Grybų pasta: grybų pastos receptai

Makaronai yra prieinamas patiekalas. Bet valgyti juos tik su sviestu ar majonezu nėra labai skanu. Bet jei kepsite grybus už juos, tada patiekalas pasirodys neįprastas. Iš šio straipsnio sužinosite keletą paprastų makaronų receptų, paruoštų su grybais skirtingais variantais. Būkite tikri: kiekvienas iš šių grybų pastos receptų yra skanus ir savaip neįprastas.

Makaronai su keptais pievagrybiais grietinės padaže

Šis makaronų su grybais virimo būdas gali būti vadinamas „studentu“ arba „bakalauru“ - yra visi ingredientai, patiekalas pats paruošiamas greitai, tačiau pasirodo labai patrauklus. Pažeisti ką nors šiame patiekale taip pat sunku - nebent sudeginti svogūnus. Virimui jums reikės:

1. Makaronai - 0,5 kg.
2. Grybai - 0,5 kg.
3. Svogūnai - 200 g.
4. Česnakai - 3 gvazdikėliai.
5. Kepimui skirtas sviestas arba saulėgrąžų aliejus.
6. Grietinė, kurios riebumas yra 20–25% - 300 g.
7. Prieskoniai pagal skonį.

Makaronų su grybais receptas su grietinėlės padažu „Bechamel“

Šis makaronų gaminimo būdas su „Bechamel“ grietinėlės padažu yra šiek tiek sudėtingesnis nei su grietine, tačiau skonis yra sodresnis. Visa paslaptis yra tinkamai paruošti padažą. Ir tam reikia jį atidžiai stebėti ir nuolat maišyti.

Taigi, norint virti makaronus su grybais švelniame kreminiame padaže, jums reikės:

1. Pievagrybiai - 0,5 kg.
2. Vermišeliai - 0,5 kg.
3. Pienas - 1 l.
4. Sviestas - 70 g.
5. Miltai - 100 g.
6. Druska - pagal savo skonį.
7. Augalinis aliejus kepimui.

Norėdami pradėti, verta kepti grybus, supjaustyti plonais griežinėliais ir įdėti verdančio vandens vermišeliams. Jei jums patinka aštrūs, gerai išminkykite grybus, tačiau neturėtumėte dėti česnako ar svogūnų - bechamel padažas netoleruoja tokių agresyvių ingredientų šalia jo.Kai grybai bus paruošti, sudėkite makaronus į verdantį druskingą vandenį.

Antrasis ir svarbiausias makaronų su grybais paruošimo pagal šį receptą žingsnis yra grietinėlės padažas. Norėdami pradėti, ištirpinkite sviestą ant silpnos ugnies ir ten suberkite išsijotus miltus. Kai ingredientai gerai išmaišomi, pradėkite pilti ploną pieno srovę. Nuolat maišykite ir pamatysite, kaip tirštėja padažas. Čia jau turite kontroliuoti tankumo lygį pagal savo skonį - arba nedelsdami nukelkite nuo ugnies, arba tamsinkite dar 7-10 minučių.

Kai padažas bus paruoštas, keptuvėje galite sumaišyti makaronus, grybus ir Bechamel. Patiekite karštą, kitaip padažas per daug sutirštės.

Makaronai su pievagrybiais ir lydytu sūriu

Makaronai su pievagrybiais ir lydytu sūriu yra labai riebus ir patenkintas patiekalas. Tai klasikinis amerikietiškas sūrio tešlos receptas, pagamintas remiantis „Bechamel“ padažu, tačiau interpretuojamas kiek kitaip. Norėdami jį virti, jums reikės:

1. Pienas - 1 l.
2. Vermišeliai - 0,5 kg.
3. Sūris - 0,5 kg.
4. Sviestas - 70 g.
5. Miltai - 100 g.
6. Pievagrybiai - 0,5 kg.
7. Augalinis aliejus kepimui.

Norėdami pradėti, kepkite pievagrybius nedideliame kiekyje aliejaus be druskos iki auksinės rudos spalvos. Galite iš anksto išdėstyti juos kokoso ar kepimo puoduose, kad jie atvėstų. Makaronai su grybais bus kepti orkaitėje, apibarstyti grietinėlės-sūrio padažu ir apibarstyti tarkuotu sūriu. Todėl, norėdami įkaisti, turite įjungti viryklę.

Įdėkite virti vermišelius - ir jūs galite pereiti prie padažo. Ištirpinkite sviestą ant nedidelės ugnies, įmaišykite miltus (tai turėtų sudaryti vienkartinę masę) ir plona srovele, nuolat maišydami, supilkite pieną. Kai tik padažas pradeda tirštėti, supilkite ten beveik visą tarkuotą sūrį. Palikite šiek tiek kepti. Gerai išmaišykite, kad sūris tolygiai išsilydytų.

