroje keptuvėje ant silpnos ugnies troškinkite morkas, supjaustytas šiaudeliais, augaliniame aliejuje.
- Nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite mažais griežinėliais 150-200 g šviežių grybų. Kepkite svieste, kol suminkštės, 7-10 minučių.
- Paruoštą 300 g kalakutienos filė supjaustykite pailgais gabalėliais ir kepkite sviesto ir augalinio aliejaus derinyje 10–15 minučių.
- Puode sumaišykite visus ingredientus (svogūnus, morkas, grybus ir mėsą) ir įpilkite 200 g grietinės 22% riebalų, druskos ir pipirų - pagal skonį. Uždenkite keptuvę ir troškinkite ant silpnos ugnies apie 20 minučių.
Šį patiekalą galima patiekti su bet kokiu garnyru: ryžiais, bulvėmis, grikiais. Bet kokiu deriniu tai bus labai skanu ir malonu.
Troškinta kalakutiena su grybais kreminiame padaže su apelsinų sultimis
Bet kurį receptą galima pakoreguoti ir patobulinti, tiesiog pridedant keletą originalių ingredientų.
Ir toks mažas kulinarinis triukas padės sukurti tikrą šedevrą iš paprasto patiekalo su neįprastu ir rafinuotu skoniu.
Alternatyvus troškintos kalakutienos su šviežiais grybais į lengvą kreminį padažą sprendimas yra pridėti apelsinų žievės ir sulčių:
- Nuplaukite ir supjaustykite griežinėliais 500 g kalakutienos filė, tada kepkite pašildytame augaliniame aliejuje iki 10–15 minučių iki aukso rudos spalvos.
- Troškinkite 400 g pievagrybių atskirai aliejuje, kad būtų pašalinta perteklinė drėgmė.
- Į keptuvę su mėsa suberkite susmulkintą svogūną ir maišykite, troškinkite 3–5 minutes. Sumaišę su grybais, pabarstykite šaukšteliu rozmarino, 1 šaukštą apelsino žievelės ir 60–80 ml apelsinų sulčių. Porai minučių po dangčiu pakanka, kad indas sugertų reikiamą aromatą.
- Paskutinis žingsnis - įpilkite 200 g grietinėlės ir troškinkite 10 minučių ant silpnos ugnies.
Sultingi ir originalūs skanėstai yra paruošti ir gali būti patiekiami ant stalo. Rafinuotas aromatas ir neprilygstamas skonis - būtent tos savybės, kurios yra pagrindinis skiriamasis bruožas.
Kalakutienos krūtinėlės su grybais grietinėlės padaže receptas
Kitas kalakutienos krūtinėlės su troškintais grybais virimo švelnaus kreminio padažo receptas yra nuoseklus paprastas virimo veiksmas:
- Iškirpkite dvi kalakutienos krūtinėles (apie 200 g), kad gautumėte plokščias riekeles, pavyzdžiui, kepsnį.
- Mėsą sutepkite 10 g garstyčių ir 10 ml sojos padažo. Marinuotos mėsos gabaliukus palikite 2–3 valandoms šaldytuve.
- Kepkite kalakutienos krūtinėlę iš abiejų pusių įkaitintame keptuvėje nedideliu kiekiu augalinio aliejaus, tada dėkite ant kepimo skardos.
- Kepant mėsą, susmulkinkite svogūną ir troškinkite aliejuje, po to pridėkite pjaustytų 200 g pievagrybių, druskos ir pipirų pagal skonį. Kai tik skysčio perteklius išnyks, įpilkite 200 g grietinėlės su 22% riebalų ir po dangtį patroškinkite 5–7 minutes.
- Išteptas krūtines supilkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos su grybų mišiniu su padažu, pabarstykite 50 g tarkuoto parmezano ir 15 minučių nusiųskite į įkaitintą orkaitę iki 180 laipsnių.
Subtilus mėsos skonis su nepriekaištingu padažu ir aštriomis grybų natomis gali papuošti bet kokį atostogų stalą. Tuo pačiu šeimininkės nereikšmingos pastangos bus apdovanotos komplimentais ir žaviuosi svečių pagyrimais.
