Grybai su grietine: receptai

Grybai su grietine yra geri bet kokia forma, nesvarbu, ar jie iš anksto kepti, sūdyti ar marinuoti, kepti ar troškinti pievagrybiai. Kaip virti grybus su grietine įvairiais variantais, aprašyta šiame puslapyje. Čia galite rasti keptų grybų, troškintų orkaitėje ir lėto viryklės, receptų. Puikiai tinka nespalvoti grybai su bulvėmis ir kitomis mūsų šaliai tradicinėmis daržovėmis. Marinuoti arba sūdyti grybai, pagardinti grietine, ir smulkiai supjaustyti žalieji svogūnai yra naudingi kaip užkandis ar salotos. Norite įvairovės? Paimkite tešlą kaip pagrindą ir joje kepkite grybus orkaitėje. Tai pasirodo labai patraukliai. Ir po virimo jie gali būti pagardinti grietine ir gydyti svečius. Pažvelkite į krūties nuotrauką su grietine skirtingomis virimo galimybėmis - ten yra patiekalų kiekvienam skoniui.

Marinuoti grybai grietinėje

6 porcijoms:

• vištienos mėsa - 300 g
• marinuoti grybai - 150 g
• sūris - 250 g
• žali konservuoti žirniai - 100 g
• grietinė - 150 g
• krienai
• druska
• žalumynai.

Marinuoti pievagrybiai su grietine

Ingredientai

• 4 virtos bulvės
• marinuoti grybai - 300 g
• grietinė - 200 g
• 1 svogūnas
• maltų juodųjų pipirų
• druska pagal skonį.

Norėdami paruošti marinuotus grybus su grietine, nuplaukite grybus vandenyje, bulves supjaustykite juostelėmis. Smulkiai supjaustykite svogūną. Į grietinę įpilkite druskos, pipirų ir šiuo mišiniu pagardinkite paruoštas salotas.

Sūrus grietinėlė su grietine

Norėdami paruošti sūdytą krūtinę su grietine pagal šį receptą, turite vartoti šiuos ingredientus:

• sūdytos krūtys - 300 g
• virtos bulvės - 400 g
• svogūnai - 50 g
• grietinė - 250 g
• maltų pipirų
• druskos.

Grybus nuplaukite (labai sūdytus grybus galima virti vandenyje), supjaustykite juostelėmis, taip pat supjaustykite bulves, smulkiai supjaustykite svogūną. Sumaišykite druską, pipirus, svogūną, grybus ir (paskutines) bulves grietinėje.

Grietinės receptas grietinėje

Ingredientai

• virtas liežuvis - 250 g
• virtos vištienos filė - 150 g
• sūdytos krūtys - 200 g
• virti salierai - 100 g
• majonezas - 200 g
• grietinė - 100 g
• druska
• pipirų
• citrinos sultys.

Pagal sūdytų grybų receptą grietinėje, virtą liežuvį, vištienos filė, salierą ir grybus supjaustykite juostelėmis. Majonezą sumaišykite su grietine, įpilkite citrinos sulčių, druskos, pipirų, supilkite paruošto maisto mišinį ir atsargiai perkelkite į salotų dubenį.

Sūdyti grybai su grietine ir česnakais

Ingredientai

• sūdytos krūtys - 300 g
• svogūnai - 100 g
• grietinė - 50 g
• česnako 2 gvazdikėliai
• Pipirai
• žalumynai

Sūdytą krūtinę valandą užpilkite šaltu vandeniu, nukoškite ir smulkiai supjaustykite. Laiškinis česnakas. Paruoštus sūdytus grybus sumaišykite su grietine ir česnaku, įberkite pipirų, pagardinkite grietine. Papuoškite paruoštas salotas žolelėmis.

Virimas grietine

Grietinės grybų gaminimo sudedamosios dalys yra šios:

• 5 riekelės baltos (juodos) duonos
• 1 valgomasis šaukštas. šaukštas riebalų
• margarinas - 20 g
• Grybai - 150-200 g
• 1 valgomasis šaukštas. miltų šaukštas
• pienas arba grietinė - 100 ml
• 2 svogūnai
• 1-2 šaukštai. tarkuoto sūrio
• pipirų
• druskos.

Kepkite duoną ant margarino. Iš bandelių paruoškite tirštą padažą: pakepinkite juos riebaluose, suberkite miltus, pakepinkite, tada supilkite pieną arba grietinę, troškinkite, įberkite druskos, pipirų, suberkite sutrintą svogūną ir sūrį. Ant karštų duonos riekelių dėkite karštą padažą.