Kai padažas ir makaronai bus paruošti, į kokoso dubenėlį ant grybų uždėkite šiek tiek vermišelių, dosniai užpilkite padažą, pabarstykite tarkuotu sūriu ir padėkite kepti, kol atsiras sūrio pluta. Makaronai su keptais grybais, pievagrybiais ir sūrio padažu pagal šį receptą pasirodo švelnūs ir be galo malonūs. Jei norite, patiekalą galite papuošti keptais grybais ar žolelėmis ant viršaus.

Makaronai su virta vištiena ir grybais

Šis makaronų gaminimo būdas tinka tiems, kurie stebi savo mitybą ir nevalgo riebių makaronų. Bet jūs galite pasigydyti tokiu vermišeliu - jis yra mažai kaloringas, o šiame patiekale taip pat yra daug baltymų, naudingų palaikant raumenų tonusą. Taigi, norint paruošti šią pastą, jums reikės:

1. Kietųjų kviečių makaronai - 200 g.
2. Vištiena be odos - 200 g.
3. Pievagrybiai - 0,5 kg.
4. Druska, pipirai, švieži bazilikai - pagal skonį.

Virkite makaronus su grybais ir virta vištiena turėtumėte pradėti nuo sultinio virimo. Virkite vištieną litre vandens be druskos.

Antrasis etapas yra grybai. Supjaustykite juos plonais griežinėliais, druska, pipirais, suberkite smulkiai supjaustytą baziliką, supilkite pusę sultinio ir troškinkite, kol skystis išgaruos. Aliejaus nereikia pilti - sultinyje gabaliukai neišdegs.

Likusį sultinį praskieskite švariu vandeniu, druska, suberkite prieskonius ir išmaišykite makaronus šiame mišinyje - taip jie pasirodys daug skanesni.

Kai pievagrybiai bus beveik visiškai išlyginti, pridėkite prie jų filė, supjaustytą mažais kubeliais ir vermišelius.

Makaronai su virta vištiena ir grybais yra dietiniai, nes jie virti nepridedant augalinių ir gyvulinių riebalų, o didžiąją dalį sudaro grybai, kurių 100 g yra ne daugiau kaip 50 kalorijų.Paruošta porcija yra pakankamai didelė, kad galėtų maitinti du ar tris žmones.

Makaronus ir pievagrybius troškinkite su grietinėle lėtai viryklėje

Šio kreminės tešlos paruošimo būdo pranašumas yra tas, kad jums nereikia kontroliuoti kiekvieno žingsnio atskirai - tiesiog supjaustykite, užpildykite, įdėkite.

Dėl to, kad vermišeliai verdami beveik tame pačiame grietinėlėje, skonis yra nepaprastai švelnus.Iš šio recepto minusų tešla su grietinėle ir pievagrybiais lėtoje viryklėje yra gana brangi. Jūs tikrai negalite jo vadinti studentu. Norint iškepti šį patiekalą, jums reikės:

1. Makaronai (lankai arba spiralės) - 0,5 kg.
2. Grietinėlė (ne mažiau kaip 15% riebumo) - 0,5 l.
3. Pievagrybiai - 0,5 kg.
4. Baltas svogūnas - 1 maža galva.
5. Vištienos ar daržovių sultinys - 0,5 l.
6. Druska, pipirai - pagal jūsų pageidavimus.

Norėdami pradėti, plonai supjaustykite grybus ir svogūnus ir padėkite juos ant dubenėlio dugno. Supilkite makaronus, druską, pipirus ir supilkite grietinę, sumaišytą su sultiniu, kad skystis būtų lygus sausiems ingredientams.

Makaronai su grybais bus troškinami grietinėlėje apie pusvalandį pagal programą „Troškinimas“. Periodiškai reikia atidaryti multicookerio dangtį, stebėti, kiek skysčio absorbuota. Maišykite tik pačioje pabaigoje, kai makaronai bus beveik paruošti.

Makaronai su pievagrybiais ir šonine grietinėlėje a la "Carbonara"

Carbonara yra klasikiniai itališki makaronai su grietinėle, sūriu ir šonine. Norint paruošti išaiškintą jo versiją, jums reikės:

1. Spagečiai - 0,3 kg.
2. Grietinėlė (ne mažiau kaip 20% riebumo) - 0,2 kg.
3. Sūris - 0,1 kg.
4. Pievagrybiai - 0,2 kg.
5. Žalias trynys - 3 vnt.
6. Lašinių juostelės - 0,1 kg.
7. Augalinis aliejus kepimui.
8. Prieskoniai pagal skonį.

Makaronus su keptais pievagrybiais ir šonine grietinėlėje a la "Carbonara" pradeda virti padažu. Kaip ir kitų makaronų receptų atveju, tai yra pagrindinis ir sunkiausias etapas.

