Grybų įdaras su grybais

Ne taip seniai kepiniai su įvairiais įdarais buvo naudojami daugeliui stovyklos maisto ir net kasdienėms vakarienėms. Pyragai, blynai, pereperek ir pyragaičiai papuošė bet kokį šventinį stalą. Be to, tokie tešlos gaminiai tarnavo mūsų tėvams, seneliams, įprasta vakarienės forma ne namuose. Net ilgos kelionės negalėjo išsiversti be pyragų. Grybų įdaras buvo ypač skanus.

Jei norite nustebinti savo artimuosius skaniais pyragais, pagalvokite apie pyragus ir pyragus. Šiame straipsnyje aptarsime, kaip tinkamai paruošti šafrano grybų įdarą - skanius ir kvapnius grybus. Ir nors tai užtruks šiek tiek daugiau laiko nei pusgaminių kaitinimas mikrobangų krosnelėje, vis tiek gausite didelį malonumą iš šviežio kepimo.

Sūdytas šafrano įdaras mielių pyragų pyragams

Šiame įgyvendinimo variante siūloma paruošti sūdytų grybų įdarą. Iš įprastų mielių tešlos gaminami skanūs pyragai su laukiniais grybais. Pyragai yra labai sodrūs ir apetitiškos išvaizdos. Net pradedančioji šeimininkė gali susidoroti su šio patiekalo paruošimu.

1. 400 g sūdytų šafrano grybų;
2. 3 vnt svogūnai;
3. 4 šaukštai. l augalinis aliejus arba sviestas;
4. Malti juodieji pipirai pagal skonį.

Sūdytų šafrano grybų įdaras pyragams paruošiamas etapais pagal žemiau pateiktą aprašymą.

Įdaryti iš šviežių grybų pievagrybių

Įdaras, pagamintas iš šviežių šafrano grybų, yra puikus pasirinkimas norint užpildyti pyragus. Toks kvapnus patiekalas išsiskirs su trenksmu! Nustebsite, kaip greitai taip ilgai virėte.

• 700–800 g šviežių šafrano grybų;
• 4 vnt svogūnai;
• 3 šaukštai. l lydytas sviestas;
• 2 šaukštai. l grietine;
• 3 kietai virtų kiaušinių;
• 2 šakelės petražolių;
• Druskos ir maltų juodųjų pipirų pagal skonį.

Iš grybų gaminamų pyragų įdaras daromas etapais.

1. Grybai pašalinami iš miško šiukšlių: spyglių, lapų ir žolių šiukšlių.
2. Užplombuoti kojų galai yra nupjaunami ir plaunami šaltu vandeniu, keletą minučių maišant rankomis.
3. Paguldžius į kiaurasamtį, grybams leidžiama nutekėti iš skysčių pertekliaus.
4. Paskleiskite sausoje įkaitintoje keptuvėje ir kepkite ant vidutinės ugnies, kad skystis išgaruotų.
5. Įpilkite 2 šaukštus. l ghee ir kepkite iki aukso rudos spalvos.
6. Susukite į mėsmalę ir paskleiskite į atskirą gilią lėkštę.
7. Svogūnai nulupami iš viršutinio sluoksnio, nuplaunami po čiaupu ir supjaustomi į mažus kubelius.
8. Kepkite svogūną ghee iki minkštos ir sumaišykite su grybais.
9. Kiaušiniai nulupami, susmulkinami ir derinami su grybų įdaru.
10. Įpilkite grietinės, supjaustytų žolelių, suberkite, pipirus ir išmaišykite.

Virtas šafrano įdaras

Užpilą pyragams galima paruošti iš grybų, virinto vandenyje pridedant citrinos rūgšties. Toks grybų mišinys naudojamas kaip garnyras prie mėsos ar daržovių patiekalų, pavyzdžiui, keptos kiaulienos ar virtų bulvių.

• 500 g virtų šafrano grybų;
• 2 vnt. vidutinės morkos ir svogūnai;
• 3 virtų kiaušinių;
• Druska ir juodieji pipirai - pagal skonį;
• Daržovių arba sviesto - kepti;
• 2 šaukštai. l pomidorų pasta;
• 2 šaukštai. l džiūvėsėliai;
• 3 šakelės krapų ir (arba) petražolių.

1. Išvirtus grybus permeskite per mėsmalę, suspauskite rankomis ir sudėkite į gilią lėkštę.
2. Kiaušinius nulupkite, supjaustykite peiliu, suberkite į grybus.
3. Nuplaukite žalumynus, nusausinkite ir smulkiai supjaustykite peiliu.
4. Morkas ir svogūnus nulupkite, nuplaukite ir susmulkinkite: morkas sumalkite per mėsmalę, svogūnus supjaustykite mažais kubeliais.
5. Įdėkite daržoves į karštą keptuvę su aliejumi ir kepkite, kol iškeps.
6. Leiskite atvėsti ir be aliejaus patepkite grybus.
7. Visą masę vėl perkelkite į karštą keptuvę, įpilkite pomidorų pastos, duonos trupinius.
8. Įpilkite druskos, pipirų ir troškinkite ant vidutinės ugnies 15 minučių, nuolat maišydami mediniu šaukštu, kad nesudegtų.
9. Kai grybų masė atvės, įberkite kapotų žalumynų ir išmaišykite.

Šaldytų grybų įdaras

Iš šaldytų grybų taip pat galite iškepti puikų įdarą, pavyzdžiui, varškėčiams. Jie yra gaminami iš ruginių miltų mišinio, pridedant aukščiausios rūšies kvietinių miltų, kad padidėtų glitimo lygis tešloje.

Tokių pyragų aromatas su grybais, užpildantis namus, greitai kviečia visus artimuosius prie stalo.

• 500 g šaldytų šafrano grybų;
• 2 vnt svogūnai;
• Žiupsnelis kario;
• 2 šaukštai. l sviestas;
• Druskos ir maltų juodųjų pipirų pagal skonį.

Norėdami užpildyti:

• 100 ml pieno;
• 2 kiaušiniai.

Siūlome paruošti šafrano pieno grybų įdarą, laikantis toliau aprašytų žingsnis po žingsnio instrukcijų.

1. Grybai atšildomi, klojami ant šaldytuvo apatinės lentynos, paliekami kelioms valandoms arba per naktį.
2. Smulkiai supjaustykite gabalėliais ir paskleiskite ant keptuvėje įkaitintos sviesto.
3. Kepkite iki aukso rudos spalvos ir suberkite kubeliais pjaustytą svogūną.
4. Jie kepti ant vidutinės ugnies dar 10 minučių, nuolat maišant, kad masė nesudegtų.
5. Pagal skonį pasūdyti ir pipirais įpilti kario ir gerai išmaišyti.
6. Paruoštą tešlą paskirstykite įdaru ir ant išplakto pieno ir kiaušinių mišinio užpilkite paruoštos masės.
7. Kepimas kepamas karštoje orkaitėje 30 minučių 180 ° C temperatūroje.