Kaip virti krūtinėlę, keptą su grietine

Ingredientai

• Grybai - 200 g
• kvietinė ar ruginė duona - 200 g
• margarinas - 50 g
• sviestas - 25 g
• 1 valgomasis šaukštas. miltų šaukštas
• grietinė - 100 ml
• pipirų
• druskos.

Prieš kepdami krūtinėlę, keptą su grietine, pakepinkite duonos riekeles ant margarino. Kepkite pievagrybius aliejuje, suberkite miltus, vėl juos pakepinkite ir, įpildami grietinės, troškinkite, kol suminkštės. Pagardinkite druska ir pipirais. Paguldykite ant karštų duonos riekelių, nedelsdami patiekite prie stalo.

Baltojo grietinėlės receptas su grietine

Ingredientai

• 5 riekelės baltos (rudos duonos)
• 1 valgomasis šaukštas. šaukštas sviesto (margarino)
• Grybai - 150-200 g
• 1 valgomasis šaukštas. miltų šaukštas
• pienas arba grietinė - 100 ml
• 1 pomidoras
• 1 svogūnas
• 1-2 šaukštai. tarkuoto sūrio
• Druska
• pipirų pagal skonį.

Pagal šį receptą supjaustykite baltus grybus su grietine, troškinkite aliejuje, suberkite miltus ir padažą. Tada sumaišykite su pienu arba grietine ir virkite, kol padažas sutirštės; papildyti degalus. Ant kiekvieno duonos riekelės užtepkite storą grybų sluoksnį, ant viršaus uždėkite pomidorų ir svogūnų žiedų riekeles, pabarstykite tarkuotu sūriu. Troškinkite svogūnus su grybais. Kepkite karštoje orkaitėje, kad paviršius paruduotų.

Kaip virti grybus grietinėje

Ingredientai

• baltos krūtys - 200 g
• 2 svogūnai
• sviestas - 50 g
• grietinė - 200 g.

Prieš kepdami grybus grietinėje, turite mirkyti grybus ir virti. Smulkiai supjaustykite svogūną, lengvai pakepinkite svieste, į tą pačią vietą sudėkite grybus, druską ir kepkite toliau, kol iškeps. Tada sudėkite į kokoso dubenį, supilkite grietinę ir troškinkite orkaitėje.

Keptos krūtinėlės su grietine receptas

• Šviežios baltos krūtys - 300 g
• sviestas - 50 g
• sausas baltas vynas - 50 g
• grietinė - 50 g
• Šveicariškas sūris - 50 g
• duona - 200 g
• maltų juodųjų pipirų
• paprikos
• druskos.

Pagal receptą kepti grybus su grietine ištirpintame svieste, kepkite pievagrybius 15 minučių. Tada įpilkite vyno ir virkite dar 2 minutes ant stiprios ugnies. Sumažinkite ugnį, nukoškite indą, druską, išmaišykite ir supilkite grietinę bei tarkuotą sūrį, tada gerai išmaišykite, kol mišinys sutirštės.

Patiekite ant džiovintos ir riebios duonos.

Juodos krūtys su grietine

Ingredientai

• Juodi grybai - 150 g
• 5 riekelės juodos arba baltos duonos
• 1 valgomasis šaukštas. šaukštas sviesto arba margarino
• 1/2 šaukšto. šaukštai miltų
• pienas arba grietinė - 100 ml
• 1 pomidoras
• 2 šaukštai. tarkuoto sūrio
• 1 svogūnas
• druska
• pipirų.

Juodus grybus virti su grietine, pjaustyti pievagrybius, troškinti margarine, suberti miltus ir padažą, tada sumaišyti su pienu ar grietine ir virti, kol padažas sutirštės; sezono pagal skonį. Ant duonos uždėkite storą grybų sluoksnį, ant viršaus sudėkite pomidorų griežinėlius ir svogūnų žiedus, pabarstykite tarkuotu sūriu. Svogūnus taip pat galima pjaustyti ir troškinti su grybais. Kepkite sumuštinius karštoje orkaitėje, kol sumuštinis paruduos ant viršaus.

Kaip virti sūrų grietinėlę su grietine

4-5 porcijų ingredientai:

• 1 kg druskos
• 50 g sūrio
• 2-3 šaukštus sviesto
• 1 puodelio grietinės
• 1 šaukštelio miltų
• druskos.