Pirmiausia nuplaukite ir supjaustykite grybus ir nusiųskite juos kepti ant vidutinės ugnies be druskos. Kai jie bus pakankamai troškinti, mesti juos bekonu, supjaustyti plonomis juostelėmis ir troškinti po dangčiu. Šiuo metu jums reikia įdėti spagečių virėjas.

Antroji padažo dalis yra grietinėlės sūris. Sumaišykite tarkuotą sūrį, trynius ir grietinėlę iki vientisos masės. Kai spagečiai bus virti, nusiųskite juos į kepsnelį bekoną, išmaišykite, supilkite grietinėlės ir sūrio mišinį, suberkite prieskonius, dar kartą išmaišykite ir palikite troškintis, kol pasidarys tryniai.

Nuotraukoje - makaronai su pievagrybiais pagal šį receptą: pažiūrėkite, kaip spagečiai atrodo skanūs kreminiame padaže su šonine ir grybais.

Makaronai su pievagrybiais ir šviežiais pomidorais

Šampinjonų ir pomidorų derinys yra gana neįprastas, tačiau jei pridėsite daugiau karštų pipirų, galite iškepti kulinarinį šedevrą. Norėdami tai padaryti, imkitės:

1. Spagečiai - 0,5 kg.
2. Švieži pomidorai - 0,3 kg.
3. Pievagrybiai - 0,3 kg.
4. Saldieji pipirai - 0,1 kg.
5. Česnakai - 5-7 gvazdikėliai.
6. Karšti pipirai - ankštis.
7. Juodieji pipirai, druska, petražolės - pagal skonį.
8. Augalinis aliejus kepimui.

Makaronai su pievagrybiais ir šviežiais pomidorais - greitas patiekalas skubant. Norėdami pradėti, kepkite pievagrybius su česnakais ir daugybe juodųjų pipirų augaliniame aliejuje. Tada pomidorų žievelę nuimkite - padarykite gabalus, nulupkite ir tada pati žievelė pasitrauks.

Smulkiai supjaustykite pomidorus, karštus pipirus (be grūdų), petražoles ir viską nusiųskite troškinti su trupučiu aliejaus atskiroje keptuvėje.

Kol pomidorai troškinami, užvirkite spagečius. Jie neturėtų būti visiškai išvirti, bet kvaili.

Po to vienoje keptuvėje sumaišykite grybus, pomidorus ir spagečius, įpilkite saldžiųjų pipirų, jei reikia, daugiau prieskonių ir palikite virti 5–7 minutes po dangčiu, kad spagečiai įsigertų į padažą. Prieš patiekdami apibarstykite pjaustytomis petražolėmis.

Laivyno makaronai su pakepinta malta mėsa ir grybais

Makaronai su kepta malta mėsa ir pievagrybiais yra greitas receptas tiems, kurie mėgsta makaronus jūriniu būdu, bet nori išbandyti ką nors naujo. Paimkite šiuos ingredientus:

1. Vermišeliai - 0,5 kg.
2. Kiaulienos jautiena arba malta kiauliena - 0,5 kg.
3. Pievagrybiai - 0,3 kg.
4. Svogūnas yra didelė galva.
5. Česnakai - 5-7 gvazdikėliai.
6. Saulėgrąžų aliejus kepimui.
7. Druska, pipirai - pagal savo norus.

Pirmiausia apkepkite pievagrybius su svogūnais ir česnakais be druskos, tada suberkite maltą mėsą, druską, pipirus ir troškinkite po dangčiu ant vidutinės ugnies 10–15 minučių.Tada virkite makaronus pasūdytame vandenyje, kol suminkštės, sumaišykite su keptuvės turiniu, jei norite, užpilkite augaliniu aliejumi.

Laivyno makaronai su keptais pievagrybiais turi būti patiekiami labai karšti - be didelio padažo kiekio, malta mėsa pradeda vėsti, kai patiekalas atvės, ir ji nebus tokia skani.

Grybai ir krevečių pasta

Kreminio padažo, makaronų, grybų ir krevečių derinys yra naudingas bet kokio gurmano pasirinkimas. Jums reikės:

1. Vermišeliai - 0,3 kg.
2. Grietinėlė (ne mažiau kaip 20% riebumo) - 0,2 kg.
3. Pienas (2–3 proc. Riebalų) - 0,2 l.
4. Pievagrybiai - 0,3 kg.
5. Nuluptos krevetės - 0,2 kg.
6. Druska, pipirai - pagal skonį.
7. Saulėgrąžų aliejus kepimui.

Galite išvirti makaronus su krevetėmis ir pievagrybiais vos per pusvalandį - padažas paruošiamas labai greitai.