Prieš kepdami sūdytą krūtinėlę su grietine, grybus supjaustykite griežinėliais, įberkite druskos ir pakepinkite aliejuje, pačiame gale įberkite miltų ir grybų su grybais, tada įpilkite grietinės, užvirkite, pabarstykite tarkuotu sūriu ir kepkite. Patiekdami apibarstykite šį patiekalą petražolėmis ar krapais.

Grybai kepti su bulvėmis grietinėje

Troškintų grybų virimo ingredientai grietinėje su bulvėmis 3 porcijoms:

• 7–8 bulvės
• 4-5 džiovinti pyragai
• 2 svogūnai
• 30 g sūrio
• 1 šaukšto sviesto
• žalumynai
• druska
• gilūs riebalai
• 1/2 puodelio grietinės padažo.

Paruošimas: nulupkite bulves, supjaustykite jas statinės formos pavidalu, padarykite skylę nepažeisdami dugno ir giliai pakepinkite iki auksinės spalvos. „Forcemeat“ paruošimas: išvirkite susmulkintus grybus, apibarstykite svogūnais, užpilkite grietinės padažu ir troškinkite kelias minutes. Kepkite bulves su malta mėsa, pabarstykite tarkuotu sūriu ir kepkite orkaitėje.

Patiekdami krūtinėlę, keptą su bulvėmis grietinėje, pabarstykite smulkiai supjaustytomis žolelėmis.

Kopūstai troškinti su krūtinėlėmis.

4-5 porcijų ingredientai:

• litro skardinės raugintų kopūstų
• 1 svogūnas
• 4-5 džiovinti pyragai
• 2 šaukštelių miltų
• 2/3 puodelio grietinės
• maltų pipirų
• druskos.

Paruošimas: išspauskite raugintus kopūstus ir troškinkite grybų sultinyje, kol pusė bus paruošta. Apkepkite virtą krūtinėlę ir pjaustytus svogūnus šiaudeliais, pakepinkite kartu su miltais, tada pagardinkite pipirais, grietine ir sumaišykite su kopūstais, gerai išmaišykite ir troškinkite, kol iškeps.

Rutabaga įdaryta krūtimis.

4-5 porcijų ingredientai:

• 4-5 šakniavaisinės rutabagos daržovės
• 4-5 švieži kepalai
• 2 svogūnai
• 2 šaukštų sviesto
• 1 puodelio grietinės
• druskos.

Paruošimas: nuplaukite rutabagą, kepkite orkaitėje, nulupkite. Kiekviename šakniavaisyje padarykite įpjovą taip, kad sienelių storis būtų 1–1,5 cm., Smulkiai supjaustytą rutabagą. Nuplaukite krūtis, supjaustykite ir pakepkite aliejuje su smulkiai supjaustytais svogūnais. Pakepintus grybus išmaišykite su paruošta rutabagos minkštimu, įdarykite rutabagą šia mase, sudėkite į gilią keptuvę, supilkite aliejų, uždenkite ir 40 minučių padėkite į karštą orkaitę. Tada supilkite rutabagą su grietine ir vėl įdėkite į orkaitę 10 minučių.

Kepta cukinija su bandelėmis ir pomidorais.

4-5 porcijų ingredientai:

• 1 vidutinis moliūgas
• 3-4 baltos krūtys
• 4–6 pomidorai
• 1/2 puodelio sviesto
• 4 šaukštai grietinės
• 4 šaukštai miltų
• druska
• pipirų
• žalumynai.

Paruošimas: nuluptą cukiniją supjaustykite 1–1,5 cm storio riekelėmis, įberkite druskos, pipirų, užvirkite miltuose ir pakepinkite svieste. Grybus nuplaukite, 2-3 minutes panardinkite į verdantį vandenį, supjaustykite griežinėliais, sudėkite į gilų dubenį, supilkite grietinę ir troškinkite, kol iškeps. Nuluptus pomidorus supjaustykite į 2 dalis, druską, pipirus ir pakepinkite. Į porciją suberkite grybus ant cukinijų, troškintų grietinėje, ant jų - apkeptus pomidorus, viską apibarstykite smulkiai supjaustytomis petražolėmis.

Juodoji krūtinė grietinėje

Ingredientai 5-6 porcijoms:

• 0,5 kg vištienos minkštimo
• riekelė baltos duonos
• 1/2 puodelio pieno
• 5-8 juodos krūtys
• 2 šaukštai grietinės
• 2 šaukštai aliejaus.