Todėl pirmiausia padėkite keptuvę sušilti ir tuo pačiu - pašildykite vandenį spagečiams. Vandenį reikia gerai pasūdyti.

Nedideliame kiekyje aliejaus pakepinkite pievagrybius su krevetėmis iki minkštos, tada, kai masė troškinsis, įberkite druskos, pipirų, supilkite pieną ir grietinėlę. Būtina sumažinti šilumą ir troškinti 10-15 minučių po dangčiu. Laikas mesti spagečius užvirinti. Kai jie bus beveik paruošti, išmeskite juos į kiaurasamtį ir įpilkite į keptuvę, kad mirkytumėte padaže.

Galite išbandyti šį makaronų su pievagrybiais ir jūros gėrybėmis grietinėlės padaže receptą - vietoj krevečių pridėkite kalmarų žiedus, midijas ar žalią žuvį. Svarbiausia, kad ingredientas būtų šviežias ir jums asmeniškai tai patinka.

Makaronai su vištiena ir grybais: kaip kepti makaronus su vištiena keptuvėje

Šis makaronų gaminimo būdas yra nuoroda į tradicinę Indijos virtuvę: aštrus vištienos karis ir aštrūs vermišeliai su daržovėmis tikrai nepaliks abejingų. Jums reikės:

1. Vermišeliai - 0,3 kg.
2. Vištienos filė - 0,3 kg.
3. Pievagrybiai - 0,3 kg.
4. Pomidorai - 0,1 kg.
5. Kmynai, kardamonas, ciberžolė, raudonieji pipirai, druska, džiovintas imbieras ir česnakai - pagal savo skonį.
6. Saulėgrąžų aliejus kepimui.

Makaronai su grybais ir vištiena keptuvėje virti su daugybe prieskonių - vermišeliai juose tiesiog pažodžiui kepti.

Taigi, jei jums patinka aštrus ir aštrus - ši pasta skirta jums.

Pirmiausia apkepkite vištieną, supjaustytą gabalėliais, su visais prieskoniais, išskyrus druską. Kai mėsa pradės balti, įpilkite daugiau aliejaus ir įmeskite į jį grybus. Kai jie taps minkšti, perdėkite juos į atskirą indą, stengdamiesi įsitikinti, kad didžioji dalis aliejaus ir prieskonių liko keptuvėje.

Virkite makaronus, kol jie iškeps, įmeskite į sviestą ir prieskonius, likusius po kepimo.

Makaronai su vištiena ir keptais pievagrybiais šiame recepte turėtų būti šiek tiek traškūs, visiškai įmirkyti svieste ir labai aštrūs. Todėl, jei nėra pakankamai prieskonių ir aliejų, įpilkite dar. Tik būkite atsargūs su raudonaisiais pipirais - tai yra išraiškingiausias prieskonis iš viso sąrašo.

Kai vermišeliai gerai išmirkę, įmeskite į jį skrudintus ingredientus ir nuluptus pomidorus. Pomidorai lengvai nulupami - padarykite du gabalus skersai ant odos, ant viršaus, tada užpilkite juos verdančiu vandeniu ir lengvai nulupkite. Pomidorus smulkiai supjaustykite ir sudėkite į makaronus su vištiena ir keptais grybais. Troškinkite, kol padažas taps lygus. Patiekite su mėgstamais žalumynais.

Makaronai su troškiniu ir konservuotais grybais

Šis virimo būdas gali būti vadinamas stovyklavimu arba tiesiog labai greitu - jums reikia virti tik vermišelius, ir padažas netrukus bus paruoštas. Norėdami paruošti tokį patiekalą, paimkite:

1. Vermišeliai - 0,5 kg.
2. Kiaulienos troškinys - 0,5 kg.
3. Marinuoti pievagrybiai - 0,3 kg.
4. Druska, pipirai - savo nuožiūra.

Makaronus su mėsa ir konservuotais pievagrybiais galima virti kempingo puode arba tiesiog virti puode. Dar vienas pliusas ruošiant kempingo makaronus - neapsunkinate daugybės patiekalų.

Pirmiausia išvirkite makaronus pasūdytame vandenyje. Kol jie verda, grybus galite supjaustyti gabalėliais, kad juos būtų lengva sukramtyti.Jei jie marinuoti acte, tada juos reikia nuplauti.

Kai spagečiai virti, nusausinkite iš jų beveik visą vandenį ir palikite keptuvėje. Atidarykite troškinį, supilkite į keptuvę ir gerai išmaišykite. Virkite, kol troškinio riebalai visiškai ištirps.

Kai keptuvės turinys pradės virti, įpilkite grybų, prieskonių, druskos, palaikykite ant ugnies dar 5 minutes ir nuimkite.

Makaronai su troškiniu ir konservuotais grybais nėra skanūs itališki makaronai, bet labai nuoširdus ir skanus plakta.