Juodojo kepalo kepimas grietinėje: supjaustykite minkštimą iš skerdenos, 2 kartus praplaukite per mėsmalę su balta duona, pamirkyta piene, druska ir išmaišykite. Nulupkite, gerai nuplaukite ir smulkiai supjaustykite šviežius baltus grybus, sudėkite į dubenį, uždarykite dangtį, padėkite ant silpnos ugnies ir troškinkite. Po 15-20 minučių įpilkite grietinės arba tiršto pieno padažo ir druskos. Troškinkite, kol virti dar 25-30 minučių, tada atvėsinkite. Supjaustykite maltą mėsą mažų pyragaičių pavidalu, kiekvieno viduryje įdėkite šaukštą grybų. Prijunkite kraštus, susukite tortilijas į maltus džiūvėsėlius ir kepkite gerai įkaitintoje keptuvėje su sviestu arba ghee. Gerai sutarkuokite žaliaisiais žirneliais.

Troškinti pievagrybiai su grietine

Ingredientai

• 350–400 g tešlos
• 100 g džiovintų grybų
• 120 g svogūno
• 100 g kieto sūrio
• 1 kiaušinis
• 30–35 g sviesto
• 10 g miltų
• grybų sultinys
• druskos ir pipirų pagal skonį

Norėdami paruošti troškintus grybus košės tešloje su grietine, tešlą iškočiokite į 5 mm storio sluoksnį, sudėkite į formą, šakute pradurti, ant viršaus užpilkite žirnių sluoksnį ir kepkite įkaitintoje orkaitėje 10–15 minučių. Tada nuimkite žirnius. Grybus nuplaukite, užpilkite šaltu vandeniu, palikite 2–3 valandas.Virkite tame pačiame vandenyje, įpilkite į kiaurasamtį, kad vandens stiklinė praeitų per mėsmalę. Svogūną nulupkite, smulkiai supjaustykite ir kepkite su grybais aliejuje ant silpnos ugnies 10–15 minučių. Suberkite miltus, supilkite grybų sultinį, troškinkite, kol sutirštės.Kietai virtas kiaušinis, nulupkite, smulkiai supjaustykite, suberkite į grybus. Druska, pipirai, gerai išmaišykite. Įdėkite įdarą ant iškepto pyrago, pabarstykite tarkuotu sūriu. Kepkite pyragą orkaitėje 180-200 ° C temperatūroje, kol iškeps.

Kepimo tešla. Kreminė pudingo tešla skiriasi nuo įprastos, sudėtingesnės sudėties. Jo paruošimui imama 0,5 dalies sviesto ir 0,4 dalys grietinės iš 1 masės miltų. Taip pat į tešlą įpilkite 0,5 šaukštelio. kepimo miltelių, kurie pirmiausia sumaišomi su 0,25 šaukštelio. druskos ir tik tada supilkite į miltus. Toliau į miltus sudedamas atvėsintas sviestas, supjaustytas gabalėliais. Jie toliau ją smulkina su miltais, tada įpila grietinės ir minkyti tešlą. Tada iš jo suformuojamas rutulys, uždengiamas drėgnu skudurėliu ir atvėsinamas šaldytuve.

Žuvis su grietine ir grybų padažu.

Ingredientai

• 380 g žuvies konservų (sardinių, saury ir kt.)
• 300 g šviežių juodųjų grybų
• 200 g grietinės
• 100 g sūrio
• 3 bulvių gumbai
• 1 kiaušinis
• 5 šaukštai. l augalinis aliejus
• 2 šaukštai. l kvietiniai miltai
• krapų žalumynai
• druska

Grybus nulupkite, nuplaukite, susmulkinkite ir pakepinkite 2 šaukštais. l augalinis aliejus. Bulves nulupkite, nuplaukite, supjaustykite skiltelėmis ir pakepkite ir po 2 valg. l augalinis aliejus. Kietai virtą kiaušinį atvėsinkite, nulupkite ir supjaustykite plonais griežinėliais. Įdėkite bulves ant keptuvės, suteptos augaliniu aliejumi, paskirstykite į ją konservuotas žuvis, pirmiausia išpilkite iš jos aliejų, tada sudėkite pakepintus grybus, virtą kiaušinį. Supilkite padažą ant patiekalo, kad gautumėte žuvų taukus, grietinę ir miltus, druską ir virkite 5 minutes. Pabarstykite tarkuotu sūriu ir kepkite orkaitėje, kol iškeps. Patiekdami pabarstykite žuvį padažu su kruopščiai nuplautais ir smulkiai supjaustytais krapais.